孫 琰

前郭縣畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，吉林前郭 138000

隨著人們生活水平的提高，對于肉質(zhì)食品安全提出了更高的要求，需要養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提高肉質(zhì)品質(zhì)，保障肉類食品安全。為達(dá)到這一目標(biāo)，需要肉牛養(yǎng)殖業(yè)能夠積極轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖觀念，推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式，應(yīng)用飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高肉牛肉質(zhì)品質(zhì)，從而提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益。因此，本文針對生態(tài)養(yǎng)殖綜合飼養(yǎng)管理技術(shù)展開分析，以期推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式。

1 肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的優(yōu)勢

生態(tài)養(yǎng)殖是按照生物互補(bǔ)的原則進(jìn)行養(yǎng)殖，通過對技術(shù)的改良，加強(qiáng)科學(xué)管理，保持養(yǎng)殖模式的生態(tài)平衡，能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境，同時也能提升經(jīng)濟(jì)利益。如今農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)在農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入中占據(jù)著較高比例，生態(tài)養(yǎng)殖為農(nóng)民提升收入創(chuàng)造了較高收益，更能降低養(yǎng)殖虧損風(fēng)險[1]。養(yǎng)殖最終目的在于提高經(jīng)濟(jì)效益，生態(tài)養(yǎng)殖是通過對養(yǎng)殖管理進(jìn)行優(yōu)化和改革，提高肉牛在市場上的核心競爭力，提供更加優(yōu)質(zhì)的牛肉。傳統(tǒng)肉牛養(yǎng)殖采取的放養(yǎng)模式，不僅對牧草、植被造成大量破壞，還增加了環(huán)境負(fù)擔(dān)，無法保證肉牛營養(yǎng)攝入均衡，影響到牛肉品質(zhì)以及人們的身體健康。生態(tài)養(yǎng)殖更符合當(dāng)前養(yǎng)殖理念，保證肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)牛肉食品安全，更符合生態(tài)環(huán)境保護(hù)的需求，具有一舉三得的優(yōu)勢，可在養(yǎng)殖行業(yè)中積極推廣。

2 肉牛生態(tài)養(yǎng)殖綜合飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.1 建設(shè)生態(tài)牛舍

生態(tài)養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)零排放，為達(dá)到這一目標(biāo)需要設(shè)計建設(shè)生態(tài)牛舍。生態(tài)牛舍應(yīng)選擇遠(yuǎn)離工廠以及住宅區(qū)的位置進(jìn)行建設(shè)，選在交通條件便利的位置，方便于環(huán)境管理和清潔。牛舍應(yīng)選擇在地勢高、地下水位較低地點(diǎn)，背風(fēng)向陽建設(shè)。牛舍應(yīng)建設(shè)在中心位置，合理規(guī)劃內(nèi)部通道，在附近建設(shè)飼料加工區(qū)域，方便于后續(xù)飼養(yǎng)管理。結(jié)合實(shí)際情況完善儲水池、肥料池等設(shè)施。采取頭對頭欄位建設(shè)，牛舍頂棚使用半擋雨或者全擋雨的方案，頂棚采取全鋼管結(jié)構(gòu)設(shè)計，中間通道以及相鄰兩側(cè)均使用隔熱鐵皮進(jìn)行覆蓋，中間通道頂棚使用透光板進(jìn)行覆蓋，一方面可以保證日曬充足，另一方面可以遮陰避雨，保證牛舍內(nèi)干燥清潔。地面上鋪設(shè)10 cm 干木屑取代墊料，并鋪灑發(fā)酵菌種作為墊料。由于部分墊料堆積糞便過厚時，應(yīng)當(dāng)及時使用鏟車清潔，重新鋪撒木屑粉，保證畜舍舒適干燥。根據(jù)干木屑干濕程度，每年都需要清潔3 ～4 次，保證清糞次數(shù)合理，避免增加人工成本。通過鋪灑微生物菌種能夠起到抑制蚊蠅的作用，在一定程度上減少排泄物氣味，改善牛舍內(nèi)部的空氣質(zhì)量。通過發(fā)酵墊料的鋪灑，也能保證墊料維持在半干狀態(tài)下，更有利于牛群睡眠，可以作為牛群床墊使用，有利于提高牛群生長速度。半干狀態(tài)墊料可以起到防滑效果，避免牛跌倒。在牛欄處增加機(jī)械投料裝置等設(shè)施，在兩側(cè)喂料槽寬度為2 m，方便于自動設(shè)施投料。外側(cè)安裝自動飲水設(shè)施，牛能夠隨時飲用干凈水源，減少人工操作。通過自動設(shè)施的安裝，可以保證牛舍環(huán)境干凈整潔，最大程度上減少人工成本投入。

