郭云雷
(阜陽(yáng)市農(nóng)業(yè)干部學(xué)校,安徽 阜陽(yáng) 236000)
我國(guó)芝麻栽培歷史已有2 000 多年,芝麻種植面積廣泛但單產(chǎn)低。研究發(fā)現(xiàn),根據(jù)芝麻苗期根系生活特點(diǎn),科學(xué)選擇栽培技術(shù),可提高芝麻栽培品質(zhì),最終達(dá)到豐收增產(chǎn)的目的。因此,相關(guān)地區(qū)在種植芝麻過(guò)程中,要提高對(duì)栽培技術(shù)的重視程度,積極學(xué)習(xí)各個(gè)地區(qū)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)和栽培理念,科學(xué)管理芝麻苗期、生長(zhǎng)期等,保證芝麻生長(zhǎng)品質(zhì)。
芝麻葉子為矩形或卵形,長(zhǎng)度在3~10 cm,寬度在2.5~4.5 cm,下部葉常掌狀3 裂,中部葉有齒缺,上部葉近全緣,葉柄長(zhǎng)度在1~5 cm,果實(shí)呈矩圓形,長(zhǎng)度在2~3 cm,直徑在6~12 mm,有縱棱,直立。研究發(fā)現(xiàn),芝麻原產(chǎn)在我國(guó)的云貴高原,喜溫,多生長(zhǎng)在40°N~45°S,種植區(qū)域集中在河南、湖北、安徽等省份。
據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,全國(guó)芝麻的種植面積在80 萬(wàn)hm2左右,產(chǎn)量約在60 萬(wàn)t。分析芝麻品種類型發(fā)現(xiàn),根據(jù)分枝習(xí)性可分為單桿型和分枝型,前者特征表現(xiàn)為節(jié)間較短,莖稈堅(jiān)硬,成熟較晚,適合密植;后者節(jié)間較長(zhǎng),蒴果成熟較早,不適宜密植。根據(jù)芝麻顏色分為4 種,白色芝麻主要用于糕點(diǎn)制作,黑色芝麻主要用于糕點(diǎn)及藥用,黃色芝麻主要用于芝麻醬制作及榨油,雜色芝麻主要用于榨油。根據(jù)蒴果棱數(shù)分為四棱、六棱、八棱及多棱芝麻[1]。根據(jù)芝麻生育期長(zhǎng)短分為早熟品種80~90 d、中熟品種90~100 d、晚熟品種100~120 d。由于芝麻需求量越來(lái)越大,積極探究?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)顯得尤為重要。
研究芝麻經(jīng)濟(jì)價(jià)值發(fā)現(xiàn),芝麻在我國(guó)食用油料作物中的地位較高,從芝麻種子中提取的油脂可用作食用油,并可用于醫(yī)用按摩油中。有研究指出,芝麻可作為軟膏基礎(chǔ)劑、解毒劑使用。同時(shí),糖制的芝麻可制作奶油,從芝麻花朵或根莖中提取成分,可用于制作化妝品及香水。另外,熱榨芝麻可制作復(fù)寫(xiě)紙,芝麻莖稈可用作燃料。芝麻應(yīng)用途徑廣泛,應(yīng)用價(jià)值非常高,為各行業(yè)、各領(lǐng)域帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。有研究發(fā)現(xiàn),芝麻可用于工業(yè)領(lǐng)域,制作肥皂和潤(rùn)滑油,且芝麻餅粕中的蛋白質(zhì)含量極高,為畜牧業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)飼料。研究發(fā)現(xiàn),芝麻餅粕中含有6.0%左右的氮元素,含有3.5%左右的磷酸,含有1.6%左右的氧化鉀,用作肥料安全可靠[2]。研究發(fā)現(xiàn),我國(guó)芝麻總產(chǎn)量有所下降,然而,人們對(duì)芝麻的需求越來(lái)越高,出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面,基于現(xiàn)代人對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注和對(duì)生活品質(zhì)的要求較高,芝麻及芝麻制品的需求量呈現(xiàn)持續(xù)攀升趨勢(shì)。在此種背景下,我國(guó)芝麻的進(jìn)口量增加,為此,提升我國(guó)芝麻高產(chǎn)栽培技術(shù)迫在眉睫。
