■當(dāng)代水產(chǎn) 楊帆 文/圖[微信公眾號(hào)：tsfish]

弧菌，一直是業(yè)界公認(rèn)的對(duì)蝦養(yǎng)殖頭號(hào)殺手。2022年，受極端惡劣天氣影響，從廣西到廣東，從福建到江蘇，整體養(yǎng)殖情況不容樂(lè)觀，第一茬蝦排塘率奇高，養(yǎng)殖過(guò)程損耗大，產(chǎn)量低，養(yǎng)殖戶大面積虧損，而這都是弧菌泛濫惹的禍。

多年以來(lái)，人們對(duì)抗弧菌的常用方式還是以抗生素、消殺類(lèi)以及蛭弧菌、芽孢桿菌等菌類(lèi)產(chǎn)品為主，但傳統(tǒng)方式不僅不能很好消滅弧菌，還會(huì)破壞水體中的生物多樣性。如何在殺死弧菌的同時(shí)，還要做到安全、無(wú)刺激、不破壞水體環(huán)境，成為產(chǎn)業(yè)上下人士的重要課題。

諾立（上海）生物工程有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“ 上海諾立”）另辟新賽道，歷經(jīng)三年時(shí)間潛心研發(fā)“獵弧特工”系列噬菌體制劑產(chǎn)品，并在行業(yè)中刮起了一場(chǎng)“獵弧行動(dòng)”超級(jí)旋風(fēng)，產(chǎn)品遍布全國(guó)各主要對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)域，2022年銷(xiāo)售額增長(zhǎng)200%以上，成為當(dāng)前最熱門(mén)的殺弧爆品。

2023年，上海諾立將攜新一代獵弧特工2.0版本以及更多創(chuàng)新型產(chǎn)品再次閃亮登場(chǎng)，他又將為行業(yè)帶來(lái)怎樣的驚喜？我們拭目以待。

開(kāi)辟“噬菌體”新賽道，2022銷(xiāo)售額增長(zhǎng)200%

當(dāng)代水產(chǎn)：上海諾立開(kāi)創(chuàng)于2018年，僅用4年時(shí)間快速找準(zhǔn)定位，以南美白對(duì)蝦作為突破口，在市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)中異軍突起，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量與口碑上的雙贏，能否請(qǐng)您先介紹一下去年的整體銷(xiāo)售情況？是否達(dá)到預(yù)期目標(biāo)？

張超：2022年，在全國(guó)多地疫情封控的情況下，我們依然能夠逆勢(shì)增長(zhǎng)200%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出去年制定的銷(xiāo)售目標(biāo)，這更加驗(yàn)證了當(dāng)初選擇“噬菌體”這一賽道的正確性。

諾立（上海）生物工程有限公司總經(jīng)理張超

三年前，剛剛進(jìn)入水產(chǎn)動(dòng)保市場(chǎng)不久，跟沉淀多年的大企業(yè)相比，我們不論在資本還是技術(shù)上，都無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)，所以我們要在細(xì)分領(lǐng)域?qū)ふ乙粋€(gè)突破口，另辟新賽道，謀求生機(jī)。

因此，我們選擇了“噬菌體”這條賽道，并精準(zhǔn)定位南美白對(duì)蝦這個(gè)市場(chǎng)，同時(shí)在產(chǎn)品上我們只做“精品”，產(chǎn)品種類(lèi)精簡(jiǎn)到十幾款，把每一款產(chǎn)品的效果做到極致，即針對(duì)南美白對(duì)蝦每一個(gè)生長(zhǎng)階段的痛點(diǎn)進(jìn)行深挖，制定相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品方案。

此外，我們注重科研投入與產(chǎn)品創(chuàng)新，全年不間斷地從各地收集蝦早死綜合癥高發(fā)地區(qū)的水體樣品，分離更新變異的弧菌菌株，并尋找新的相對(duì)應(yīng)的噬菌體，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的迭代升級(jí)，確保產(chǎn)品效果的持續(xù)性。我們還會(huì)派遣專(zhuān)業(yè)人員做技術(shù)指導(dǎo)，并收集產(chǎn)品效果數(shù)據(jù)。

