齊 明，張學(xué)虎，胡立國(guó)，汪曉斌，王 鵬

（1.張掖市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅張掖 734000；2.張掖市金翔牧業(yè)有限責(zé)任公司，甘肅張掖 734000；3.張掖市金農(nóng)源生物科技有限公司，甘肅張掖 734000）

近年來(lái)，作為鞏固脫貧攻堅(jiān)成果和推進(jìn)實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，肉牛養(yǎng)殖業(yè)得到了持續(xù)發(fā)展。犢牛的飼養(yǎng)是肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但犢牛由于胃腸道菌群體系尚未完全形成，消化能力弱，抵抗能力差，常出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、瘤胃鼓氣、腹瀉感染等問(wèn)題，給養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）造成較大的經(jīng)濟(jì)損失（郝錫財(cái)，2020）。獸用抗菌藥雖然對(duì)動(dòng)物細(xì)菌性疫病防控效果良好，但頻繁、過(guò)量地使用導(dǎo)致動(dòng)物源食品的藥物殘留，給人類(lèi)食品安全帶來(lái)了極大的隱患，為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在全國(guó)持續(xù)開(kāi)展了獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)，鼓勵(lì)推廣應(yīng)用獸用中草藥、微生態(tài)制劑等替代品，并逐步提高使用比例，實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品生態(tài)綠色。飼用微生態(tài)制劑是根據(jù)生物學(xué)原理利用對(duì)機(jī)體有益的微生物或可以促進(jìn)機(jī)體健康的物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理而制成的添加劑，可以促進(jìn)機(jī)體消化、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫功能等，具有安全無(wú)污染、無(wú)藥物殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等特點(diǎn)，是良好的抗生素替代產(chǎn)品（李俊等，2019）。目前對(duì)于在動(dòng)物飼料中添加微生態(tài)制劑的應(yīng)用研究較多（韓啟春等，2021；孫勁沖，2019；陳炳鈿等，2012），而將微生態(tài)制劑噴涂于顆粒飼料方面的研究較少。本試驗(yàn)采用液體噴涂技術(shù)，將不同微生態(tài)制劑噴涂于冷壓制粒的TMR顆粒日糧表面，通過(guò)開(kāi)展西門(mén)塔爾飼喂對(duì)比試驗(yàn)，探索該方式添加不同微生態(tài)制劑后，對(duì)哺乳犢牛干物質(zhì)采食量（DMI）、日增重（ADG）、料重比（F/G）等生長(zhǎng)性能及腹瀉率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn) 本試驗(yàn)于2021年4～5月，在甘肅省張掖市金翔牧業(yè)有限公司肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 試驗(yàn)動(dòng)物及飼料 試驗(yàn)選取張掖市金翔牧業(yè)有限公司肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)自養(yǎng)的出生3周齡后，日齡、體重相近的西門(mén)塔爾牛40頭（公母各半）。TMR顆粒日糧由張掖市金農(nóng)源生物科技有限公司通過(guò)冷壓制粒的方法生產(chǎn)。微生態(tài)制劑購(gòu)自湖北宜昌安琪酵母股份有限公司，其中枯草芽孢桿菌單菌劑，有效活菌數(shù)≥3×107CFU/g；干酪乳桿菌單菌劑，有效活菌數(shù)≥1.0×107CFU/g；復(fù)合型菌劑含釀酒酵母菌、枯草芽孢桿菌、干酪乳桿菌及蛋白酶等，有效活菌數(shù)≥3.4×107CFU/g。

1.2.2 日糧組成 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。各成分混合粉碎冷壓制成顆粒，試驗(yàn)組日糧在制成顆粒后，通過(guò)液體噴涂技術(shù)添加不同的微生態(tài)制劑。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理 將選擇的40頭西門(mén)塔爾犢牛隨機(jī)分為4組，每組10頭（公母各半），均單欄飼養(yǎng)。Ⅰ組為對(duì)照組，飼喂TMR基礎(chǔ)顆粒日糧，不添加微生態(tài)制劑；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別飼喂經(jīng)噴涂微生態(tài)制劑枯草芽孢桿菌單菌劑、干酪乳桿菌單菌劑和復(fù)合型菌劑的TMR顆粒日糧。預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期30 d，于犢牛30日齡開(kāi)始正式試驗(yàn)，60日齡結(jié)束。預(yù)飼期前按照免疫程序進(jìn)行免疫并驅(qū)蟲(chóng)。預(yù)飼期及試驗(yàn)期間每日8:00和18：00進(jìn)行定時(shí)飼喂牛乳6 L/d，自由采食TMR基礎(chǔ)顆粒日糧，確保飲水充足，對(duì)腹瀉犢牛進(jìn)行補(bǔ)液治療，禁用抗生素。每天清掃圈舍，更換墊料，保證環(huán)境干燥衛(wèi)生。

