蔣文艷 鄧敏斯 竇莉芳 王逢博

（1.廣西全州縣大西江鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣西全州541513；2.廣西德保縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣西德保533700；3.廣西全州縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣西全州541500）

桂林市全州縣以石塘生姜國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為品牌優(yōu)勢，發(fā)揮廣西北大門稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，按照規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的“四統(tǒng)一”要求，實行石塘生姜栽培、管理、收購、銷售、加工、保鮮、貯藏等一體化生產(chǎn)營銷模式，通過集成推廣應(yīng)用脫毒種苗、地膜覆蓋、大棚栽培、優(yōu)化配方施肥、水肥一體化、噴滴灌、病蟲害綜合防控等一系列新技術(shù)， 使石塘生姜的產(chǎn)量和品質(zhì)得到了較大提高， 建成了桂林地區(qū)最大的石塘生姜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地， 目前全州縣常年種植生姜3 萬畝， 產(chǎn)量達(dá)12 萬t，產(chǎn)值高達(dá)8 億元。 生姜種植已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶發(fā)展種植產(chǎn)業(yè)，增產(chǎn)創(chuàng)收的好途徑。 鑒于大棚生姜種植是投入小、見效快、產(chǎn)量高、收益大的種植模式，值得大力宣傳推廣和普及應(yīng)用， 現(xiàn)將該項技術(shù)進(jìn)行歸納總結(jié)，以供廣大生姜種植戶參考。

1 選擇產(chǎn)地環(huán)境

為確保生姜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無公害化生產(chǎn)，在產(chǎn)地環(huán)境選擇上， 姜田必須選擇遠(yuǎn)離污染源、 生態(tài)環(huán)境好、不含有毒有害物質(zhì)，地勢高、排水性好、土層深厚、有機質(zhì)豐富的微酸性或中性壤土。

2 播種前準(zhǔn)備

2.1 搭建大棚

南方地區(qū)一般在3 月播種，生姜播種前，在選定的姜田上搭建南北朝向的大棚架構(gòu)，其中棚高、棚寬各為8～10 m, 選用透光性和質(zhì)地較好的無滴薄膜作棚膜。

2.2 起畦

種植地平整后起畦，每畦之間的間距為60 cm，畦高為30 cm，畦寬為30 cm，在操作溝內(nèi)留一些備用土。

2.3 防蟲

為防治小地老虎等地下害蟲為害， 可用人工捕捉或制毒餌誘殺，藥劑選用辛硫磷、敵百蟲等拌毒土施入，再用鋤頭翻拌均勻。

2.4 姜種處理

在播種前18～30 d，選晴天將姜種平攤進(jìn)行晾曬1～2 d。 如中午日光強烈，應(yīng)采取遮陽措施防暴曬，傍晚移入室內(nèi)或進(jìn)行遮蓋。 用刀把姜種切成重50～70 g的姜塊，在每塊姜種上保留1～2 個健壯肥大的幼芽，其余幼芽全部掰除掉。 發(fā)現(xiàn)芽基部發(fā)黑，或掰開姜塊纖維太多，或有紅圈的姜塊都不能留作種用。 選用波爾多液浸種，按照生石灰、硫酸銅、水為 1∶1.5∶120 的比例配制藥劑，浸種時間為20 min，通過浸種消毒可預(yù)防病害的發(fā)生。 姜種消毒以后，再曬種2～3 d，在姜塊表面水分消失后，再堆放催芽。

催芽可在溫室或苗床上加溫， 溫度掌握在20～28℃，幼芽長出1 cm 左右栽植。催芽期間感染姜腐病的會變質(zhì)腐爛，要及時選出。

3 定植

3.1 適時播種

南方大棚種植的播種時間在3 月中下旬， 選晴天進(jìn)行。 種植時如遇天氣干旱，需要提前在種植溝內(nèi)澆灌水，待水滲透后才能種植。 姜種的播種量受姜塊大小與種植密度的影響，一般每畝姜種用量在200 kg左右。 排放姜種時，按株距20 cm 左右逐一將姜種按南北朝向放入種植溝內(nèi)， 姜芽一律朝上。 擺好姜塊后，用手輕輕壓入泥中，使姜芽與土面保持相平。 姜種排放好后，將畦埂上的濕土扒入溝內(nèi)蓋住姜種，一般要求覆土厚度4～5 cm 并覆蓋地膜。

