■王樂(lè) 湖南粵海服務(wù)部 文/圖[微信公眾號(hào)：tsfish]

叉尾鮰

近年來(lái)，華中地區(qū)的養(yǎng)殖模式正在發(fā)生深度的變革，無(wú)論是養(yǎng)殖品種、畝產(chǎn)量、養(yǎng)殖效益，還是飼料、動(dòng)保的使用和養(yǎng)殖從業(yè)者的群體構(gòu)成，都較從前有了極大的不同。

從常規(guī)養(yǎng)殖為主，到現(xiàn)在特種養(yǎng)殖遍地開(kāi)花；從畝產(chǎn)2,000斤左右，到現(xiàn)在高產(chǎn)池塘能達(dá)到6,000斤以上的畝產(chǎn)量；因?yàn)樘胤N養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖效益甚至能到達(dá)數(shù)萬(wàn)乃至十?dāng)?shù)萬(wàn)元/畝；膨化飼料在養(yǎng)殖過(guò)程中的使用占比正逐年提高；動(dòng)保的用量也隨著畝產(chǎn)量的提升而增加著；越來(lái)越多的青壯年正加入到水產(chǎn)養(yǎng)殖的從業(yè)者大軍中……

記得剛從事水產(chǎn)飼料銷(xiāo)售工作那兩年，接觸的基本都是50歲以上的養(yǎng)殖戶，跑的全是草魚(yú)養(yǎng)殖塘口，套養(yǎng)了部分甲魚(yú)的算是非常厲害的了，一般魚(yú)塘每年每畝的純利潤(rùn)也就在2,000元左右，還算是管理到位，效益好的了。

而隨著近幾年特種養(yǎng)殖的發(fā)展，我也見(jiàn)證了幾個(gè)致富傳奇：有養(yǎng)殖戶跟我打趣形容說(shuō)對(duì)蝦養(yǎng)殖就像搶銀行的，說(shuō)你蹲點(diǎn)做規(guī)劃什么的怎么著也要3個(gè)月，對(duì)蝦養(yǎng)殖也只要3個(gè)月，賺的錢(qián)跟搶銀行似的，還不用擔(dān)心搶銀行計(jì)劃失敗要擔(dān)法律責(zé)任；還有養(yǎng)殖戶通過(guò)開(kāi)黃顙魚(yú)水花，一畝賣(mài)規(guī)格苗6,000多斤，賺五六萬(wàn)一畝的；黃顙魚(yú)成魚(yú)養(yǎng)殖也有畝效益30,000多的；加州鱸標(biāo)苗也曾經(jīng)造就了不少暴發(fā)戶，投資收益10倍以上……

對(duì)蝦、黃顙魚(yú)、加州鱸已經(jīng)造就了不少致富神話，但跟風(fēng)來(lái)追的養(yǎng)殖戶也有不少鎩羽而歸。今年，斑點(diǎn)叉尾鮰的養(yǎng)殖熱情又開(kāi)始高漲起來(lái)了，那么，斑點(diǎn)叉尾鮰到底是又一個(gè)致富神話，成為養(yǎng)殖新貴，還是另一個(gè)跟風(fēng)泥沼呢？

斑點(diǎn)叉尾鮰（Ictalurus Punctatus，Rafinesque）亦稱(chēng)溝鯰（ChannelCatfish），屬于鯰形目（Siluriformes）、鮰科（Ictaluridae）魚(yú)類(lèi)。斑點(diǎn)叉尾鮰天然分布區(qū)域在美國(guó)中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)入大西洋沿岸，全美國(guó)和墨西哥北部都有分布。

產(chǎn)地是水質(zhì)無(wú)污染、沙質(zhì)或石礫底質(zhì)、流速較快的大中河流，也能進(jìn)入咸淡水水域生活?，F(xiàn)為美國(guó)主要淡水養(yǎng)殖品種之一。斑點(diǎn)叉尾鮰是湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所于1984年與云斑鮰同時(shí)引進(jìn)的一種鮰科魚(yú)類(lèi)，經(jīng)過(guò)幾年的研究及推廣養(yǎng)殖，證實(shí)該種魚(yú)適合中國(guó)大部分地區(qū)養(yǎng)殖。

