毛 巖 潘軍龍 王幫高 王 菲

山東是人口大省，也是農(nóng)業(yè)大省，蔬菜生產(chǎn)與消費(fèi)量一直排在全國前列。隨著生活水平的不斷提高，人們對于蔬菜品種的類型、口感、營養(yǎng)價值也有了更高的要求。傳統(tǒng)的蔬菜種植存在著種植慢、受季節(jié)氣候限制、農(nóng)藥殘留相對較高、營養(yǎng)含量不全面等諸多問題，已制約了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的綠色發(fā)展。此外，傳統(tǒng)蔬菜的產(chǎn)量也無法滿足全省乃至全國龐大的消費(fèi)市場需求。在此背景下，無公害蔬菜種植技術(shù)的出現(xiàn)，既從質(zhì)量層面滿足了部分消費(fèi)者的需求，也從產(chǎn)量層面彌補(bǔ)了市場的需求缺口，更從技術(shù)層面推動了我國蔬菜朝著低污染、綠色健康的方向不斷前進(jìn)。因此，研究無公害蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)與推廣策略意義重大。

一、無公害蔬菜特點(diǎn)、前景及展望

無公害蔬菜是指蔬菜中的農(nóng)藥殘留物質(zhì)、重金屬殘留物質(zhì)處于規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以下，依托各種綠色技術(shù)進(jìn)行過改良改造從而生產(chǎn)出的綠色安全蔬菜，是一種沒有受到外界污染的高品質(zhì)蔬菜。

（一）無公害蔬菜的特點(diǎn)

無公害蔬菜通常具備以下鮮明的特點(diǎn)：第一，無公害蔬菜從種植到銷售都是經(jīng)過嚴(yán)格管控，從專門的蔬菜種植基地中生產(chǎn)出的，種植基地的水質(zhì)、土壤、空氣、肥料都經(jīng)過嚴(yán)格檢測，選地、澆灌、管理等各種工序也有明確規(guī)定和相應(yīng)指標(biāo)；第二，無公害蔬菜相較于普通蔬菜而言，更加綠色安全，也有更高的營養(yǎng)價值，同時具有更好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益；第三，無公害蔬菜的發(fā)展前景很好，市場需求經(jīng)常處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。隨著人們生活水平的提高，人們的健康意識逐漸提高，對于蔬菜的質(zhì)量要求也更加嚴(yán)格，無公害蔬菜儼然成為很多人眼中的理想菜品。

（二）發(fā)展無公害蔬菜的前景及展望

無公害蔬菜有著廣泛的市場且經(jīng)濟(jì)效益高，其種植技術(shù)有著光明的應(yīng)用前景。無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣要點(diǎn)要側(cè)重于選地、育苗護(hù)理、田間管理等技術(shù)細(xì)節(jié)的推廣和應(yīng)用，可采取的推廣措施包括加大技術(shù)推廣的資金支持力度、廣建蔬菜種植示范基地、大力培養(yǎng)專業(yè)的無公害蔬菜種植技術(shù)人才等。

二、無公害蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)分析

（一）選地要求

無公害蔬菜的種植質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益和種植溫度、空氣濕度、土壤肥力、水質(zhì)等因素是密切相關(guān)的。其技術(shù)的要點(diǎn)體現(xiàn)在以下兩方面：第一，無公害蔬菜的種植基地的選擇。要對該區(qū)域的土壤質(zhì)量、水質(zhì)、空氣質(zhì)量進(jìn)行準(zhǔn)確的監(jiān)測與分析，確保該區(qū)域的污染程度滿足無公害蔬菜的種植要求，確保該區(qū)域沒有重金屬殘留物質(zhì)和農(nóng)藥殘留物質(zhì)。第二，要對土壤的肥力、抗病蟲能力、雜草生長率、土壤透氣性等進(jìn)行嚴(yán)格的檢測與有序的改良，確保種植的蔬菜可以高效地吸收土壤中的各種營養(yǎng)和微量元素，最大限度地降低蟲害與病害風(fēng)險。

（二）育苗護(hù)理

1.種子處理

在種植蔬菜之前，首先要對蔬菜種子進(jìn)行處理，提升種子的活力，消除種子表面的病菌。具體操作如下，將蔬菜種子浸泡在55℃的溫水中，用攪拌工具來回?cái)嚢璺N子，等待溫水冷卻后，用手輕輕搓洗種子。將清洗好的種子放入3%磷酸三鈉溶液中浸泡20分鐘左右，完成種子表面的消毒殺菌工作。

