都 蕊

（遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術學院，遼寧沈陽 110122）

遼寧老工業(yè)基地擁有眾多“老字號”企業(yè)。截至2023年，遼寧共有省級以上“老字號”企業(yè)183家，其中“中華老字號”企業(yè)34家，“遼寧老字號”企業(yè)149家；餐飲企業(yè)52家、酒類企業(yè)34家、醫(yī)藥企業(yè)15家、工藝美術企業(yè)15家，這些企業(yè)具有深厚的歷史底蘊和獨特的產(chǎn)品特色，但在數(shù)字化時代面臨著市場份額減少、年輕消費群體流失等問題。筆者通過對八王寺飲料有限公司進行調研，分析其存在的問題，提出對八王寺品牌進行數(shù)字化升級改造的思路和做法，以期數(shù)字化賦能遼寧“老字號”企業(yè)，為“老字號”企業(yè)發(fā)展提供新的機遇，實現(xiàn)品牌升級和市場拓展。

一、數(shù)字化賦能遼寧“老字號”的意義

（一）數(shù)字化賦能可以加強企業(yè)的品牌形象和文化傳承

傳統(tǒng)企業(yè)具有悠久的歷史和文化底蘊，這為企業(yè)賦予了獨特的品牌價值。通過數(shù)字化技術的應用，企業(yè)可以更好地傳遞自己的品牌故事，提升品牌知名度和美譽度。同時，數(shù)字化賦能還可以為企業(yè)提供更多元化的文化傳承方式，如通過數(shù)字化品牌形象塑造、文化衍生品的開發(fā)、IP形象打造等，廣泛傳播企業(yè)文化[1]。

（二）數(shù)字化賦能可以提升產(chǎn)品競爭力

通過數(shù)字化技術的應用，傳統(tǒng)企業(yè)可以實現(xiàn)產(chǎn)品研發(fā)的標準化、生產(chǎn)流程的智能化、效率的提升以及產(chǎn)品質量的改善。如，通過數(shù)字化電商平臺，抖音、快手、小紅書等媒體平臺，銷售和宣傳企業(yè)和產(chǎn)品，物聯(lián)網(wǎng)技術，企業(yè)可以實現(xiàn)設備的遠程監(jiān)控和管理，提高生產(chǎn)效率和降低成本。[2]

（三）數(shù)字化賦能可以拓展企業(yè)業(yè)務模式

傳統(tǒng)企業(yè)往往依賴傳統(tǒng)的銷售渠道和經(jīng)營模式，這樣的營銷方式難以適應市場的快速變化。通過數(shù)字化賦能，企業(yè)可以開拓新的銷售渠道，如電子商務平臺。

二、“老字號”八王寺產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

八王寺飲料有限公司作為遼寧省一家“老字號”企業(yè)，擁有悠久的歷史和豐富的文化底蘊。然而，隨著時代的變遷和市場的競爭，八王寺品牌面臨著諸多問題。傳統(tǒng)的品牌包裝和銷售模式已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代消費者的需求，因此，八王寺迫切需要進行品牌升級改造，以適應數(shù)字化時代的發(fā)展趨勢。

（一）市場調研

1.八王寺市場調研

（1）企業(yè)背景

八王寺飲料有限公司前身是1920年由東北官銀號總稽張惠霖、奉天工商會長金恩祺等民族資本家創(chuàng)辦的“奉天八王寺啤酒汽水醬油股份有限公司”，注冊有“金鐸”“八王寺”商標，產(chǎn)品遠銷到天津、上海等地。八王寺企業(yè)的碳酸飲料生產(chǎn)基地位于沈陽，占地面積約34000平方米，引進碳酸飲料、弱堿性水、桶裝水等國內(nèi)外先進生產(chǎn)線。

（2）產(chǎn)品現(xiàn)狀

八王寺飲料有限公司產(chǎn)品包括碳酸系列、玻璃瓶系列、茶系列、5L桶裝水四個系列，共25個產(chǎn)品，其中碳酸飲料和天然礦泉水為兩大核心產(chǎn)品。

碳酸系列包括11個產(chǎn)品，廣告語為“小時候的味道”；玻璃瓶系列包括5個產(chǎn)品，廣告語為“一直陪伴我們成長的汽水”，產(chǎn)品包括大白梨、核桃花生露、菠蘿味汽水、果子蜜味汽水、橘子味汽水；果汁系列包括3個產(chǎn)品，廣告語為“品味幸福、樂趣無限”，產(chǎn)品包括山楂郡果汁飲料、橙果粒果汁飲料；茶系列有1個產(chǎn)品，為八王寺冰紅茶，廣告語為“歡樂時光&屬于你的味道”；包裝飲用水系列有3個產(chǎn)品，廣告語為“六道濾凈、品質保證”，“取材天然、安全工藝、味道純正”；桶裝水系列有2個產(chǎn)品。

