莫 雯

（山東師范大學(xué) 體育學(xué)院，山東濟(jì)南 250300）

競技健美操是一項(xiàng)集體操、音樂、舞蹈為一體，充分展示健、力、美的體育項(xiàng)目，要求運(yùn)動(dòng)員在1分30秒的時(shí)間里，按照項(xiàng)目規(guī)則伴隨音樂節(jié)奏完成復(fù)雜、高強(qiáng)度的成套動(dòng)作[1]。這種中高強(qiáng)度的訓(xùn)練對(duì)于競技健美操運(yùn)動(dòng)員的體能與身體條件以及動(dòng)作表現(xiàn)力和藝術(shù)性都提出了高要求。因此，根據(jù)競技健美操運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際身體情況結(jié)合飲食營養(yǎng)知識(shí)對(duì)膳食營養(yǎng)補(bǔ)充進(jìn)行合理安排能促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)，有助于訓(xùn)練與比賽后的身體機(jī)能恢復(fù)，使健美操運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練中提高運(yùn)動(dòng)技能和身體素質(zhì)，從而在比賽中能更完美地展現(xiàn)競技水平，獲得最佳的比賽成績。

1 競技健美操運(yùn)動(dòng)的基本特點(diǎn)

競技健美操屬于中高等負(fù)荷的能量耗損運(yùn)動(dòng)，在短時(shí)間連續(xù)進(jìn)行高強(qiáng)度動(dòng)作的運(yùn)動(dòng)過程中以無氧代謝消耗為主。為在比賽中良好發(fā)揮與體力保持會(huì)在訓(xùn)練中要求運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行連續(xù)成套動(dòng)作的訓(xùn)練，并且在完成過程中要保證動(dòng)作具有力量與爆發(fā)力，這不僅對(duì)運(yùn)動(dòng)員的耐力有一定的要求，也對(duì)競技健美操運(yùn)動(dòng)員的肌肉控制能力、體能素質(zhì)等方面提出了相應(yīng)要求。隨著競技項(xiàng)目的發(fā)展，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的動(dòng)作越來越規(guī)范，對(duì)運(yùn)動(dòng)水平的要求也越來越高。

2 競技健美操運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練時(shí)所需的營養(yǎng)物質(zhì)

競技健美操運(yùn)動(dòng)員在一定時(shí)間內(nèi)持續(xù)進(jìn)行一分半的成套循環(huán)練習(xí)不僅消耗能量還需要集中注意力，這都會(huì)造成體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。營養(yǎng)物質(zhì)不僅供應(yīng)機(jī)體所需能量，也是運(yùn)動(dòng)員恢復(fù)身體機(jī)能狀態(tài)的關(guān)鍵。競技運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)和訓(xùn)練時(shí)所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有以下幾種。

2.1 蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

足量且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)是身體生長發(fā)育所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，競技健美操運(yùn)動(dòng)員每天要保證蛋白質(zhì)的攝入，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)能滿足機(jī)體需要。競技健美操運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行比賽與日常訓(xùn)練時(shí)需要完成高難度具有爆發(fā)力的動(dòng)作，這就要求運(yùn)動(dòng)員具備足夠的肌肉含量，而攝入蛋白質(zhì)有助于肌肉的合成，運(yùn)動(dòng)員可以通過膳食補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2.2 脂肪的補(bǔ)充

脂肪是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)處于生長發(fā)育時(shí)期的運(yùn)動(dòng)員來說，攝入脂肪是非常重要的，脂肪能夠給身體提供能量。人體內(nèi)的脂肪含量隨脂肪的攝入與能量消耗變化，競技健美操運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與比賽過程中會(huì)消耗大量的脂肪，如果脂肪的攝入量達(dá)不到身體的需求，就會(huì)產(chǎn)生精神疲憊、身體疲勞的感覺，不利于進(jìn)行運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與比賽[2]。因此，在日常膳食中健美操運(yùn)動(dòng)員要更加注重脂肪的攝入，尤其是對(duì)優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入。

2.3 糖類的補(bǔ)充

“糖類”物質(zhì)就是機(jī)體所需的主要供能物質(zhì)——碳水化合物。糖不僅補(bǔ)給運(yùn)動(dòng)員體能的消耗，也給大腦供應(yīng)能量。運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行思考與判斷時(shí)會(huì)消耗能量與體內(nèi)的糖類物質(zhì)，當(dāng)運(yùn)動(dòng)員缺少糖類的攝入時(shí)，不僅會(huì)導(dǎo)致機(jī)體供能不足還會(huì)導(dǎo)致其在比賽中出現(xiàn)體力耗竭的狀況，對(duì)于訓(xùn)練的效果也會(huì)大打折扣，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的反應(yīng)遲鈍。因此，在日常膳食中運(yùn)動(dòng)員要保證碳水化合物的攝入，保證每日的碳水?dāng)z入達(dá)標(biāo)[3]。