2.變溫催芽

完成浸種工序后，將種子包裹在濕潤的紗布內(nèi)放到催芽室內(nèi)進(jìn)行催芽。催芽過程中，溫度與時間的控制非常關(guān)鍵，應(yīng)根據(jù)種子的品種調(diào)整溫度和溫度。

3.播種育苗

在播種之前要完成對苗床土壤的消毒工作。在播種的前三周，將濃度含量為40%的福爾馬林溶液噴灑在苗床上，用薄膜將整個苗床密封起來，放置在陽光下晾曬15天。在播種前，先要對苗床澆透水，在苗床表面覆蓋一層厚度為5cm左右的營養(yǎng)土層，以提升土壤的肥力。將種子播撒在營養(yǎng)土層表面后，再次在種子表面均勻覆蓋一層薄薄的營養(yǎng)土，接著完成后續(xù)的澆水、覆蓋地膜等工序。

4.苗期管理

定期觀察種子的出土情況，發(fā)現(xiàn)有超過半數(shù)的種子出苗后就需要去除地膜，然后對蔬菜種植基地內(nèi)部的室溫進(jìn)行科學(xué)調(diào)控。白天溫度維持在25～30℃最為適宜，夜晚則需要維持在15℃左右。當(dāng)秧苗生出2片真葉時，則需要準(zhǔn)備分苗護(hù)理工作。

（三）田間管理

1.溫度護(hù)理

秧苗在生長階段，必須嚴(yán)謹(jǐn)?shù)毓芸胤N植基地內(nèi)部的溫度，將溫度調(diào)控在28～32℃。定植后7天內(nèi)要將大棚完全密封，不能開窗通風(fēng)。等到幼苗生長良好，茁壯成活后才可以通風(fēng)換氣。

2.灌溉護(hù)理

灌溉技術(shù)要充分綜合氣候情況、土壤肥力、品種、土壤濕度、幼苗成長狀況等因素來確定灌溉的頻率、時間節(jié)點(diǎn)與灌溉水量。種植管理人員要掌握常用的滴灌及微灌技術(shù)，以確保水分和養(yǎng)分能夠直達(dá)蔬菜的根莖，提高蔬菜吸收養(yǎng)分的效率和養(yǎng)分轉(zhuǎn)化率。

三、無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣和應(yīng)用策略

（一）加大技術(shù)推廣的政策支持力度

現(xiàn)階段的無公害蔬菜種植技術(shù)推廣主要依靠傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)推廣，推廣渠道和推廣形式相對單一，種植戶本身接受新技術(shù)、新理念、新知識的能力基礎(chǔ)也較為薄弱，這導(dǎo)致他們參與該技術(shù)推廣學(xué)習(xí)的熱情不高，推廣效率難如人意。對此，地方政府部門要發(fā)揮自身的引領(lǐng)牽頭作用，出臺相應(yīng)的扶持政策來增強(qiáng)種植戶對無公害蔬菜種植技術(shù)的認(rèn)識，廣泛開展無公害種植技術(shù)專題講座、下鄉(xiāng)宣傳、教育培訓(xùn)等活動。此外，政府部門還應(yīng)鼓勵為愿意嘗試新技術(shù)、購買新設(shè)備的個人或者企業(yè)提供稅收優(yōu)惠與資金補(bǔ)助，幫助他們減輕貸款壓力。

（二）廣泛建立蔬菜種植示范基地

為幫助種植戶準(zhǔn)確掌握該技術(shù)的重點(diǎn)、難點(diǎn)和要點(diǎn)，防止無公害蔬菜種植技術(shù)在宣傳與應(yīng)用過程中出現(xiàn)理論與實(shí)踐脫節(jié)的狀況，政府部門及合作企業(yè)需要建立專業(yè)的無公害蔬菜種植基地，配備全套的生產(chǎn)設(shè)施，引入資深的技術(shù)人員，并免費(fèi)向種植戶開放，前往基地進(jìn)行觀摩與考察。政府部門還要積極鼓勵農(nóng)民加入無公害蔬菜種植合作社，經(jīng)常性地在示范基地舉辦免費(fèi)的無公害種植技術(shù)展示、成果展覽活動，幫助他們積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

（三）大力培養(yǎng)專業(yè)的種植技術(shù)人才

政府相關(guān)部門要依托產(chǎn)業(yè)搭建人才發(fā)展平臺，積極引進(jìn)并培養(yǎng)一批既懂得無公害蔬菜種植技術(shù)，又懂得操控高科技智能農(nóng)機(jī)的人才。要根據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)的不同，制定能夠滿足農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才培養(yǎng)規(guī)劃，充分發(fā)揮政府部門的帶動引導(dǎo)作用，打造無公害蔬菜產(chǎn)業(yè)基地和特色蔬菜品牌。