王欣宇林花刁春妍安然王懷志車成來

(1.延邊朝鮮族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，吉林 延吉 133001；2.吉林省汪清縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,吉林 汪清 133100)

刺五加(Acanthopanax senticosus(Rupr.Maxim.)Harms)也稱五加參，早在兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就將五加果實(shí)列為上品，南北朝梁代名醫(yī)陶弘景在 《名醫(yī)別錄》中，有“補(bǔ)中益精，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)意志，久服輕身耐志”的功效[1]。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記述其“進(jìn)飲食，壯氣力，不忘事”的卓越功效，并寫了“寧得五加一把，不用金玉滿車”的詩句來盛贊五加果的名貴。歷代本草未見有關(guān)刺五加果的記載，但其在民間作為鎮(zhèn)定安神藥被廣泛應(yīng)用。

刺五加果為五加科植物刺五加的干燥成熟果實(shí)，果期在8—10月，具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、改善睡眠，加快新陳代謝等保健功效，可以起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、治療心血管疾病、淡化色斑等作用[2]。刺五加常以根和莖入藥，其樹皮做五加皮入藥，葉、莖、果實(shí)亦可供藥用，果實(shí)常用來治療睡眠，具有較好的治療和保健功效，然而刺五加開發(fā)利用主要集中在根莖葉部分，其漿果的綜合開發(fā)利用仍然處于起步階段，因此對刺五加果的研究開發(fā)前景廣闊。

1 刺五加果生物活性成分

刺五加果營養(yǎng)豐富，其果實(shí)含有人體全部的必需氨基酸，超氛化物歧化酶，F(xiàn)e、Se等多種微量元素，蔗糖、果糖、多糖以及皂苷、維生素C、SOD等[3]，刺五加果中主要活性成分包含有機(jī)酸類、黃酮類、皂苷類、萜類、苯丙素類等成分[4]。

大多數(shù)刺五加的活性研究一般都采用刺五加根莖，果實(shí)部位少有應(yīng)用。而研究表明，在果實(shí)中的藥用活性成分的含量顯著高于根和莖，如紫丁香苷、異嗪皮啶、綠原酸、齊墩果酸和熊果酸[5]等，多糖含量由高到低依次為果>莖>葉>根。孫菲陽[6]等利用GC-MS和LC-MS技術(shù)分析了不同發(fā)育階段刺五加果實(shí)中的初生代謝產(chǎn)物和酚類次生代謝產(chǎn)物的相對含量，研究表明，提取多糖成分和酚酸類物質(zhì)時(shí)，刺五加果的最佳采收時(shí)間為轉(zhuǎn)色后，黃酮類藥用成分，最佳采收期為綠果期。近年來，刺五加果實(shí)中的活性成分與藥用價(jià)值逐漸受到關(guān)注，表1為對刺五加果實(shí)中分離得到的化學(xué)成分的研究匯總。

2 刺五加果質(zhì)量評(píng)價(jià)方法

關(guān)于刺五加果的質(zhì)量評(píng)價(jià)方法研究，已有的含量測定方法[7-10]包括HPLC法、HPLC-MS/MS法、RP-HPLC法、紫外可見分光光度法、超高效液相色譜法。如表2所示。

其中，異嗪皮啶是鎮(zhèn)靜安神的藥理活性成分，含量較少。而綠原酸和金絲桃苷含量高，可作為刺五加果品質(zhì)評(píng)價(jià)的主要指標(biāo)成分。

3 刺五加果提取方法

刺五加果的活性成分主要有黃酮類、多糖類、皂苷類、三萜類等，提取方法主要是微波法、超濾法、超聲法、酶解法等[11-14]。表3為目前刺五加果活性成分的提取及其提取方法。

表1 刺五加果的化學(xué)成分

4 刺五加果藥理作用

刺五加果中主要含苷類、多糖、黃酮等活性物質(zhì)，其中金絲桃苷具有鎮(zhèn)痛、增強(qiáng)免疫力、解痙、保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)免疫力等多種藥理學(xué)活性，是刺五加果的主要活性成分之一等作用，綠原酸具有抗菌、抗疲勞等作用，原兒茶酸具有降低心肌耗氧量、緩解心絞痛作用等[4]。

