徐春雅，劉 茹

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北武漢 430070）

為主動應(yīng)對新一輪科技革命與產(chǎn)業(yè)變革，支撐服務(wù)創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展與“中國制造2025”等國家戰(zhàn)略[1]，2017年2月教育部啟動實(shí)施新工科建設(shè)，并先后形成了“復(fù)旦共識”、“天大行動”和“北京指南”新工科建設(shè)的“三部曲”，全力探索形成領(lǐng)跑全球工程教育的中國模式和中國經(jīng)驗(yàn)[2-3]，助力高等教育強(qiáng)國建設(shè)。新工科是以立德樹人為引領(lǐng)，以應(yīng)對變化與塑造未來為建設(shè)理念，以繼承與創(chuàng)新、交叉與融合、協(xié)調(diào)與共享為主要途徑，培養(yǎng)未來多元化和創(chuàng)新型卓越工程人才[4]。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系社會和諧穩(wěn)定的重要民生產(chǎn)業(yè)。隨著大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、3D打印等未來新技術(shù)的發(fā)展和智能制造、精準(zhǔn)制造等食品產(chǎn)業(yè)核心競爭力的挑戰(zhàn)[5-6]，食品工業(yè)必須加大科技創(chuàng)新力度，推動傳統(tǒng)制造向智能化生產(chǎn)和個性化定制轉(zhuǎn)型[7]。食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級迫切需要新型工程科技人才的支撐。食品科學(xué)與工程專業(yè)擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)食品工程科技人才的重要使命，對推動經(jīng)濟(jì)社會的健康發(fā)展和食品工業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展起著舉足輕重的作用。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展變革，食品科學(xué)與工程專業(yè)作為工科教育的重要組成部分，越來越密切地關(guān)系到各種倫理、道德和價值等問題。如何實(shí)現(xiàn)教學(xué)與育人的統(tǒng)一，培養(yǎng)和造就更多符合時代發(fā)展和食品產(chǎn)業(yè)要求，且德才兼?zhèn)涞淖吭焦こ炭萍既瞬?，是食品科學(xué)與工程專業(yè)教育面臨的重大現(xiàn)實(shí)問題。

課程思政是以課程為載體，以各學(xué)科知識所蘊(yùn)含的思想政治教育元素為切入點(diǎn)，以課堂實(shí)施為基本途徑的育人實(shí)踐活動[8]。習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上強(qiáng)調(diào)，各類課程與思想政治理論課程，應(yīng)同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，以共同滿足學(xué)生成長發(fā)展需求和期待[9]。教育部發(fā)布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》強(qiáng)調(diào)，所有高校、教師和課程都要承擔(dān)好育人責(zé)任，守好一段渠，種好責(zé)任田，使各類課程與思政課程同向同行，將顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建全員全程全方位的育人大格局[10]。課程思政作為一種教育教學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)把“思政元素”融入專業(yè)課程知識，在知識傳授和能力培養(yǎng)中實(shí)現(xiàn)對學(xué)生的價值引領(lǐng)，這是推進(jìn)食品科學(xué)與工程專業(yè)全面育人的有效途徑。

本文通過分析新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的現(xiàn)實(shí)困境，總結(jié)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的改革實(shí)踐，從而提出食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政建設(shè)的實(shí)現(xiàn)路徑，以期提升食品工程科技人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

1 新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的現(xiàn)實(shí)困境

1.1 專業(yè)教師思政教育能力不足

課程思政要求教師深入學(xué)生，用言傳身教、潛移默化的方式，對學(xué)生的政治思想、道德情操和性格心靈進(jìn)行塑造，達(dá)到“潤物細(xì)無聲”的思想政治教育。教師自身的思想政治意識和能力將直接影響課程思政的效果。在長期的工程專業(yè)教育中，教師的育德意識和育德能力有待進(jìn)一步提高[11-12]。一方面，部分教師注重傳統(tǒng)的食品專業(yè)知識與技能的傳授，對專業(yè)教育中所蘊(yùn)含的文化價值和精神意義重視程度不夠，主觀能動性不足；另一方面，目前食品領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)課程教師鮮少有思政教育專業(yè)背景，教師雖能理解課程思政的重要性，但由于長期從事自然科學(xué)研究，思政理論水平有限，思政教育能力有待進(jìn)一步提升。

