薛亮，季延濱，高雅姝，孫學(xué)亮，邢克智，郭永軍

(天津農(nóng)學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院，天津 300384)

天津沿海地區(qū)多鹽堿地，水源自帶鹽度，非常適合南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖。本文通過(guò)對(duì)天津地區(qū)南美白對(duì)蝦育苗技術(shù)進(jìn)行闡述，希望可以從技術(shù)和實(shí)際操作層面給水產(chǎn)從業(yè)者參考和啟發(fā)。

一、育苗生產(chǎn)

1.育苗車間

1個(gè)車間內(nèi)共有22個(gè)養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池深1.5米、寬4米、長(zhǎng)6米，用混凝土和水泥磚建造，在外部做了防水涂層。排污口設(shè)在池子靠近過(guò)道一端，便于拔插進(jìn)行排污等操作。池子里用PVC管做氣管，在PVC管上直接打孔，40厘米放置1根PVC管，在PVC管上相隔30厘米打孔。加溫使用地?zé)崴M(jìn)行熱交換，車間設(shè)置兩根總地?zé)峁埽?根進(jìn)水1根回水，連接養(yǎng)殖池內(nèi)加溫管的兩端，通過(guò)熱水循環(huán)對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行加溫、保溫。車間18個(gè)池子用作養(yǎng)殖池，后4個(gè)池子用作配水池對(duì)養(yǎng)殖進(jìn)水進(jìn)行最后一步處理。后4個(gè)池子配備1個(gè)抽水泵，用于養(yǎng)殖池給水。

2.生產(chǎn)用水

生產(chǎn)用海水直接在海區(qū)抽取，生產(chǎn)用淡水使用地下水。海水來(lái)自附近的獨(dú)流堿河，獨(dú)流堿河連接渤海。生產(chǎn)用水的取水流程為河道取水→蓄水池塘→蛋白分離器→蓄水池→沙濾罐→車間配水池。

3.放苗前準(zhǔn)備

(1)車間準(zhǔn)備。首先要對(duì)車間進(jìn)行徹底清洗消毒，養(yǎng)殖池使用草酸和洗潔精混合加水后均勻潑灑在地面和墻壁上，用刷子仔細(xì)刷一遍，淡水沖凈；在1個(gè)池中加入30厘米的水，倒入半桶漂白粉液(約13千克)，曝氣半小時(shí)充分混合。將所有養(yǎng)殖池的氣管拆下，每個(gè)養(yǎng)殖池的氣管綁在一起，然后投至加漂白粉液的池子中浸泡消毒。管子全部沉入水中才能完全消毒，同時(shí)將排水管、看苗杯、白瓢等養(yǎng)殖用具一起投入進(jìn)行消毒，浸泡24小時(shí)，再用淡水沖洗后裝回養(yǎng)殖池；再配置1池30厘米的淡水倒入兩桶漂白粉，曝氣混合均勻后用泵抽入主氣管和進(jìn)水管，浸泡24小時(shí)，排出后用清水沖洗管道；用水泵抽取漂白粉溶液對(duì)養(yǎng)殖池表面、車間過(guò)道及排水溝進(jìn)行消毒，24小時(shí)后沖洗干凈，等待進(jìn)水。消毒完全后要封閉車間24小時(shí)，然后開門通風(fēng)再進(jìn)行下一步操作。

(2)進(jìn)水。生產(chǎn)用水是純海水，提前在蓄水池沉淀兩天，不經(jīng)車間配水池直接加入養(yǎng)殖池中，每個(gè)養(yǎng)殖池加70厘米，水加到30厘米時(shí)打開鼓風(fēng)機(jī)，檢查氣管是否有漏氣。由于蓄水池水泵功率較大，最少4口池一起加，加完1口池后要先打開下一口池的開關(guān)，再關(guān)閉已經(jīng)加好的養(yǎng)殖池開關(guān)，最后加完后也要先關(guān)掉外邊水泵，再關(guān)掉車間內(nèi)的進(jìn)水管道開關(guān)。要在進(jìn)苗前一天就加好水，水溫升到30℃，投碧水安和EDTA穩(wěn)定水質(zhì)，在進(jìn)幼體前的3小時(shí)投入VC減少幼體應(yīng)激反應(yīng)。為了預(yù)防重金屬離子超標(biāo)，一般用2～10毫克/升的乙二胺四乙酸二鈉，就可以達(dá)到消除重金屬離子毒性的效果。

(3)投放幼體。選用本場(chǎng)種蝦生產(chǎn)的幼體，距離短，運(yùn)苗時(shí)間快，可進(jìn)一步提高幼體成活率，同時(shí)水的理化指標(biāo)相同，可以直接投放到養(yǎng)殖池中。進(jìn)苗前后用高錳酸鉀溶液消毒進(jìn)苗用具和走道，車間人員接苗時(shí)不允許出車間，外部提苗人員不允許進(jìn)入車間，防止病原體傳染。

