毛昕妍，張弛，郭振玉，苗東枝，王瑩**，楊海明，顧擁建，袁裕忠

（1. 揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009；2. 江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 南通 226000；3. 南通鳳之靈農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，江蘇 南通 226000）

自二十世紀(jì)八十年代起，中國從海外引入藍(lán)孔雀進(jìn)行人工養(yǎng)殖，其市場迅速發(fā)展。近年來，國家提倡發(fā)展以養(yǎng)殖業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，藍(lán)孔雀的利用價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值俱佳，養(yǎng)殖成本低，開發(fā)前景極好，能以最小的投資得到最大的產(chǎn)出，能有效促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是目前比較理想的養(yǎng)殖致富項(xiàng)目。然而，由于我國藍(lán)孔雀養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模較小且有限，尚未形成完整的藍(lán)孔雀產(chǎn)業(yè)鏈，缺少專業(yè)的交易市場。本文旨在介紹藍(lán)孔雀的養(yǎng)殖價(jià)值以及藍(lán)孔雀營養(yǎng)需要的研究進(jìn)展，需要為藍(lán)孔雀產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。

1 藍(lán)孔雀的飼養(yǎng)價(jià)值

1.1 觀賞價(jià)值

孔雀集觀賞性、藥用性為一體。藍(lán)孔雀羽毛鮮艷，羽色斑斕，是觀賞價(jià)值極高的鳥類，被大規(guī)模引進(jìn)并飼養(yǎng)[1]。雄孔雀頭具羽冠，眼周上下各有一道白色斑紋。頭頂、頸部和胸部處覆羽呈藍(lán)色，翅膀羽色為黑褐色，飛羽呈黃褐色，腹部羽毛為暗綠色或黑色，尾部長達(dá)1.5 m的覆羽形成尾屏。而雌孔雀體羽大多為灰色，尾部缺少覆尾羽，與雄孔雀相比，雌孔雀羽色少且暗淡，因此大多數(shù)觀賞孔雀均為雄孔雀。藍(lán)孔雀的羽毛也具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，藍(lán)孔雀羽片尾部形成眼狀斑，這種眼狀斑由紫、藍(lán)、黃、紅等顏色構(gòu)成，艷麗美觀，適合做各種裝飾品，開屏?xí)r光彩奪目。藍(lán)孔雀頭頸、尾部等羽毛均可制作高檔的工藝品。孔雀標(biāo)本在國際上的價(jià)值亦較高[2]。

1.2 藥用價(jià)值

除觀賞價(jià)值之外，藍(lán)孔雀還擁有極高的藥用價(jià)值，其孔雀產(chǎn)品可用于制藥?？兹甘轻t(yī)藥學(xué)上名貴的醫(yī)藥原料，在我國古代，孔雀入藥便有記載。世界上第一部由政府編著的藥典《新修本草》中就有將孔雀作為藥物正式入藥的記載[3]。明朝李時(shí)珍的《本草綱目》也詳細(xì)記載了孔雀的藥用價(jià)值：“孔雀辟惡，能解大毒、百毒及藥毒，其膽也可作藥”。根據(jù)記載，包括其羽毛與糞便在內(nèi)，孔雀全身均可入藥?？兹割^部、頸部、尾部等部位的羽毛提取物可提高人體免疫力與抵抗力，殺滅癌細(xì)胞。孔雀肉、血于解毒有良效，孔雀糞便中的有效成分可抑制細(xì)菌生長繁殖，并殺滅細(xì)菌，因此可制成藥膏類產(chǎn)品。現(xiàn)代中醫(yī)研究證明，孔雀有滋陰清熱、平肝息風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。除此之外，孔雀肉中異亮氨酸和亮氨酸的含量分別為1.01%和1.83%，高于雞肉含量（0.88%、1.70%）[4]，可更好地調(diào)節(jié)血漿中氨基酸水平；蛋氨酸含量為0.65%，高于雞肉含量（0.58%），可有效預(yù)防脂肪肝[5]。周駿山研究發(fā)現(xiàn)，孔雀肉富含的天門冬氨酸含量約為2.25%[5]，高于雞肉含量（2.08%），可更好地防治心血管疾病[6]。因此，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，可提取孔雀肉、蛋中的微量元素用于制藥。綜上所述，藍(lán)孔雀是醫(yī)藥學(xué)上名貴的醫(yī)藥原料，可用作藥物治療疾病，具有較高的藥用價(jià)值。