2.2 選擇合適的品種

肉牛品種決定著牛肉的種類和養(yǎng)殖收益，很多養(yǎng)殖戶未經(jīng)過科學(xué)指導(dǎo)選擇肉牛品種不合理，造成經(jīng)濟(jì)回報低，養(yǎng)殖效率低，影響?zhàn)B殖戶經(jīng)濟(jì)成本的回收。選擇肉牛品種時需要盡量選擇大體型、成長快速的品種。由于牛肉用途不同，若需要肉質(zhì)品質(zhì)更高的肉牛，應(yīng)首選非雜交品種。一般情況下選擇公牛進(jìn)行養(yǎng)殖，選擇母牛配種時，也需要選擇大體格品種。注意選擇不同品種的肉牛，讓品種盡量豐富，可以提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。

2.3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

在養(yǎng)殖過程中為了保證養(yǎng)殖效率務(wù)必保證肉牛飼料供應(yīng)，確定飼喂比例，保證飼料比科學(xué)合理，才能促進(jìn)肉牛的生長。除飼料喂養(yǎng)外，務(wù)必要保證飼料以及飲水的衛(wèi)生條件，由于很多養(yǎng)殖戶沒有遵守衛(wèi)生條件和規(guī)范，造成飼料變質(zhì)發(fā)霉，導(dǎo)致肉牛發(fā)病。尤其是飲用水衛(wèi)生問題，極容易受到養(yǎng)殖戶忽略，飲用水以及水槽極容易滋生細(xì)菌，引發(fā)肉牛疾病[2]。因此需要借助于自動飲用水設(shè)施和自動飼喂設(shè)施進(jìn)行飼養(yǎng)管理，可以規(guī)避細(xì)菌等威脅肉牛健康。需要定期進(jìn)行牛舍清潔工作，保證牛舍環(huán)境干凈。定時對牛舍進(jìn)行通風(fēng)，保證牛舍空氣清新，也能促進(jìn)肉牛生長。尤其注意對護(hù)欄進(jìn)行清掃，使用清潔劑進(jìn)行消毒，及時將排泄物清理干凈。

對于犢牛（出生6 個月以內(nèi)）應(yīng)視情況采取自然哺乳和人工哺乳結(jié)合方式，將犢牛和母牛一同飼養(yǎng)，方便于哺乳。若母乳不足應(yīng)采取人工哺乳，初乳時間在出生后2 h 內(nèi)喂食，哺乳量應(yīng)達(dá)到犢牛重量的1/8。1 月齡犢牛應(yīng)將乳汁溫度控制在38 ～40 ℃，15 日齡以內(nèi)的犢牛在哺乳后可給予適量溫開水。從2 周齡開始，在哺乳同時可以逐漸增加混合精料、干草等。

對于育成期肉牛，在干草基礎(chǔ)上應(yīng)增加混合精料。入冬季節(jié)應(yīng)當(dāng)增加飼料數(shù)量，每日補(bǔ)飼2 kg以上精料。肉牛成年后，需要每天補(bǔ)飼5 kg 精料。應(yīng)高度重視母牛營養(yǎng)，額外補(bǔ)充青貯料。在非育肥階段，嚴(yán)格控制精飼料以及粗飼料比例，一般情況下采取3:7 或者4:6。根據(jù)養(yǎng)殖周期以及生長情況對飼料進(jìn)行合理調(diào)整，保證營養(yǎng)攝入以及消化功能。

