熊世安，王仁雄，汪繼聰，高發(fā)富

（1.鎮(zhèn)雄縣種子管理站，云南 鎮(zhèn)雄 657200；2.鎮(zhèn)雄縣農(nóng)業(yè)科技推廣中心，云南 鎮(zhèn)雄 657200）

鎮(zhèn)雄縣地處滇東北，位于云、貴、川三省結(jié)合部，烏蒙山北麓，系山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，轄30個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），262個村辦（居委會），幅員面積3696 km2，耕地面積102753 hm2，水田733 hm2，人口168.7萬人（2020年末統(tǒng)計數(shù)），境內(nèi)海撥630～2416 m，山高坡陡，全縣無壩區(qū)。常年平均氣溫11.3℃，常年日照時數(shù)1343 h，無霜期218 d，全年降雨量915.4 mm，相對濕度84%，具有春遲、夏短、秋早、冬長的特點。糧食作物除玉米、馬鈴薯、小麥等外，就是蕎麥，蕎麥屬蓼科蕎麥屬1年生草本植物，生長于冷涼山區(qū)，是一個生長周期短、種植效益較好的作物。富硒蕎麥不僅是營養(yǎng)豐富的糧食，還是一種預防糖尿病和高血壓的療效食品，愈來愈被人們重視。蕎麥在國際市場上享有盛譽，主要出口亞洲和歐洲等國家，隨著人們對保健食品認識提高，蕎麥的需求量越來越大。

1 精細整地

蕎麥根系發(fā)達，主根和側(cè)根分布于30～50 cm土壤中，而蕎麥幼苗頂土能力不強，必須在早期精心耕作，深翻平整土地，使土壤疏松，并清除田間的石塊和雜草。凹地需要開溝筑畦、畦寬1.67～2.0 m，緩坡地亦應根據(jù)地勢開廂以利排澇[1]。

2 精選良種

宜選用生育期70～90 d株高適中，分枝多，結(jié)籽集中、結(jié)籽早、結(jié)實率高、抗寒力強、產(chǎn)量高的蕎麥品種，使用上年收獲的新種子，忌用陳年種，陳年種子的使用會降低出苗率，增加弱苗的百分比，影響單位面積的產(chǎn)量。具體品種可采用昭苦系列，威寧苦蕎和本地“細米苦”等系列品種。播種前，要精選大而飽滿的種子，曬種2～3 d，以促進后熟，提高發(fā)芽勢和發(fā)芽率。通過風選除去雜質(zhì)、空粒、碎粒、草籽和雜質(zhì)，可采用溫湯浸種的辦法進行選種，即用40℃溫水浸種10～15 min，除去漂浮的秕粒，將沉在下面的飽粒撈出、晾干。在病蟲害嚴重的地方，用種子重量0.5%的50%辛硫磷乳油和50%多菌靈可濕性粉劑拌種。為了縮短播種至出苗時間，在溫湯浸種后悶種1～2 d，待種子開始萌動時立即播種。

3 適時播種

蕎麥播種量是根據(jù)土壤肥力、品種、種子發(fā)芽率、播種方式和群體密度確定的。播種量與蕎麥產(chǎn)量直接相關(guān)。播種量大，出苗太密，個體發(fā)育不良，單株產(chǎn)量很低，單位面積產(chǎn)量不能提高。反之，播種量小，出苗太稀，個體發(fā)育良好，單株產(chǎn)量雖然很高，但單位面積上株數(shù)少，群體產(chǎn)量同樣不能提高。因此，根據(jù)地塊地力、品種、播種期等因子確定比較適宜的播種量，是確定蕎麥合理群體結(jié)構(gòu)的基礎。鎮(zhèn)雄縣在一般情況下，多以播種量60 kg·hm-2較適宜。

確定播種量后，選擇播種時間，蕎麥喜溫涼環(huán)境，怕霜凍，播種時間太早或過晚，都會嚴重影響產(chǎn)量。鎮(zhèn)雄縣晚秋蕎麥作為復播作物，通常在馬鈴薯收獲后播種，比較適宜的播種期為7月中下旬。

4 合理密植

蕎麥的播種方式有撒播、點播和條播，重點示范開廂點播、條播，按1.6～2.0 m順坡向開廂，再按行距35～40 cm，播深3～4 cm打窩或開溝種植，播種量60～75 kg·hm-2，保證基本苗90萬～120萬株·hm-2。蕎麥種子必須在黑暗條件下才能萌芽，播后要求覆1層細土，以不見種為度，覆土厚度不宜超過3 cm，促使出苗整齊一致。