碳酸飲料配料包括飲用水、果葡糖漿液體二氧化碳、檸檬酸等。在生產(chǎn)中沒有添加增稠劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑。

（3）市場現(xiàn)狀

①消費人群。據(jù)調研，八王寺產(chǎn)品消費人群的“80后”“90后”占總消費人數(shù)的60%、“00后”占30%、“70及以前”為10%；其中“80后”“90后”購買飲料的頻率較高，且具有消費能力。

②銷售網(wǎng)絡。八王寺產(chǎn)品現(xiàn)有500多家覆蓋各區(qū)域的經(jīng)銷商團隊，銷售渠道包括：傳統(tǒng)渠道、商超、餐飲、團購、自營連鎖、電商平臺等。以淘寶旗艦店為例，共上架27個產(chǎn)品，月銷售量第一的產(chǎn)品為640ml裝的八王寺大白梨老汽水，單價約7元/瓶，月銷量5萬單，店鋪月銷售總量約9.8萬單。

③媒體宣傳。微信公眾號，宣傳內(nèi)容更新截止到2021年；微博粉絲7048人，截至2013年已停更；小紅書未建立官方賬號，相關文章約107篇，點贊最高的專題介紹的文章數(shù)量為521；抖音建有八王寺官方旗艦店賬號，共有2146個粉絲，發(fā)布視頻22個，獲得點贊146次，點贊最多的一條相關視頻點贊2458次。

2.行業(yè)現(xiàn)狀

八王寺核心產(chǎn)品線包括碳酸飲料為和天然礦泉水，碳酸飲料是指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料；天然礦泉水產(chǎn)品屬于包裝飲用水，采自位于現(xiàn)沈陽市八王寺汽水廠院內(nèi)的“八王寺礦泉井”，該礦泉井采出的礦泉水屬偏硅酸鍶型，可改善人體微循環(huán)以增強體質。

（1）關于碳酸飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年我國碳酸飲品市場由2014年的788億元增長至的885億元，年復合增長率僅為1.9%。

2021年1-12月中國碳酸飲料產(chǎn)量華東地區(qū)占比27.40%，排名第一，而東北占比為8.61%，僅高于西南和西北。碳酸飲料的主要消費群體為15-25歲的年輕群體，第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，東北的15-19歲人口為1685.551萬，20-24歲人口為1848.330萬，潛在消費者約3533萬人，市場空間巨大。

（2）包裝飲用水市場發(fā)展現(xiàn)狀

我國瓶裝飲用水的生產(chǎn)歷史已有70多年。包裝飲用水我國得到了穩(wěn)步增長，2018年產(chǎn)量回落。2020年中國包裝飲用水類產(chǎn)量為8685.9萬噸，同比下降10.4%。其中2020年中國包裝飲用水類產(chǎn)量最多地區(qū)為西南地區(qū)占比27.35%，其中四川省占比17.02%。

2020年中國包裝飲用水類產(chǎn)量最多的是廣東省1732.7萬噸；其次是四川省包裝飲用水類產(chǎn)量1478.3萬噸；再次是陜西地區(qū)包裝飲用水類產(chǎn)量617.7萬噸。

依據(jù)CNPP品牌榜中榜大數(shù)據(jù)研究院網(wǎng)站數(shù)據(jù)，2023年碳酸飲料排名前10的國產(chǎn)品牌有北冰洋和大窯。此外，武漢的漢口二廠汽水、重慶的天府可樂、青島的嶗山可樂等也有突出表現(xiàn)。

文化創(chuàng)意融入產(chǎn)品，玻璃瓶包裝瓶身設計采用浮雕紋樣效果，既包含了老武漢的城市文化元素，又符合時尚潮流；玩諧音梗的荔枝味的“勵志汽水”、表白瓶“戀愛soda”等產(chǎn)品，都自帶互動性和話題度。粉紅色調的戀愛sodaut產(chǎn)品，瓶身貼紙加熱至人體體溫，隱藏的表白詞就會顯現(xiàn)。