表2 刺五加果中指標(biāo)成分及其含量測定方法

表3 刺五加果的提取方法

藥理研究結(jié)果顯示，刺五加果實(shí)可增強(qiáng)機(jī)體非特異性防御能力，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗輻射等作用[15]，具有保肝、抗腫瘤、抗心律失常、鎮(zhèn)靜催眠、抗疲勞、抑制肝臟脂肪積累等藥理活性[16]。刺五加果實(shí)口服液具有改善睡眠的功效，能顯著延長戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間、協(xié)同戊巴比妥鈉閾下劑量催眠及有效的縮短巴比妥鈉睡眠潛伏期。除對人體有一定的藥理作用外，刺五加果實(shí)粗提物能抑制小麥種子萌發(fā)對其生長也有明顯抑制作用，其內(nèi)源抑制物質(zhì)與刺五加種子的深沉休眠特性密切相關(guān)[17]。刺五加果常見不同來源的藥理作用及其機(jī)制見表4[18-23]。

5 刺五加果產(chǎn)品

以刺五加為原料的中成藥種類繁多，如刺五加片、浸膏、沖劑、制劑、注射液、刺五加參糖、安神補(bǔ)腦膠囊、腦安片等，可改善睡眠，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)記憶力，改善人的視聽能力，并廣泛用于治療多種疾病，深受國內(nèi)外藥品市場的歡迎。

刺五加果實(shí)也有著廣泛的應(yīng)用前景，目前有果酒、果糕、口服液、顆粒劑等產(chǎn)品開發(fā)，研究刺五加果產(chǎn)品的最佳配方組成及其產(chǎn)品生產(chǎn)見表5。丹東五加公司[24]先后研制了干紅、營養(yǎng)酒、五加果袋泡茶、苦茶、果汁飲料等產(chǎn)品。

6 刺五加果的利用與展望

目前，長期無限制采挖導(dǎo)致野生刺五加資源匱乏，因此，通過運(yùn)用現(xiàn)代基因工程、生物工程、膜分離技術(shù)、低溫粉碎技術(shù)、微膠囊技術(shù)及現(xiàn)代保鮮技術(shù)等先進(jìn)科技手段[25]，對刺五加果實(shí)的綜合利用進(jìn)行合理開發(fā)，以期實(shí)現(xiàn)對資源、社會(huì)以及經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)具有重要的意義。

表4 刺五加果的藥理作用及機(jī)制

表5 刺五加果產(chǎn)品及其配方組成

6.1 市場價(jià)格規(guī)模化

刺五加遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，中醫(yī)處方、刺五加醇膏、水膏、超細(xì)干粉供不應(yīng)求，導(dǎo)致藥材價(jià)格上漲，市場價(jià)格紊亂，因此需要對刺五加的市場供應(yīng)、價(jià)格進(jìn)行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化把控。

6.2 保護(hù)野生刺五加資源

由于原料供不應(yīng)求，藥農(nóng)大量挖掘刺五加根莖，過度掠青，惡性循環(huán)，導(dǎo)致刺五加野生資源破壞嚴(yán)重，刺五加果更加稀少。因此，有必要嚴(yán)格限制刺五加的采挖，保護(hù)野生刺五加資源，創(chuàng)造林地資源環(huán)境，擴(kuò)大藥源，保障其產(chǎn)量和質(zhì)量。

6.3 提高野生漿果產(chǎn)量

刺五加果的采收對氣候、高度、土壤、溫度、濕度有一定限制，亟需加大力度對刺五加的人工栽培技術(shù)研究以及品種選育，擴(kuò)大種植面積。

6.4 提高刺五加果等部位的利用率

刺五加尤其針對于刺五加根、莖的研發(fā)，對刺五加果實(shí)的成分開發(fā)及其活性研究相對較少，也造成生產(chǎn)中對刺五加花、果等其它部位的浪費(fèi)較為嚴(yán)重。因此，需要提高刺五加果的利用率和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，對刺五加果等部位的化學(xué)成分、生物學(xué)功能、提取方法進(jìn)行系統(tǒng)的研究。

6.5 打造刺五加果產(chǎn)品多樣性

以刺五加果為原料的產(chǎn)品品種單一，生產(chǎn)工藝、技術(shù)等方面尚不成熟，沒有形成產(chǎn)業(yè)化，對于其食品、藥品、功能性食品、保健品的開發(fā)還處在萌芽階段。因此，亟需開發(fā)更多的刺五加果深加工產(chǎn)品，滿足市場需求，充分利用珍稀資源，研制出品種多樣、技術(shù)先進(jìn)、具有一定科技含量、產(chǎn)業(yè)化向工業(yè)化轉(zhuǎn)變等綠色產(chǎn)品，對生產(chǎn)工藝要不斷完善、改進(jìn)，打造特色品牌。