研究芝麻的食用價(jià)值發(fā)現(xiàn),芝麻是很好的烹飪?cè)牧?,制作的糕點(diǎn)、餡餅、燒餅等食品受到青睞。當(dāng)前,人們常食用芝麻糊、芝麻餅、芝麻醬等芝麻制品。有研究指出,芝麻的保健作用顯著,常食用芝麻可保養(yǎng)皮膚,促使皮膚有光澤、細(xì)嫩,有便秘癥狀人群食用芝麻可加速腸內(nèi)毒素排出。研究發(fā)現(xiàn),芝麻中含有大量的蛋黃素、肌糖、膽堿等成分,在減肥期間進(jìn)食芝麻可改善皮膚粗糙的問(wèn)題。
分析芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)現(xiàn),芝麻含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、芝麻素、芝麻酚、煙酸、卵磷酸、維生素、蛋白質(zhì)、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中亞油酸成分可有效調(diào)節(jié)膽固醇,維生素E 可防止氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害、抑制有害物質(zhì)集聚。有研究已經(jīng)證實(shí),芝麻中的維生素E成分可防止各類皮膚炎癥。另有研究指出,芝麻的養(yǎng)血功效顯著,在治療皮膚干枯、粗糙等方面效果明顯。相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道指出,芝麻適宜肝腎功能不全所致眩暈、腰酸腿軟、耳聾耳鳴患者食用,適宜婦女產(chǎn)后乳汁分泌量不足者食用,適宜伴有糖尿病等基礎(chǔ)性疾病患者食用,適宜患有慢性腸炎、便溏腹瀉患者食用,適宜食用群體十分廣泛。研究發(fā)現(xiàn),芝麻同桑葚同食,可起到降血脂作用;與冰糖同食,可起到生津潤(rùn)肺的作用;與檸檬同食,可預(yù)防貧血;但不可與巧克力同食,會(huì)影響消化功能[3]。
研究芝麻中藥藥用價(jià)值發(fā)現(xiàn),芝麻在益精血、補(bǔ)肝腎、通乳等方面的功效十分顯著,治療身體虛弱、高血脂、頭暈耳鳴、大便燥結(jié)等方面的治療效果顯著?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載:“芝麻主治傷中虛羸,補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓?!薄侗静輳男隆酚涊d:“胡麻服之令人腸滑,精氣不固者亦勿宜食?!敝兴幨朝熤?,“芝麻粳米粥”用于治療肝腎兩虛、筋骨不健、四肢酸軟無(wú)力;“芝麻冰糖水”可潤(rùn)肺、止咳嗽;芝麻聰腦湯可增強(qiáng)記憶力,治療頭暈、失眠、健忘效果明顯;“芝麻木耳茶”具有涼血止血作用;同時(shí),還可炒食芝麻、打磨五谷豆?jié){等,藥用價(jià)值較高[4]。
為保證芝麻健康生長(zhǎng),應(yīng)科學(xué)選擇種植地。雖然芝麻對(duì)土壤的適應(yīng)能力較強(qiáng),但為了提質(zhì)增效,必須首選地勢(shì)較高、排水條件好、透水性好的土壤,進(jìn)而滿足芝麻生長(zhǎng)需要。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),芝麻連作,會(huì)加劇病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,芝麻每連作1 年,大田的發(fā)病率將達(dá)到50%以上,連作兩年,大田發(fā)病率會(huì)達(dá)到80%。因此,適當(dāng)輪作倒茬可降低芝麻病蟲(chóng)害發(fā)病率,提升土壤肥力。若在同一地塊種植芝麻,要采取輪作模式,與玉米、甘薯等作物輪作,預(yù)防病蟲(chóng)害,同時(shí)起到增加產(chǎn)量的作用。研究發(fā)現(xiàn),芝麻生育期較短,因此,適宜盡早播種,且地塊最好是前茬種植過(guò)油菜、豌豆等作物,增產(chǎn)效果更顯著。
選擇合適地塊后進(jìn)行整地處理,一般在小麥?zhǔn)斋@后整體播種,采取隨犁隨耙模式,及早進(jìn)行病蟲(chóng)害防治,預(yù)先用3%甲基異柳磷顆粒劑40~45 kg/hm2進(jìn)行拌土,進(jìn)而提高芝麻苗期生長(zhǎng)抵抗力,減少病害侵襲。將耕地的深度控制在18~25 cm 最佳,耙地過(guò)程中以“耙實(shí)、耙平”為基本原則。做好上述工作后開(kāi)始作畦,將畦寬設(shè)置在1~1.2 m,將畦溝寬設(shè)置為30~35 cm,將畦深設(shè)定在15~20 cm。