2.4 水分的補(bǔ)充

水是維持生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)，對(duì)于維持競技健美操運(yùn)動(dòng)員的生理運(yùn)轉(zhuǎn)起到重要的作用。水作為其他物質(zhì)的溶劑可以參與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，競技健美操運(yùn)動(dòng)員在比賽時(shí)或完成運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后機(jī)體會(huì)出現(xiàn)缺水或脫水現(xiàn)象，這是由于在運(yùn)動(dòng)消耗后，體內(nèi)的水分會(huì)隨著汗液一起被排出體外，從而引起機(jī)體產(chǎn)生疲勞、倦怠等不良狀態(tài)。因此，運(yùn)動(dòng)員每天除了需要在大量運(yùn)動(dòng)及訓(xùn)練后補(bǔ)充足夠的水分，在日常膳食中也要保證充足的水分?jǐn)z入。

2.5 微量元素的補(bǔ)充

微量元素會(huì)對(duì)人的食欲及第二特征造成影響，起到維持生理功能，為肌肉提供必要養(yǎng)分的作用。并且能進(jìn)一步緩解運(yùn)動(dòng)員在比賽和體育訓(xùn)練中產(chǎn)生的緊張焦慮情緒，起到強(qiáng)健筋骨和維持機(jī)體動(dòng)態(tài)平衡的作用[4]。如果體內(nèi)攝入的微量元素不足會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)疾病，影響運(yùn)動(dòng)員的健康。

3 競技健美操運(yùn)動(dòng)員營養(yǎng)膳食不合理的原因

3.1 缺乏合理膳食營養(yǎng)補(bǔ)充知識(shí)

運(yùn)動(dòng)員缺乏合理膳食營養(yǎng)補(bǔ)充知識(shí)會(huì)導(dǎo)致其養(yǎng)成不科學(xué)、不合理的飲食習(xí)慣。長期不良的飲食習(xí)慣會(huì)對(duì)身體健康造成影響，使身體功能發(fā)生紊亂。因此，競技健美操運(yùn)動(dòng)員要加強(qiáng)自我管制，自覺糾正個(gè)人的不良飲食習(xí)慣，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)不斷提高運(yùn)動(dòng)水平，保持身體健康。

3.2 過度追求不健康的身體形態(tài)

競技健美操項(xiàng)目由于其項(xiàng)目特點(diǎn)與比賽規(guī)則，要求成套動(dòng)作的展示需要具備藝術(shù)性，因此對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身材提出了一定的要求，尤其是女運(yùn)動(dòng)員的身材要求。這就導(dǎo)致競技健美操運(yùn)動(dòng)員長期追求苗條的身材，通過運(yùn)動(dòng)或者是控制飲食來達(dá)到維持體重或是減肥的效果，也使部分運(yùn)動(dòng)員由于過度追求苗條的身材出現(xiàn)節(jié)食、戒糖戒油的不良飲食情況，這對(duì)于膳食營養(yǎng)補(bǔ)充來說是不合理的，同時(shí)還會(huì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體造成不可逆性的損害。

3.3 不良的飲食習(xí)慣

從營養(yǎng)膳食補(bǔ)充的層面來說，在正餐以外適量地補(bǔ)充堅(jiān)果、水果等含有豐富營養(yǎng)的食物，有助于熱量消耗的補(bǔ)充，但更多運(yùn)動(dòng)員選擇的是不健康的垃圾食品，如薯片、奶茶等。雖然可以滿足味蕾需求，但長期食用這種不健康的食品容易引起運(yùn)動(dòng)員肥胖和疾病等，不良飲食習(xí)慣的養(yǎng)成還會(huì)影響運(yùn)動(dòng)水平。除此之外，在運(yùn)動(dòng)員群體中，特別是男性運(yùn)動(dòng)員中多數(shù)存在吸煙、喝酒的習(xí)慣，由于各方面壓力，嚴(yán)重甚至產(chǎn)生煙癮、酒癮。輕則耽誤體育訓(xùn)練，重則引起身體疾病。這些不合理、不健康的飲食習(xí)慣都不利于運(yùn)動(dòng)員對(duì)合理膳食營養(yǎng)的補(bǔ)充，不僅對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響，也對(duì)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練與比賽產(chǎn)生不利影響，不利于運(yùn)動(dòng)員提高運(yùn)動(dòng)水平取得良好成績。

