南陽市種子技術(shù)服務(wù)站 張改 曾祥耀

芝麻屬一年生草本植物，種子既可食用又可做油料，還可深加工為芝麻素、芝麻保健品、化妝品等，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是許多食品、保健品、化妝品不可缺少的原材料和用途，消費(fèi)群體都十分廣泛。據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1980―2009 年，芝麻年平均種植面積6.75 萬hm2，平均產(chǎn)量934.5 kg/hm2，產(chǎn)量最高年份為1476 kg/hm2，產(chǎn)量最低年份僅為129 kg/hm2，單產(chǎn)水平年際間差異巨大，生產(chǎn)能力處于中低產(chǎn)水平。2018 年以后，豫西南地區(qū)芝麻每年種植面積穩(wěn)定在1.57 萬hm2，種植面積縮減較大，單產(chǎn)徘徊不前。豫西南地區(qū)芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展普遍存在著品種單一、抗性弱、種植面積零散、機(jī)械化水平低、自然災(zāi)害易發(fā)、集成技術(shù)運(yùn)用不到位及管理粗放等問題。鑒于當(dāng)前芝麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和生產(chǎn)條件，應(yīng)大力推廣高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)集成栽培技術(shù)，強(qiáng)化農(nóng)戶科技意識(shí)和種植水平，強(qiáng)化科學(xué)管理，不斷推動(dòng)芝麻規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展，這對(duì)培育豫西南地區(qū)特色農(nóng)業(yè)，加快農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，打造農(nóng)民持續(xù)增收新亮點(diǎn)具有重要意義。

一、播前準(zhǔn)備

（一）優(yōu)良品種選用

芝麻是喜溫、不耐干旱、怕重茬、怕雨澇的油料作物，生長(zhǎng)中對(duì)漬害、干旱、大風(fēng)的抵抗能力較差。豫西南地區(qū)在積極開展優(yōu)良新品種試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，篩選出許多適宜當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良芝麻品種，主要有鄭芝98N09、豫芝11 號(hào)、宛芝16、駐J18、鄭太芝1 號(hào)等。這些品種都屬于高抗莖點(diǎn)枯病、枯萎病，高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐漬、耐旱性較好的品種，非常適宜豫西南地區(qū)種植。

（二）種子處理

為了提高芝麻種子的發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，清除病殘種子，需選用籽粒飽滿一致，色澤純正，不含秕粒、雜粒、病粒和不完全粒的種子。播種前先進(jìn)行選種、曬種、藥劑消毒、包衣等處理。曬種忌選在水泥地面或金屬面上，以免高溫灼傷種子；藥劑消毒處理可用55 ℃溫水浸種10～15 min，或用0.5%硫酸銅水溶液浸種30 min；拌種可用0.1%～0.3%多菌靈可濕性粉劑、70%甲基托布津可濕性粉劑或80%代森錳鋅可濕性粉劑按照使用說明勾兌稀釋藥液，然后用拌種器與預(yù)先稱好的種子拌勻，并蓋上塑料布堆悶24 h 晾干后播種；種子包衣可選用復(fù)合型芝麻種衣劑或用2.5%適樂時(shí)懸浮種衣劑進(jìn)行處理，晾干后播種。

（三）選地整地

芝麻種植應(yīng)選擇疏松、肥沃、地勢(shì)高、排灌條件好、不重茬的沙壤土、壤土或砂姜黑土地塊。夏芝麻適播期時(shí)間短促，騰茬較早的地塊，可進(jìn)行旋耕滅茬、耙平，做到上虛下實(shí)，并結(jié)合整地每公頃施入 450～750 kg 三元復(fù)合肥（15-15-15）作為基肥。根據(jù)地勢(shì)、地形開好排水溝渠，做到旱能澆，澇能排，打好芝麻豐產(chǎn)基礎(chǔ)。騰茬稍晚的地塊采用種肥同播免耕技術(shù)，搶時(shí)“鐵茬”直播。

