劉 圓

（運(yùn)城市規(guī)劃和自然資源局，山西 運(yùn)城 044000）

花椒屬于蕓香科花椒屬植物，是一種落葉灌木或小喬木，在我國(guó)的種植和分布范圍廣泛?；ń返纳L(zhǎng)速度快，結(jié)果數(shù)量多，能保證農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，并且管理簡(jiǎn)單和對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，推動(dòng)了花椒種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。為了保證花椒高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，要加強(qiáng)對(duì)花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究。

1 花椒的生物學(xué)特性和價(jià)值

1.1 生物學(xué)特性

花椒的植株比較小，喜歡光照，有一定的耐寒性。對(duì)外界溫度的要求不高，在8～16 ℃的環(huán)境下都能栽培，對(duì)水分的要求不高，有很強(qiáng)的抗旱性，但是花椒根部的耐水性能比較差，在低洼易澇的地區(qū)不適合種植。此外，花椒是一種淺根性的植物，根部分布在地面60～80 cm 的土層，有一定的耐貧瘠能力。在pH 值為6.5～8.0 的環(huán)境下都能種植，pH 在7.0～7.5 時(shí)生長(zhǎng)最好?；ń返钠贩N比較多，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和土壤條件選擇適合的品種種植[1]。

1.2 花椒的價(jià)值

花椒在我國(guó)栽培歷史悠久，并且種植范圍廣泛，是人們?nèi)粘Ｊ褂玫囊环N調(diào)味品，尤其在肉類(lèi)食品烹飪的過(guò)程中使用花椒能祛除肉類(lèi)食品當(dāng)中的血腥氣，提高肉食品的香味，保證口感。此外，花椒能促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)人們的食欲，在擴(kuò)張血管和降低血壓方面也能起到很好的作用?；ń愤€可以作為中藥，具有祛寒、止痛和殺蟲(chóng)的功效，在治療嘔吐和胃腹冷痛等方面發(fā)揮著重要作用?；ń啡~是制作肥皂的重要原材料，有著很大的市場(chǎng)需求量。種植花椒的經(jīng)濟(jì)效益可觀，能為種植戶(hù)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入[2]。

2 花椒栽培技術(shù)

2.1 種子的選擇和處理

選擇好種子是確?；ń樊a(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、沒(méi)有病蟲(chóng)害和花椒質(zhì)量好的母樹(shù)作為采種樹(shù)，采取花椒種子之后對(duì)其進(jìn)行晾曬處理。花椒種皮比較堅(jiān)硬，并且富含油脂，種子處理要搓去表面油脂，可以采取牛糞攪拌法和浸泡法。其中牛糞攪拌法就是將牛糞和花椒種子均勻攪拌，牛糞和花椒種子的比例為4∶1，然后均勻地平鋪在地面上晾曬，控制好厚度為8 cm 以下，目的是保證種子均勻受光。浸泡法指的是將種子放在盛滿(mǎn)了開(kāi)水的容器中，然后不斷攪拌水中的種子，待水溫下降到50 ℃左右時(shí)可以加入洗衣粉，1 kg 水加入5 mL 的洗衣粉，浸泡12 h，然后重復(fù)操作，完成之后將種子用清水沖洗，反復(fù)清洗即可。此外，還可以選擇開(kāi)水燙種催芽，將種子放在加入開(kāi)水的盆中，用棍棒攪拌，經(jīng)過(guò)2 min 之后加入冷水，讓盆中的水溫降到30 ℃左右，經(jīng)過(guò)5 h 之后換干凈的涼水浸泡24 h，然后將種子取出之后放在溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，每天噴水2～3 次，保證種子濕潤(rùn)即可[3]。