1.3.2 生長(zhǎng)性能測(cè)定 在預(yù)試7 d結(jié)束后，測(cè)定試驗(yàn)犢牛體重為初始體重（IBW），正式試驗(yàn)30 d后測(cè)定終末體重（FBW），測(cè)定均在晨飼前空腹?fàn)顟B(tài)下進(jìn)行。根據(jù)始末體重計(jì)算日增重（ADG）。

1.3.3 采食量測(cè)定 每天稱(chēng)量記錄各組投料量及剩余量，計(jì)算日平均干物質(zhì)采食量（ADMI）。根據(jù)采食量和增重情況計(jì)算料重比（F/G）。

1.3.4 腹瀉情況記錄 每天觀察試驗(yàn)犢牛糞便狀況并進(jìn)行評(píng)分。評(píng)分根據(jù)美國(guó)密歇根州大學(xué)提出的糞便分值體系進(jìn)行（潘龍等，2012）。糞便成形，條形或顆粒狀，落地后外形微有變化，干物質(zhì)（DM）＞30%，記1分；軟糞，外形松軟成堆，成型但不堅(jiān)硬，干物質(zhì)（DM）占比在25%～30%，記2分；稠狀或軟膏狀，易擴(kuò)散，不成形，干物質(zhì)（DM）占比在20%～25%，記3分；液狀，固液分離，不成形，干物質(zhì)（DM）＜20%，記4分。3分及以上記為腹瀉，根據(jù)統(tǒng)計(jì)情況計(jì)算腹瀉率。

腹瀉率/%=[（腹瀉頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（該組試驗(yàn)牛頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）]×100。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2007進(jìn)行統(tǒng)計(jì)整理，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行方差分析和差異顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 生長(zhǎng)性能及采食量的變化 各組犢牛的初始體重（IBW）、終末體重（FBW）、日增重（ADG）、日平均干物質(zhì)采食量（ADMI）及料重比（F/G）的變化情況見(jiàn)表2。從表中可以看出，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組終末體重（FBW）較Ⅰ組分別提高2.49%、3.49%、6.83%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組日增重（ADG）較Ⅰ組分別提高8.36%、9.01%、21.74%；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組終末體重（FBW）和日增重（ADG）均高于Ⅰ組，Ⅳ組顯著高于Ⅰ組（P＜0.05）。日平均干物質(zhì)采食量（ADMI），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組均高于Ⅰ組，分別提高1.34%、1.08%、2.66%，但各組之間差異均不顯著（P＞0.05）。料重比（F/G），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組均低于Ⅰ組，分別降低6.38%、7.09%、15.60%，Ⅳ組顯著低于Ⅰ組（P＜0.05）。

表2 微生態(tài)制劑對(duì)西門(mén)塔爾哺乳犢牛生長(zhǎng)性能的影響

2.2 糞便評(píng)分和腹瀉率的變化 試驗(yàn)組、對(duì)照組的糞便評(píng)分和腹瀉率指標(biāo)見(jiàn)表3。從表中可以看出，在30 d的試驗(yàn)期，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組犢牛糞便評(píng)分分別較Ⅰ組降低7.05%、9.62%、25%，Ⅳ組顯著低于Ⅰ組（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組犢牛腹瀉率較Ⅰ組均有不同程度的下降，分別下降了2.7、2.33、8.43個(gè)百分點(diǎn)，其中，Ⅳ組降幅最大，達(dá)到38.94%（P＜0.05）。