二、適時(shí)播種，合理密植

芝麻是喜溫喜光作物。根據(jù)豫西南地區(qū)的氣象條件，夏播芝麻播種越早越利于蹲苗、早現(xiàn)蕾、延長(zhǎng)花期、增加結(jié)蒴量，有利于獲得高產(chǎn)。根據(jù)豫西南地區(qū)的芝麻不同播種期試驗(yàn)，夏芝麻適宜的播種時(shí)間為5 月28日至6 月10 日，最遲不能超過6 月15 日。一般芝麻每公頃播種量為6.0～7.5 kg，芝麻籽粒較小，宜淺播，播種深度以2～3 cm 為宜。為保證播種均勻，播種時(shí)可摻入同芝麻籽粒大小、密度類似的碎土?；驙C熟曬干后的陳芝麻混勻后播種，提高播種質(zhì)量。播種以機(jī)械條播為主，行距20.0 cm，過深或過淺均會(huì)影響芝麻出苗，造成芝麻缺苗斷壟。零星地塊可點(diǎn)播、撒播，播種后及時(shí)抹耙，減少表層土壤水分散失，提高種子發(fā)芽勢(shì)和出苗率，確保一播全苗。搶時(shí)“鐵茬”直播宜采用機(jī)械種肥同播免耕技術(shù)，也可用耬先播化肥，然后再錯(cuò)行播種芝麻。

三、田間管理

農(nóng)諺說“三分種，七分管”，芝麻要高產(chǎn)，管理是關(guān)鍵。7 月— 8 月是芝麻開花結(jié)蒴產(chǎn)量形成期，又是高溫多雨時(shí)期，旱災(zāi)、澇災(zāi)易發(fā)。芝麻是喜溫、不耐旱、不耐漬的作物，如果在生長(zhǎng)關(guān)鍵期遭遇干旱、澇災(zāi)，管理人員技術(shù)又跟不上，就會(huì)造成病害、漬害大面積發(fā)生，芝麻產(chǎn)量嚴(yán)重下降，這是芝麻單產(chǎn)水平普遍不高的主要制約因素。

（一）查苗補(bǔ)缺，及時(shí)間苗定苗

芝麻出苗后要及時(shí)查看苗情，有缺苗斷壟現(xiàn)象要及時(shí)補(bǔ)種或移苗補(bǔ)栽，確保全苗。芝麻長(zhǎng)出1～2 對(duì)真葉時(shí)借助中耕進(jìn)行第1 次間苗，去除叢生苗，留單生壯苗。芝麻長(zhǎng)出2～3 對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行第2 次間苗，芝麻長(zhǎng)出4～5 對(duì)真葉時(shí)定苗，每667 m2留苗1.0 萬～1.5萬株。

（二）及時(shí)化除中耕

芝麻苗期根系幼小，生長(zhǎng)緩慢，田間易滋生雜草。可在芝麻播種后出苗前2～3 d，每公頃選用50%乙草胺1800 mL 兌水750 kg，均勻噴灑于地表，進(jìn)行芽前封閉除草；也可在苗后雜草2～4 葉期，每公頃選用10.8% 高效蓋草能乳油300～450 mL 兌水750 kg，或每公頃選用10.8%精喹禾靈 450～600 mL 兌水 450 kg混勻后全田葉面噴霧，防治禾本科雜草。田間以雙子葉雜草為主的地塊每公頃用25%虎威900～1125 mL，兌水600～750 kg 進(jìn)行均勻噴霧；單子葉、雙子葉雜草混生的地塊可選用以上2 種苗后藥劑復(fù)配后噴灑即可。芝麻出苗到始花前需中耕2～3 次，1～2 對(duì)真葉時(shí)第1 次中耕，易淺鋤松土；在芝麻長(zhǎng)出3 對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行第 2 次中耕，深度 5 cm 左右；5 對(duì)真葉時(shí)進(jìn)行第 3 次中耕，深度為 7～9 cm。芝麻封行后停止中耕，每次中耕應(yīng)兼顧除草和培土，同時(shí)疏通田間溝和田邊溝，有利于松土、通氣、保墑、排水，防漬防倒。