二、日常管理

1.飼料管理

無(wú)節(jié)幼體期主要依靠自身卵黃中的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，到溞蝦期時(shí)便可以開始投喂料。投喂的時(shí)間為 每 天 的1點(diǎn)、3點(diǎn)、5點(diǎn)、7點(diǎn)、9點(diǎn)、11點(diǎn)、13點(diǎn)、15點(diǎn)、17點(diǎn)、19點(diǎn)、21點(diǎn)、23點(diǎn)。用蝦片料和微囊餌料交替投喂，其中投蝦片料時(shí)可以同時(shí)拌B族維生素、螺旋藻粉等。根據(jù)蝦苗的發(fā)育時(shí)期不同，在喂料時(shí)使用不同的網(wǎng)袋搓料后進(jìn)行投喂。溞蝦期時(shí)使用300目網(wǎng)袋，糠蝦期時(shí)使用150目網(wǎng)袋，仔蝦期時(shí)使用80目網(wǎng)袋。投喂微囊飼料時(shí)使用60目網(wǎng)袋，要注意的是投喂微囊飼料時(shí)只需在水中洗蕩使其溶入水中，不可用力揉搓。每天3點(diǎn)、9點(diǎn)、15點(diǎn)、21點(diǎn)投喂豐年蟲，溞蝦期和糠蝦期要投喂已經(jīng)凍死的豐年蟲，提前半小時(shí)拿出來(lái)解凍清洗，仔蝦期可投喂活蟲，提前用白醋浸泡消毒。豐年蟲喂養(yǎng)開始以1個(gè)蟲對(duì)1個(gè)幼體的量來(lái)進(jìn)行，逐步向上加。待到仔蝦期時(shí)，可投喂活的豐年蟲，每天11點(diǎn)投微生物制劑以改善水質(zhì)、提高幼體免疫力、穩(wěn)定水體菌群。

喂料時(shí)都是加水?dāng)嚢杈鶆蚝筮M(jìn)行潑灑，盡量潑勻，不要潑到養(yǎng)殖池邊、墻壁或氣管上，以免滋生細(xì)菌。喂料完成后要對(duì)投喂料桶和投喂瓢進(jìn)行清洗，防止細(xì)菌滋生。

2.加藻

硅藻是育苗開口餌料，是溞蝦階段的主要餌料，新放幼體不進(jìn)行體外攝食，以吸收自身卵黃營(yíng)養(yǎng)為主。但在實(shí)際育苗中，水溫穩(wěn)定于30～32℃且幼體大多處于5期階段，5～8小時(shí)開始變態(tài)，幼體5期蝦苗具有感知外界環(huán)境的能力，如光線強(qiáng)弱、餌料是否充足，需環(huán)境適宜幼體才會(huì)進(jìn)行下一步變態(tài)生長(zhǎng)，因此在投放幼體后第二天投喂藻類。此次育苗期間使用的是培育好的角毛藻和威氏海鏈藻，以藻水的形式通過(guò)加藻管道加到養(yǎng)殖池中，加藻口套80目網(wǎng)袋，使用后要及時(shí)清洗。每天加10厘米到養(yǎng)殖池中，逐步將水位加到120厘米。要注意的是，鮮活的硅藻如果存留在管道中，非常容易腐爛發(fā)臭、滋生細(xì)菌，所以在加藻前后都需要用淡水徹底沖洗管道。另外，藻水溫度較低，加藻時(shí)一定要緩慢，減少水流沖擊及溫度變化對(duì)幼體的刺激，同時(shí)也要略微加高溫度，防止溫度下降過(guò)快對(duì)育苗造成不利影響。

3.換水

在進(jìn)行換水操作時(shí)，要用60目網(wǎng)袋包裹住排水管底部，利用虹吸原理進(jìn)行排水。排水管要打開地溝板放入地溝里，在進(jìn)行換水工作時(shí)人員一定不能脫崗，防止養(yǎng)殖池水位過(guò)低或者排水管堵住無(wú)法繼續(xù)排水。在排水前后一定要仔細(xì)檢查排水管網(wǎng)袋是否有漏洞，防止把蝦苗排出去。每個(gè)養(yǎng)殖池要單獨(dú)做1個(gè)排水管，不允許混用，排水完畢后要及時(shí)關(guān)閉地溝板，將排水管清洗完后曝曬或者泡在有甲醛溶液的桶里進(jìn)行消毒。