2.4 加強(qiáng)疾病預(yù)防

需要對牛舍定期進(jìn)行消殺管理，保證牛舍環(huán)境干凈清潔，積極接種免疫疫苗。肉牛主要存在營養(yǎng)代謝疾病以及肉牛寄生蟲病兩種。防治營養(yǎng)代謝疾病主要通過加強(qiáng)飼料管理，對飼料合理搭配，保證營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，能夠保證肉牛成長所需的營養(yǎng)成分。定期對肉牛進(jìn)行抽樣調(diào)查，了解肉牛體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的代謝情況，正確評估肉牛營養(yǎng)需要，及早發(fā)現(xiàn)患病肉牛，進(jìn)行干預(yù)治療。若肉牛中患有營養(yǎng)代謝疾病數(shù)量較多，多考慮存在地區(qū)性元素不足，需要對土壤進(jìn)行施肥，改良土壤，并進(jìn)行飼料調(diào)整，以保證營養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理。防治寄生蟲病主要根據(jù)自然條件、環(huán)境等因素不同展開防治。需要每年進(jìn)行兩次驅(qū)蟲工作，針對常見的肝片吸蟲以及消化道線蟲進(jìn)行驅(qū)蟲處理，最大程度上防治寄生蟲，達(dá)到良好的防治效果。應(yīng)在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下對內(nèi)驅(qū)蟲，并使用硫雙二氯粉拌和飼料一同喂食，能夠?qū)w內(nèi)寄生蟲進(jìn)行驅(qū)除。同時使用敵百蟲進(jìn)行稀釋驅(qū)除體外寄生蟲。

2.5 應(yīng)用生物秸稈飼料

可以利用黃豆稈、甘蔗葉、玉米秸稈等農(nóng)業(yè)資源，經(jīng)過發(fā)酵處理后制作為生物飼料，一方面能夠降低飼料成本，解決農(nóng)業(yè)廢棄資源，另一方面生物飼料具有轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)勢，更有利于牛只生長發(fā)育。將農(nóng)作收獲后廢棄的玉米秸稈、甘蔗葉、花生秧等資源進(jìn)行切碎處理，鋪灑菌種進(jìn)行填壓，經(jīng)過一段時間封蓋發(fā)酵后，制作為轉(zhuǎn)化率高、易消化的生物飼料[3]。此外可以制作優(yōu)質(zhì)飼料進(jìn)行飼喂，精料:青貯飼料:玉米秸稈按照1:4:5 的比例配比飼料，進(jìn)行分階段飼料。通過配比制作飼料可以將飼養(yǎng)成本控制在10 元/頭以下，并達(dá)到良好的增重效果。

2.6 結(jié)合農(nóng)業(yè)種植

為了實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)，可以將肉牛生態(tài)養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)種植相結(jié)合，養(yǎng)殖牛清理得到的牛糞墊料可以進(jìn)一步制作為有機(jī)肥料，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)種植中，形成了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)環(huán)境和養(yǎng)殖行業(yè)的雙贏局面。牛舍排泄物以及養(yǎng)殖污水均可用于農(nóng)業(yè)種植澆灌用水，可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)。

3 肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的應(yīng)用效果

3.1 養(yǎng)殖成本

一般情況下，建設(shè)一個長60 m，寬10 m，高10 m，過道1.5 m，雙面中槽，槽寬60 cm 的生態(tài)牛舍需要成本100 萬左右，可以養(yǎng)殖肉牛350 頭左右。肉牛的飼料主要為青貯料、秸稈以及牧草等，每頭成年母牛每日飼料成本約為7.2 元。350 頭肉牛的養(yǎng)殖人員約3 人，按照日均100 元/人計算，每日成本300 元。牛舍使用的配套設(shè)施維護(hù)費(fèi)用、電費(fèi)等約0.8 元/d。使用發(fā)酵墊料約150 元/t，每3 個月更換一次，每日成本約0.6 元。綜合計算每日成本為309.1 元/d。

3.2 養(yǎng)殖利潤

粗略估算，牛肉市場價格為38 元/kg，若采取自產(chǎn)自銷模式，每頭肉牛約為600 kg，凈肉率45%左右，即每頭牛價格為10 260 萬元，總利潤達(dá)到3 591 000 元。去除成本費(fèi)用約剩余330 萬元。若按照5 000 ～8 000 元/只售賣，利潤空間極大降低，因此自產(chǎn)自銷模式盈利水平更高。

4 結(jié)論

綜上所述，肉牛生態(tài)養(yǎng)殖能夠加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，提高肉牛品質(zhì)以及養(yǎng)殖戶的效益。生態(tài)養(yǎng)殖中應(yīng)全面應(yīng)用綜合飼養(yǎng)管理技術(shù)，選擇合適位置建設(shè)生態(tài)牛舍，選擇合適的品種，科學(xué)飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)疾病預(yù)防，應(yīng)用生物秸稈飼料，并結(jié)合農(nóng)業(yè)種植，從而提高肉牛養(yǎng)殖品質(zhì)，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益。因此，需要積極推廣生態(tài)養(yǎng)殖以及飼養(yǎng)管理技術(shù)，以推動養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)步。