1.2 專業(yè)課程思政元素系統(tǒng)性不夠

受傳統(tǒng)的專業(yè)目錄、人才培養(yǎng)方案和教學(xué)大綱的影響，高等教育過早地進(jìn)入到專業(yè)化培養(yǎng)過程中，課程體系和教學(xué)內(nèi)容主要停留在知識傳授和書本灌輸中，課程思政元素在專業(yè)課知識點(diǎn)中缺少系統(tǒng)化設(shè)計[13]。一方面，部分教師對食品專業(yè)教育與思想政治教育的切入點(diǎn)、結(jié)合點(diǎn)把握不準(zhǔn)，對思政元素的選擇存在著隨意性、碎片化等現(xiàn)象，導(dǎo)致課程思政的形式大于內(nèi)容；另一方面，食品專業(yè)課程之間未能形成有效的課程思政群，仍處于單打獨(dú)斗的狀態(tài)，不利于專業(yè)課程之間課程思政的同頻共振，也不利于專業(yè)課程與思政課程的同向同行。

1.3 專業(yè)課程教育教學(xué)方法單一

食品科學(xué)與工程專業(yè)教育屬于自然科學(xué)范疇，與思想政治教育關(guān)聯(lián)較少。部分教師在課程教學(xué)過程中缺乏對課程思政的研究，授課形式和教學(xué)方法較單一。部分專業(yè)課程思政元素存在簡單植入、生搬硬套等現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性不夠，影響了課程思政教學(xué)效果。部分教師教學(xué)方法和教學(xué)手段缺乏多樣性，沒有從學(xué)生價值需求的角度出發(fā)設(shè)計課程內(nèi)容，對學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的獲得感關(guān)注較少，導(dǎo)致課程思政效果大打折扣。如何解決專業(yè)教育與思政教育“兩張皮”問題，將思政之“鹽”融入專業(yè)教育之“湯”，依然是當(dāng)前食品科學(xué)與工程專業(yè)教育比較薄弱的環(huán)節(jié)，也是食品專業(yè)教師的普遍困惑。

1.4 學(xué)生學(xué)習(xí)主體性發(fā)揮不充分

習(xí)近平總書記在學(xué)校思想政治理論課教師座談會上指出，思政課教學(xué)離不開教師的主導(dǎo)，同時要加大對學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和接受特點(diǎn)的研究，發(fā)揮學(xué)生主體性作用[14]。事實(shí)上，在專業(yè)教學(xué)中，教師也應(yīng)堅持主導(dǎo)性和主體性相統(tǒng)一。當(dāng)前，部分教師習(xí)慣“單向度灌輸”，把學(xué)生僅作為受教育的對象，沒有與學(xué)生形成良性互動，課堂教學(xué)中學(xué)生的積極性和主動性沒有被調(diào)動，學(xué)生不能完全融入課程思政的建設(shè)中。此外，食品專業(yè)學(xué)生在長期應(yīng)試教育和傳統(tǒng)教學(xué)觀念的影響下，自身知識結(jié)構(gòu)較單一，對于食品專業(yè)技能學(xué)習(xí)的興趣較為濃厚，但對于涉及人文素養(yǎng)、思想政治等方面的知識學(xué)習(xí)主觀能動性不夠，自主學(xué)習(xí)意識不強(qiáng)。

1.5 高校黨委頂層設(shè)計不夠

課程思政建設(shè)不僅僅需要從教師隊伍、課堂教學(xué)等方面進(jìn)行改革，更需要學(xué)校黨委的頂層設(shè)計。當(dāng)前，部分高校缺乏從高校教育事業(yè)和意識形態(tài)工作的高度對其進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，影響課程思政建設(shè)的深度以及立德樹人的效度[15]。一是在教育理念上，還不能正確認(rèn)識知識傳授與價值引領(lǐng)之間的關(guān)系，“全課程育人理念”沒有完全樹立起來[16]；二是在教學(xué)質(zhì)量評價上，缺乏對課程思政的評價機(jī)制和評價標(biāo)準(zhǔn)，教師無法通過學(xué)生評價的信息反饋，了解課程思政效果，改進(jìn)課程思政方式方法；三是在激勵保障機(jī)制上，高校更多關(guān)注教師在專業(yè)領(lǐng)域的表現(xiàn)，對于課程思政未能給予應(yīng)有的重視和激勵，導(dǎo)致專業(yè)教師對課程思政的投入時間精力有限；四是部分高校缺乏對校內(nèi)外資源的有效配置，對教師課程思政的培訓(xùn)力度不夠，缺乏典型示范和專業(yè)引導(dǎo)，課程思政的氛圍不夠濃厚。

