黃振喜，潘恩敬，張 紅，李艷梅，梁淑霞

(德州學(xué)院，山東 253023)

葡萄促成栽培是葡萄樹在未進(jìn)入休眠的情況下人為控制進(jìn)入休眠，使其提早開始下一個生長發(fā)育期，實(shí)現(xiàn)果實(shí)提早成熟上市。促成栽培需要催芽期管理、合理修剪，還需要科學(xué)管理溫濕度、光照、花果、土肥水、病蟲害防治，才能獲得豐厚的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將早熟葡萄品種日光溫室促成栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 日光溫室的結(jié)構(gòu)及栽植方式

選擇排水良好、土壤肥沃的沙壤土建園。日光溫室長60～80米，跨度7米左右，墻高1.8～2.0米，脊高2.7～3.2米，后坡仰角屋面角38～45°，在后墻距離地面1米高處每隔2～3米設(shè)1個20厘米×40厘米的通風(fēng)口。

籬架以南北走向?yàn)橐耍p籬架雙行帶狀栽培，小行距0.5米，大行距2.0～2.5米，株距0.5米，2行葡萄新梢向外順架生長；單籬架行距1.5米，株距0.8米。棚架以南栽北爬為宜，即東西行向，栽植行距5～6米，株距0.5～0.6米。

2 品種選擇及催芽期管理

日光溫室適于栽培耐陰、耐濕、抗病、休眠期較短、品質(zhì)優(yōu)良的品種，適于日光溫室促成栽培的早熟葡萄品種有京秀、乍娜、紫珍香、無核早紅、無核白雞心、京亞、巨峰等。

(1)人工促進(jìn)休眠技術(shù)。升溫日期的確定，根據(jù)葡萄休眠期的時間和計(jì)劃果實(shí)成熟上市的時間確定。葡萄的自然休眠期較長，完全通過自然休眠期一般需要0～7.2℃的需冷量，可按歐美雜交種1000小時、歐亞種1500小時估算，如無核金星、紫珍香需冷量為604小時，巨峰、京亞846小時，無核早紅1622小時。生產(chǎn)上通常采用人工低溫暗光促眠方法，即在外界穩(wěn)定出現(xiàn)低于7.2℃氣溫時扣棚，同時覆蓋保溫材料，使棚內(nèi)白天不見光線，夜間打開通風(fēng)口，降低棚內(nèi)溫度，創(chuàng)造0～7.2℃低溫環(huán)境，誘導(dǎo)葡萄樹休眠，經(jīng)過30～40天，滿足葡萄休眠對需冷量的需求。此期間可將葡萄枝蔓水平放置在地表，培土5厘米左右保濕，利于葡萄順利通過休眠。

(2)人工打破休眠技術(shù)。在日光溫室升溫時，葡萄經(jīng)過石灰氮或單氰胺處理后，可比未處理的提前15～20天發(fā)芽。方法是用5倍石灰氮澄清液涂抹休眠芽，即在1千克石灰氮中加入5千克40～50℃溫水，攪拌均勻，沉淀2～3小時后，過濾出上清液，加入展著劑或豆?jié){后涂抹休眠芽。注意石灰氮對人畜有毒，使用時避免濺到皮膚上。涂抹后將葡萄枝蔓順行放到地面并覆蓋塑料薄膜保濕，涂抹后即可逐步升溫催芽，發(fā)芽后去掉覆蓋膜，鋪到地面變?yōu)榈啬ぁ?/p>

3 修剪技術(shù)

3.1 冬季修剪

冬季修剪時期，北方應(yīng)在落葉后防寒前進(jìn)行，避免春季修剪造成傷流。結(jié)果母枝冬剪有3種方法：短梢修剪即結(jié)果母枝剪留2～4個芽，中梢修剪即結(jié)果母枝剪留5～7個芽，長梢修剪即結(jié)果母枝剪留8～12個芽。一般結(jié)果母枝直徑在0.8～1.0厘米可以進(jìn)行中長梢修剪，直徑在0.6～0.8厘米的結(jié)果母枝宜進(jìn)行短梢修剪，直徑0.6厘米以下的結(jié)果母枝疏除。冬剪的注意事項(xiàng)：結(jié)果母枝均勻分布，通風(fēng)透光良好，剪留充分成熟、芽眼飽滿的新梢，修剪時在剪口芽上留3～5厘米枝段，防止失水抽干。

3.2 夏季修剪

因葡萄的冬芽是復(fù)芽，一個芽眼能萌發(fā)2～3個新梢，1年內(nèi)可發(fā)出2～4次副梢，每年進(jìn)行多次夏季修剪，目的是防止新梢徒長，提高葉片質(zhì)量。

(1)抹芽定梢。冬芽萌發(fā)后，芽長1～2厘米時，每個芽眼留1個飽滿芽，及時抹除多余的、生長勢弱的芽。籬架栽培，距地面50厘米以內(nèi)不留新梢，及時抹除，否則結(jié)果后距離地面近易感染病害，主蔓上每隔15～20厘米留1個結(jié)果新梢。棚架葡萄，水平架面上每隔20～25厘米留1個新梢。

(2)除卷須和引縛新梢。卷須給生產(chǎn)管理帶來不便，并消耗樹體營養(yǎng)，要及時掐除。當(dāng)新梢長到40厘米時，采用籬架栽培的葡萄及時將新梢均勻地引縛在架面上，避免新梢交叉，雙籬架呈V字形葉幕；采用棚架栽培的葡萄將新梢引向有空間的部位，使結(jié)果新梢均勻地布滿架面。