2 孔雀的營養(yǎng)需要

2.1 雛孔雀的營養(yǎng)需要

雛孔雀包括育雛期（1～60日齡）和育成期（61日齡～2歲齡）。育雛期藍(lán)孔雀生長發(fā)育迅速，料肉比較高，因此，藍(lán)孔雀在這一階段上市，既保證了藍(lán)孔雀的最大增重，也可提高經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)效益。馬澤芳等研究表明，雛孔雀食入飼料總能與代謝能隨年齡增長而不斷增加，因此，在雛孔雀生長時(shí)期可在日糧中逐步適當(dāng)增加蛋白質(zhì)、能量物質(zhì)以及飼料添加劑的含量，以保證雛孔雀正常的生長發(fā)育與增重[7]。20%蛋白雛藍(lán)孔雀正常生長且體重增長較快[8]，較1～28日齡桂香雛雞所需蛋白水低（20.5%）[9]。董娜研究發(fā)現(xiàn)，日糧能量約為11.71 MJ/kg時(shí)，雛藍(lán)孔雀體重增重最快，飼料利用率最高，屠宰性能最好[10]。胡波等得到相似結(jié)論，28～60日齡雛藍(lán)孔雀在11.71 MJ/kg飼料能量條件下，增重最快，生長性能最佳，料肉比最低[11]，較育雛期沂蒙雞所需能量水平低（12.12 MJ/kg）[12]。育成期藍(lán)孔雀增重較快，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。李有龍等研究表明，當(dāng)育成期藍(lán)孔雀飼料蛋白質(zhì)含量在 17%時(shí)，可以有效促進(jìn)育成藍(lán)孔雀增重，降低死亡率[13]，較育成期如皋黃雞所需蛋白含量高（14.75%）[14]。當(dāng)飼料能量水平達(dá)到12.53 MJ/kg時(shí)，2～6月齡孔雀生長性能最佳[15],較育成期盧氏綠殼蛋雞所需能量水平高（11.7MJ/kg）[16]。綜上所述，不同日齡雛藍(lán)孔雀所需蛋白水平和能量水平不同。在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中可調(diào)整飼料蛋白與能量水平，提高雛孔雀的經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 產(chǎn)蛋期孔雀營養(yǎng)需要

孔雀生長較慢，雌孔雀22月齡后才交尾產(chǎn)蛋。雌孔雀產(chǎn)蛋量、孵化率、健雛率是衡量雌孔雀產(chǎn)蛋性能的重要指標(biāo)，受飼料蛋白與能量以及其它營養(yǎng)物質(zhì)的影響。郭瑞萍等發(fā)現(xiàn)，飼料中蛋白質(zhì)水平為19%時(shí)，3歲齡雌孔雀產(chǎn)蛋量、平均蛋種、成活率最高，蛋形指數(shù)最好，其生產(chǎn)性能最佳，較蛋雞產(chǎn)蛋性能最優(yōu)時(shí)所需的16.5%蛋白水平高[17]，但飼料中蛋白質(zhì)含量過低或過高對雌孔雀產(chǎn)生不利影響[18]。秦黎梅等人發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料能量水平達(dá)到12.21 MJ/kg時(shí)，2～6月齡雌孔雀產(chǎn)蛋數(shù)最高，孔雀蛋孵化率最高，可發(fā)揮較好的產(chǎn)蛋性能[15]。董娜等也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飼料能量水平達(dá)到12.30 MJ/kg時(shí)，2歲齡雌孔雀產(chǎn)蛋數(shù)、入孵數(shù)和孵化率均最高[19]，較海蘭褐蛋雞所需能量水平高（11.17 MJ/kg）[20]。除蛋白質(zhì)飼料與能量飼料外，在飼料中添加貝殼，石灰粉等礦物質(zhì)的添加可幫助孔雀構(gòu)成骨骼、蛋殼等，防止孔雀產(chǎn)蛋減少，孵化率降低，蛋殼變薄甚至無殼[21]。綜上所述，不同齡雌孔雀所需蛋白含量和能量水平不同。如果超過或低于最佳蛋白和能量水平，則會導(dǎo)致孔雀采食量下降，產(chǎn)蛋量降低，其它營養(yǎng)物質(zhì)攝入減少，脂肪沉積減少甚至死亡等現(xiàn)象。

2.3 雄孔雀營養(yǎng)需要

雄孔雀的生長發(fā)育與繁殖性能也是藍(lán)孔雀養(yǎng)殖的重要指標(biāo)之一。鄒琦等研究表明，當(dāng)日糧蛋白水平為21.14 %時(shí)，3歲齡雄孔雀代謝能最低[22]。飼喂蛋白含量20 %的飼料，孔雀蛋受精率、受精蛋孵化率和成活率最高[23]。而郭瑞萍等發(fā)現(xiàn)，日糧能量水平在12.13 MJ/kg時(shí)，19 %蛋白飼料組孔雀蛋受精率最高[18]，較成年種公雞精液品質(zhì)達(dá)到最高時(shí)所需的12 %蛋白水平高[24]。董娜發(fā)現(xiàn)，12.30 MJ/kg條件下2歲齡雄孔雀的孔雀蛋受精率最高[19]，較成年種公雞能量水平高（11.3 MJ/kg-11.7 MJ/kg）[25]。此外，在高溫等應(yīng)激環(huán)境下，日糧中增加的0.2 g/kg VC能夠提高雄孔雀抗氧化酶基因表達(dá)，增強(qiáng)抗氧化酶活力[26]。在飼糧中加入VE能顯著增強(qiáng)雄孔雀腸道的抗氧化能力，降低腸細(xì)菌凋亡[27]。由此可見，雄孔雀所需蛋白含量和能量水平與日齡密切相關(guān)，添加營養(yǎng)添加劑能提高雄孔雀的生產(chǎn)性能。

3 總結(jié)與展望

孔雀的飼養(yǎng)規(guī)模較小，市場相對空白，藍(lán)孔雀的研究報(bào)道還較少，國內(nèi)外研究的重點(diǎn)主要集中在孔雀的觀賞性能以及疾病控制等方面，而孔雀的營養(yǎng)需要大多集中于蛋白質(zhì)及能量的需要，礦物質(zhì)飼料、維生素的需要研究較少，仍有待研究。未來研究將以孔雀繁殖的營養(yǎng)需要為主要方向，深入系統(tǒng)探究孔雀各生長發(fā)育階段與產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)需要量，為孔雀產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。