3.2 合理密植

大棚種植生姜主要是利用大棚的保溫性能而達(dá)到提早種植和提早上市銷售的目的， 因此需要采取密植措施， 合理密植是實現(xiàn)大棚種植奪高產(chǎn)的重要措施。 大棚種植一般要求株行距為20 cm×50 cm，每畝種植生姜8 000 株左右。

4 田間管理

4.1 大棚內(nèi)溫度管理

在農(nóng)歷2 月下旬和3 月初，棚室外的溫度較低，在定植后要扣緊棚門不要放風(fēng)； 出苗后如遇天氣晴好，在中午溫度較高時可適時放風(fēng)降溫。

4.2 化學(xué)除草

播種后2～3 d，用二甲戊靈或異丙甲草胺等藥劑進(jìn)行噴霧處理除草，注意按噴施要求配比濃度。 噴施時大棚內(nèi)土壤要保持濕潤， 齊苗后畦上的雜草應(yīng)及時人工拔除。

4.3 分次追肥

生姜生長期較長需肥量大，掌握施足基肥、勤施薄施追肥為原則。 第1 次追肥在姜苗出齊后， 株高30 cm 左右，追施促長壯苗肥，每畝用充分腐熟的糞肥500 kg，兌水配成0.5%～1.0%的稀肥液進(jìn)行澆施；第2 次追肥在7 月下旬小培土?xí)r進(jìn)行， 每畝施用復(fù)合肥20 kg；第3 次追肥在8 月中旬進(jìn)行，正是根莖生長旺盛、姜塊逐漸膨大之時，每畝施用高氮高鉀復(fù)合肥40 kg，同時進(jìn)行培土。 為防止植株早衰，根據(jù)植株長勢情況，在9 月上旬應(yīng)進(jìn)行1 次補充追肥，每畝施用高氮高鉀復(fù)合肥30 kg。

4.4 水分管理

生姜喜濕潤而不耐旱，在種植后不宜澆水，以促進(jìn)土溫的回升。 出苗后以保持畦面濕潤為主，不宜多澆水；7 月下旬至8 月是生姜生長的最佳時期， 充足的水分對生長特別重要。 要做到早晚勤澆涼水，以促進(jìn)姜株分枝和姜塊迅速膨大，杜絕在中午澆水，以防止姜瘟等病害的發(fā)生，導(dǎo)致減產(chǎn)失收。

4.5 中耕除草培土

生姜生長期間要多次中耕除草和培土。 前期每隔10～15 d 進(jìn)行1 次淺鋤和淺中耕。 做到中耕與澆水、施肥、培土同步進(jìn)行，每次培土厚度在3～6 cm，以防止姜塊露出，同時培土可使夏季地溫降低，提高生姜品質(zhì)。

4.6 扒老姜

在生姜的中后期進(jìn)行中耕培土?xí)r， 根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星?，可在姜株旺長期扒出老姜塊進(jìn)行銷售，提高種植收入。 方法是往播種方向扒開土層，直至露出姜種，用左手按住姜株莖部，再用右手往上輕提姜種剝離出來。 應(yīng)注意不能搖動損傷姜株，以防止傷根早衰，取出姜種后要及時回土封溝。 對弱小的姜株不宜取種姜，以免人為造成早衰。

4.7 揭膜遮陽降溫

生姜為耐陰植物，在蔭蔽狀態(tài)下生長良好。 一般在5 月中下旬，夏天強陽光照射，棚內(nèi)溫度急驟上升時可揭去頂棚，選用遮陽率70%的遮陽網(wǎng)覆蓋棚頂，減少強烈陽光的照射，防止姜株徙長。

4.8 壓苗控長促姜膨大

在5 月因夏季強陽光照射和棚內(nèi)高溫導(dǎo)致姜株徙長， 會出現(xiàn)只長姜苗而根部不結(jié)姜或少結(jié)姜的現(xiàn)象， 這時要立即揭去頂棚， 覆蓋遮陽網(wǎng)降低棚內(nèi)溫度，同時還可以采取壓姜苗處理，用手把姜株往下彎拉，再用土塊壓住姜苗頂部，讓水分、養(yǎng)分往莖基部輸送，達(dá)到促進(jìn)姜塊膨大生長，提高單產(chǎn)。

