余海成

重慶市巫溪縣田壩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，重慶 巫溪 405805

林下養(yǎng)殖是指在林木、果林、竹林、桑樹以及茶園等林下發(fā)展畜禽或特種經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖，是發(fā)展林下經(jīng)濟的創(chuàng)新農(nóng)作模式之一，是現(xiàn)代家庭農(nóng)場的主要養(yǎng)殖形式。目前在全國各種林地開展了牛、羊、藏香豬、家禽、蜜蜂、林蛙等動物的林下養(yǎng)殖[1]。尤其在西南地區(qū)，如四川、重慶、貴州以及云南，因其地貌屬山地丘陵，林地豐富，加之家禽的飼養(yǎng)周期短，前期投入成本低，林下養(yǎng)雞開展較為廣泛。林下養(yǎng)雞相比于養(yǎng)殖場飼養(yǎng)有較多優(yōu)點，包括節(jié)約養(yǎng)殖用地、增加林地肥力、減少果樹蟲害、節(jié)約飼料、提升肉品風味等，但縱觀養(yǎng)殖全程，在生態(tài)環(huán)境、疾病防控、降低生產(chǎn)成本、雞群應激等方面還存在亟需關(guān)注、改進或解決的問題。本文就林下養(yǎng)雞的關(guān)鍵技術(shù)及林下養(yǎng)殖目前存在的主要問題作簡要闡述，為健康生態(tài)的林下養(yǎng)殖提供參考。

1 林下養(yǎng)雞存在的問題分析

1.1 生態(tài)破壞與適度保護問題

林下養(yǎng)雞的養(yǎng)殖模式為林間修建標準雞舍舍養(yǎng)和搭建簡易雞舍林間放養(yǎng)2 種，后一種為農(nóng)村養(yǎng)殖主要模式。由于雞糞遍布林地，其收集處理較為困難。雖雞糞可作有機肥促進林木、果樹生長，但超出林地的糞污消納能力時，隨雞糞的發(fā)酵，產(chǎn)生二甲胺、甲基硫醇等臭氣，導致空氣有一定程度的污染；大量雞糞在雨水沖刷下隨地表徑流流入山間溪流，導致水體中硝態(tài)氮、硬度和細菌總數(shù)均嚴重超標與富營養(yǎng)化；對林下植被破壞程度雖不及林下大動物養(yǎng)殖，但放牧雞群的刨食性，使得植被淺層根系暴露或破壞；雞的居高棲息習性導致樹枝折斷、苗木受損或樹皮磨損；雞群的踐踏使得林地牧（野）草銳減，尤其雞舍四周的植被表現(xiàn)為寸草不生，嚴重影響林地的生物多樣性。研究表明多樣性指數(shù)與豐富度指數(shù)均表現(xiàn)為距離雞舍越近多樣性指數(shù)越低。西南大學動物醫(yī)學院畜禽科學養(yǎng)殖團隊專家發(fā)現(xiàn)林下養(yǎng)殖雞、鴨、鵝對林下雜草的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，種類明顯下降。林下養(yǎng)殖對土壤的影響主要在土壤理化性質(zhì)、種子庫和污染三方面。在生態(tài)承載量下，能有效改善土壤微團聚體組成，增加土壤碳庫即增加有機質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、有效磷、全鉀和速效鉀含量。但高密度飼養(yǎng)或缺乏輪飼林地的情況下能夠減少土壤孔隙度和水穩(wěn)性團聚體，引起透水性、透氣性和水導率下降。根據(jù)研究者蘇德畢力格等[2]研究發(fā)現(xiàn)，土壤種子庫的組成、種子密度隨放牧壓力的增加而減少，尤其對傾斜的坡地影響顯著。土壤污染主要源于雞糞中重金屬（Cu、Zn）、殘留抗生素等不斷累積，繼而沿土壤-植物（果實）-動物（人）生態(tài)鏈傳遞，如果林下養(yǎng)殖規(guī)模不合理規(guī)劃，適度發(fā)展，將會嚴重威脅人與動物的健康[3-4]。

