李洪雙，劉麗萍

（1.貴州理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，貴州貴陽 550000；2.貴州黔南經(jīng)濟(jì)學(xué)院計(jì)算機(jī)科學(xué)系，貴州黔南州 550600）

蔬菜產(chǎn)業(yè)是貴州省農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展前景不僅關(guān)系到貴州省的民生福祉和鄉(xiāng)村振興，還關(guān)系到貴州省的物資儲(chǔ)備安全問題。發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)一直是貴州省農(nóng)業(yè)發(fā)展的重中之重，國(guó)家和貴州省政府都非常重視。

自2010 年起，國(guó)務(wù)院辦公廳和貴州省人民政府先后下發(fā)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)新一輪“菜籃子”工程建設(shè)的意見》《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制考核辦法的通知》《全國(guó)設(shè)施蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2015—2020 年）》《貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020 年）》《貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021—2025 年）》及一系列關(guān)于蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和監(jiān)管的文件，大力發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)[1]。

貴州省位于我國(guó)西南地區(qū)的東南部，全省絕大部分國(guó)土為農(nóng)用土地。貴州省獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候環(huán)境為貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了先天的優(yōu)勢(shì)，全省大部分地區(qū)年平均氣溫在15 ℃，降水量較多，年降水量在1 300 mm 左右，常年相對(duì)濕度在70%以上[2]。相較于重工業(yè)發(fā)達(dá)的省份，貴州省的工業(yè)污染源少，工業(yè)污染對(duì)環(huán)境造成的破壞較小，因此貴州省的土壤、水質(zhì)和空氣環(huán)境良好，生產(chǎn)場(chǎng)所的外源污染很小，適合于葉菜類和各種時(shí)令蔬菜及生態(tài)蔬菜的生產(chǎn)。

1 貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題

1.1 蔬菜產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，商品率不高

貴州省蔬菜生產(chǎn)仍處于粗放式發(fā)展階段，初級(jí)產(chǎn)品數(shù)量多，但包裝、冷藏和加工數(shù)量較少[3]。在市場(chǎng)上，貴州蔬菜屬于“原始食材”，科技含量、附加價(jià)值都很低，這導(dǎo)致貴州省蔬菜在銷售過程中要采用薄利多銷的路線，為了獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，就必須提高蔬菜產(chǎn)量、增大種植面積，或者使用更多的手段增加產(chǎn)量。

1.2 蔬菜產(chǎn)業(yè)集群度不夠

蔬菜產(chǎn)業(yè)集群是指以蔬菜生產(chǎn)或者蔬菜加工為對(duì)象的企業(yè)（或個(gè)體戶、農(nóng)場(chǎng)等）與相關(guān)配套服務(wù)企業(yè)和機(jī)構(gòu)在一定地區(qū)的地理集中和緊密關(guān)聯(lián)（如蔬菜物流企業(yè)、蔬菜加工企業(yè)、蔬菜研發(fā)企業(yè)、蔬菜相關(guān)培訓(xùn)企業(yè)等）[4]。貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)集群度不夠，主要表現(xiàn)在以下2 個(gè)方面。1）受到貴州省高山林立、平原稀少的地理特征限制，蔬菜種植缺乏規(guī)模。2）蔬菜種植后涉及加工、包裝、運(yùn)輸、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)，然而這些工作的主要參與者缺乏地理上的接近性和產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈溝通不暢。

1.3 蔬菜產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)急需加強(qiáng)

科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，蔬菜產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展也離不開科技的推動(dòng)，蔬菜產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)、收割設(shè)備、綠色高效的栽培技術(shù)、冷鏈物流技術(shù)、成果轉(zhuǎn)化、精細(xì)化施肥等方面，還體現(xiàn)在育苗技術(shù)、種子培育技術(shù)及秸稈還田方法[5]。除了技術(shù)影響蔬菜的生產(chǎn)、銷售成本和碳匯外，貴州省內(nèi)目前大型育苗基地?cái)?shù)量不夠、育苗基地的信息化管理程度不夠、集約化育苗量不足、缺乏種子培育技術(shù)、缺少蔬菜種子龍頭企業(yè)等因素也間接增加了蔬菜生產(chǎn)成本。