芝麻生育期較短,對(duì)肥料的需求較為集中,建議增施底肥,為芝麻豐產(chǎn)增收提供保障。整好地塊后,開(kāi)始施基肥,將基肥施足,進(jìn)而滿足芝麻育苗期和生長(zhǎng)期需要,滿足芝麻生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng),還可施加75 t/hm2優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥,并摻入一定量的氮、磷、鉀肥料,進(jìn)而保證施肥效果。
研究發(fā)現(xiàn),氮、磷、鉀肥料的吸收比在1∶0.15∶1.25,肥料作用效果最佳?;适┓柿空颊麄€(gè)肥料的70%左右。在芝麻初花期,可施尿素75~90 kg/hm2,盛花期可在芝麻葉面噴施硼肥等肥料。
育苗前,優(yōu)選抗傾倒能力強(qiáng)、品種優(yōu)、抗病害能力強(qiáng)、發(fā)芽率高、籽粒飽滿、產(chǎn)量穩(wěn)定的芝麻品種,例如宜陽(yáng)白、鄂芝2 號(hào)、中芝7 號(hào)等品種。
將發(fā)霉種子、殘種去除干凈,挑出枝條及雜質(zhì),保證種子干凈。播種前,可將種子晾曬1~2 d,相關(guān)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),播種前晾曬處理可提高種子發(fā)芽率,保證出苗率。也可先將種子浸泡在52 ℃左右的溫水中,浸泡20~30 min,將種子撈出后進(jìn)行晾曬。同時(shí),可進(jìn)行拌種處理,預(yù)防病蟲(chóng)害發(fā)生,增強(qiáng)種子的抗病能力。使用2.5%適樂(lè)時(shí)種衣劑10 mL+水10 mL 進(jìn)行拌種,拌種后晾曬,之后播種,可以有效預(yù)防芝麻苗期出現(xiàn)根腐病、立枯病等病害,增強(qiáng)了芝麻幼苗的生產(chǎn)能力,保證生長(zhǎng)品質(zhì)。
有研究發(fā)現(xiàn),芝麻適時(shí)早播可增加產(chǎn)量。實(shí)踐研究發(fā)現(xiàn),芝麻適宜在25 ℃播種,播種越早,芝麻的產(chǎn)量也就越高。夏芝麻每早播種1 d,產(chǎn)量可以提高22.5~37.5 kg/hm2,建議夏芝麻播種期選在5 月下旬至6 月上旬,最晚在6 月中旬播種完畢[5]。在具體播種過(guò)程中,以撒播、點(diǎn)播等播種方式進(jìn)行,保證均勻播撒,避免出現(xiàn)漏播現(xiàn)象;將播種深度控制在3 cm 內(nèi),將播種寬度控制在40 cm,播種量在7.5 kg/hm2,進(jìn)而保證出苗率。將芝麻種子播撒后,使用細(xì)土覆蓋,待芝麻出苗后,會(huì)減少對(duì)水分的吸收量,因此,在本環(huán)節(jié)要適時(shí)間苗,結(jié)合芝麻幼苗生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)灌溉,將苗床灌透,起苗時(shí),帶土起苗,并將弱苗、殘苗剔除。
移栽芝麻幼苗過(guò)程中,應(yīng)該合理控制株間距,一般在22~32 cm 為宜,具體可結(jié)合栽培的芝麻品種。移栽完成后,封半穴土,澆灌適量的水,待水分全部滲透后封土,進(jìn)而提高芝麻幼苗的成活率,保證芝麻茁壯生長(zhǎng),確保產(chǎn)量。芝麻進(jìn)入蕾花期,生長(zhǎng)發(fā)育快,對(duì)養(yǎng)分及水分需求量大,對(duì)肥料吸收量大,此時(shí)需要施加氮、磷、鉀肥料,加速芝麻幼苗生長(zhǎng),盡可能減少蕾花脫落,延長(zhǎng)花期。