表3 微生態(tài)制劑對(duì)西門(mén)塔爾哺乳犢牛糞便評(píng)分和腹瀉率的影響

3 討論與分析

3.1 微生態(tài)制劑對(duì)西門(mén)塔爾哺乳犢牛采食量和生長(zhǎng)性能的影響 斷奶前犢牛采食相同營(yíng)養(yǎng)水平顆粒飼料的高低是影響日增重以及體尺指標(biāo)的主要因素（仁瑞清等，2012）。顆粒化TMR營(yíng)養(yǎng)均衡，精粗比適宜，可以顯著改善TMR日糧的適口性，防止?fàn)倥Ｌ羰?，減少飼料浪費(fèi)，有效增加試驗(yàn)肉牛的日增重，降低料肉比，提高經(jīng)濟(jì)效益（廖小軍等，2021）。通過(guò)加工后噴涂技術(shù)在顆粒飼料中添加適量的微生態(tài)液體原料，飼料中有效活性成分得到充分利用，而且大大改善了顆粒飼料的外觀質(zhì)量和適口性，從而提高了動(dòng)物的采食量，增加了飼料報(bào)酬率（郝波等，2016）。在添加微生態(tài)制劑對(duì)生長(zhǎng)性能的影響方面前人研究結(jié)論有所不同，符運(yùn)勤等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，給1～8周齡犢牛添加組合益生菌，不同程度上提高了犢牛平均日采食量和平均日增重；陳鳳梅等（2020）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑，哺乳期犢牛的增重和采食量有所提高，但無(wú)顯著影響；而魏小霜等（2021）研究表明，復(fù)合微生態(tài)制劑可以顯著提高犢牛的生長(zhǎng)性能。

本試驗(yàn)將全混合日糧顆?；幕A(chǔ)上，通過(guò)噴涂技術(shù)選擇性的加入了不同微生物單菌或復(fù)合菌，通過(guò)飼喂對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)組犢牛的日增重（ADG）、日平均干物質(zhì)采食量（ADMI）及料重比（F/G）均有所改善，這與前人研究結(jié)果一致；但Ⅳ組日增重（ADG）顯著高于Ⅰ組（P＜0.05），料重比（F/G）顯著低于Ⅰ組（P＜0.05），這與陳鳳梅等（2020）研究結(jié)果有所差異，可能是由于本試驗(yàn)選用的飼料是顆粒化全混合日糧（TMR），改善了飼料的適口性，同時(shí)在添加微生態(tài)制劑方式上采用的是噴涂技術(shù)，增加了微生態(tài)制劑與飼料的接觸面，使微生態(tài)制劑中的有效活菌得到充分利用。試驗(yàn)說(shuō)明，全混合顆粒日糧（TMR）中添加微生態(tài)制劑可以提高哺乳期犢牛生長(zhǎng)性能，但添加復(fù)合微生物菌劑比添加微生物單菌的效果更為明顯。這可能是由于復(fù)合微生物菌劑中所含菌種形成了協(xié)同效應(yīng)，進(jìn)一步改善了犢牛瘤胃微生態(tài)區(qū)系，提高了消化系統(tǒng)對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力。

3.2 微生態(tài)制劑對(duì)西門(mén)塔爾哺乳犢牛腹瀉率的影響 由于哺乳期犢牛自身的免疫力低下，加上該階段飼喂條件的改變、飼糧的變化及外界環(huán)境的應(yīng)激，極易造成犢牛胃腸道微生物區(qū)系的失調(diào)，進(jìn)而導(dǎo)致腹瀉的發(fā)生。微生態(tài)制劑的添加可顯著改變犢牛腸道微生物區(qū)系，使其擬桿菌屬相對(duì)豐度顯著增加，尤其可顯著減少腸道梭狀芽孢桿菌相對(duì)豐度，進(jìn)而顯著減少腹瀉的發(fā)生（陳鳳梅等，2020）。劉俊陽(yáng)等（2019）研究證明，飼糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑能有效改善犢牛腸道菌群并且降低犢牛的腹瀉率。本試驗(yàn)中，通過(guò)噴涂技術(shù)在顆粒飼料中加入了微生態(tài)菌劑，通過(guò)30 d的對(duì)比試驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)相較于對(duì)照組，試驗(yàn)組犢牛的糞便評(píng)分指標(biāo)和腹瀉率均有不同程度的下降，說(shuō)明使用微生態(tài)菌劑對(duì)于改善犢牛胃腸道中的微生物區(qū)系起到了一定作用，降低了犢牛腹瀉的發(fā)生；而添加了復(fù)合菌劑的Ⅳ組較其他組腹瀉率顯著下降（P＜0.05），說(shuō)明使用復(fù)合微生態(tài)菌劑比使用微生物單菌劑，在降低犢牛腹瀉發(fā)生的作用上更具優(yōu)勢(shì)。

4 結(jié)論

通過(guò)噴涂方式在TMR顆粒日糧中添加適量微生態(tài)制劑，可有效改善哺乳犢牛干物質(zhì)采食量、平均日增重及料重比等生長(zhǎng)性能，降低犢牛腹瀉的發(fā)生率，其中以添加復(fù)合微生態(tài)制劑的效果最為顯著。