2 新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的改革實(shí)踐

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)是國家級和省級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。近年來，專業(yè)以“勤讀力耕 立己達(dá)人”的校訓(xùn)精神為核心，以社會主義核心價值觀為引領(lǐng)，全面推進(jìn)“課程思政”建設(shè)，著力培養(yǎng)教師課程思政能力，深入挖掘?qū)I(yè)課程思政元素，積極推進(jìn)教育教學(xué)方法改革，充分發(fā)揮學(xué)生課程思政的主體性，引導(dǎo)學(xué)生在掌握專業(yè)知識的同時，樹立堅定的理想信念，形成良好的思想品德和行為規(guī)范。目前專業(yè)累計有22門課程完成校級或院級課程思政立項，5門課程上線新華網(wǎng)新華思政平臺，營造了門門有思政、課課有特色、人人重育人的良好課程思政氛圍。

2.1 食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的改革實(shí)踐

2.1.1 著力培養(yǎng)教師課程思政能力 專業(yè)通過每月組織主題黨日活動，夯實(shí)“三會一課”，推進(jìn)“兩學(xué)一做”，開展“四史”教育和紅色實(shí)踐教育，加強(qiáng)對教師的思想引領(lǐng)。實(shí)施“教師隊伍思想政治素質(zhì)提升行動”，建立習(xí)近平新時代中國特色社會主義“精讀精講”、“食科一家人微黨課”等思想政治教育平臺，不斷加強(qiáng)專業(yè)教師的政治理論學(xué)習(xí)，提升教師思想政治理論水平。專業(yè)全體教師與思政課教師聯(lián)合開展課程思政研討、教師說課等，提升課程思政的意識和能力。專業(yè)傳承鄧桂森、趙學(xué)慧、謝筆鈞等老一輩科學(xué)家奉獻(xiàn)精神，堅持老中青傳幫帶，形成以“和睦、誠信、責(zé)任、奉獻(xiàn)”為價值核心的“食科一家人”育人品牌，引導(dǎo)教師為中華復(fù)興而育人。

2.1.2 深入挖掘?qū)I(yè)課程思政元素 食品科學(xué)與工程專業(yè)課程涵蓋食品行業(yè)的各個方面，蘊(yùn)含著豐富的思政資源。深入挖掘課程思政元素并融入到食品科學(xué)與工程專業(yè)教育中，對培養(yǎng)食品行業(yè)德才兼?zhèn)涞墓こ炭萍既瞬?，持續(xù)推動食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展起到至關(guān)重要的作用。專業(yè)依托教研室、課程組，采用集體說課、備課等形式，深入挖掘課程思政元素，重構(gòu)課程教學(xué)大綱，不斷增強(qiáng)思想政治教育的親和力和感染力。例如，《食品微生物學(xué)》通過講述標(biāo)準(zhǔn)的檢測方法和檢測限值向?qū)W生普及食品安全法；《食品分析》引入關(guān)于食品行業(yè)以次充好的案例，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和誠信意識；《中國飲食文化》通過分析不同地區(qū)不同人群的飲食文化差異，使學(xué)生領(lǐng)略中國飲食的精髓與魅力，增強(qiáng)文化自信和民族自豪感。

2.1.3 積極推進(jìn)教育教學(xué)方法改革 在工程教育專業(yè)認(rèn)證背景下，專業(yè)積極推進(jìn)基于課程目標(biāo)導(dǎo)向的全過程形成性考核評價。教師通過小組研討、文獻(xiàn)精讀、項目設(shè)計、成果展示等形式強(qiáng)化過程考核，綜合評價學(xué)生的知識創(chuàng)造、批判思維、團(tuán)隊合作及溝通交流等能力。鼓勵教師將科研經(jīng)歷、特色成果融入課堂，增強(qiáng)課堂知識容量和延展性，提升課堂學(xué)習(xí)的參與性、互動性和學(xué)習(xí)挑戰(zhàn)度。專業(yè)實(shí)施“攀登杯”課程思政能力提升計劃，通過高崗教授領(lǐng)銜開講新生第一課，“名師示范課”、“名師工作坊”、青年教師講課競賽等，引領(lǐng)教師課程思政建設(shè)的全覆蓋。同時，專業(yè)還制定了教學(xué)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立了教學(xué)督導(dǎo)，授課教師、思政教師協(xié)同參與的教學(xué)質(zhì)量研討機(jī)制，努力提升課程思政建設(shè)的質(zhì)量和效果。

