臧 慧，沈會(huì)權(quán)，張英虎，楊紅燕，徐 肖，梁志浩，陳 健，程怡璠，汪 強(qiáng)，薛 松

（江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 鹽城 224000）

隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉、蛋、奶等動(dòng)物性食品的消費(fèi)不斷增加，畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)正沿著“種養(yǎng)一體化”的方向發(fā)生根本性調(diào)整。2022年2月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)的《“十四五”全國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》初步測(cè)算，要確保牛羊肉和奶源自給率的目標(biāo)，對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草的需求總量將超過1.2 億t，現(xiàn)尚有近5 000 萬t 的缺口，飼料原料供應(yīng)嚴(yán)重不足。尤其是高緯度、高原、高寒地區(qū)因冬春季飼草料短缺，畜牧養(yǎng)殖依然存在“秋肥冬瘦春死”的問題，這已成為制約我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的瓶頸[1-2]。一直以來，我國(guó)飼料原料對(duì)進(jìn)口的依存度非常高，形勢(shì)相當(dāng)嚴(yán)峻，飼草進(jìn)口已成“卡脖子”問題！

大麥?zhǔn)侨蛑匾霓r(nóng)作物之一，用作飼料和釀造啤酒是大麥的兩大主要用途。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和糧改飼工作的全面推進(jìn)，青貯大麥的發(fā)展受到了高度關(guān)注。青貯大麥作為畜禽養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)飼料，從前期青苗到中后期綠色植株、籽粒和干草均可使用。大麥作為養(yǎng)殖業(yè)的重要優(yōu)質(zhì)飼料，除了能量稍低于玉米外，其粗蛋白質(zhì)和可消化蛋白質(zhì)含量明顯高于玉米，尤其是色氨酸、賴氨酸、微量元素以及維生素含量更為豐富，硒含量更是玉米的3 倍以上[3]。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和人們生活水平的不斷提高，飼料糧需求日益增長(zhǎng)[4-5]。在江蘇沿海地區(qū)，青貯大麥作為畜牧業(yè)的優(yōu)質(zhì)飼草，可以填補(bǔ)青貯玉米季節(jié)性的供應(yīng)不足，是青貯玉米的必要補(bǔ)充，其用量可達(dá)青貯玉米的50%左右。然而，江蘇省作為大麥主產(chǎn)區(qū)之一，多年來一直重視啤酒大麥的選育，導(dǎo)致飼料大麥生產(chǎn)上20 余年沒有品種更新[6]。因此，選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的青貯大麥品種，滿足飼料大麥的生產(chǎn)需求，對(duì)推動(dòng)大麥產(chǎn)業(yè)及畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展具有重要意義。

1 鹽麥7號(hào)選育過程

1.1 鹽麥7號(hào)品種來源

鹽麥7號(hào)非主要農(nóng)作物品種登記號(hào)為GPD 大麥（2020）320059，是 2005年以江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的蘇啤4號(hào)為父本、單二大麥為母本進(jìn)行人工雜交配組，2006年其F1為母本，再用江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的鹽麥3號(hào)為父本，繼續(xù)進(jìn)行人工雜交配組，經(jīng)6年連續(xù)選擇育成的青貯大麥新品種。2012年定型穩(wěn)定，編號(hào)為鹽05028，定名鹽麥 7號(hào)。

1.2 鹽麥7號(hào)選育經(jīng)過

鹽麥7號(hào)的選育過程如表1 所示。

表1 鹽麥7號(hào)系譜圖及選育過程

2 鹽麥7號(hào)的特征特性

2.1 生長(zhǎng)習(xí)性佳

鹽麥7號(hào)屬弱春性品種，苗期長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，幼苗半直立，分蘗性較強(qiáng)，冬季抗寒性較好；春季返青拔節(jié)早，抽穗期較遲；成熟期較遲，熟期正常比蘇啤3號(hào)晚2～3 d，成熟期熟相較好；葉片呈披垂型，全生育期207～210 d。鹽麥7號(hào)成穗率較高，穗層較整齊，平均有效穗數(shù)為50.7 萬～56.7 萬個(gè)/667 m2，穗二棱、直立，為閉穎開花類型，穗部臘質(zhì)層厚度中等，紡錘型穗，穗長(zhǎng)7.0～8.0 cm，芒長(zhǎng)中等有小刺，芒尖端顏色較淺，落芒性中等。該品種株型緊湊，穗下節(jié)間較長(zhǎng)，株高中等（85.0 cm），籽粒數(shù)為29.8 粒/穗，籽粒呈橢圓形，籽粒外附有不易脫落的穎殼，籽粒飽滿度好，細(xì)皺紋多且密，腹溝較淺，千粒質(zhì)量較高，為 41.1 g。