芝麻花期對(duì)外界的敏感程度高,因此,必須做好田間排水工作,防范病蟲(chóng)害的發(fā)生。當(dāng)芝麻進(jìn)入生育期后,要適時(shí)對(duì)芝麻噴施葉面肥,目的在于促進(jìn)葉片進(jìn)行光合作用,增強(qiáng)根部的吸收能力,保證芝麻健康生長(zhǎng)。重點(diǎn)在芝麻第1~2 對(duì)真葉期加大管理力度,芝麻種子播種后,結(jié)合天氣狀況開(kāi)始澆水,待第一對(duì)真葉出齊后,開(kāi)展間苗工作,去除弱苗、小苗,留壯苗、純苗、健苗、將雜草清除干凈,促使幼苗健康生長(zhǎng)。在每次間苗后施肥,可施加尿素、多效唑等,促進(jìn)芝麻苗期生長(zhǎng)。同時(shí),加強(qiáng)芝麻蕾期管理,芝麻株高在60~80 cm,出現(xiàn)6~8 對(duì)真葉時(shí)現(xiàn)蕾,株高增長(zhǎng)較快,高1.0~1.5 cm,芝麻營(yíng)養(yǎng)需求發(fā)生變化,從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)樯成L(zhǎng),并進(jìn)入到生長(zhǎng)高峰期,加大此階段的田間管理力度顯得尤為重要,此時(shí)可適當(dāng)降低蒴高度,實(shí)現(xiàn)芝麻高產(chǎn)目標(biāo)。在蕾中期管理過(guò)程中,要兼顧營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng),做好中耕除草工作,對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行預(yù)防和防治。
田間管理可預(yù)防芝麻早衰,起到防倒伏、促進(jìn)籽粒灌漿的作用,因此,為保證芝麻優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng),必須做好田間管理工作,及時(shí)開(kāi)展除草。一般中耕進(jìn)行除草,將土層表面疏松,增加土壤的透水性和透氣性,起到抗旱效果,可發(fā)揮排澇作用。第一次中耕適宜淺鋤,可在芝麻幼苗生長(zhǎng)有1~2 對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行;第二次中耕,可在芝麻幼苗生長(zhǎng)3 對(duì)真葉時(shí)開(kāi)展,將深度控制在5 cm;第三次中耕在芝麻幼苗生長(zhǎng)到5 對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行,做好田間溝開(kāi)挖工作,避免積水。中耕除草期間,主要以人工除草為主,避免化學(xué)藥劑傷害芝麻幼苗。調(diào)節(jié)溫度、水分等條件,可在盛花期停止中耕,減少對(duì)芝麻植株的傷害。同時(shí),應(yīng)該在芝麻幼苗出苗7 d 左右開(kāi)展滅草工作,保證芝麻幼苗的透光性,促使芝麻盡早成苗,降低幼苗死亡率,避免出現(xiàn)缺苗斷壟的情況。
應(yīng)該合理選擇間苗時(shí)間,一般在芝麻幼苗長(zhǎng)出兩片真葉時(shí)進(jìn)行間苗,每間隔5 cm 保留1 株,留下單生狀苗,間苗過(guò)程中,注意保護(hù)留苗的根系,保證芝麻苗生長(zhǎng)效果。與此同時(shí),要做好芝麻苗定苗工作,當(dāng)芝麻苗真葉生長(zhǎng)到4~6 對(duì)時(shí),可進(jìn)行定苗,將寬行控制在40 cm,將窄行控制在20 cm,將株間距控制在20~22 cm,將密度控制在16.5 株/hm2。定苗后4~5 d,可進(jìn)行中耕,將中耕深度控制在6~10 cm,并控制在寬行內(nèi)進(jìn)行,將溝壟高度控制在10~15 cm,防范澇災(zāi)發(fā)生,增強(qiáng)芝麻抗傾倒能力。在芝麻中期管理過(guò)程中,要適時(shí)追肥,保證芝麻肥料充足,將施肥時(shí)間控制在植株第一朵花開(kāi)放時(shí),施肥深度控制在15 cm 左右,促進(jìn)芝麻根系吸收。追肥后的2 d,需要進(jìn)行又一次中耕,將雜草清除干凈。在芝麻生產(chǎn)后期管理期間,重視排水防澇工作,監(jiān)測(cè)有無(wú)病蟲(chóng)害發(fā)生,并采取科學(xué)的防控手段進(jìn)行防范,避免影響芝麻產(chǎn)量。
芝麻灌溉水量要合理,避免灌溉量過(guò)多或過(guò)少,保持土壤中的含水量適宜。當(dāng)土壤含水量<50%時(shí),要及時(shí)進(jìn)行灌溉,避免出現(xiàn)干旱情況;當(dāng)土壤中的含水量在90%左右時(shí),及時(shí)做好排澇工作。同時(shí),根據(jù)芝麻幼苗的生長(zhǎng)情況,及時(shí)追肥,保證芝麻生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)供給充足。研究發(fā)現(xiàn),芝麻種植土壤肥沃、底肥充足時(shí),可促使芝麻生長(zhǎng)發(fā)育。在芝麻盛花期進(jìn)行追肥,此時(shí)追肥效果最好,本階段施加尿素最佳,增產(chǎn)效果好。在盛花期噴施0.4%磷酸二氫鉀,能增加萌果顆粒重量,提高芝麻果實(shí)的含油量。