換水時(shí)養(yǎng)殖池各池的水位不同，供氧也就不同，水位高的養(yǎng)殖池供氧少，水位低的養(yǎng)殖池供氧多。要及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖池單獨(dú)的氣管閥門進(jìn)行調(diào)節(jié)，保證供氧，同時(shí)也要注意不要憋鼓風(fēng)機(jī)。配水工作盡量提前做，使水體在配水池進(jìn)行沉淀和EDTA反應(yīng)，盡量減少外界對(duì)水體的影響。

4.供氧

車間供氧系統(tǒng)使用15千瓦三相異步電機(jī)配合15千瓦羅茨鼓風(fēng)機(jī)，每個(gè)車間1套，兩兩車間的氣管連通在一起，在特殊情況下1套供氧系統(tǒng)可以供兩個(gè)車間使用，鼓風(fēng)機(jī)放在車間夾道處，避免人員經(jīng)過(guò)造成鼓風(fēng)機(jī)損壞或產(chǎn)生安全問(wèn)題。供氧系統(tǒng)的控制器須做好防水、防雨措施，而且必須保證好散熱，防止因進(jìn)水短路或過(guò)熱造成供氧系統(tǒng)故障。供氧系統(tǒng)必須安裝報(bào)警器，出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可以及時(shí)進(jìn)行處理，盡可能地保證生產(chǎn)、避免損失。

5.加熱系統(tǒng)

養(yǎng)殖溫度保持在32℃，在一定的范圍內(nèi)，溫度越高，蝦苗生長(zhǎng)越快。采用32℃以上的高溫育苗，出苗后蝦苗苗體僵化，生長(zhǎng)速度變慢，抗逆力差，成活率低。天津地?zé)豳Y源豐富，養(yǎng)殖車間可使用地?zé)峁苓M(jìn)行加熱。

6.pH

pH一般保持在8.2～8.5，沸石粉不僅可以用來(lái)調(diào)節(jié)pH，還可以吸附養(yǎng)殖水體中的有害物質(zhì)、改良水色和改善水質(zhì)。要注意一些細(xì)菌為產(chǎn)酸細(xì)菌，可能會(huì)對(duì)pH產(chǎn)生影響，要對(duì)養(yǎng)殖水體的pH進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)控。

7.消毒

甲醛對(duì)細(xì)菌的滅殺作用最快而且效果最強(qiáng)，所以一般用來(lái)緊急處理，而漂白粉一般用作養(yǎng)殖用水的預(yù)處理，且使用過(guò)后需要等余氯消散后才可以繼續(xù)用作養(yǎng)殖，高錳酸鉀和碘是日常用得比較多的消毒劑。消毒劑的使用一定要在適量的范圍內(nèi)，酌情少量使用，在使用后10小時(shí)要潑灑1克/米3VC對(duì)水體進(jìn)行解毒。在進(jìn)行消毒操作時(shí)一般暫時(shí)停止喂食。

三、出苗

南美白對(duì)蝦育苗周期較短，每個(gè)養(yǎng)殖周期不過(guò)20天，池塘養(yǎng)殖進(jìn)苗期大概從3月底、4月初，最晚到6月初。這一季可進(jìn)行四五個(gè)養(yǎng)殖周期，出苗活動(dòng)也夾雜在養(yǎng)殖過(guò)程中。出苗過(guò)程中，首先要做好的是防疫工作，出苗車輛要提前進(jìn)行消毒。出苗時(shí)要根據(jù)客戶的需求對(duì)蝦苗進(jìn)行淡化，溫度也要提前降低。運(yùn)苗車到達(dá)之后用高錳酸鉀消毒后再用淡水沖干凈，車間應(yīng)提前準(zhǔn)備好出苗水，降低溫度，或者加水后讓運(yùn)苗車去冷庫(kù)加冰降溫。

出苗時(shí)，首先根據(jù)客戶的需求和人員配置做好計(jì)劃。包裝的方式有兩種，第一種是充氣打包裝保溫箱，第二種是車輛本身就有打氧水包，可以直接用撈網(wǎng)放蝦苗進(jìn)去。一般運(yùn)輸距離較遠(yuǎn)的使用打包袋，當(dāng)?shù)氐倪\(yùn)輸一般用帶水包的運(yùn)輸車，要注意的是帶水包的運(yùn)輸車要對(duì)水包進(jìn)行消毒清洗。

出苗結(jié)束后車間要進(jìn)行徹底消毒，消毒流程與車間投放幼體前一致，所有網(wǎng)袋需要更換或徹底消毒，排水濾網(wǎng)也要更換。出苗用具單獨(dú)放置，不可混用。

四、養(yǎng)殖成果

本次南美白對(duì)蝦育苗車間共進(jìn)幼體250億尾，共產(chǎn)仔蝦180.88億尾，養(yǎng)殖成活率達(dá)7成以上。