（二）調研結論

市場調研發(fā)現(xiàn)，八王寺品牌存在如下問題。

1.品牌定位不精準

八王寺產(chǎn)品廣告語是“小時候的味道”，針對“70后”“80后”消費群體。根據(jù)調研數(shù)據(jù)，碳酸飲品的主流消費群體為“90后”和“00后”，消費人群定位不夠精準。北冰洋產(chǎn)品廣告語是“你喝的只有汽水、我喝的是北冰洋”，有很強的排他性，樹立了明確的品牌定位；大窯汽水產(chǎn)品廣告語是“大汽水、喝大窯”，強調產(chǎn)品的大包裝形式。

2.產(chǎn)品包裝缺乏亮點，形象不統(tǒng)一

產(chǎn)品包裝使用了兩種不同的八王寺品牌標準字體，造成形象的不統(tǒng)一；設計風格混亂，不統(tǒng)一；設計定位不清楚，不能達到很好的傳播效果。

3.缺少獨特的IP形象

IP形象簡單、識別度高、易傳播，既是品牌形象的補充，亦可豐富與延展品牌設計。例如京東的IP金屬狗，天貓的黑貓形象。IP形象可以是品牌的代言人，與消費者進行情感上的交流互動，從而得到廣泛傳播。

4.文化融入欠缺

八王寺品牌立足于“忘不掉的童年味道”，圍繞老牌汽水的懷舊風味，開發(fā)了較為豐富的口味與產(chǎn)品系列。近年來，由于國家的強盛、民族意識的增強，消費者特別是年輕消費者對于國產(chǎn)品牌的需求度、認知度、美譽度都明顯提升，國潮成為新時尚、文化賦予產(chǎn)品精神內(nèi)核、有趣的創(chuàng)意成為吸引消費者的爆點。

5.數(shù)字化手段使用不夠

利用數(shù)字化平臺銷售額不高，利用數(shù)字化手段宣傳產(chǎn)品的利用率不高，效果不明顯。數(shù)字化傳播媒介包括新聞資訊類、搜索類、社交類（微信、QQ、微博）、小紅書等、抖音、快手等短視頻類。

三、“老字號”升級改造措施建議

（一）明確品牌定位，創(chuàng)造品牌核心價值

品牌定位包括市場定位、價格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位等。成功的品牌定位可以創(chuàng)造品牌核心價值、與消費者建立長期的、穩(wěn)固的關系、為企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)和營銷計劃指引方向。通過采用3C分析法，八王寺汽水的消費者定位在青少年，尤其以女性為主。通過對企業(yè)自己的分析，企業(yè)優(yōu)勢在于老字號的歷史傳承，水源的獨有性。[3]

（二）重塑產(chǎn)品包裝，統(tǒng)一視覺形象

某現(xiàn)有產(chǎn)品包裝使用了不同的八王寺品牌標準字體，采用統(tǒng)一的品牌字體形象設計；針對包裝設計風格混亂、不統(tǒng)一的問題，對品牌視覺形象進行整體化設計，塑造個性化、年輕化產(chǎn)品包裝。

（三）打造獨特IP形象，提升品牌知名度

目前八王寺品牌還未有自己的IP形象，IP形象作為近年來流行的品牌形象中的要素，因其自身的擬人化屬性，具備獨特的性格特點和是可愛形象，可與消費者進行情感上的交流互動，從而提升品牌知名度。[4]

（四）植入文化內(nèi)涵，增強產(chǎn)品生命力

文化是產(chǎn)品具有長久生命力的根源，像沈陽故宮是滿族皇室行宮，是滿族文化的發(fā)源地，也是重工業(yè)基地，這些具有代表性的文化符號，以“90后”“00后”為代表的年輕消費群體開始成為新的消費主力，是國潮消費崛起的重要前提。[5]

（五）完善數(shù)字化手段，提升銷售，擴大宣傳

積極利用抖音、快手、小紅書等熱門社交媒體平臺，通過有趣、創(chuàng)意的內(nèi)容來吸引年輕消費者的關注?？梢酝瞥鲇腥さ奶魬?zhàn)或互動活動，與用戶進行互動，提高品牌的曝光度和用戶參與度。通過推廣和促銷活動，增加線上銷售額，并提供便捷的購買體驗。[6]

四、結語

綜上所述，本文以遼寧省具有代表性的“老字號”企業(yè)——八王寺飲料有限公司為研究對象，探究在新時期對八王寺品牌進行數(shù)字化改造的思路和方法，不但可以提升其品牌影響力和企業(yè)競爭力，而且對于其他“老字號”企業(yè)的轉型升級具有重要意義。遼寧省其他“老字號”企業(yè)可以借鑒八王寺品牌數(shù)字化改造的做法，通過數(shù)字化賦能，實現(xiàn)品牌形象塑造、市場拓展和生產(chǎn)優(yōu)化等方面的提升。