5 加強肥水和田間管理

底肥施生物有機肥1125～1500 kg·hm-2，復合肥300 kg·hm-2，開花期噴施液體硼肥2～3次。水分管理要除澇防旱，注意清溝排水，防止?jié)n澇死苗；出苗期遇干旱，有條件的地區(qū)及時溝灌潤墑，或在出苗前早晚潑施稀糞水。及時中耕除草，播后遇雨，及時破除土壤板結(jié)層，并在苗高6～8 cm和開花前中耕除草2次。開花至結(jié)實期，用尿素2.35 kg·hm-2、磷酸二氫鉀3 kg·hm-2，硼肥1.5 kg·hm-2對水900 kg·hm-2噴施1～2次。蕎麥自然授粉結(jié)實率低，開花期采用人工輔助授粉或放蜂傳粉。于上午8：00-10：00時用繩索或細竹竿在植株上層來回輕輕拉拖2～3次（間隔3～5 d）。

6 噴施植物富硒營養(yǎng)液

噴施植物富硒營養(yǎng)液3次，硒平均含量達到1.83 mg·kg-1，蕎麥品質(zhì)得到極大提高。第1次在開花期，整塊田開花一半時，全田噴施植物富硒營養(yǎng)液；第2次在授粉期；第3次在灌漿期，時間基本間隔7 d。間隔期基本為5 d。

7 病蟲害防治

一般來說，鎮(zhèn)雄縣晚秋種植的蕎麥整個生長期，大多避開了病蟲害發(fā)生的高峰期，病蟲害的發(fā)生并不十分嚴重，病害主要有立枯病、輪紋病、霜霉病、褐斑病等，害蟲主要有蠐螬、螻蛄和鉤刺蛾等。

病害防治。立枯病，可噴施65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液，或3%多氧清（多抗霉素）800～1000倍液。輪紋病，可用0.5%波爾多液或65%代森鋅可濕性粉劑600倍液，或40%多菌靈膠懸劑500～800倍液噴施。霜霉病，可用25%瑞毒霉（甲霜靈）可濕性粉劑800～1000倍液噴施，或用65%代森鋅600～800倍液噴施。褐斑病，可用75%代森錳鋅可濕性粉劑或65%代森鋅500～800倍液噴施。

蟲害防治，采用清潔田園、枯葉深埋、人工誘導飛蛾，采摘卵塊集中處理，輔助化學防治，注意采用低毒高效低殘留農(nóng)藥。

8 適期收獲

最適宜的收獲時期是當蕎麥全株3/4籽粒成熟，即籽粒變?yōu)楹稚?、銀灰色，呈現(xiàn)本品種固有顏色時。收割后3～5 d使其后熟后再脫粒。蕎麥對高溫的抗性較弱，遇高溫會造成蛋白質(zhì)變性，品質(zhì)變劣，其活力、發(fā)芽力大大下降，故蕎麥的貯存，對倉房的要求較高，既需有良好的防潮、隔熱性能，又需良好的通風性能，還要求一定的密閉條件。

9 效益

9.1 經(jīng)濟效益

2021年，鎮(zhèn)雄縣在林口鄉(xiāng)干秋村和果珠拉埃村分別實施晚秋富曬蕎麥綠色高質(zhì)高效示范20 hm2，共計40 hm2，實施示范區(qū)良種覆蓋率達100%，平均單產(chǎn)達2487 kg·hm-2，比計劃增加237 kg·hm-2，增10.53%，總產(chǎn)量達到99480 kg，化肥使用量較常規(guī)減少50%以上，化學農(nóng)藥使用量減少20%以上。通過打造富硒苦蕎提質(zhì)增效，硒平均含量達到1.83 mg·kg-1，蘆丁含量達1.75%，品質(zhì)得到極大提高，提高種植效益，價格提高2元·kg-1，苦蕎價格達到6元·kg-1，產(chǎn)值達到14922元·hm-2，總產(chǎn)值達到59.69萬元，除去總投資30萬元，直接經(jīng)濟效益29.69萬元。項目實施帶動周邊種植秋富硒蕎麥666.67 hm2，增產(chǎn)450 kg·hm-2，增收2250元·hm-2，合計增收179.69萬元。

9.2 社會效益

該項目符合鎮(zhèn)雄縣助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增加糧食產(chǎn)量實際，既能增加種植農(nóng)戶收入，又能解決產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，同時可以輻射帶動周邊地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平整體提升，確保糧食安全，促進社會穩(wěn)定和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興。

9.3 生態(tài)效益

該項目地處赤水河流域，通過增加秋冬季綠色植被減輕土壤徑流沖刷，并配套生物有機肥、農(nóng)家肥和氨基酸硒肥的推廣應用，可增加土壤有機質(zhì)、培肥地力、促進土壤熟化，減輕農(nóng)業(yè)面源污染，筑牢赤水河流域生態(tài)安全屏障，對環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展有積極作用。