2.2 選地和整地工作

花椒具有一定的耐旱性和耐寒性，但是不耐澇，對(duì)土壤的要求比較低。育苗地要選擇土壤肥沃、光照充足和溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，盡量選擇地勢(shì)平坦或坡度比較小的地區(qū)，最好選擇排水和灌溉方便的沙壤土，并且遠(yuǎn)離污染源的地區(qū)。在完成選地后要做好整地工作，在播種之前的15 d 整理地塊，均勻地撒入腐熟的有機(jī)肥料，控制好有機(jī)肥料的劑量。對(duì)田塊進(jìn)行深耕處理，有條件的地區(qū)可以選擇機(jī)械設(shè)備進(jìn)行耕地，深度控制在30～35 cm，提高土壤的疏松度，增強(qiáng)透氣性和蓄水能力。另外，通過(guò)深耕能將有機(jī)肥料翻入地下，并且將土壤中的石塊和雜草翻出地面，可以將比較大的土塊耙碎，保證土地平整[4]。

2.3 播種技術(shù)

每年的春季或者秋季都可以播種，主要采用條播方式，播種溝的深度應(yīng)控制在5 cm，要控制好播種量，種子用量為120～150 kg/hm2，播種的間距應(yīng)控制在25 cm 左右。在播種完成之后，還應(yīng)覆土，之后踏實(shí)澆水，保證土壤濕潤(rùn)即可。在播種之后的15 d，種子開(kāi)始陸續(xù)出苗，要定期觀察幼苗的出苗情況，缺苗之后要及時(shí)補(bǔ)苗[5]。

2.4 幼苗期的管理

當(dāng)花椒的幼苗長(zhǎng)到10 cm 左右時(shí)，要觀察田間是否缺苗，及時(shí)間苗和補(bǔ)苗?？梢赃x擇幼苗比較密集的壯苗移植到較稀缺的地方，并且將多余幼苗拔除，苗間距控制在10 cm 左右，保證幼苗吸收養(yǎng)分和水分。在幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中要定期除草、澆水和施肥。通常情況下，每個(gè)月除草1 次即可，將雜草集中轉(zhuǎn)移到苗圃外，同時(shí)施肥和灌溉即可。在每年的5 月下旬幼苗快速生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行第一次施肥，控制好施肥量，施入氮肥225 kg/hm2。在每年的7 月上旬，要進(jìn)行第二次施肥，施入150 kg/hm2的硫酸銨。在每年的9 月中下旬第三次施肥，該時(shí)期還要配合使用0.5%磷酸二氫鉀溶液，均勻噴灑在幼苗的葉片即可。在雨季到來(lái)之后還要做好排水防澇工作，避免幼苗出現(xiàn)爛根現(xiàn)象。

2.5 栽植技術(shù)

花椒對(duì)于外界環(huán)境的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，可以選擇在春季萌芽萌動(dòng)時(shí)或秋季落葉之后栽植。需要注意的是，如果選擇雨季移栽應(yīng)該隨起苗隨栽植，株行距可以控制在3 m×2 m 和4 m×5 m。如果土層深厚和肥力比較高的地塊，可以適當(dāng)增加株行距。如果肥力比較低，可以適當(dāng)減小株行距。在開(kāi)展栽植工作之前，應(yīng)進(jìn)行定稈截梢處理，并且對(duì)葉片進(jìn)行修剪，該措施能有效控制和減少水分蒸發(fā)，提高移栽的成活率?？刂坪迷灾部拥纳疃?，最好在60 cm 左右，表土層回填30 cm 左右，然后踏實(shí)澆水，在水完全滲透之后應(yīng)該將幼苗放入坑內(nèi)，然后回填深層土，將幼苗輕輕上提，保證根系舒展，同時(shí)踏實(shí)土壤和澆水，覆蓋一層干土，目的是避免水分過(guò)度蒸發(fā)。如果移栽地區(qū)比較干旱，在栽植的過(guò)程中要保護(hù)幼苗根系，選擇蘸漿處理，提高幼苗的成活率。

