張 芬 閻明升 孫翠萍 李 壘

（山東省五蓮縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東五蓮262300）

五蓮縣是山東省“南茶北引”試種最早的地區(qū)之一，也是“南茶北引”最成功的地區(qū)， 從1966 年開始引種至今已有50 余年歷史。 先后被評為國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范縣、 山東省 “中國茶葉研究所北方示范區(qū)”， 五蓮縣潮河鎮(zhèn)被評為全國一村一品 （茶葉）示范鎮(zhèn)。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況

截至目前，五蓮縣茶園總面積3.65 萬畝。種植茶葉的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有洪凝街道、潮河鎮(zhèn)、叩官鎮(zhèn)、街頭鎮(zhèn)、許孟鎮(zhèn)、松柏鎮(zhèn)、戶部鄉(xiāng)、石場鄉(xiāng)和五蓮山旅游度假區(qū)等9 處，茶葉村 120 余個(gè)，茶農(nóng)約 3 800 戶。 五蓮縣茶葉經(jīng)營主體達(dá)到160 家，創(chuàng)建了“始皇”“富園春”“劉家坪”“魯魁”“五蓮山”“日照西龍”等優(yōu)秀品牌，分別取得有機(jī)、綠色、無公害食品認(rèn)證 1 個(gè)、2 個(gè)、6 個(gè)，在歷年 “中茶杯”“國飲杯” 等全國茶葉評比中獲特等獎(jiǎng)3 個(gè)、一等獎(jiǎng) 13 個(gè)、二等獎(jiǎng) 1 個(gè)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng) 3 個(gè)、銀獎(jiǎng)1 個(gè)?！案粓@”綠茶以山東省排名第一的得分榮獲第十屆“中綠杯”名優(yōu)綠茶產(chǎn)品質(zhì)量推選最高獎(jiǎng)項(xiàng)——國家級特金獎(jiǎng)， 多個(gè)茶樣在國家級茶葉評價(jià)中獲四星級名茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 鳳玉茶業(yè)、富園茶場被評為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

1.2 特點(diǎn)與優(yōu)勢

1.2.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)良 五蓮境內(nèi)山地丘陵占總面積的86%，是典型的山區(qū)縣。 森林總面積800 多平方公里，林木綠化率高達(dá)58.5%，負(fù)氧離子每立方厘米超3 萬個(gè)，是“天然氧吧”“生態(tài)綠肺”。 榮獲首批國家級生態(tài)示范區(qū)、全國休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范縣，被聯(lián)合國授予國際生態(tài)工程獎(jiǎng)。 良好的生態(tài)為茶樹提供了綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境。

1.2.2 地理?xiàng)l件優(yōu)越 五蓮縣地處山東省東南部，東臨黃海， 光照充足， 雨量充沛， 是全國高緯度優(yōu)質(zhì)綠茶集中產(chǎn)區(qū)， 該區(qū)域?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)氣候和溫帶海洋氣候交匯處， 海拔高度在700 m 左右， 空氣濕潤， 晝夜溫差大。 在較高海拔和晝夜溫差的影響下， 茶葉中氨基酸、 咖啡堿等有效成分的含量較高， 賦予了茶葉獨(dú)特的內(nèi)含物質(zhì)和香氣， 茶葉嫩度高、 品質(zhì)好。

1.2.3 土壤質(zhì)地良好 五蓮境內(nèi)山地丘陵土壤呈弱酸性，屬風(fēng)化巖棕壤土，土質(zhì)疏松，結(jié)構(gòu)良好，含有豐富的有機(jī)質(zhì)和微量元素，腐殖質(zhì)含量多，非常適宜種植茶樹。 得天獨(dú)厚的自然條件孕育出五蓮綠茶“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”的獨(dú)特品質(zhì)，被譽(yù)為“中國綠茶新貴”，是日照綠茶的有機(jī)組成部分。