2.1.4 充分發(fā)揮學(xué)生課程思政的主體性 興趣是最好的老師，只有充分激發(fā)學(xué)生的求知欲，尊重學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，才能真正實(shí)現(xiàn)課程思政的育人效果。專業(yè)每年舉辦發(fā)酵類飲品設(shè)計開發(fā)、花樣營養(yǎng)奶茶的開發(fā)及其品質(zhì)評鑒、新型果蔬復(fù)合營養(yǎng)果醬的研制與感官評鑒、高達(dá)奶酪制作與創(chuàng)意產(chǎn)品開發(fā)等系列實(shí)踐課程，教師在指導(dǎo)學(xué)生開展食品開發(fā)設(shè)計和鑒賞過程中，注重激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，挖掘?qū)W生的創(chuàng)新潛能，培養(yǎng)學(xué)生求真務(wù)實(shí)、精益求精的工匠精神。專業(yè)師生踐行習(xí)總書記給我校本禹志愿服務(wù)隊“與祖國同行、為人民奉獻(xiàn)”的回信精神，領(lǐng)銜全國29所高校持續(xù)開展“食品安全與營養(yǎng)中國行”活動，開展食品安全科普宣傳，在疫情期間，學(xué)生錄制食品安全與健康生活百科視頻，主動投身疫后食品行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和達(dá)產(chǎn)達(dá)效，用實(shí)際行動踐行新時代青年的使命與擔(dān)當(dāng)。

2.2 《食品工程原理》課程思政建設(shè)案例

《食品工程原理》是食品科學(xué)與工程專業(yè)核心課程，是將實(shí)驗(yàn)室科研成果轉(zhuǎn)入工業(yè)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)理論課程，在食品科學(xué)與工程專業(yè)課程體系中占據(jù)重要地位?！妒称饭こ淘怼氛n程思政建設(shè)的案例，也在一定程度上反映了本專業(yè)課程思政教學(xué)改革實(shí)踐。

2.2.1 精心設(shè)計課程教學(xué)目標(biāo) 課程專業(yè)教學(xué)目標(biāo)是重點(diǎn)培養(yǎng)專業(yè)學(xué)生的工程思維、分析和解決食品工程問題的工程素質(zhì)和工程能力；學(xué)生了解、認(rèn)識與掌握食品生產(chǎn)中傳遞過程與主要單元操作的基本原理、常用設(shè)備及過程計算方法；運(yùn)用食品工程原理理論知識解決食品生產(chǎn)中的工程實(shí)際問題。課程德育教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的愛國熱情和社會責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注公眾安全和生態(tài)文明，樹立可持續(xù)發(fā)展理念；培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德觀和法治精神，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的道德品質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)和法治意識；培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、勇于探索的創(chuàng)新精神和精益求精的工匠精神；培養(yǎng)學(xué)生面向公眾準(zhǔn)確表達(dá)觀點(diǎn)、回應(yīng)質(zhì)疑的溝通交流能力和終身學(xué)習(xí)、自主學(xué)習(xí)的能力。

2.2.2 深入挖掘課程思政元素 課程組深入挖掘課程思政元素，確保每一個思政元素點(diǎn)的切入準(zhǔn)確、生動。例如，在講解流體流動中的“牛頓粘性定律”、計算摩擦系數(shù)的經(jīng)驗(yàn)公式“顧氏公式”等教學(xué)過程中，穿插牛頓和我國著名化學(xué)工程專家顧毓珍等科學(xué)家的科研故事，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和精益求精的工匠精神。再如，講述非均相物系分離中過濾的基礎(chǔ)理論知識時，結(jié)合新型冠狀病毒的傳播方式，分析佩戴口罩物理防護(hù)對于病毒負(fù)載的顆粒物過濾效率技術(shù)指標(biāo)，引導(dǎo)學(xué)生思考預(yù)防新型冠狀病毒的途徑方法，關(guān)注全球疫情防控形式，培養(yǎng)學(xué)生社會意識，樹立“人類命運(yùn)共同體”的理念。

