楊兆春

（騰沖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 騰沖 679100）

洋絲瓜（Sechium edule）又名佛手瓜、洋瓜、福壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產(chǎn)于墨西哥、中美洲和西印度群島，20世紀(jì)初期傳入中國(guó)，在中國(guó)江南一帶都有種植，以云貴川、兩廣、福建等地較多。洋絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，其果實(shí)、嫩莖尖葉、地下塊根均可做菜肴，種植簡(jiǎn)便，不生病蟲、無(wú)需打藥，是名符其實(shí)的綠色蔬菜。它的根為弦線狀須根，根系發(fā)達(dá)側(cè)根粗長(zhǎng)，可形成肥大塊根。國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)以食用其果實(shí)而栽培，現(xiàn)在挖取部分塊根來(lái)食用，已成為人們十分喜愛的蔬菜新品種，洋紅瓜根蛋白質(zhì)含量2.5%，粗纖維2.9%，維生素C達(dá)35 mg·100 g-1，總淀粉15.8%，總糖0.6%，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益，可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。目前市場(chǎng)價(jià)格較高，達(dá)10～15元·kg-1，近年來(lái)洋絲塊根的市場(chǎng)需求增大，洋絲瓜的地下塊根只是種植洋絲瓜的附產(chǎn)物，沒有專門種植的技術(shù)。騰沖市界頭地區(qū)在生產(chǎn)中形成的以種植洋絲瓜塊根為目的洋絲瓜塊根壘土堆種植技術(shù)，彌補(bǔ)了這一領(lǐng)域的空白。其種植技術(shù)要點(diǎn)如下。

1 品種

洋絲瓜品種很多，選用本地綠色表皮有刺的品種，這個(gè)品種的地下塊根比較大、產(chǎn)量比較高。選種時(shí)選擇個(gè)頭肥大、重量400～600 g的綠皮刺洋絲瓜作為種瓜，種瓜用量4500～5400 kg·hm-2。

2 選地

選擇海拔1200～1800 m，年平均氣溫12～17℃的地區(qū)，土壤濕潤(rùn)、土質(zhì)疏松、肥沃、土層深厚、土壤pH值為5.0～6.5的田地，地下水位高。在山洼子，溝里有流水的最好。

3 壘土與底肥

將田地土壤深翻耙細(xì)后，按株行距為120～150 cm進(jìn)行壘土，壘土?xí)r將四周土壤向中心壘高成土堆。在壘土?xí)r就將腐熟圈糞（牛圈糞最好）埋在土壤中，施用22500～30000 kg·hm-2。不要集中施用，壘土堆時(shí)，先在底部散1層基肥，然后蓋上15 cm左右厚的土，再散1層基肥再蓋土，肥和土分別為2～4層，土堆底寬為80～100 cm，土堆高70～80 cm，四周溝心寬為40～50 cm?？捎萌藟就粒瑸榱斯?jié)省人工，也可用小型挖機(jī)壘土。

4 種植

一般在1—2月種植，土堆壘好后，在每個(gè)土堆頂栽洋絲瓜種3～4個(gè)。栽種時(shí)種瓜發(fā)芽端朝上，柄朝下，呈不同方向均勻分布，然后覆土8～10 cm。由于種植節(jié)令較早，出苗時(shí)還有霜，需在土上覆蓋3～8 cm稻草防止霜凍。

5 追肥與培土

在5—6月洋絲瓜旺長(zhǎng)期，進(jìn)行追肥，施用復(fù)合肥1500 kg·hm-2，鈣鎂磷750 kg·hm-2，尿素150 kg·hm-2，硼肥30～45 kg·hm-2。追肥的同時(shí)進(jìn)行人工培土與除草。

6 除草與管理

前期藤蔓未覆蓋時(shí)除草可用化學(xué)除草劑，后期人工除草。要及時(shí)灌溉，土壤不能干，保持溝心有水；雨天也要及時(shí)排水。洋絲瓜前期要及時(shí)抹去多余的芽，每株保留粗壯的枝蔓3～5個(gè)為宜；當(dāng)洋絲瓜主蔓長(zhǎng)到8～12節(jié)時(shí)要打尖，控制徒長(zhǎng)，促其發(fā)側(cè)芽；當(dāng)藤蔓生長(zhǎng)到1.7～2.0 m時(shí)進(jìn)行剪枝，入秋是洋絲瓜根膨大的關(guān)鍵時(shí)期，必須及時(shí)施肥澆水。洋絲瓜一般不生病蟲，不用打藥，偶爾會(huì)出現(xiàn)斑葉、黃葉病，要有針對(duì)性地進(jìn)行防治。

7 收獲

洋絲瓜根壘土堆種植的產(chǎn)量較高，采收期長(zhǎng)，8—12月根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格適時(shí)采收。壘土種植采收方便，采收時(shí)將種植土堆中下部土壤扒開，刨出洋絲瓜比較大的膨大塊根，其余小的側(cè)根保留，再施入肥料，重新覆土，下年還可繼續(xù)采收。也可到完全成熟時(shí)用小型挖機(jī)一次收獲，下年重新種植。

該技術(shù)直接采用壘土堆種植洋絲瓜根，利用壘土堆提高根部高度，既方便采收，扒開表面泥土后可收獲洋絲瓜根，又有利于排水，改善根部生長(zhǎng)環(huán)境條件，增大塊根，極大提高洋絲瓜根的市場(chǎng)供應(yīng)能力。實(shí)現(xiàn)當(dāng)年種植，當(dāng)年采收，一次種植，多年采收，減少了勞動(dòng)力，降低生產(chǎn)成本。采用該技術(shù)，洋絲瓜根每堆產(chǎn)量4～6 kg，折單產(chǎn)150～225 t·hm-2，產(chǎn)值15萬(wàn)～30萬(wàn)元·hm-2，界頭地區(qū)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植戶均收入3萬(wàn)～4萬(wàn)元。有廣闊的市場(chǎng)前景，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。