蘋果營養(yǎng)價值非常豐富，含多種微量元素和維生素，富含蛋白質、鈣等人體所需的營養(yǎng)成分。經常食用蘋果能補充人體所需要營養(yǎng)，可以生津止渴、健脾補腎、潤肺養(yǎng)心、寧神安眠、緩解疲勞、增強記憶力、降低膽固醇、防治高血壓、潤滑肌膚等，被人們稱之為“水果之王”。

1 選地

主要依據環(huán)境條件、氣候條件等選擇蘋果種植地，要注重局部小氣候環(huán)境，因小氣候條件直接影響蘋果樹體生長發(fā)育。果園土層厚度和養(yǎng)分狀況直接影響果樹生長，對于瘠薄或養(yǎng)分含量太低的土壤，在建園時一定要進行土壤改良。保證種植地水源情況（降水量、地下水位及人工灌溉條件）滿足蘋果正常生長需要；種植區(qū)域需要充足的通風及透光條件，為蘋果樹生長創(chuàng)造良好的環(huán)境。

2 選種

必須根據品種生物學特性，選擇適應當地自然條件的優(yōu)良蘋果品種，優(yōu)先選擇具有高豐產性的果樹品種。選種時，應因地制宜選擇3～5個品種作為主栽品種，其中早熟品種占20%左右，中熟品種占30%左右，晚熟品種占50%左右，同時也要選擇好蘋果授粉樹并建設好果園防護林。

3 土壤處理

在果樹幼苗階段，可以預留1個1.5 m長的營養(yǎng)帶，在營養(yǎng)帶中種植豆類或蔬菜低稈植物；在果樹種植第2年，需對果園進行深翻，在土壤回填過程中，再開展1次施肥工作，將肥料和所翻出的土壤均勻攪拌，然后回填，有效提高土壤肥力。深翻通常在果實采收后進行；在土壤回填結束后，還需對土壤澆灌充足的水分。在蘋果樹生長期間施加基肥通常為家禽糞便，一般在10月下旬施加，施加前需對肥料進行發(fā)酵。若蘋果樹生長處于幼齡階段，施肥量需為4.2萬kg/hm2，施肥方式為穴施和放射溝施。在結果期，施肥量為8.25萬kg/hm2，施肥方式分別為溝施和全園撒肥。

4 整形修剪

蘋果樹修剪基本方法有疏枝、短截（摘心、回縮）、長放、刻剝、變向等。蘋果樹整形修剪基本原則是“因樹修剪，隨枝作形，有形不死，無形不亂”。整形原則是“長遠規(guī)劃，全面安排，均衡樹勢，主從分明”；修剪原則是“以輕為主，輕重結合，因樹制宜”。要全面做到整形、修剪、結果、豐產、優(yōu)質五兼顧。

4.1 主枝培養(yǎng)

在蘋果樹生長過程中，還需要對其做好整形修剪工作，在蘋果樹80～100 cm范圍內選擇蘋果主枝。在蘋果樹小冠疏層底層挑選3個較為合理并且長勢良好的新梢，對其重點培養(yǎng)使其能夠成為主枝，枝干間距控制在15～20 cm最佳。主枝修剪期間，一定要合理控制角度，通常將主枝角度控制在70°左右最佳，之后向上同樣距離位置開展第二幅主枝選配工作。及時疏除茂密程度高的枝干和重疊枝干，控制蘋果樹枝條數量，實現良好的修剪效果。

4.2 生長期修剪

春季修剪：春季修剪時間在萌芽后到花期前后，修剪主要方法是環(huán)剝、抹芽、疏枝、回縮、刻芽等。緩和樹體樹勢，提高萌芽率，有利于促生中、短枝，提高座果率。通過疏截果枝花芽，可以留出預備枝，調整花芽、葉芽比例，以花換葉，有助于蘋果樹穩(wěn)產、豐產。

夏季修剪：夏季修剪方法主要有開張角度、摘心、扭梢、環(huán)剝、別枝、墜枝、疏枝、短截等，夏季修剪要緩和樹勢，多生花芽，改善光照，培養(yǎng)枝組，提高座果率，改善果實質量。夏季蘋果樹修剪需注意及時疏除樹上剪鋸口和背上生長出的徒長枝和密集枝，有效降低果樹養(yǎng)分損耗。

秋季修剪：修剪方法主要有長梢捋枝、拉枝、春秋梢交界處戴帽修剪、疏梢等，需在8月份下旬到9月份上旬及時做好蘋果樹樹冠周圍和背上擋光枝的修剪工作，同時修剪瘦弱的嫩枝，這樣便能抑制生長秋梢，保存蘋果樹養(yǎng)分。秋剪對象是對蘋果樹生長造成抑制的枝干，使果樹能得到充足的光照，推動蘋果樹著色。

4.3 休眠期修剪

休眠期修剪也稱為冬剪，指從冬季蘋果樹落葉到春季發(fā)芽前期的修剪管理。冬剪主要是疏除病蟲枝、密生枝、徒長枝、過多弱的花枝等無用枝條。修剪方法主要有短截骨干枝、輔養(yǎng)枝和枝組延長枝或更新枝組；回縮過長（過大）的輔養(yǎng)枝、大枝組或過弱的骨干枝頭；刻傷刺激一定部位的枝（芽），調整好枝頭角度及方向。通過冬剪實現對蘋果樹所有枝干數量的合理布局，控制好花芽和葉芽比例，控強扶弱，平衡樹勢，保證樹勢穩(wěn)定、高產優(yōu)產。

5 花果管理

蘋果樹長勢較弱時，可在發(fā)芽前施用適量氮肥或復合肥，確保正常發(fā)芽和開花所需營養(yǎng)。蘋果開花期可以噴灑1～2次氮肥和硼倍混合液，提高座果率；第2次噴施應在第1次噴后7～10 d進行（即90%花開放時)，噴施要均勻，使花托、花萼均勻著藥，以防果形偏斜，噴灑時要盡量選擇晴朗天氣。若花期遇雨，最好在授粉結束后全園噴霧1次1.5%多抗霉素500倍液，防治蘋果霉心病等病害。蘋果樹開花后2～3 d是授粉最佳時間，此時要及時做好授粉工作，選擇晴朗天氣開展此項工作，應用授粉器將花粉授予到花柱頭上。在蘋果樹落花后的15 d左右，便需對其疏花疏果，根據具體樹勢明確蘋果樹留果量。在蘋果幼果生長期間也需做好保護工作，采用專門的果實袋對其進行套袋，通常在果實采摘前25～30 d可以去除套袋?；ü芾磉€要防控病蟲害，減少危害程度，確保蘋果優(yōu)質、高產、穩(wěn)產。