2.2.3 積極創(chuàng)新教學(xué)方法 結(jié)合課程實(shí)際，課程組優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，積極創(chuàng)新教學(xué)方法，融入課程思政元素，達(dá)到在傳授專業(yè)知識與技能的同時，滲透性地對學(xué)生開展思想政治教育，強(qiáng)化課堂教學(xué)的“育人”功能。課程利用雨課堂、慕課等現(xiàn)代信息技術(shù)，將相關(guān)專業(yè)知識所蘊(yùn)含的思政教育資源進(jìn)行共享，滿足學(xué)生多樣化學(xué)習(xí)需求。課程精心設(shè)計課前-課中-課后各個教學(xué)環(huán)節(jié)，綜合運(yùn)用案例分析式、情景體驗(yàn)式等教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性。例如，在課程小結(jié)階段，課前鼓勵學(xué)生查閱文獻(xiàn)資料，結(jié)合課程知識點(diǎn)自主選擇調(diào)研食品產(chǎn)業(yè)中存在的問題，思考國家綠色發(fā)展戰(zhàn)略下食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。學(xué)生提出了“葡萄干表面皺縮不易清洗、腌臘肉制品太咸、骨頭高湯易分層”、“在碳達(dá)峰碳中和背景下如何提取食品加工副產(chǎn)物中的有效成分進(jìn)行綜合利用”等問題。課中學(xué)生結(jié)合個人興趣分組研討，形成研究報告，小組展示交流。課后采用學(xué)生自評和互評、教師點(diǎn)評等方式，加強(qiáng)了師生互動和生生互動，幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)的獲得感，增強(qiáng)了學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展理念和行業(yè)的認(rèn)同感。

3 新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的實(shí)現(xiàn)路徑

3.1 強(qiáng)化教師隊伍課程思政的積極性和主動性

教師是課程的實(shí)施者，是課堂教學(xué)的組織者，也是課程思政建設(shè)的“主力軍”。教師的思政意識很大程度上決定了課程思政的積極性和主動性。教師要充分認(rèn)識到課程思政建設(shè)是落實(shí)立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措，及時更新教學(xué)觀念，自覺將思政元素融入食品專業(yè)教學(xué)，確保課程思政落地、落實(shí)、落細(xì)。要用馬克思主義基本理論武裝頭腦，努力提升理論功底和知識素養(yǎng)，用正確的價值觀、堅定的理想信念和高尚的道德情操，言傳身教，做好學(xué)生的領(lǐng)路人。要主動利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，關(guān)注學(xué)生的思想動態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)生活中的問題和困難，“對癥下藥”，在“潤物細(xì)無聲”的知識學(xué)習(xí)中融入理想信念層面的精神指引，培養(yǎng)新工科背景下德才兼?zhèn)涞淖吭绞称饭こ炭萍既瞬拧?/p>

3.2 把握專業(yè)課程思政建設(shè)的政治性和時效性

“課程思政”是高校思想政治工作的重要組成部分，體現(xiàn)了社會主義大學(xué)的辦學(xué)特色，堅持了社會主義大學(xué)的育人導(dǎo)向[17]。教師要牢牢把握為黨育人、為國育才的邏輯起點(diǎn)，以馬克思主義經(jīng)典著作和習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指引，結(jié)合食品專業(yè)的科學(xué)故事和時事熱點(diǎn)等，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行深入挖掘，找準(zhǔn)課程思政的切入點(diǎn)。食品專業(yè)內(nèi)部的各門課程要同向同行，形成合力，系統(tǒng)挖掘課程思政元素。此外，課程思政內(nèi)容本身也是動態(tài)的，應(yīng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)與新媒體技術(shù)，及時將食品科學(xué)的新理念、新思想、新戰(zhàn)略融入課程教學(xué)，增強(qiáng)課程的生動性和有效性，并積極向第二課堂延伸，在實(shí)踐中鍛煉學(xué)生的品格意志，檢驗(yàn)課程思政的達(dá)成度。

3.3 突出教育教學(xué)理念方法的先進(jìn)性和科學(xué)性

課堂是課程思政的主渠道和主陣地。教師要主動更新教育觀念，努力從“以‘教’為中心”向“以‘學(xué)’為中心”轉(zhuǎn)變[18]，深入探索工程教育OBE理念下的課堂教學(xué)改革。除傳統(tǒng)講授法，教師要針對不同的教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生思想、認(rèn)知特點(diǎn)，積極采用啟發(fā)式、案例式、討論式等多元化教學(xué)方法，推動教師從講授型向師生互動型、生生互動型轉(zhuǎn)變，營造良好的師生關(guān)系和平等的學(xué)習(xí)氛圍，增強(qiáng)學(xué)生的價值認(rèn)同，進(jìn)而發(fā)揮思想政治教育的浸潤作用。食品科學(xué)與工程專業(yè)教育包含有大量的實(shí)踐內(nèi)容，通過真實(shí)的工程實(shí)踐情境，增強(qiáng)學(xué)生的體驗(yàn)感，讓學(xué)生深刻感受并理解工程職業(yè)規(guī)范、社會責(zé)任、團(tuán)隊合作、溝通交流等方面的知識，幫助學(xué)生在潛移默化中塑造正確的世界觀、人生觀和價值觀。