1.2 疾病傳播與控制問題

林下環(huán)境多潮濕，加之雞糞難收集處理，因而病原微生物易存活繁殖、蚊蠅易孳生，即使進行正確的疫苗免疫和合理藥物預防，也比雞舍養(yǎng)殖更易發(fā)生疾病、更難控制疾病傳播。據(jù)報道，林下雞群易發(fā)生新城疫、傳染性法氏囊、傳染性支氣管炎等病毒性疾病[5]。究其原因，除疫苗預防失敗外，主要是林下環(huán)境溫度難控制、環(huán)境衛(wèi)生差，加之季節(jié)交替，氣溫變化大，雞的抵抗力下降所致；報道較多的細菌性疾病主要是大腸桿菌病、沙門氏菌病以及禽霍亂[6]。分析其原因，雞群白天放牧散養(yǎng)，雞糞遍布林地，雞只反復接觸帶菌糞便，一旦發(fā)病，病原極難控制；同樣原因，當雞群出現(xiàn)球蟲、蛔蟲、絳蟲以及異刺線蟲等寄生蟲感染時，雞糞則是傳染源，可感染其它健康雞只和蚯蚓。雞接觸有感染性蟲卵的雞糞或刨食蚯蚓時發(fā)生寄生蟲二次感染[7]；由于林間蚊蠅、昆蟲如蚋和庫蠓等較多，易導致雞群發(fā)生皮膚型雞痘、卡氏住白細胞原蟲病（白冠?。┑认x媒性傳染病[8]；由于林下雞群補飼點會誘引野鳥集聚，還應關(guān)注野鳥與家禽間疾病的交叉感染與相互傳播。例如：自然感染雞新城疫的麻雀則是雞的傳染源；發(fā)生高致病性禽流感的雞群完全可能傳染野鳥，加之鳥的遷徙，該病將是野鳥的毀滅性災難因素之一。

1.3 雞群應激問題

動物應激是指動物在外界或內(nèi)在環(huán)境中受到物理、化學、生物、心理等刺激因素導致動物產(chǎn)生一系列非特異性反應。輕者降低生產(chǎn)性能，嚴重者降低機體抵抗力，繼而誘發(fā)各種條件性疾病。林下雞群的應激主要有冷熱應激、免疫應激、轉(zhuǎn)場應激以及驚擾應激。夏季氣溫高、林間潮濕、難采取降溫措施，因而異常悶熱導致熱應激。雞只表現(xiàn)為采食量、產(chǎn)蛋量下降，甚至熱衰竭；冬季氣溫驟變、林間雞舍相對簡陋，保溫差，極易誘發(fā)冷應激。低溫影響蛋雞雌激素與孕酮水平，產(chǎn)蛋率下降；但肉雞可增加采食量，反而降低飼料報酬。免疫應激主要與雞群機能狀態(tài)、疫苗種類、免疫途徑相關(guān)。如接種滅活苗后常在接種部位出現(xiàn)腫脹，接種傳染性喉氣管炎、雞新城疫、雞痘等凍干疫苗后常出現(xiàn)甩頭流淚、打噴嚏與呼嚕、咳嗽、精神沉郁等癥狀。當采用注射接種時，由于放牧雞有一定野性，所以在驅(qū)趕、抓取、關(guān)押等環(huán)節(jié)對雞群應激尤為強烈。當發(fā)生重大疫病需要對當前林地消毒凈化、林木施肥以及果園噴藥等情況而將雞群轉(zhuǎn)場時，在轉(zhuǎn)移過程中以及雞群適應補飼點、飲水點、棲息地等新環(huán)境均有應激產(chǎn)生，應做好輪飼規(guī)劃和應激防控。驚擾應激主要包括雷鳴閃電、驟風暴雨，造成雞只驚嚇、逃竄擠壓；野鼠偷食、犬貓追逐，導致雞群驚魂未定；再者就是林場管理工人、果樹采集工人以及參觀人員等非養(yǎng)殖場人員的出入林地造成雞群應激?？傊窒吗B(yǎng)雞有多種應激發(fā)生風險，應采取防控措施，降低應激對雞的危害。

1.4 生產(chǎn)成本增加問題

林下養(yǎng)殖最大優(yōu)勢在于節(jié)約養(yǎng)殖用地和減少飼料用量，從而降低生產(chǎn)成本。但林下養(yǎng)殖整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，相比于標準雞舍養(yǎng)殖，其實有較多的額外生產(chǎn)成本需支出。山地丘陵地區(qū)的林下雞舍一般選址在山坡或山頂，故需要修建機耕道或便道等修路成本；飼料、雞群進林與出欄等運輸成本增加。雞舍電力、飲水供給還需架設電線、鋪設水管等成本，若無自來水，則涉及蓄水池修建與水質(zhì)監(jiān)測費用支出；為了規(guī)范林地，在其邊界安裝圍欄，增加了建材成本；為了防野生動物危害雞群以及加強防盜管理，需要人工巡視，則增加人工成本；若林下養(yǎng)殖蛋雞，鮮蛋的收集則增加了勞動成本；若因林地養(yǎng)殖的特殊性導致雞群某些疾病的二次感染、林地消毒等間接增加了養(yǎng)殖用藥成本。

2 林下養(yǎng)雞的關(guān)鍵技術(shù)

2.1 科學規(guī)劃，修建標準雞舍

根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境和生態(tài)條件，確定養(yǎng)殖模式，一般林下養(yǎng)雞的養(yǎng)殖模式為在林間修建標準雞舍飼養(yǎng)和搭建簡易雞舍林間放養(yǎng)2 種。為了提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，筆者認為在林間修建標準雞舍飼養(yǎng)更有利于防控疾病及有害生物，利于糞污的處理和環(huán)境的生態(tài)保護。