4 競技健美操運(yùn)動(dòng)員合理膳食的建議

4.1 要保證食物的攝入量滿足運(yùn)動(dòng)員的身體需求

競技健美操運(yùn)動(dòng)員由于進(jìn)行訓(xùn)練與比賽，身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)與能量的消耗要大于常人，在比賽或是訓(xùn)練的過程中要保證充足的體力和營養(yǎng)儲(chǔ)備，營養(yǎng)物質(zhì)的攝取要滿足運(yùn)動(dòng)員的需求，有利于運(yùn)動(dòng)員身體的正常發(fā)育和賽后身體恢復(fù)。因此，合理膳食營養(yǎng)安排要滿足運(yùn)動(dòng)員的身體需求，結(jié)合運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練強(qiáng)度與能量消耗為運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行訓(xùn)練與比賽提供充足的營養(yǎng)補(bǔ)充。

4.2 要保證營養(yǎng)物質(zhì)的攝入多樣化、全面化

競技健美操運(yùn)動(dòng)員在日常生活中進(jìn)行膳食搭配時(shí)要注重營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充的全面性，保證食物種類多樣化，同時(shí)要以谷類為主，經(jīng)常吃奶類、豆類食物及其制品、水果和蔬菜。同時(shí)要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員對(duì)于維生素、礦物質(zhì)等微量元素的補(bǔ)充。

4.3 要根據(jù)個(gè)體差異合理規(guī)劃飲食

在進(jìn)行膳食搭配時(shí)要有針對(duì)性地進(jìn)行安排，要關(guān)注到不同運(yùn)動(dòng)員之間的個(gè)體差異。由于每個(gè)人的體質(zhì)都不相同，在開展同樣的體育運(yùn)動(dòng)時(shí)所產(chǎn)生的能量與身體消耗也會(huì)有所不同，在營養(yǎng)補(bǔ)充后對(duì)營養(yǎng)的吸收程度也會(huì)不同。因此，要進(jìn)行科學(xué)合理的膳食計(jì)劃，就必須結(jié)合每個(gè)競技健美操運(yùn)動(dòng)員的實(shí)際情況進(jìn)行安排，確保每個(gè)運(yùn)動(dòng)員都能夠擁有與自身體質(zhì)相對(duì)應(yīng)的食譜，從而使每個(gè)運(yùn)動(dòng)員都能夠保持最佳的競技狀態(tài)和水平。

4.4 要加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員與教練員對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)

隨著我國競技體育的發(fā)展，要求運(yùn)動(dòng)員與教練員在具備專業(yè)技能與理論知識(shí)的同時(shí)，還要具備專業(yè)的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充知識(shí)。學(xué)習(xí)專業(yè)性的職業(yè)化膳食營養(yǎng)理論，能進(jìn)一步提高運(yùn)動(dòng)員自身對(duì)膳食營養(yǎng)補(bǔ)充與管理的重視程度，提高自控管理能力，保持更好的身體狀態(tài)。對(duì)于教練員來說，在掌握專業(yè)化訓(xùn)練方法的同時(shí)，還要學(xué)習(xí)膳食營養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，這樣才能夠根據(jù)運(yùn)動(dòng)員的身體狀況與體質(zhì)特點(diǎn)制定更加科學(xué)合理的訓(xùn)練計(jì)劃與膳食安排。

5 合理膳食對(duì)于競技健美操運(yùn)動(dòng)員的作用

5.1 有助于促進(jìn)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練后的身體恢復(fù)

通過對(duì)膳食營養(yǎng)的合理安排，能滿足運(yùn)動(dòng)員對(duì)于營養(yǎng)物質(zhì)的合理攝取，維持身體各組織器官的正常生理活動(dòng)，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行新陳代謝，有助于訓(xùn)練與比賽后的身體恢復(fù)。

5.2 有助于保持良好的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)

合理膳食指的是人在一天時(shí)間中通過對(duì)食物的消化吸收，獲得身體需要的營養(yǎng)，進(jìn)一步滿足人體能量消耗。通過合理膳食攝入足量營養(yǎng)有助于防范運(yùn)動(dòng)損傷，加快運(yùn)動(dòng)疲勞的消除，促進(jìn)體格健壯與精力充沛，提高運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練效率，保證運(yùn)動(dòng)員良好的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)[5]。

6 結(jié)語

體育運(yùn)動(dòng)使膳食發(fā)揮其營養(yǎng)作用，合理膳食能夠滿足身體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求，補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)所產(chǎn)生的營養(yǎng)消耗與能量消耗，能夠幫助運(yùn)動(dòng)員提升比賽成績和訓(xùn)練效果。競技健美操運(yùn)動(dòng)員要重視膳食營養(yǎng)的搭配，學(xué)會(huì)科學(xué)、合理地進(jìn)行膳食營養(yǎng)的補(bǔ)充，使身體保持在最佳狀態(tài)，做到有效訓(xùn)練，才能在比賽中發(fā)揮更高的水平和實(shí)力。