1.3 經(jīng)驗(yàn)做法

1.3.1 壯大茶業(yè)經(jīng)營主體 積極引導(dǎo)茶企走種植、加工、銷售一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新“六產(chǎn)”路子，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高茶葉附加值。 新培植戶部五云鄉(xiāng)山茶業(yè)、許孟宏茗茶業(yè)、叩官尚品天下等多家上規(guī)模企業(yè)。 其中振承茶業(yè)先后投資560 萬元建成高標(biāo)準(zhǔn)清潔化茶葉生產(chǎn)車間3 000 m2、大型恒溫冷藏庫4 000 m3，配套集培訓(xùn)和產(chǎn)品展示一體的專用場所1 000 m2，吸納10 家茶企入駐共享資源。 目前已實(shí)現(xiàn)全程標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，年生產(chǎn)干茶能力達(dá)10 萬kg，年銷售收入約1 200 萬元，帶動(dòng)周邊茶農(nóng)500 余戶，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村勞動(dòng)力200 余人就業(yè)。 魯魁茶業(yè)建設(shè)生態(tài)觀光茶園，發(fā)展茶果、茶花、茶桑、茶林相結(jié)合的休閑農(nóng)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、旅游業(yè)有機(jī)融合。

1.3.2 加大品牌培育力度 借助“日照綠茶”區(qū)域公用品牌優(yōu)勢，引導(dǎo)經(jīng)營主體創(chuàng)建“母（日照綠茶）子（企業(yè)商標(biāo)）品牌”，走品牌化發(fā)展之路，著力培育高端、精品、優(yōu)質(zhì)茶葉品牌。 積極組織茶企參加中國國際茶葉博覽會、 中國綠色食品博覽會和中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會等大型展會。 舉辦果茶文化節(jié)，大力宣傳推介，提高五蓮綠茶知名度和市場競爭力。 “富園春”綠茶被評為第20 屆中國國際綠色食品博覽會金獎(jiǎng)產(chǎn)品；富園茶場榮獲2019 年度山東全省農(nóng)民職業(yè)技能大賽茶藝團(tuán)體賽第一名， 代表山東省參加在福建武夷山市舉辦的2019 年中國技能大賽——第四屆全國茶藝職業(yè)技能大賽，榮獲團(tuán)隊(duì)協(xié)作獎(jiǎng)，2020 年被評為“中國最美綠色食品企業(yè)”。 魯魁茶業(yè)的“魁青”綠茶作為全省唯一一款茶樣，被確定為第二屆中國國際茶葉博覽會品鑒用茶。 “始皇”綠茶成為日照市唯一入選上海世博會的特許產(chǎn)品。 龍宇溪潤茶業(yè)被評為“山東省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌”，獲綠色食品認(rèn)證。

1.3.3 注重科技示范引領(lǐng) 成立中國茶葉學(xué)會五蓮縣專家工作站， 是中國茶葉學(xué)會在山東省成立的唯一一所專家工作站，并設(shè)立茶樹良種試驗(yàn)試種基地，引種“中茗 6 號”“中茗7 號”等新品種。 成立全省茶葉行業(yè)唯一的泰山學(xué)者工作站， 成功選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗逆茶樹新品種魯茶6 號、魯茶7 號、魯茶17 號，填補(bǔ)山東省抗寒耐旱茶樹品種空白。 聯(lián)合山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)全省茶樹良種與繁育基地，邀請專家不定期進(jìn)行全方位技術(shù)指導(dǎo)，開展技術(shù)培訓(xùn)和試驗(yàn)示范，借助科技力量，帶動(dòng)五蓮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1.3.4 提升茶葉加工水平 充分發(fā)揮中國茶葉學(xué)會五蓮縣專家工作站的作用， 在全縣春茶生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、資深制茶專家鄧余良教授、國家一級評茶師劉栩教授，杭州龍冠實(shí)業(yè)有限公司高級炒茶師、 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王國成老師到五蓮開展茶葉加工工藝指導(dǎo)培訓(xùn)，現(xiàn)場傳授紅茶及西湖龍井工藝流程，并對選送的40 余個(gè)代表性茶樣進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評、授課，培養(yǎng)專業(yè)人才，提升技術(shù)水平，促進(jìn)茶葉品質(zhì)和工藝提檔升級。

1.3.5 實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)發(fā)展 投資2 694 萬元，先后實(shí)施高效特色產(chǎn)業(yè)平臺茶葉項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目，扶持規(guī)模大、帶動(dòng)能力強(qiáng)的鳳玉茶業(yè)、富園茶場、振承茶業(yè)等企業(yè)建設(shè)無性系標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園和無性系良種繁育基地，推進(jìn)茶樹良種化進(jìn)程，示范帶動(dòng)全縣無性系標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)提檔升級。 連續(xù)3 年對新發(fā)展無性系茶園進(jìn)行補(bǔ)助，經(jīng)村級據(jù)實(shí)申報(bào)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)匯總核實(shí)、縣級實(shí)地核查，全縣共核定補(bǔ)助面積445 畝，補(bǔ)助資金66.6 萬元，極大地調(diào)動(dòng)了茶企、種植大戶發(fā)展無性系茶園的積極性。

