黃振標(biāo) 黃皆梅

（始興縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣東始興 512529）

粵北地處廣東省北部，是廣東省重要的北部生態(tài)功能保護(hù)區(qū)，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候。氣候溫和，雨量充沛，陽(yáng)光充足，年平均溫度為21℃，年平均降雨量為1 700 mm，全年無(wú)霜期310 d左右。地形以山地、丘陵為主，河谷盆地分布其中，種植糧食作物以水稻為主，紅薯、鮮食甜玉米等為輔。

隨著生活水平的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越追求高品質(zhì)和健康的生活。紅薯含有多種維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、糖、蛋白質(zhì)、鉀等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在平常的飲食中適量進(jìn)食紅薯對(duì)預(yù)防心臟病和血管疾病、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等具有良好的功效。紅薯是一種較低投入、較高產(chǎn)出的糧食作物，也是水、旱輪作較佳的組合。隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，在確保水稻播種面積和產(chǎn)量的前提下，應(yīng)不斷地探索水稻與經(jīng)濟(jì)作物的合理輪作模式，以提高土地利用率和經(jīng)濟(jì)效益。因此，早稻與秋植紅薯輪作是一個(gè)較好的途徑?，F(xiàn)將粵北地區(qū)早稻與秋紅薯輪作高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 早稻栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

為確保秋植紅薯最佳移栽季節(jié)，保障紅薯整個(gè)生育期的有效積溫，提高紅薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)選擇生育期較短（105～115 d）、抗病、抗倒伏、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)良的早稻品種種植。粵北地區(qū)一般選擇當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)質(zhì)早熟常規(guī)稻白殼油占，該品種作早稻栽培生育期在110 d左右，3月初播種，6月底至7月初即可成熟收割；株高 100～105 cm，有效穗 330萬(wàn)穗/hm2，每穗總粒數(shù)145～150粒，千粒重22.5 g，結(jié)實(shí)率80%～85%，產(chǎn)量達(dá)6 750 kg/hm2。米質(zhì)優(yōu)，深受市場(chǎng)歡迎，稻谷售價(jià)較一般早稻谷高20%左右。

1.2 播種育壯秧

根據(jù)粵北地區(qū)生態(tài)氣候條件，3月初把握天氣有利時(shí)機(jī)，冷浸暖播，機(jī)插育秧用種量37.5 kg/hm2，備秧盤(pán)375盤(pán)/hm2；拋秧用種量為30 kg/hm2，備秧盤(pán)825盤(pán)/hm2。浸種前2～3d選晴好天氣翻曬種子3～4h，浸種時(shí)用清水清選種子，除去秕谷、泥塵，再用干凈水浸種20 h，確保種子浸透。催芽時(shí)保證適宜的溫度和水分，使根、芽生長(zhǎng)均勻，達(dá)到根長(zhǎng)一粒谷、芽長(zhǎng)半粒谷的標(biāo)準(zhǔn)即可播種。機(jī)插秧育苗可適當(dāng)提前，破胸露白即可播種[1]。

選擇交通方便、能排能灌的田塊作育秧田，預(yù)留育秧田與大田的比例為機(jī)插1∶100、拋秧1∶45。播種前3～4 d整好秧田，施足底肥，一般可施用復(fù)合肥225 kg/hm2、有機(jī)肥2 250 kg/hm2。播種后及時(shí)搭拱棚蓋膜，開(kāi)溝排干積水。1葉1心后白天溫度高時(shí)，揭開(kāi)兩頭棚膜通風(fēng)降溫，插秧前7 d揭膜煉苗，施送嫁肥（藥），培育優(yōu)質(zhì)壯秧。

1.3 適時(shí)移栽

當(dāng)秧苗長(zhǎng)到4.5片葉時(shí)，日平均溫度＞15℃時(shí)即可移栽，移栽時(shí)拋（插）足24萬(wàn)～27萬(wàn)穴/hm2，基本苗達(dá)82.5萬(wàn)～90.0萬(wàn)株/hm2。若采用機(jī)插秧，推薦采用寬行窄株栽培，行株距為30 cm×14 cm；若采用拋秧，行株距為 20 cm×18 cm[2]。