2.2 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好

鹽麥7號(hào)（鹽05028）植株產(chǎn)量高，5月初收獲，植株鮮質(zhì)量可達(dá)3～4 t/667 m2，飼用品質(zhì)好，適宜做青貯飼料。籽粒產(chǎn)量高，該品種正常產(chǎn)量水平為500.0 kg/667 m2左右，在水肥條件較好的田塊產(chǎn)量最高可達(dá)600.0 kg/667 m2，增產(chǎn)潛力較大。2011—2012年參加江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所新品系鑒定比較試驗(yàn)，鹽05028 表現(xiàn)突出，平均產(chǎn)量為513.5 kg/667 m2，比對(duì)照蘇啤 3號(hào)增產(chǎn) 6.2%。2012—2013年鹽05028 繼續(xù)參加該所大麥新品系鑒定試驗(yàn)，平均產(chǎn)量為497.3 kg/667 m2，比對(duì)照蘇啤3號(hào)大麥增產(chǎn)8.5%，達(dá)極顯著水平。2013—2014年鹽05028 參加該所新品系比較試驗(yàn)，參試新品系9個(gè)，以揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)和蘇啤3號(hào)為對(duì)照，鹽05028 平均產(chǎn)量為522.7 kg/667 m2，比揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)增產(chǎn)8.3%，比蘇啤3號(hào)增產(chǎn)11.3%。2014—2015年鹽05028 繼續(xù)參加江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所大麥新品系比較試驗(yàn)，參試新品系12個(gè)，以揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)和蘇啤3號(hào)為對(duì)照，鹽05028 平均產(chǎn)量為534.0 kg/667 m2，比揚(yáng)農(nóng)啤5號(hào)增產(chǎn)5.6%，比蘇啤3號(hào)增產(chǎn)13.2%。鹽麥7號(hào)經(jīng)過多年多點(diǎn)的試驗(yàn)鑒定，表現(xiàn)出很好的穩(wěn)產(chǎn)性、豐產(chǎn)性。

2.3 抗逆性強(qiáng)

經(jīng)揚(yáng)州大學(xué)大麥研究所黃化葉病田間鑒定，鹽麥7號(hào)高抗（HR）大麥黃花葉病，有較強(qiáng)的耐肥抗倒性。

2.4 飼用品質(zhì)高

經(jīng)杭州愛科檢測(cè)技術(shù)有限公司對(duì)青貯大麥鹽麥7號(hào)測(cè)定，其檢測(cè)結(jié)果（均以干物質(zhì)計(jì)算）為：干物質(zhì)含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）32.4%，粗蛋白含量12.2%，淀粉含量23.4%，脂肪含量2.7%，酸性洗滌纖維含量25.9%，中性洗滌纖維含量45.3%，30 h 中性洗滌纖維消化率49%，干物質(zhì)可生產(chǎn)牛奶質(zhì)量1 892 kg/t。

3 鹽麥7號(hào)的栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1種子處理

選用粒大飽滿、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)、純度99%以上、凈度98%以上、發(fā)芽率85%以上的種子。播種前曬1～2 d，用種子包衣劑、拌種劑等進(jìn)行處理，預(yù)防大麥條紋病、網(wǎng)斑病、黑穗病等。

3.2 適期播種

鹽麥7號(hào)適宜在江蘇、安徽、湖北等冬大麥產(chǎn)區(qū)種植。江蘇鹽城里下河地區(qū)應(yīng)在10月20—11月15日播種，江蘇鹽城沿海地區(qū)應(yīng)在10月16—11月5日播種；江蘇省淮河以南地區(qū)及蘇南地區(qū)最遲應(yīng)在11月中旬播種。

3.3 適當(dāng)密植

鹽麥7號(hào)的分蘗力較強(qiáng)且成穗率較高，應(yīng)當(dāng)合理密植。在適期播種的條件下，基本苗以240 萬株/hm2左右為宜；適期早播或者肥力水平較高的田塊，可適當(dāng)降低播種量10%～20%；播種較遲或者肥力較差的田塊可適當(dāng)增加播種量10%～20%，最終成穗達(dá)740 萬～820 萬穗/hm2時(shí)，可獲得較高的產(chǎn)量。

3.4 合理施肥

依據(jù)不同土壤類型、土壤供肥狀況，科學(xué)合理使用肥料。肥料使用應(yīng)符合NY/T 496—2010《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》規(guī)定，按照“前促、中控、后補(bǔ)”的原則，合理運(yùn)籌。氮肥分配：基肥占60%，苗肥占20%，拔節(jié)孕穗肥占20%。磷、鉀肥基施，包括尿素320 kg/hm2，過磷酸鈣（含 P2O512%）1 300 kg/hm2，氯化鉀（含K2O60%）180 kg/hm2。肥料施用過程中，避免使用碳酸氫銨等堿性肥料，鼓勵(lì)施基肥，重施有機(jī)肥。