實(shí)際上，面對(duì)養(yǎng)殖大環(huán)境的不斷惡化，我們的產(chǎn)品每年都在不斷調(diào)整中，使用效果也越來(lái)越明顯有效，得到了廣大養(yǎng)殖朋友的認(rèn)可和信賴，銷(xiāo)售額也是逐年增長(zhǎng)。去年可以說(shuō)是在前兩年的磨合與鋪墊之下，又正好碰上對(duì)蝦弧菌大爆發(fā)，才得以實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額的翻倍增長(zhǎng)。

當(dāng)代水產(chǎn)：上海諾立作為后起之秀，當(dāng)初為何選擇水產(chǎn)動(dòng)保行業(yè)？這些年一直聚焦南美白對(duì)蝦市場(chǎng)，又是出于哪些方面的考量呢？

張超：水產(chǎn)動(dòng)保行業(yè)這么多年競(jìng)爭(zhēng)都很激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)陷入“低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)”的惡性循環(huán)當(dāng)中。我在入行之前，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的市場(chǎng)走訪調(diào)研，深知這個(gè)市場(chǎng)充滿了挑戰(zhàn)和壓力。但是，我從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的，更能體會(huì)養(yǎng)殖戶的不容易，也想盡一份自己微薄的力量，為他們帶去好產(chǎn)品和好服務(wù)，幫助他們養(yǎng)殖成功。

我最早接觸的其實(shí)是湖北的小龍蝦市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)看見(jiàn)養(yǎng)殖戶用的產(chǎn)品五花八門(mén)，養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)比較落后，不少養(yǎng)殖戶處于虧本或微利的狀態(tài)。于是，我下定決心做這個(gè)市場(chǎng)，先從產(chǎn)品代理入手，幫助他們選擇性價(jià)比高的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，第一年就做了500多萬(wàn)元的銷(xiāo)量。

到了2019年，突如其來(lái)的疫情打亂了我的計(jì)劃，小龍蝦價(jià)格斷崖式下跌，大眾化的產(chǎn)品賣(mài)不起價(jià)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)更是舉步維艱。經(jīng)過(guò)一番考量，我將目光放到了經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的南美白對(duì)蝦這個(gè)品種上，并從“弧菌”和“白便”兩大養(yǎng)殖痛點(diǎn)入手，就此打開(kāi)了這塊市場(chǎng)。

當(dāng)代水產(chǎn)：企業(yè)的每一個(gè)決策都需要團(tuán)隊(duì)的配合與執(zhí)行，目前，上海諾立的技術(shù)與業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)組建是否完善？您覺(jué)得諾立團(tuán)隊(duì)是一支怎樣的隊(duì)伍？

張超：我們業(yè)務(wù)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)奉行一句口號(hào)——“讓?xiě)?zhàn)狼精神成為一種信仰”，對(duì)于公司的每一個(gè)決策，團(tuán)隊(duì)成員只有執(zhí)行與不執(zhí)行，沒(méi)有討價(jià)還價(jià)的余地，執(zhí)行力都比較強(qiáng)。而技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)是由上海諾立聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)王喜亮教授、中國(guó)噬菌體第一人李錦銓研究員、國(guó)家特色淡水魚(yú)細(xì)菌防控骨干成員、上海諾立噬菌體研究院專(zhuān)家黎潔博士等科研人員組成的智囊團(tuán)，圍繞“噬菌體”高效殺菌機(jī)制與功能開(kāi)展一系列研究工作。

目前全國(guó)疫情已經(jīng)全面放開(kāi)，明年我們將會(huì)到各個(gè)養(yǎng)蝦集中區(qū)域，組織策劃“獵弧行動(dòng)”名師巡回演講，把這些年總結(jié)下來(lái)的理念和成功經(jīng)驗(yàn)分享給廣大的養(yǎng)殖朋友。同時(shí)，我們還將繼續(xù)招兵買(mǎi)馬，培訓(xùn)擴(kuò)增塘頭技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，提高綜合服務(wù)能力。