1.4 三控施肥

水稻三控施肥技術(shù)[1]是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻所主持研制的以控肥、控苗、控病蟲(chóng)（簡(jiǎn)稱(chēng)三控）為主要內(nèi)容的高產(chǎn)、高效施肥技術(shù)，一般增產(chǎn)10%左右，節(jié)省氮肥20%左右，增收節(jié)支1 500元/hm2以上。目標(biāo)產(chǎn)量為6 750 kg/hm2時(shí)，施純 N 135 kg/hm2、P2O533.75 kg/hm2、K2O 135 kg/hm2，折合施復(fù)合肥（15-15-15）525kg/hm2、尿素 120kg/hm2、氯化鉀 82.5kg/hm2。 一般基肥施復(fù)合肥 210 kg/hm2，返青肥（移栽后4～5 d）施尿素120 kg/hm2加除草劑，分蘗肥（移栽后15 d左右）施復(fù)合肥105 kg/hm2+氯化鉀82.5 kg/hm2，孕穗肥（移栽后 35～40 d）施復(fù)合肥 210 kg/hm2。

1.5 科學(xué)管水

淺水分蘗，夠苗曬田（移栽后25 d左右，機(jī)插相應(yīng)推遲3～5 d，苗數(shù)達(dá)420萬(wàn)株/hm2時(shí)），干干濕濕至抽穗灌漿，收割前5～7 d排水曬田，黏性土宜早，沙性土宜遲[3]。

1.6 加強(qiáng)病蟲(chóng)害防控

粵北地區(qū)水稻生長(zhǎng)前期多雨寡照，中后期高溫高濕，分蘗期重防第1代二化螟、三化螟，5—6月預(yù)防紋枯病、稻瘟病及遷回性稻飛虱、稻縱卷葉螟，噴好破口藥。

1.7 適時(shí)收割

當(dāng)?shù)竟冗_(dá)九成熟以上時(shí)，選擇晴好天氣及時(shí)收割。最好使用半喂入式收割機(jī)低樁收割，碎稈還田，為下茬紅薯整廂做畦打下良好的基礎(chǔ)。

2 秋紅薯栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

紅薯品種可選用普薯32號(hào)、一點(diǎn)紅紅薯。普薯32號(hào)[4]又稱(chēng)香蜜紅薯，是廣東省普寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的品種。該品種結(jié)薯分散，單株結(jié)薯多，早熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，薯身光滑，薯皮深紅色，薯肉橘紅色，胡蘿卜素含量高，煮熟后香、糯、甜，食用品質(zhì)優(yōu)，耐貯性較好，深受人們的喜愛(ài)和市場(chǎng)熱捧。一點(diǎn)紅紅薯又稱(chēng)冰淇淋紅薯，該品種外表紫紅色，果肉黃白心，中心紫色，蒸（煮）熟后很像冰淇淋的外觀(guān)，薯皮很薄，蓬松軟糯、肉質(zhì)，香甜可口，還富含硒元素和花青素，老少皆宜，市場(chǎng)售價(jià)高，栽培技術(shù)要求高，但產(chǎn)量較低。

2.2 地塊選擇

紅薯對(duì)土壤的要求不高，但是以深厚、疏松、富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土最為適宜。疏松通氣的土壤有利于紅薯根系的發(fā)育、塊根的形成和減輕膨大時(shí)所受的阻力，長(zhǎng)出的薯塊長(zhǎng)條形，薯形豐滿(mǎn)，表皮光潔，味道好，耐貯藏性能強(qiáng)。

2.3 精選種薯

在上年收獲紅薯時(shí)精選種薯，選擇結(jié)薯集中、大小均勻、單薯150 g左右、藤頭細(xì)、薯蒂及尾根細(xì)小、無(wú)雜根、薯塊長(zhǎng)筒形、無(wú)損傷和病蟲(chóng)害、保留原品種特征特性的薯塊作種薯。

2.4 培育壯苗

秋植紅薯應(yīng)分二段育苗，育苗一般在春分后、地溫≥15℃時(shí)進(jìn)行。育苗地選擇陽(yáng)光充足、排灌方便、無(wú)薯瘟等病害的土壤，經(jīng)犁翻曬后，整畦打穴種植，覆蓋地膜。出苗后挖膜放苗，苗長(zhǎng)30 cm以上時(shí)將苗剪下并在苗圃中進(jìn)行移植。苗圃施足基肥，開(kāi)溝排水，預(yù)防病蟲(chóng)害，培育壯苗。

2.5 適時(shí)移栽

早稻收割后及時(shí)進(jìn)行翻耕做壟，壟的標(biāo)準(zhǔn)為寬（包溝）70 cm、高 25～30 cm，培成深溝、飽腰、平頂?shù)氖韷?。在下雨前或雨后搶時(shí)移栽，如晴天移栽，應(yīng)在16：00—17：00后進(jìn)行，并淋足定根水。采用水平扦插法栽植，深度3～5 cm，薯苗入土3～4節(jié)，外露苗頭直立2～3節(jié)，種植規(guī)格為行距70 cm、株距25 cm，栽植密度6萬(wàn)株/hm2。