2.2 科學引種，適度規(guī)模

林下養(yǎng)殖的雞品種很多，除了國外引進的幾個大型肉雞品種外，絕大多數(shù)中小型肉雞、肉蛋兼用雞和蛋雞品種都能適應林地飼養(yǎng)。因為林地養(yǎng)雞的目的是既要滿足人們對優(yōu)質(zhì)肉蛋的需要，還要考慮一定的經(jīng)濟效益。這就需要選擇一些周期短、見效快的中小型肉雞和經(jīng)濟效益相對較好的肉蛋兼用品種。林下養(yǎng)雞常見的品種有：青腳麻雞，產(chǎn)于廣西，又稱廣西鐵腳雞，其黑腳、黑嘴，羽毛生長快，毛色有麻黃、麻黑等不同顏色。公雞為紅羽黑尾，皮膚淺黑色，腳矮，單冠。性成熟早，仔公雞一般為50 d左右雞冠鮮紅，并開始啼鳴。70 日齡公雞體重可達1 900 g，母雞1 400 g。平均1.15 kg 飼料（蔬菜、優(yōu)質(zhì)牧草均可）可增加0.5 kg 體重。成都麻雞，產(chǎn)于四川成都周邊縣區(qū)，該雞個體較大，毛色以麻黃為多，嘴、腳及皮膚呈淡黑色。其性能較青腳麻雞略差。臺灣黑雞，分布于福建一帶。毛色及全身烏黑，體型中等，生長速度快。陜南烏雞，秦嶺以南各市縣均有分布。

2.3 科學選址，合理密度

林下養(yǎng)雞是在林地或灌木林地下進行的。要選擇通風向陽的林地，而且排水性能要好，交通方便。養(yǎng)雞場地應選擇在林地郁閉度0.2～0.4、坡度15°以下、向陽的南坡天然林、人工林或植被覆蓋度為0.3～0.5 的灌木林地。雞舍應建在坡度為10°左右且水源充足的地帶，建舍宜選擇地勢較高處、不潮濕陰冷、光照好且保溫、通風流暢、方便消毒和清掃以及有利于防鼠害和野生動物傷害的地方。育雛室按8～10 只/m2安排，活動場按1～2 只/m2測算，活動場周圍用竹欄或尼龍網(wǎng)圈住。

2.4 科學防病，提高效益

定期驅(qū)蟲，促進生長。林下養(yǎng)雞，一定要定期驅(qū)蟲，對消化道線蟲（如蛔蟲、絳蟲以及異刺線蟲）選用伊維菌素或者阿維菌素粉拌料飼喂，或者選用10%阿苯達唑混懸液飲水效果更好；林下養(yǎng)雞特別要定期驅(qū)球蟲，可選用敏感藥品地克珠利口服液或者30%磺胺間甲氧嘧啶鈉可溶性粉飲水或者拌料飼喂。

科學免疫，防控好烈性傳染病。對于常發(fā)的烈性傳染病，必須科學使用疫苗進行免疫接種。免疫程序應根據(jù)當?shù)仉u病流行情況、雛雞母源抗體水平等時間情況來制定，林下商品蛋雞一般采用以下免疫程序，供養(yǎng)雞戶參考。1 日齡：注射馬立克氏病疫苗；7 日齡：新、支（H-120）二聯(lián)苗滴鼻、點眼或飲水；14 日齡：法氏囊苗飲水、點眼或滴鼻；24日齡：新、支、法（小三聯(lián)）苗飲水，小三聯(lián)油苗胸肌注射（0.3 mL/只）；35 日齡：雞痘苗接種（需2 針約0.01 mL/只）；50 日齡：慢呼（雞毒支原體）苗點眼；80 日齡：I 系苗、新城疫油苗同時肌注；110 日齡：注射新、支、減（大三聯(lián)）苗（0.8 mL/只）；125 日齡：注射鼻炎苗（0.5 mL/只）；250 日齡：大三聯(lián)油苗胸肌注射（0.8 mL/只）。如受禽流感威脅，安排7～10 日齡首免禽流感，30 日齡左右二免，開產(chǎn)前和300 日齡分別追加1 次禽流感多價滅活苗免疫接種。

加強飼養(yǎng)管理，減少應激性疾病發(fā)生。對林下雞舍要用2%稀戊二醛溶液定期消毒，對氣溫突然變化，用板青顆粒配合維生素C 飲水提高免疫力，預防應激性疾病的發(fā)生。

3 結(jié) 語

林下養(yǎng)雞有別于傳統(tǒng)雞舍養(yǎng)殖，具有獨特的養(yǎng)殖優(yōu)勢，但在追求最大化養(yǎng)殖效益同時應關(guān)注“林—禽”養(yǎng)殖模式存在的問題，合理評估養(yǎng)殖風險。隨著林下養(yǎng)殖技術(shù)的規(guī)范、發(fā)展與推廣，林下疾病防控關(guān)鍵技術(shù)、雞糞處理技術(shù)、生態(tài)平衡與修復技術(shù)等有望得以提升，使林下養(yǎng)雞真正成為兼顧經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的可持續(xù)性健康生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。