(3)摘心。在開花前對結(jié)果枝摘心，一般花序上留4～6片葉摘心，結(jié)果枝上端只留1～2片葉反復(fù)摘心，以控制營養(yǎng)生長，使?fàn)I養(yǎng)輸送給花序，提高坐果率，營養(yǎng)枝留8～10片葉摘心。

(4)疏花序、掐花序尖。疏花序一般在開花前10～15天進(jìn)行，一般1個結(jié)果枝留1穗花序，同時掐去全花序長的1/5～1/4的穗尖和副穗，以集中營養(yǎng)提高坐果率，使果穗緊湊、穗形整齊一致，提高商品性。

(5)夏季修剪注意事項(xiàng)。剪下來的枝葉不要隨地扔掉，要集中起來深埋，避免病蟲害的傳播。

4 溫度、濕度、氣體管理

升溫第1周，白天溫度控制在15～20℃，夜間溫度保持在6～10℃；以后白天控制在20～25℃，夜間保持10～15℃。升溫催芽后，澆1次透水，空氣相對濕度保持在80%～90%。新梢生長期，為控制新梢生長，白天適宜溫度為25～28℃，夜間維持在10～15℃，空氣相對濕度控制在60%左右。開花期和果實(shí)發(fā)育期，白天適宜溫度為25～28℃，夜間維持在16～18℃，空氣相對濕度控制在50%左右，利于授粉受精，防止病害的發(fā)生。當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在20℃時，揭去棚膜，使葡萄在自然條件下生長。

日光溫室葡萄容易出現(xiàn)二氧化碳不足，應(yīng)采取補(bǔ)氣措施。一是通風(fēng)換氣，2月前每天在10：00—14：00通風(fēng)換氣1～2次，每次30分鐘。以后隨著外界氣溫的升高，換氣時間逐漸加長，每天溫度達(dá)到28℃時開始通風(fēng)換氣，降至23℃時關(guān)閉換氣口。二是補(bǔ)充二氧化碳，使用二氧化碳發(fā)生器或者使用二氧化碳?xì)夥?，多施有機(jī)肥也能補(bǔ)充二氧化碳，因?yàn)橛袡C(jī)質(zhì)的分解產(chǎn)物為二氧化碳、水和腐殖質(zhì)。

5 光照管理

選用無滴膜扣棚，并及時擦掉膜上的灰塵，以增加透光率；適當(dāng)早揭簾、晚蓋簾，增加光照時間；陰天只要不下雪就堅(jiān)持揭簾，利用散射光照射；日光溫室內(nèi)中柱南側(cè)或后墻掛鍍鋁反光幕、地面鋪設(shè)反光膜；室內(nèi)懸掛生物效應(yīng)燈，用人工照明補(bǔ)光增溫。

6 花果管理

在花前噴0.2%尿素和0.1%硼砂溶液，可增強(qiáng)葡萄花粉萌發(fā)能力，提高坐果率。對于有核品種，開花后20天左右(果粒橫徑5～6毫米)，用50毫克/升赤霉素浸蘸或噴布果穗；對于無核品種，在坐果后5～7天和15～20天各用50毫克/升赤霉素浸蘸或噴布1次果穗，可以減少落果，促進(jìn)果粒快速膨大，獲得無籽果，提高果實(shí)品質(zhì)。

7 土肥水管理

基肥以有機(jī)肥為主，一般在9—10月施入，畝施入腐熟的有機(jī)肥3000～5000千克和適量的速效磷鉀肥。追肥期可根據(jù)物候期的需肥特點(diǎn)靈活掌握，在萌芽前、開花后、果實(shí)膨大期追肥。開花前以氮肥為主，如尿素，后期以磷鉀肥為主。每次追肥可結(jié)合灌水，灌水可選擇膜下滴灌。果實(shí)發(fā)育期內(nèi)，每隔10～15天噴1次葉面肥，前期噴0.2%尿素，后期噴0.2%～0.3%磷酸二氫鉀。日光溫室葡萄易發(fā)生缺鎂癥，即葉脈間黃化甚至褐色、葉脈仍保持綠色，可噴施0.5%～2.0%硫酸鎂進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)出現(xiàn)其他缺素癥時，及時進(jìn)行補(bǔ)充。

8 病蟲害防治

日光溫室葡萄處在密閉相對穩(wěn)定的環(huán)境，通風(fēng)不良、濕度過高，容易感染真菌病害。葡萄落葉后收集殘枝落葉集中深埋，減少病菌傳播。發(fā)芽前噴4～5波美度石硫合劑，殺死植株上的蟲卵及病菌。灰霉病是最嚴(yán)重的病，灰霉病主要在花穗期和幼果期發(fā)生，著眼于防，在葡萄開花前后盡量降低溫室內(nèi)的濕度，采用整個地面鋪地膜、膜下滴灌、及時放風(fēng)通氣等措施，當(dāng)初發(fā)灰霉病時，及時噴藥防治，可噴施50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、50%速克靈可濕性粉劑800倍液或65%甲霜靈可濕性粉劑800倍液。每隔15天噴布1次，交替使用殺菌劑，同時也能防治白粉病、白腐病、霜霉病等真菌病害。為了降低濕度，可用百菌清煙霧劑熏蒸，每10天左右熏蒸1次。象鼻蟲等蟲害發(fā)生時，可噴施50%辛硫磷乳油1000倍液進(jìn)行防治。

日光溫室栽培葡萄改變了自然栽培環(huán)境，是一項(xiàng)資金、技術(shù)、勞動高度密集的新型產(chǎn)業(yè)，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，只要科學(xué)管理，就能生產(chǎn)出味道甜美的果實(shí)來。