2 “雙碳”對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響

2020 年9 月，習(xí)近平總書記在第七十五屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)一般性辯論上提出，中國(guó)將提高國(guó)家自主貢獻(xiàn)力度，采取更加有力的政策和措施，二氧化碳排放量力爭(zhēng)于2030 年前達(dá)到峰值，努力爭(zhēng)取2060 年前實(shí)現(xiàn)碳中和[6-7]。“雙碳”目標(biāo)的提出并非偶然，從2006 年“十一五”明確提出節(jié)能減排約束性指標(biāo)到2016 年明確“十三五”期間單位GDP 碳排放量再到2020 年習(xí)近平總書記明確提出碳達(dá)峰、碳中和，我國(guó)早就開始針對(duì)性地進(jìn)行布局，體現(xiàn)大國(guó)責(zé)任的同時(shí)，標(biāo)志著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式向著更健康、更高效的方式轉(zhuǎn)變[8]。

但是這一目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)仍具有一定的困難，主要體現(xiàn)在以下3 個(gè)方面。1）中國(guó)經(jīng)濟(jì)近年來發(fā)展迅速，成為世界上最大的發(fā)展中國(guó)家，但我國(guó)目前正處于工業(yè)化的最后沖刺階段。在全球供應(yīng)鏈中，我國(guó)仍處于相對(duì)低端，發(fā)揮著原材料供應(yīng)商的作用，這導(dǎo)致我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大多仍屬于粗放型發(fā)展。2）中國(guó)是世界上人口最多的國(guó)家。研究表明，全國(guó)人口與碳排放量成正比，美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)提出“雙碳”目標(biāo)時(shí)，人口數(shù)不足我國(guó)的1/6，因此13 億的人口大國(guó)實(shí)現(xiàn)“雙碳”目標(biāo)，需要解決更多客觀存在的困難。3）中國(guó)對(duì)“雙碳”有更高的要求。歐盟用了71 年達(dá)到碳排放的峰值，美國(guó)用了43 年才實(shí)現(xiàn)碳中和。按照我國(guó)設(shè)定“雙碳”目標(biāo)完成的時(shí)間點(diǎn)，從碳達(dá)峰到碳中和的時(shí)間只有30 年。此外，歐洲和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)在人均GDP 達(dá)到2 萬美元后開始轉(zhuǎn)型。在從碳峰值向碳中和過渡的過程中，他們實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展與碳排放的脫鉤，各方面的壓力都較小[9]。然而，中國(guó)仍處于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)期，人均GDP 略高于1 萬美元。由此可見，要完成“雙碳”目標(biāo)，需要各個(gè)地區(qū)、各個(gè)行業(yè)協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮“集中力量干大事”的政策優(yōu)勢(shì)，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當(dāng)然也要在這個(gè)框架之內(nèi)。

國(guó)內(nèi)碳排放量最高的產(chǎn)業(yè)集中在電力行業(yè)與工業(yè)，而蔬菜光合作用可以發(fā)揮碳匯功能，因此蔬菜產(chǎn)業(yè)的深度發(fā)展必須瞄準(zhǔn)“雙碳”目標(biāo)。溫室氣體并不是僅僅包括二氧化碳?xì)怏w，根據(jù)《京都議定書》，溫室氣體還包括甲烷（CH4）、氧化亞氮（N2O）、氫氟碳化物（HFCS）、全氟化碳（PFCS）等[10-11]。人為活動(dòng)產(chǎn)生的溫室氣體排放中，二氧化碳比重最大，把除二氧化碳之外的溫室氣體排放量折合為二氧化碳排放量計(jì)算，我國(guó)典型露地蔬菜生產(chǎn)系統(tǒng)溫室氣體排放量遠(yuǎn)高于其帶來的碳固定量[12]。因此，貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)圍繞新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式（“四新”）發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

3 貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的固碳能力

通過改善蔬菜產(chǎn)地的土壤質(zhì)量，增加溫室氣體的吸收，加快蔬菜產(chǎn)地從碳源向碳匯轉(zhuǎn)變；轉(zhuǎn)變生產(chǎn)觀念、優(yōu)化生產(chǎn)工藝，減少生產(chǎn)過程中化肥和農(nóng)藥的使用，減少蔬菜對(duì)高碳生產(chǎn)資料的依賴，將綠色生產(chǎn)理念融入其中，提高蔬菜、秸稈的循環(huán)利用率和農(nóng)家肥的利用率[13]。這不僅會(huì)減少甲烷、氧化亞氮等非二氧化碳溫室氣體的排放，還會(huì)不斷增加土壤中的有機(jī)質(zhì)，增加蔬菜種植土壤的碳匯。