5 病蟲害防治

5.1 生姜常見病害防治

5.1.1 姜瘟病 又稱姜腐爛病，是生產(chǎn)上最常見、危害極大的一種毀滅性病害， 嚴(yán)重時會導(dǎo)致全田姜株死亡和絕收。 姜瘟病主要通過姜種、地下害蟲、灌溉水和雨水傳播蔓延，發(fā)病期長，防治較為困難。 發(fā)現(xiàn)病株， 要整株鏟除帶出田間燒毀并在病穴灑生石灰消毒處理， 大田發(fā)病時可用0.5%的姜瘟寧800 倍液或77%可殺得可濕性粉劑400～500 倍液加72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4 000 倍液噴霧防治。

5.1.2 枯萎病 又稱姜塊莖腐爛病， 主要為害生姜地下塊莖部，嚴(yán)重時腐爛變褐，擠壓病部可以滲出清液，植株呈枯黃狀。 帶病菌的堆肥、姜種和病土為主要菌源。 病原以菌絲體和厚垣孢子隨病殘體在土壤中越冬，病部產(chǎn)生的分生孢子借雨水傳播蔓延。 發(fā)病初期在病穴及穴四周淋施50%甲基硫菌靈·硫磺懸浮劑800 倍液或70%琥·乙磷鋁可濕性粉劑300～400 倍液，防治 1～2 次，以控制病害蔓延。

5.1.3 炭疽病 主要為害葉片， 初期是在葉尖或葉緣處出現(xiàn)水漬狀小斑點，隨后擴展成梭形、橢圓形或不規(guī)則形病斑，后期數(shù)個病斑連成斑塊，導(dǎo)致葉片變枯變褐，嚴(yán)重影響光合作用，在潮濕狀態(tài)下病斑的表面會出現(xiàn)小黑點。 病菌主要由雨水和昆蟲活動傳播蔓延。 連作地、田間濕度大、偏施氮肥、種植過密的地塊易發(fā)病。 發(fā)病初期用40%多硫懸浮劑500 倍液或40%多·?！や寰婵蓾裥苑蹌?00～1 000 倍液兌水噴霧，隔 10～15 d 噴 1 次，連續(xù)防治 2~3 次。

5.1.4 斑點病 又叫生姜白星病， 是生姜的一種真菌性病害，借雨水濺射傳播蔓延。 主要為害葉片，初期葉斑黃白色， 出現(xiàn)梭形或長圓形細(xì)斑， 中央變薄易破裂或穿孔。 嚴(yán)重時，病斑密布，全葉似星星點點，故又名白星病。 在溫暖多濕、 株間郁蔽、 田間濕度大、 連作地易發(fā)生姜斑點病。 發(fā)病初期噴30%嘧菌酯1 000 倍液加25%阿米西達(dá)懸浮劑1 500 倍液或30%氧氯化銅懸浮劑300~400 倍液，對發(fā)病中心進(jìn)行重點噴霧，每隔 6～7 d 噴 1 次，連續(xù)防治 2～3 次。

5.2 生姜蟲害防治

生姜常見的蟲害有姜螟、 小地老虎等。 姜螟又叫鉆心蟲， 是一種食性很雜的害蟲， 從生姜出苗到收獲前都能造成危害。 藥劑防治在蟲卵孵化高峰期進(jìn)行， 當(dāng)螟蟲尚未鉆入心葉蛀食前， 用80%敵敵畏800 倍液或90%敵百蟲800 倍液進(jìn)行葉面噴灑防治，每15～20 d 噴1 次。也可用以上藥液注入地上莖的蟲口防治。

6 適時收獲

生姜采收時間和市場價格密切相關(guān)。 大棚種植可根據(jù)市場行情延遲收獲， 用于加工的生姜可在8～9 月旺盛生長期適時采收；用于調(diào)味和藥用的可掌握在“大雪”后“冬至”前，生姜肉質(zhì)根莖老熟，養(yǎng)分積累充足，產(chǎn)量高時收獲。