苗期施肥：麥苗 2～3 葉期，施尿素 110 kg/hm2，看苗施肥。返青拔節(jié)肥：在大麥基部第1 節(jié)間伸長(zhǎng)、葉齡余數(shù)3.5 葉前施尿素130 kg/hm2。對(duì)苗期群體不足、弱苗地塊，追施尿素75～105 kg/hm2作返青肥，并適期劃鋤，促苗情轉(zhuǎn)化升級(jí)；對(duì)群體過大有旺長(zhǎng)趨勢(shì)的田塊，要適當(dāng)控苗，用15%多效唑粉劑600 g/hm2對(duì)水750 kg/hm2均勻噴霧。

3.5 田間管理

3.5.1 清溝理墑。冬前至越冬期間搞好清溝培土，確保溝系健全通暢；拔節(jié)前，全面清理加深內(nèi)外三溝，確保三溝水系暢通，雨止田干，防御澇漬危害。

3.5.2 防除雜草。播后苗前，用50%異丙隆可濕性粉劑2 250 g/hm2+10%苯磺隆可濕性粉劑300 g/hm2對(duì)水750 kg/hm2均勻噴霧，防除看麥娘、日本看麥娘、硬草、薺菜、豬殃殃、牛繁縷等單、雙子葉雜草；或返青后至拔節(jié)前用20%使它隆（氯氟吡氧乙酸）乳油750 mL/hm2對(duì)水450 kg/hm2均勻噴霧。單、雙子葉混生田塊，將上述防除單、雙子葉雜草的除草劑混合使用，但藥劑要現(xiàn)配現(xiàn)用。

3.5.3 防治病害。根據(jù)田間病害發(fā)生的特點(diǎn)，選準(zhǔn)對(duì)應(yīng)藥劑，適時(shí)適量進(jìn)行有效防治。同時(shí)注意合理使用不同作用機(jī)理或有負(fù)交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的發(fā)生和發(fā)展。對(duì)白粉病，根據(jù)病情，當(dāng)病葉率達(dá)18%～20%時(shí)，用15%三唑酮乳油600 mL/hm2對(duì)水750 kg/hm2進(jìn)行噴霧；對(duì)赤霉病，大麥齊穗后，當(dāng)10%～15%麥穗揚(yáng)花時(shí)，用50%多菌靈可濕性粉劑1 500 g/hm2對(duì)水750 kg/hm2進(jìn)行噴霧；用藥后如遇陰雨連綿天氣，隔5～7 d 再用藥一次。對(duì)紋枯病，3月中下旬對(duì)麥田進(jìn)行病情普查，對(duì)病株率達(dá)到15%以上的麥田，用20%井岡霉素粉劑 1 125～1 500 g/hm2對(duì)水 750 kg/hm2噴霧；一般防治2 次，防治間隔期7～10 d。

3.5.4 防治蟲害。防治蚜蟲：在麥子揚(yáng)花灌漿初期，有蚜穗率達(dá)5%～10%，或百穗蚜量達(dá)500 頭以上時(shí)，用10%吡蟲啉可濕性粉劑300 g/hm2對(duì)水750 kg/hm2噴霧。

防治黏蟲：當(dāng)蟲口密度達(dá)到9 萬頭/hm2時(shí)，應(yīng)于5月上旬（黏蟲幼蟲3 齡盛期）用5%氯氰菊酯乳油 450～750 mL/hm2或20%氰戊菊酯乳油 300～450 mL/hm2對(duì)水 750 kg/hm2噴霧。

3.6 適時(shí)收獲

3.6.1 作為青貯收獲。4月底5月初，在大麥乳熟期，即灌漿最旺盛的時(shí)期，籽粒干物質(zhì)大量積累，粒質(zhì)量增長(zhǎng)速度快，含水量由初期65%～70%降低至末期46%～48%，收獲包括大麥穗在內(nèi)的地上部植株，作為青貯飼料原料。全株青貯大麥要求切割整齊，切割長(zhǎng)度2～3 cm。田間留茬高度應(yīng)大于10 cm，不得把泥土帶入青貯飼料，保證收割質(zhì)量。

3.6.2 作為種子收獲。5月下旬，大麥臘熟末期及時(shí)收割，收獲后及時(shí)曬干揚(yáng)凈，使籽粒含水量低于13%，貯藏于通風(fēng)干燥處。當(dāng)鹽麥7號(hào)有30%～50%的麥穗彎曲時(shí)，即可進(jìn)行收獲。注意不可過早收獲，防止發(fā)芽率降低。及時(shí)脫粒曬干，收獲后不可堆捂，以保證籽粒較高的發(fā)芽率，提高籽粒商品性。