3.2 多措并舉降低蔬菜生產(chǎn)成本

由于貴州省蔬菜產(chǎn)業(yè)的科技含量不夠高，在“雙碳”目標(biāo)下產(chǎn)量可能會(huì)下降。為了保證蔬菜產(chǎn)業(yè)的利潤(rùn)，需要采取其他措施間接降低蔬菜生產(chǎn)過程中的成本。

1）提高全省育苗規(guī)模和技術(shù)水平。根據(jù)2020 年的數(shù)據(jù)，貴州省內(nèi)的育苗基地?cái)?shù)量、育苗移栽面積、育苗數(shù)量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以滿足蔬菜育苗需求，因此必須采用專業(yè)化育苗設(shè)備進(jìn)行集約化育苗，提高育苗的質(zhì)量，降低蔬菜對(duì)高碳生產(chǎn)資料的依賴，達(dá)到減排增產(chǎn)的目的。

2）加大對(duì)蔬菜產(chǎn)業(yè)投資力度。由于各種蔬菜生產(chǎn)過程中存在的客觀差異，無法像農(nóng)業(yè)一樣大規(guī)模機(jī)械化，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)、收割、加工等過程成本增加。增加蔬菜產(chǎn)業(yè)的設(shè)施投資，擴(kuò)大設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)規(guī)模，可以更好地監(jiān)控蔬菜生產(chǎn)過程中的碳排放量，減少蔬菜非點(diǎn)源碳排放的副作用，提供適宜的環(huán)境，發(fā)揮貴州省“立體性氣候”優(yōu)勢(shì)，增加產(chǎn)量和收入。

3）提高貴州蔬菜的附加價(jià)值。通過蔬菜產(chǎn)業(yè)來為振興鄉(xiāng)村作出貢獻(xiàn)，必須提高蔬菜的附加價(jià)值，打造知名品牌，使貴州蔬菜能夠在國(guó)內(nèi)有拳頭產(chǎn)品。在品牌建設(shè)方面，可以借鑒山東壽光蔬菜的經(jīng)驗(yàn)，通過舉辦貴州蔬菜博覽會(huì)來宣傳貴州蔬菜，利用貴州省貴陽市觀山湖區(qū)會(huì)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，以低碳方式吸引外界關(guān)注。

3.3 發(fā)揮貴州旅游資源優(yōu)勢(shì)，蔬菜產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展

近年來，貴州依托自身優(yōu)勢(shì)，利用自身資源，努力打造“旅游貴州、健康貴州、綠色貴州”的形象，并取得了一定成效。因此，在貴州省發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)的過程中，可以拓寬思路，把蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)結(jié)合起來，同時(shí)發(fā)展三大產(chǎn)業(yè)。

開發(fā)蔬菜的健康價(jià)值和旅游價(jià)值，利用這些優(yōu)質(zhì)蔬菜資源發(fā)展農(nóng)家樂，舉辦蔬菜健康文化節(jié)，可以滿足游客的多種消費(fèi)需求。在農(nóng)村良好自然生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，依托景觀資源、優(yōu)質(zhì)空氣、農(nóng)活、健康飲食和農(nóng)耕文化，吸引人們進(jìn)行養(yǎng)生、度假和農(nóng)耕體驗(yàn)[14]。利用蔬菜產(chǎn)業(yè)的生態(tài)、景觀休閑和健康三大價(jià)值，發(fā)展休閑、保健、度假旅游，以特色蔬菜產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游一體化發(fā)展，提高蔬菜附加值，延長(zhǎng)蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)集聚。

4 結(jié)語

貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要兼顧增產(chǎn)增收、鄉(xiāng)村振興、“雙碳”等背景，除了上述內(nèi)容外還需要多措并舉，如加快鄉(xiāng)村的數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，促進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化農(nóng)田建設(shè)；加大物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在蔬菜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用力度，提高蔬菜生產(chǎn)過程中的科技水平[15]；大力發(fā)展鄉(xiāng)村物流，降低蔬菜產(chǎn)業(yè)運(yùn)輸成本；提升蔬菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈上相關(guān)人員對(duì)“雙碳”的意識(shí)，達(dá)成思想共識(shí)。