1.3.6 推廣生態(tài)茶園模式 按照“生態(tài)、綠色、有機(jī)、安全、高效”的要求，建設(shè)多層次、多功能、多產(chǎn)出和系統(tǒng)平衡有序、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代生態(tài)茶園。 聯(lián)合省茶葉產(chǎn)業(yè)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)制定了 《五蓮縣生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)劃方案》，聘請?zhí)┥綄W(xué)者、山東省茶葉創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家丁兆堂教授為五蓮縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席顧問，全力打造山東省生態(tài)茶園建設(shè)“五蓮樣板”。 指導(dǎo)富園茶場科學(xué)規(guī)劃建設(shè)生態(tài)茶園，栽植果樹、防風(fēng)景觀林等各種樹木386 種、30 余萬株，極大地改善優(yōu)化了茶園生態(tài)環(huán)境。 富園茶場“林中有茶、茶在林中”的生態(tài)茶莊園模式，得到了全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位專家的認(rèn)可。

1.3.7 改良優(yōu)化茶樹品種 對現(xiàn)有老茶園進(jìn)行改造提升，引進(jìn)中白系列、中茶108、碧香早等優(yōu)質(zhì)無性系茶樹品種，大力發(fā)展無性系茶園。 竹韻生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)建園， 在叩官鎮(zhèn)王石頭村規(guī)劃面積2 500 畝，一期投資6 000 萬元，新建標(biāo)準(zhǔn)化無性系茶園600 畝，其中種植碧香早無性系茶樹300 多畝，通過推廣應(yīng)用殺蟲燈、粘蟲板，增施有機(jī)肥等非化學(xué)防控技術(shù)，減少農(nóng)藥化肥的使用，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。鳳玉茶業(yè)公司改變北方茶園傳統(tǒng)種植方式， 引進(jìn)金萱、 鳩坑早等優(yōu)質(zhì)茶種， 在荒山林間新建茶葉基地1 000 余畝，推廣“松間有茶、茶中有松、茶松相映、茶香松青”林下植茶新模式，讓茶樹上山，回歸自然。

1.3.8 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn) 印制《春季茶園管理、茶籽播種和無性系茶苗栽培技術(shù)》 等技術(shù)指導(dǎo)資料5 000 余份，為茶農(nóng)提供技術(shù)需求。 搶抓農(nóng)時(shí)舉辦全縣春季茶園管理技術(shù)培訓(xùn)班， 邀請專家深入田間地頭開展科技下鄉(xiāng)活動(dòng)， 對茶園管理關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行培訓(xùn)授課。 通過現(xiàn)場指導(dǎo)，發(fā)放技術(shù)手冊及明白紙，制作《茶園越冬防護(hù)技術(shù)要點(diǎn)》宣傳音頻，利用村廣播滾動(dòng)播放等形式，深入各個(gè)茶葉生產(chǎn)區(qū)域，全方位指導(dǎo)茶農(nóng)做好茶園越冬防護(hù)管理， 保障來年春茶生產(chǎn)增收增效。

1.3.9 保障茶葉質(zhì)量安全 自2017 年開始，連續(xù)4 年開展茶園綠色防控工作，共投入財(cái)政資金550 萬元，統(tǒng)一采購高效生物藥品、 粘蟲板等茶園綠色防控物品，免費(fèi)發(fā)放給茶企、茶農(nóng)使用，實(shí)現(xiàn)全縣茶園綠色防控全覆蓋。共計(jì)發(fā)放粘蟲板298.94 萬張、石硫合劑25 676 kg、茚蟲威 4 488 L、藜蘆堿 2 264 L、聯(lián)苯聚酯4 952 L、礦物油3 008 L、苦參堿3 439 L。 同時(shí)印制物品使用明白紙8 000 余份，隨物品發(fā)放到茶農(nóng)手中，指導(dǎo)其安全合理用藥，確保使用效果。

2 存在的問題

2.1 茶葉品牌建設(shè)能力亟待加強(qiáng)