2.6 科學(xué)修剪

在花椒生長(zhǎng)的過(guò)程中還要進(jìn)行修剪，應(yīng)當(dāng)選擇冬季修剪方式，并且輔助夏季修剪。在夏季修剪過(guò)程中，對(duì)花椒枝條的角度進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，能提高樹(shù)木的透光性和采光率。此外，應(yīng)該進(jìn)行摘心處理，促進(jìn)開(kāi)花和結(jié)果。在冬季修剪過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)不良的細(xì)弱枝和病蟲(chóng)害枝要及時(shí)清除，從而改善樹(shù)冠內(nèi)的環(huán)境，減少病蟲(chóng)害發(fā)生。

2.7 科學(xué)施肥管理

通過(guò)科學(xué)的施肥管理能滿(mǎn)足花椒生長(zhǎng)，主要包括基肥和追肥兩種?；实闹饕饔檬谴龠M(jìn)花芽分化，增加葉片光合作用，保證花椒樹(shù)健康生長(zhǎng)，為提升花椒樹(shù)產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)，基肥主要用有機(jī)肥。在秋季要做好花椒園的清理工作，然后在花椒樹(shù)周?chē)谑┓蕼?，深度?0 cm 左右，控制好施肥量。如果是幼齡樹(shù)，可以施用5～10 kg 的有機(jī)肥，并且配合施用過(guò)磷酸鈣。如果是成年的花椒樹(shù)，施用30 kg 的有機(jī)肥料，并且配合施用1 kg 的過(guò)磷酸鈣，將肥料均勻撒在溝內(nèi)并且覆土。通常情況下，選擇在果實(shí)膨大期追肥處理，主要施用尿素和過(guò)磷酸鈣，控制好劑量，能夠促進(jìn)花椒新梢生長(zhǎng)，提高花椒的坐果率，也有利于果穗膨大。

2.8 水分管理

花椒在不同的生長(zhǎng)階段對(duì)水分的需求量不同，應(yīng)結(jié)合不同生長(zhǎng)時(shí)期科學(xué)澆水。在花椒休眠階段，可澆灌封凍水，滿(mǎn)足該時(shí)期花椒對(duì)水分的需求，并且減少凍害出現(xiàn)。在每年的3 月份澆灌萌芽水時(shí)，應(yīng)采取小水漫灌的原則，避免影響地表溫度。在坐果期間澆灌花后水，能促進(jìn)花椒增產(chǎn)和增收。在秋季花椒采摘之后需要澆水，能提高樹(shù)體能量的積累能力。

2.9 霜凍防治措施

花椒在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到凍害，主要包括冬季凍害和春季凍害。當(dāng)冬季氣溫達(dá)到-18 ℃左右時(shí)會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的嚴(yán)寒天氣，該時(shí)期花椒樹(shù)的樹(shù)干和枝條很容易受凍，從而導(dǎo)致樹(shù)木枯死。倒春寒和霜凍會(huì)導(dǎo)致春季凍害出現(xiàn)，主要癥狀是花椒樹(shù)枝芽受到凍害，直接影響花椒產(chǎn)量，要采取以下的防凍措施。第一，為了有效減少冬季凍害，應(yīng)做好幼樹(shù)的培土工作，可以利用農(nóng)作物秸稈或稻草綁扎樹(shù)干，或?qū)?shù)干進(jìn)行涂白。在每年的7 月之后不能使用氮肥，9—10 月可以使用充分腐熟的農(nóng)家肥和磷肥，并且做好中耕除草工作。第二，預(yù)防倒春寒。為了減輕春季凍害，除了要做好建園工作外，在霜凍前要及時(shí)灌水，或通過(guò)熏煙的方式來(lái)減少倒春寒危害。熏煙能防治晚霜危害，為此，要選擇適合的時(shí)間熏煙，減少凍害帶來(lái)的不利影響。

2.10 采收花椒

通常情況下，花椒在每年的6—7 月進(jìn)入成熟期，選擇在7 月底前采收完成，否則會(huì)影響第二年花椒的產(chǎn)量。應(yīng)選擇在晴天的上午采摘花椒，將果穗直接采下，輕輕放到采果框內(nèi)，不能隨意擠壓，會(huì)影響果實(shí)的色澤和品質(zhì)。如果雨天采摘，花椒容易變質(zhì)。在花椒采收完成之后要及時(shí)貯藏，可以保鮮入庫(kù)或者晾干花椒。最好保證在1 d 內(nèi)完成晾曬工作，保證色澤良好和品質(zhì)佳，曬干之后應(yīng)將果皮和種子分開(kāi)保存。