3.4 發(fā)揮專業(yè)學(xué)生課程思政的主體性和自主性

教育作為培養(yǎng)人的活動，它的根本任務(wù)就是要不斷提高受教育者的主體意識，并使其能進(jìn)行自我教育，成為自主發(fā)展的社會主體[19]。教師要充分尊重學(xué)生主體地位，挖掘其學(xué)習(xí)潛能，引導(dǎo)其討論、探究和實(shí)踐，促進(jìn)其創(chuàng)造性地學(xué)[20]。課程思政的最終目的是為了實(shí)現(xiàn)學(xué)生的全面發(fā)展。為此，教師應(yīng)充分發(fā)揮其主導(dǎo)性，精心設(shè)計課前、課中、課后各個教學(xué)環(huán)節(jié)，充分調(diào)動學(xué)生以主體身份參與教學(xué)過程，激發(fā)學(xué)生探究式學(xué)習(xí)，使課程思政入腦入心。學(xué)生也要培養(yǎng)學(xué)習(xí)的自主性，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式，真正做到從被動學(xué)習(xí)到主動學(xué)習(xí)再到研究型學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)變，構(gòu)建全面的知識架構(gòu)，養(yǎng)成獨(dú)立思考、理性批判以及獨(dú)立的人格。

3.5 強(qiáng)化高校黨委頂層設(shè)計的重要性和導(dǎo)向性

高校黨委在課程思政建設(shè)中承擔(dān)主體責(zé)任，要把課程思政作為黨的建設(shè)和意識形態(tài)工作的重要議題，加強(qiáng)系統(tǒng)性的頂層設(shè)計。首先，要明確課程思政目標(biāo)，強(qiáng)化全員育人和課程思政的激勵保障機(jī)制，激發(fā)培養(yǎng)專業(yè)課教師的課程思政意識，為老師們開展課程思政創(chuàng)造條件、提供支持，構(gòu)建全員育人、全方位育人、全過程育人、全課程育人的“大思政”育人格局。其次，如何評價、監(jiān)督、考核課程思政建設(shè)成效，是關(guān)乎人才培養(yǎng)質(zhì)量和可持續(xù)發(fā)展能力的關(guān)鍵[21]。高校要發(fā)揮考核指揮棒作用，將課程思政納入對教師的綜合評估中，加強(qiáng)對教師教學(xué)過程的評價，把學(xué)生的發(fā)展與成長作為評價標(biāo)準(zhǔn)，使每一門課在教學(xué)中都做到能力培養(yǎng)、知識傳授、思想引領(lǐng)三者齊頭并進(jìn)，營造良好的課程思政氛圍。此外，高校要發(fā)揮黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用，將課程思政融入“三會一課”，引導(dǎo)教師黨員發(fā)揮“頭雁效應(yīng)”，深入推進(jìn)課程思政建設(shè)。

4 結(jié)語

在傳統(tǒng)的理工科思維模式下，食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識儲備和邏輯思維能力較好，但人文素養(yǎng)和社會知識較薄弱。課程思政是食品科學(xué)與工程專業(yè)整合思想政治教育資源，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程與思想政治課同向同行的有效途徑。本文分析了新工科背景下食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政建設(shè)的現(xiàn)實(shí)困境，介紹了華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)課程思政的改革實(shí)踐，提出了課程思政建設(shè)的實(shí)現(xiàn)路徑。在新工科背景下，我們應(yīng)始終堅持將思想政治教育貫穿于專業(yè)教育中，進(jìn)一步強(qiáng)化專業(yè)教師課程思政的積極性和主動性，系統(tǒng)挖掘?qū)I(yè)課程思政元素，探索教育教學(xué)方法的改革，發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，強(qiáng)化高校黨委課程思政的頂層設(shè)計，潛移默化地引導(dǎo)學(xué)生成長為德才兼?zhèn)涞淖吭绞称饭こ炭萍既瞬拧?/p>