3.7.1 病害防治
芝麻病蟲(chóng)害防控效果,直接關(guān)乎到芝麻的生長(zhǎng)品質(zhì)及產(chǎn)量。芝麻在栽培過(guò)程中常見(jiàn)多種病害,包括莖點(diǎn)枯病、炭疽病、立枯病、疫病、青枯病等,嚴(yán)重影響芝麻生長(zhǎng)發(fā)育。芝麻莖點(diǎn)枯病、病毒病及葉斑病害發(fā)生多,造成芝麻早衰、落葉及死亡等,影響芝麻產(chǎn)量提升,具體的防治辦法如下。
1)莖點(diǎn)枯病。莖點(diǎn)枯病是芝麻生產(chǎn)中常見(jiàn)的主要病害之一,發(fā)病率高,集中發(fā)生在芝麻開(kāi)花期,病情嚴(yán)重時(shí),芝麻植株葉片出現(xiàn)卷縮萎蔫狀態(tài),頂梢彎曲下垂,葉片和蒴果變?yōu)楹诤稚仓臧?,生長(zhǎng)緩慢。主要使用50%多菌靈1 000 倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液噴施,每隔7 d 噴施1 次,結(jié)合病害恢復(fù)情況,酌情開(kāi)展防治工作。
2)青枯病。芝麻青枯病發(fā)生率高,生長(zhǎng)初期患有青枯病會(huì)造成全株傾倒的情況,主要發(fā)病階段在苗期,莖部出現(xiàn)綠色病斑,并在病情進(jìn)展下呈現(xiàn)黑色的條狀病斑,下部的葉片呈現(xiàn)掛垂現(xiàn)象,且從發(fā)病到芝麻植株枯死僅需3~5 d,危害性極大,威脅芝麻健康生長(zhǎng)。一般采用50%多菌靈可濕性粉劑800~1 000 倍液,或施用3%甲酚愈創(chuàng)木酚50 mL+50%多菌靈丹100 g+50 kg水混合溶液。
3)枯萎病。芝麻枯萎病發(fā)病率在5%~10%,嚴(yán)重時(shí)可達(dá)30%,此種病害屬于芝麻生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)生的一種病害類型,危害性大,且枯萎菌以帶菌種子及病殘?bào)w越冬,防治難度大,嚴(yán)重影響芝麻產(chǎn)量??墒褂?0%克菌靈800 倍液、2.5%適樂(lè)時(shí)1 000 倍液、50%速克靈1 000 倍液+40%抗枯寧1 000 倍液。
4)疫病。芝麻疫病癥狀主要表現(xiàn)為芝麻的莖基本部遭受侵害,發(fā)病初期可見(jiàn)水漬狀深綠色病斑,并隨著病情發(fā)展呈現(xiàn)紅褐色病斑,在潮濕環(huán)境條件下生長(zhǎng)出棉狀病絲,對(duì)芝麻危害性強(qiáng)??墒┯?0%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液,防治效果顯著。
3.7.2 蟲(chóng)害防治
芝麻蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)、芝麻螟蛾等。主要采取農(nóng)業(yè)防控手段及綜合防治技術(shù),包括優(yōu)選抗病品種、實(shí)行輪作倒茬模式等。針對(duì)嚴(yán)重蟲(chóng)害,可進(jìn)行藥劑防控。防控蚜蟲(chóng)時(shí),噴施40%樂(lè)果乳油2 000 倍液,防控效果較好。
待芝麻植株呈黃色或黃綠色時(shí),可開(kāi)始收獲,觀察芝麻籽粒是否充分成熟,將收獲的芝麻籽粒運(yùn)到曬場(chǎng)進(jìn)行晾曬,并做好貯藏工作。
芝麻在我國(guó)分布廣泛,集中種植在江淮地區(qū)、華北平原等產(chǎn)區(qū),按照播種時(shí)間不同分為春、夏、秋芝麻,夏芝麻的種植面積最廣泛。人們對(duì)芝麻的需求量增加,而芝麻產(chǎn)量下降。文章探究了夏芝麻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù),包括整地、播種、田間管理、病蟲(chóng)害防治等。采取科學(xué)的管控手段,可提升夏芝麻產(chǎn)量,滿足人們對(duì)芝麻的需求。