3 花椒的病蟲(chóng)害防治技術(shù)

花椒病蟲(chóng)害直接影響花椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，花椒在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)遇到多種類(lèi)型的病害和蟲(chóng)害，在防治過(guò)程中應(yīng)該堅(jiān)持預(yù)防為主和治療為輔的原則，選擇低毒和低殘留的化學(xué)藥品，最好選擇植物源農(nóng)藥或者微生物源農(nóng)藥，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞，減少藥物在花椒果實(shí)中的殘留。

3.1 根腐病

花椒根腐病是為害花椒根部的主要病害之一，發(fā)病之后會(huì)導(dǎo)致根部腐爛并且發(fā)出惡臭，從而使花椒樹(shù)死亡。應(yīng)該采取以下方法防治。第一，做好田間的管理工作，注意排水，防止土壤積水，保證土壤的透氣性，減少發(fā)病。第二，科學(xué)中耕除草，但是不能傷害花椒根部。第三，合理施肥，適當(dāng)增施磷肥和鉀肥。第四，發(fā)現(xiàn)患病根之后可以選擇藥劑防治，對(duì)患病部位涂抹石硫合劑，也可以使用石灰水灌根處理。第五，化學(xué)防治，在每年的4—5 月，選擇20%粉銹寧可濕性粉劑800 倍液，每個(gè)月灌根1 次，能有效預(yù)防病害擴(kuò)散和蔓延；在2 月和來(lái)年的1 月挖出病根，并及時(shí)燒毀處理，能有效消滅感染源。在早春季節(jié)，選擇1%硫酸銅溶液澆灌苗木根部，能抑制病害蔓延和擴(kuò)散。

3.2 流膠病

流膠病是一種嚴(yán)重的病害，在高溫環(huán)境下很容易發(fā)病，發(fā)病之后導(dǎo)致樹(shù)干基部的韌皮部壞死和腐爛，并且流出膠液，嚴(yán)重影響樹(shù)干養(yǎng)分和水分的吸收，導(dǎo)致枝條或者樹(shù)冠枯萎死亡，如果出現(xiàn)在剛建立不久的花椒園，會(huì)帶來(lái)毀滅性的打擊，可以采取以下防治方法。第一，在秋季落葉后，在根部土壤周?chē)┘映浞指斓霓r(nóng)家肥料，然后覆蓋層新土，保證樹(shù)木健康生長(zhǎng)，提高抗病能力。第二，在冬季發(fā)現(xiàn)病斑之后要及時(shí)刮除，并且選擇藥劑防治，將硫酸銅、石灰和水按照一定的比例制成波爾多液涂抹，能夠起到很好的防治效果。第三，在高溫和高濕的條件下，選擇藥劑噴灑防治，可以噴施50%托布津可濕粉劑1 000 倍液，有效預(yù)防該病擴(kuò)散和蔓延。

3.3 煤污病

煤污病主要為害葉片部分，同時(shí)也會(huì)為害樹(shù)干，嚴(yán)重時(shí)患病部位會(huì)出現(xiàn)煙煤狀物，直接影響了花椒的光合作用，造成花椒植株逐漸枯萎，導(dǎo)致花椒減產(chǎn)。應(yīng)該采取以下方法防治。第一，加強(qiáng)對(duì)花椒園的管理，改善花椒園的通風(fēng)透光性，做好害蟲(chóng)的防治工作，包括蚜蟲(chóng)和蚧殼蟲(chóng)等。發(fā)現(xiàn)病葉之后要集中燒毀處理，避免病害擴(kuò)散和蔓延。在發(fā)病之后，選擇藥劑噴灑防治，使用50%退菌特2 000 倍液噴霧樹(shù)冠，能夠取得很好的效果。