“獵弧特工”2.0版本來(lái)襲，搭配“五個(gè)博士”威力加倍

當(dāng)代水產(chǎn)：“獵弧行動(dòng)”在行業(yè)中引起了不小的轟動(dòng)，獵弧特工系列產(chǎn)品也因此被大眾所熟知，您是如何看待當(dāng)前的弧菌防治現(xiàn)狀？今后“獵弧行動(dòng)”還將繼續(xù)開(kāi)展下去嗎？

表1 不同時(shí)間“真的快”塘和對(duì)照塘蝦重對(duì)比（克/只）

表3 不同時(shí)間真的快塘和對(duì)照塘蝦重變化(克/只)

張超：近年來(lái)，養(yǎng)殖戶在弧菌防治中最常用的是蛭弧菌、消毒劑（過(guò)硫酸氫鉀）和芽孢桿菌，但是這么多年弧菌產(chǎn)品并沒(méi)有形成品牌化，也沒(méi)有哪個(gè)產(chǎn)品能在市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭。于是，從2021年起，我們?cè)谌珖?guó)發(fā)起了“獵弧行動(dòng)”，并推出系列“獵弧特工”噬菌體制劑產(chǎn)品，市場(chǎng)反響熱烈，尤其是在華東小棚蝦和華南土塘表現(xiàn)突出。

今后，“獵弧行動(dòng)”我們將會(huì)長(zhǎng)期做下去，而且會(huì)逐步升級(jí)獵弧特工系列產(chǎn)品，接下來(lái)，還有效果加倍升級(jí)的獵弧特工2.0版本推向市場(chǎng)。

當(dāng)代水產(chǎn)：上海諾立于2019年成立噬菌體研究院，專(zhuān)門(mén)研究噬菌體對(duì)弧菌等病原微生物的作用機(jī)理，能否透露一下目前的科研成果，以及獵弧特工系列的未來(lái)研發(fā)方向？

張超：上海諾立噬菌體研究院成立三年以來(lái)，不僅深入研究南美白對(duì)蝦的常見(jiàn)病毒病開(kāi)發(fā)相應(yīng)的噬菌體制劑，并且也會(huì)研究其他品種的噬菌體，比如加州鱸的諾卡氏菌、嗜水氣單胞菌等。如果市場(chǎng)有需求，我們隨時(shí)可以推出上市，或者提供給其他企業(yè)進(jìn)行商業(yè)轉(zhuǎn)化。

在獵弧特工系列產(chǎn)品方面，今后我們將會(huì)在弧菌或其他病原微生物的不斷變異當(dāng)中，對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行迭代升級(jí)。同時(shí)，針對(duì)這兩年流行的死亡率極高的高致病弧菌進(jìn)行深入研究，開(kāi)發(fā)新的噬菌體制劑，不斷完善現(xiàn)有的產(chǎn)品品類(lèi)，目前該產(chǎn)品已進(jìn)入市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)階段。

明年，我們還將重磅推出獵弧特工系列升級(jí)版，即“獵弧特工+五個(gè)博士”搭配組合方案，而“五個(gè)博士”是一種特殊免疫球蛋白，相當(dāng)于用噬菌體殺滅弧菌的同時(shí)，給蝦服用免疫球蛋白，提高自身免疫力，從根本上抵抗外界細(xì)菌的侵害，達(dá)到治標(biāo)又治本的目的。

當(dāng)代水產(chǎn)：這兩年，除了針對(duì)弧菌的“獵弧特工”系列，上海諾立還新推出了小肽制品“真的快”，其優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)是什么？

張超：“真的快”是利用生物酶解技術(shù)將大豆蛋白、動(dòng)物腸黏膜、魚(yú)熔漿蛋白、動(dòng)物血漿、大米蛋白、小麥蛋白等將多種蛋白物質(zhì)酶解為復(fù)合的蛋白小肽。復(fù)合蛋白小肽含量＞60%，其分子量小于1,000道爾頓的小肽占78%，可顯著提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，以實(shí)現(xiàn)降低餌料系數(shù)或料肉比，縮短養(yǎng)殖時(shí)間，降低養(yǎng)殖成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