目前全縣已有茶葉品牌40 余個(gè)，主要有“始皇”“富園春”“劉家坪”“魯魁”等，經(jīng)營主體中擁有產(chǎn)品品牌的僅占總數(shù)的27%，拳頭產(chǎn)品不多，普遍存在各自為戰(zhàn)、多而不強(qiáng)的問題，缺乏統(tǒng)一、叫得響的品牌，未形成品牌集群效應(yīng)。

2.2 茶葉產(chǎn)業(yè)化水平不高

茶園多為農(nóng)戶自主分散式生產(chǎn)， 加工模式不夠先進(jìn)，以茶葉初制為主，產(chǎn)品單一，精深加工不足。 營銷方式滯后，茶葉鮮葉銷售占比為70%，茶農(nóng)收益不高。 茶文化、茶旅游、茶休閑、茶餐飲等產(chǎn)業(yè)沒有得到相應(yīng)開發(fā)，存在生產(chǎn)技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)融合不深、鏈條延伸不長等問題。

2.3 茶園基礎(chǔ)配套設(shè)施落后

茶樹喜水喜肥， 全縣80%以上的茶園分布在山坡丘陵地帶，水利設(shè)施配套不足，普遍存在耕作層厚度不夠、缺少水源等共性問題。

3 建議和對策

3.1 打造“蓮山綠茶”知名品牌

建議對全縣茶葉實(shí)行“五個(gè)統(tǒng)一”，即統(tǒng)一加工工藝、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝規(guī)格、統(tǒng)一宣傳推介、統(tǒng)一批發(fā)價(jià)格，打造“蓮山綠茶”品牌，抱團(tuán)形成合力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群聯(lián)動(dòng)，將品牌打出去，讓茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)支撐。

3.2 培植優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)

抓龍頭帶基地，重點(diǎn)打造富園生態(tài)茶、振承無性系茶、馬耳高山茶等一批高效示范茶園，突出優(yōu)勢主產(chǎn)區(qū)的輻射帶動(dòng)作用，加快潮河鎮(zhèn)、叩官鎮(zhèn)、戶部鄉(xiāng)等茶葉主產(chǎn)區(qū)發(fā)展，以點(diǎn)帶面培植劉家坪村、泥溝頭村等一批茶葉專業(yè)村，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。

3.3 推廣高效生態(tài)茶園模式

采取茶—林果、茶—花卉、茶—藥草、茶—綠肥等復(fù)合栽培模式，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的高效生態(tài)茶園。推廣水肥一體化、滴灌微噴等應(yīng)用技術(shù)，建立茶園綠色防控長效機(jī)制，推行綠色生產(chǎn)模式，擴(kuò)大無公害、綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證面積；積極推廣物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)，達(dá)到對各項(xiàng)生產(chǎn)設(shè)備調(diào)節(jié)的自動(dòng)化控制、智能化管理，實(shí)現(xiàn)茶葉“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢、質(zhì)量可追溯”。

3.4 推進(jìn)三產(chǎn)融合多業(yè)疊加

將茶產(chǎn)業(yè)做成可賞、可食、可玩的產(chǎn)業(yè)，開辟東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)“茶之旅”專線，建設(shè)集旅游、觀光、文化于一體的休閑茶園，把具備條件的茶園打造成茶博園、植物園、采摘園和游樂園。 創(chuàng)新開發(fā)小罐茶、袋泡茶等獨(dú)具特色的茶葉旅游紀(jì)念品，推出茶園攝影、制茶體驗(yàn)等旅游項(xiàng)目，建設(shè)茶文化長廊，與自然風(fēng)景有機(jī)融合，為旅游觀光者提供一站式的茶文化體驗(yàn)基地，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)有機(jī)融合，一葉興、百業(yè)旺，接二連三，延伸出大產(chǎn)業(yè)，“以茶促旅、以旅帶茶”為鄉(xiāng)村振興提供新動(dòng)能。

3.5 加強(qiáng)宣傳推介

舉辦制茶比賽、 茶農(nóng)民俗表演等茶主題文化節(jié)活動(dòng)，提升本土茶事活動(dòng)的影響力。 聘請國內(nèi)知名設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對五蓮綠茶進(jìn)行策劃包裝， 組織茶企參加全國規(guī)模的名優(yōu)茶評比活動(dòng)， 不斷提高五蓮綠茶在全國的知名度。 為茶企、茶商搭建交流平臺，積極“走出去”，到全國各大茶葉主銷地推介五蓮綠茶，讓更多的消費(fèi)者了解和認(rèn)可五蓮綠茶。