2.6 合理施肥

紅薯是一種喜磷好鉀的作物，為提升紅薯的產(chǎn)量和品質(zhì)，施肥的原則是控氮、施磷、增鉀。施足基肥，基肥一般以腐熟的有機(jī)肥為主、適量硫酸鉀復(fù)合肥為輔，結(jié)薯期結(jié)合控旺噴施磷酸二氫鉀，膨大期觀(guān)察苗情和塊根的生長(zhǎng)情況，淋施或噴施3～4次鉀肥營(yíng)養(yǎng)液或草木灰浸出液。

2.7 中耕松土

在移栽后15 d左右，進(jìn)行中耕松土，去除雜草，曬白土壤，改善土壤的通氣性，促進(jìn)根系發(fā)育和幼薯形成。

2.8 化學(xué)控旺

秋植紅薯移栽后，正值高溫，雨水多，紅薯的莖葉生長(zhǎng)很快，如果不及時(shí)控旺，導(dǎo)致莖蔓徒長(zhǎng)，藤蔓容易萌發(fā)不定根，消耗養(yǎng)分，塊根難以形成。因此，要及時(shí)控旺。第1次控旺在紅薯藤蔓長(zhǎng)50 cm左右時(shí)，可用15%多效唑225 g/hm2兌水225 kg/hm2噴施；第2次控旺在紅薯藤蔓長(zhǎng)80 cm左右封壟期，用15%多效唑375 g/hm2兌水225 kg/hm2噴施，同時(shí)可添加磷酸二氫鉀作葉面肥[5]。

2.9 提蔓不翻蔓

紅薯達(dá)到生長(zhǎng)旺盛期時(shí)枝繁葉茂，藤蔓生長(zhǎng)快，特別是雨后，蔓節(jié)再次發(fā)根，新根還要長(zhǎng)小薯，與正常生長(zhǎng)的塊根爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥，影響塊根的形成和彭大。因此，在藤蔓封壟后，結(jié)合控旺，進(jìn)行2～3次的提蔓[6]。提蔓就是在晴天把紅薯藤蔓提起來(lái)，即把莖節(jié)上的側(cè)根、不定根提出來(lái)，然后放下，經(jīng)過(guò)當(dāng)天的陽(yáng)光曝曬，側(cè)根和不定根系萎蔫，以減少莖葉對(duì)土壤中養(yǎng)分的消耗，讓養(yǎng)分充分供應(yīng)給塊根，促進(jìn)塊根生長(zhǎng)。翻蔓就是將藤蔓從一邊翻到另一邊，翻蔓會(huì)產(chǎn)生不利因素：一是打亂藤蔓的合理分布，易使葉片擠在一起，導(dǎo)致下部葉片腐爛脫落，無(wú)法進(jìn)行光合作用；二是會(huì)造成新生分枝叢生，消耗養(yǎng)分。因此，提倡提蔓不翻蔓[7]。

2.10 科學(xué)管水

在紅薯水分管理上，采取“淋水成活，濕潤(rùn)長(zhǎng)根，控水結(jié)薯，一干一濕膨大，收獲前20 d停止灌水”的原則[8]。

2.11 病蟲(chóng)鼠害防治

早稻茬秋植紅薯病蟲(chóng)害一般危害較輕，病害主要有薯瘟病、枯萎病等，蟲(chóng)害主要有蠐螬、金針蟲(chóng)、小象鼻蟲(chóng)、斜紋夜蛾等。

防治薯瘟病、枯萎病用70%甲基托布津700倍液噴霧。防治地下害蟲(chóng)用1%聯(lián)苯·噻蟲(chóng)胺顆粒劑30～45 kg/hm2隨基肥撒施。防治小象鼻蟲(chóng)、斜紋夜蛾可用40%毒死蜱1 000倍液噴霧[9]。

薯塊膨大至收獲應(yīng)預(yù)防田鼠為害：一是保護(hù)天敵；二是投放符合國(guó)家規(guī)定的靶向鼠藥；三是在田鼠經(jīng)常出現(xiàn)的路徑上放置鼠夾。

2.12 適時(shí)收獲

11月中下旬，霜凍前進(jìn)行收獲，以免凍害。