通過(guò)查閱近幾年的漁業(yè)年鑒，我也查到了一些有意義的數(shù)據(jù)。2019年我國(guó)叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量297,732t，2020年養(yǎng)殖產(chǎn)量308,488t，較2019年增長(zhǎng)不多，才3.61%；而2021年全國(guó)叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，達(dá)到了363,344t，較2020年增長(zhǎng)了17.78%！而就是在這樣的增長(zhǎng)幅度下，叉尾鮰的市場(chǎng)價(jià)格卻沒(méi)有出現(xiàn)大幅下滑，反而穩(wěn)中有升，可見(jiàn)叉尾鮰是一條極具市場(chǎng)價(jià)值的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)！

目前叉尾鮰在我國(guó)的主要養(yǎng)殖區(qū)域在四川，2021年四川省的叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量在91,484t，居全國(guó)首位，其次是湖北省，產(chǎn)量65,307t，后續(xù)依次是廣東64,394t、河南44,088t、廣西19,621t、湖南18,747t等。湖北作為最早引進(jìn)叉尾鮰并進(jìn)行養(yǎng)殖推廣的省份，在叉尾鮰養(yǎng)殖鏈條上還有一個(gè)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，那就是在緯度上湖北的嘉魚(yú)幾乎和叉尾鮰的原產(chǎn)地一致，因此各種條件最適合叉尾鮰繁殖，目前嘉魚(yú)是全國(guó)叉尾鮰種苗中心，絕大多數(shù)叉尾鮰苗種都是從這里游向全國(guó)各地。

從苗種的局限性角度分析

此前全國(guó)各地很多地方都做過(guò)叉尾鮰的人工繁殖，但苗種成活率均不太理想，僅湖北嘉魚(yú)因地理優(yōu)勢(shì)獨(dú)樹(shù)一幟。但目前四川、廣東等地也開(kāi)始逐步摸索出一些繁育心得，人工繁育有了一定的突破，但整體的量還是有限，湖北嘉魚(yú)仍是叉尾鮰苗種的最大產(chǎn)地，這在一定程度上對(duì)叉尾鮰的養(yǎng)殖發(fā)展起到了限制作用，避免了叉尾鮰養(yǎng)殖的爆發(fā)式增長(zhǎng)，也在一定程度上縮小了叉尾鮰養(yǎng)殖的跟風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

從養(yǎng)殖周期來(lái)講

叉尾鮰也不同于對(duì)蝦、黃顙魚(yú)、鱸魚(yú)等品種，對(duì)蝦養(yǎng)殖周期才100d左右，黃顙魚(yú)、加州鱸的養(yǎng)殖周期基本也都在1年左右，但叉尾鮰的養(yǎng)殖周期就要長(zhǎng)得多，基本要在2～3年。較長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期一方面對(duì)養(yǎng)殖戶的資金提出了更高的要求，另一方面也讓叉尾鮰的存塘和出售時(shí)間提供了更多的可能，提升了規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的可能性。

從銷(xiāo)售渠道方面來(lái)看

叉尾鮰對(duì)魚(yú)中或魚(yú)販的依賴性不大，可以大量流入加工廠，銷(xiāo)售渠道相對(duì)更加透明，而且批量出魚(yú)比其他品種更具優(yōu)勢(shì)。這幾年，隨著疫情的影響，預(yù)制菜經(jīng)過(guò)幾年的蓄力已經(jīng)到了風(fēng)口上，必定會(huì)一飛沖天，這對(duì)叉尾鮰加工廠來(lái)說(shuō)無(wú)疑是絕佳的好機(jī)會(huì)，從這兩年加工廠的新建速度上就可見(jiàn)一斑了。那么，加工廠對(duì)叉尾鮰的需求量無(wú)疑會(huì)大大增加，起碼在近2-3年里，叉尾鮰的銷(xiāo)售情況應(yīng)該是較為樂(lè)觀的。

除了加工廠大量收魚(yú)外，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)這條魚(yú)的認(rèn)可，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鮮活叉尾鮰的銷(xiāo)量目前也不小，而且規(guī)格更加靈活，這也為叉尾鮰的銷(xiāo)售提供了更多的可能性。不完全依賴加工廠，也不像以前完全依靠出口，內(nèi)需市場(chǎng)打開(kāi)后，叉尾鮰的市場(chǎng)前景還是非?？善诘摹?/p>

綜合上述幾點(diǎn)，在我看來(lái)，未來(lái)2～3年叉尾鮰的養(yǎng)殖效益還是值得期待的，有想法轉(zhuǎn)養(yǎng)叉尾鮰的養(yǎng)殖戶朋友們，可別錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)哦！