3.4 花椒銹病

花椒銹病主要為害花椒葉部，會(huì)導(dǎo)致葉片大量脫落，影響花椒樹(shù)新葉萌發(fā)，使花椒樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)積累受到影響，造成養(yǎng)分流失，導(dǎo)致第二年花椒產(chǎn)量和質(zhì)量下降，因此要積極防治該病。第一，加強(qiáng)栽培管理，提高花椒樹(shù)木的抗病能力，科學(xué)合理施肥灌溉，及時(shí)清理雜草，做好花椒樹(shù)的修剪工作，提高樹(shù)冠內(nèi)的通風(fēng)透光性，增強(qiáng)花椒樹(shù)的抗病能力。第二，在落葉之后要及時(shí)清理花椒園，消滅傳染源。第三，在發(fā)病初期，可以噴灑石灰過(guò)量式波爾多液200 倍液，或者噴灑65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液，每間隔15 d 噴灑1 次，要結(jié)合病情選擇噴灑的劑量。第四，在冬季做好落葉、雜草的清理工作并集中燒毀，減少菌源。

3.5 花椒棉蚜蟲(chóng)

花椒棉蚜蟲(chóng)主要為害花椒的嫩芽和嫩葉部位，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成落花和落果，導(dǎo)致花椒嚴(yán)重減產(chǎn)。調(diào)查研究顯示，該病發(fā)生與當(dāng)?shù)貧夂驐l件有直接關(guān)系，在氣候干旱的條件下蚜蟲(chóng)會(huì)大量繁殖，每年的5 月上中旬是高發(fā)期?？梢岳醚料x(chóng)的天敵七星瓢蟲(chóng)和食蚜蠅防治。如果害蟲(chóng)數(shù)量比較多，可以選擇噴灑藥劑，使用5%吡蟲(chóng)啉溶液噴灑植株，每間隔10 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑3次，能夠取得很好的效果。

3.6 花椒窄吉丁蟲(chóng)

花椒窄吉丁蟲(chóng)是花椒生長(zhǎng)過(guò)程中的主要害蟲(chóng)之一，會(huì)直接啃食樹(shù)干部位，導(dǎo)致樹(shù)木死亡?；ń氛∠x(chóng)會(huì)在樹(shù)干內(nèi)越冬，在第二年羽化，在防治過(guò)程中應(yīng)在成蟲(chóng)羽化之前防治。使用塑料薄膜纏繞樹(shù)干部位，并且用泥漿封住植株的樹(shù)干底部，防止幼蟲(chóng)啃食樹(shù)皮。在幼蟲(chóng)孵化的初期階段，選擇40%氧化樂(lè)果乳油100 倍液進(jìn)行涂抹防治，每間隔10 d 涂抹1 次，連續(xù)用藥3 次，效果明顯。在成蟲(chóng)的高發(fā)期，使用40%樂(lè)果乳油800 倍液進(jìn)行噴霧防治，每間隔10 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑3次，能有效殺死成蟲(chóng)。

3.7 介殼蟲(chóng)

介殼蟲(chóng)的繁殖能力比較強(qiáng)，1 年能夠發(fā)生3～4代，主要為害植株葉片和果實(shí)，影響植株健康生長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)量下降。該病害的出現(xiàn)和溫度及降水有直接的關(guān)系，在溫暖潮濕的環(huán)境下會(huì)增加繁殖的概率和數(shù)量，可選擇以下防治方法。第一，利用介殼蟲(chóng)的天地瓢蟲(chóng)進(jìn)行防治。第二，在幼蟲(chóng)的孵化期選擇藥劑防治，施用50%毒死蜱1 500 倍液，能夠消滅幼蟲(chóng)。第三，在成蟲(chóng)的高發(fā)期，可以選擇40%氧化樂(lè)果乳油1 000 倍液噴灑防治，連續(xù)噴灑2～3 次。