用過(guò)“真的快”的客戶反映蝦不單上料快，而且小肽可提高蝦對(duì)飼料的轉(zhuǎn)化吸收率，并不會(huì)給肝臟和腸道造成負(fù)擔(dān)，健康度高，讓蝦吃的多，轉(zhuǎn)化好，長(zhǎng)的快，提前15d出大蝦。

當(dāng)代水產(chǎn)：目前，上海諾立“真的快”的市場(chǎng)反映表現(xiàn)如何？主要聚焦在哪些品種或區(qū)域市場(chǎng)上？

張超：經(jīng)過(guò)2021年一年的市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)，今年10月份“真的快”正式推向市場(chǎng)，目前使用比較集中的是珠三角、廣西地區(qū)的土塘以及江蘇的小棚蝦。

“真的快”實(shí)踐效果

縮短養(yǎng)殖周期：長(zhǎng)期添加本品，可改善養(yǎng)殖動(dòng)物的生長(zhǎng)狀況，促進(jìn)魚(yú)、對(duì)蝦提前15d上市，提高生長(zhǎng)速度，提升整體養(yǎng)殖效益；

表4 “真的快”塘和對(duì)照塘蝦均重和增重率對(duì)比

表5 均重對(duì)比（克/只）

表6 增重率對(duì)比（克/只）

保肝護(hù)腸：可改善魚(yú)、對(duì)蝦等養(yǎng)殖動(dòng)物的肝膽功能，腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)肝臟代謝功能，增加有益菌促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物肝腸健康；

增加食欲：誘食促長(zhǎng)，刺激食欲，增加采食量，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物快速生長(zhǎng)；

提高轉(zhuǎn)化率、降低餌料系數(shù)：促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物的對(duì)餌料的蛋白的消化和吸收利用率，降低餌料系數(shù)，可提升魚(yú)、對(duì)蝦單只規(guī)格，增加養(yǎng)殖效益；

增加成活率：能增加魚(yú)、對(duì)蝦、螃蟹等養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力，增加養(yǎng)殖動(dòng)物的成活率。

提升免疫力：長(zhǎng)期添加可顯著提高非特異性免疫力和抗病力。

將來(lái)走出國(guó)門(mén)，把噬菌體推向世界

當(dāng)代水產(chǎn)：您認(rèn)為，噬菌體在水產(chǎn)上的應(yīng)用前景如何？未來(lái)還有哪些新的研發(fā)思路與趨勢(shì)？

張超：噬菌體在沉寂多年之后，之所以現(xiàn)在又能活躍于市場(chǎng)，被大眾追捧，是因?yàn)閲?guó)家提出的禁抗政策，從2012年起推崇“無(wú)抗養(yǎng)殖”，而噬菌體就是很好的替抗產(chǎn)品，它既能徹底消除細(xì)菌問(wèn)題，而且沒(méi)有藥物殘留，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物和水體環(huán)境不會(huì)造成危害。

我認(rèn)為，噬菌體比起其他替抗產(chǎn)品，它的消殺作用是比較徹底的，今后噬菌體在“無(wú)抗”的發(fā)展道路也會(huì)越走越寬，是能跟抗生素媲美的最佳替代產(chǎn)品，未來(lái)還將廣泛應(yīng)用于食品安全、農(nóng)業(yè)健康和動(dòng)物健康領(lǐng)域。

當(dāng)代水產(chǎn)：未來(lái)2～3年，您希望上海諾立能走到哪一步？實(shí)現(xiàn)哪些方面的發(fā)展目標(biāo)？

張超：未來(lái)2～3年期間，我們還是會(huì)在噬菌體領(lǐng)域繼續(xù)深挖與擴(kuò)展，針對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中越來(lái)越復(fù)雜的細(xì)菌性疾病開(kāi)展研究；在市場(chǎng)銷(xiāo)售方面，我們會(huì)繼續(xù)深耕對(duì)蝦市場(chǎng)以及開(kāi)拓其他品種市場(chǎng)，并且會(huì)與大型養(yǎng)殖基地、工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)、種苗廠、飼料集團(tuán)企業(yè)等進(jìn)行深度合作，比如這兩年很火的小棚蝦和集裝箱養(yǎng)蝦。總之，在未來(lái)我們希望能走出國(guó)門(mén)，把諾立噬菌體推向世界。