（三）水肥管理

芝麻施肥要以基肥為主，生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量和芝麻生長(zhǎng)情況及需肥規(guī)律一次性重施底肥。底肥以三元復(fù)合配方肥為主，增施有機(jī)肥，巧追蕾肥、花肥，及時(shí)補(bǔ)充微量葉面肥，做到平衡施肥，保證植株不脫肥、不旺長(zhǎng)。芝麻苗期根系小需肥少，結(jié)合中耕少施或不施肥；初花期以后進(jìn)入需肥高峰期，每公頃追施尿素150 kg，間隔15 d 每公頃再追施尿素112.5 kg，如無雨應(yīng)追肥后及時(shí)澆水；盛花期要做好葉面噴肥，可用0.2%硫酸鋅、0.1%～0.2%硼砂、0.4%錳肥混合0.3%磷酸二氫鉀或1%尿素全株噴灑，每隔5～7 d 噴施1 次，以促進(jìn)芝麻增蕾、増花、增蒴。夏芝麻開花期正是豫西南地區(qū)高溫干旱澇災(zāi)易發(fā)期，要注意防旱排澇。芝麻生長(zhǎng)期內(nèi)不旱不澆水；苗期微旱，利于蹲苗，降低底蒴高度；開花期植株葉片有萎蔫現(xiàn)象時(shí)，要及時(shí)澆水防旱，防止因干旱造成落花、落蕾和停止生長(zhǎng)。澆水時(shí)宜小水勤灌，不宜大水漫灌。中耕時(shí)要及時(shí)疏通田間排水溝堵點(diǎn)，有利于強(qiáng)降雨天田間積水時(shí)及時(shí)排澇，防止因漬害致使病害加重。

（四）適時(shí)打頂保葉

因?yàn)橹ヂ橹仓昃哂袩o限和連續(xù)開花結(jié)蒴的習(xí)性，適時(shí)打頂是芝麻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵性措施之一，能促使頂部養(yǎng)分下沉，降低無效生育及無效營(yíng)養(yǎng)消耗，加快上部蒴果生長(zhǎng)充實(shí)，增加實(shí)粒和粒質(zhì)量，提高芝麻產(chǎn)量和品質(zhì)。豫西南地區(qū)宜在8 月上旬適時(shí)打頂，打頂應(yīng)選擇在晴天上午用手指或剪子去掉芝麻頂部1 cm 左右的生長(zhǎng)點(diǎn)。打頂時(shí)做到長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)者輕打、弱者重打，嚴(yán)禁后期打葉。

四、病蟲害防治

芝麻病害主要有枯萎病、莖點(diǎn)枯病、疫病、葉枯病、炭疽病等，蟲害有小地老虎、蚜蟲、斜紋夜蛾、金龜子等。苗期、花期都可發(fā)生病蟲害。地勢(shì)低洼、降雨量大而多是造成芝麻病害大發(fā)生的主要自然因素。病蟲害發(fā)生后，會(huì)引起芝麻生長(zhǎng)不良或死亡，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)的影響很大，必須加強(qiáng)防治。防治措施有選用抗病品種、合理輪作、藥物防治等。藥劑防治可在芝麻病害發(fā)病初期，用70%甲基托布津800 倍液，或50%撲海因1000 倍液，或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500 倍液進(jìn)行葉片噴霧，每隔7 d 噴施1 次，連續(xù)噴施3 次，可以有效預(yù)防和遏制芝麻枯萎病、莖點(diǎn)枯病和疫病的發(fā)生。蟲害防治上，可用80%敵敵畏乳油、10%吡蟲啉可濕性粉劑或25%噻蟲嗪水分散粒劑及快殺靈、高效氯菊酯按說明比例兌水噴霧防治蚜蟲、芝麻天蛾等蟲害，噴施甲維鹽、蟲酰肼、茚蟲威、虱螨脲等藥劑可防治夜蛾類蟲害。地下害蟲蟲口密度大的地塊每公頃可用50%辛硫磷乳油1.5 kg，拌細(xì)士375～450 kg 均勻撤于土表，隨犁翻入土內(nèi)，有效防治地下害蟲，也可在傍晚施用辛硫磷、溴氰菊酯噴施在芝麻苗根部。

五、適時(shí)收獲

芝麻適宜收獲的標(biāo)準(zhǔn)為葉片幾乎全部脫落，蒴果呈黃褐色，下部蒴果種子充分成熟，種皮呈現(xiàn)品種固有色澤，中部蒴果灌漿飽滿，上部蒴果種子進(jìn)入乳熟后期，最下部有2～3 個(gè)蒴果輕微炸裂。收獲過早，籽粒不飽滿，粒質(zhì)量降低，從而導(dǎo)致產(chǎn)量不高;收獲過遲，因蒴果自然裂開，籽粒掉落，損失較大。芝麻成熟后，宜早晚收獲，小捆捆綁，立架晾曬，倒提芝麻捆用木棍多次敲擊莖稈反彈脫粒，確保顆粒歸倉。