文/應(yīng)淵

學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全，關(guān)系家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定。為加強(qiáng)2022 年秋季學(xué)校和幼兒園（以下統(tǒng)稱“學(xué)?！保┦称钒踩O(jiān)管，有序推進(jìn)秋季學(xué)校食品安全相關(guān)工作，2022 年8 月24 日，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳、教育部辦公廳、國(guó)家衛(wèi)生健康委辦公廳、公安部辦公廳聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好2022 年秋季學(xué)校食品安全工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》）。

《通知》要求，壓緊壓實(shí)學(xué)校食堂、校外供餐單位主體責(zé)任和屬地管理責(zé)任，督促學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂及承包者或委托經(jīng)營(yíng)者的日常管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度。

《通知》強(qiáng)調(diào)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對(duì)中小城市和縣、鄉(xiāng)學(xué)校的食品監(jiān)督抽檢。嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》對(duì)學(xué)校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，督促指導(dǎo)學(xué)校食堂和供餐單位在開學(xué)前全面開展自查，消除校園食品安全隱患。督促校外供餐單位和學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送、餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等各環(huán)節(jié)要求，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，重點(diǎn)強(qiáng)化復(fù)用餐（飲）具監(jiān)管，保障食品安全。指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂對(duì)采購(gòu)的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)要求，督促查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的可溯源憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，推動(dòng)采購(gòu)的食用農(nóng)產(chǎn)品源頭可追溯。禁止采購(gòu)無(wú)法提供可溯源憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品。嚴(yán)格進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返戎攸c(diǎn)食品原料的管理，推動(dòng)采購(gòu)的食品源頭可追溯。

《通知》提出，持續(xù)推進(jìn)校外供餐單位和學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式提質(zhì)擴(kuò)面，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校校外供餐招標(biāo)管理，嚴(yán)格招標(biāo)程序，實(shí)現(xiàn)招標(biāo)過(guò)程透明規(guī)范，在“陽(yáng)光下”接受監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)根據(jù)年齡和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，為學(xué)生提供均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)，踐行“光盤行動(dòng)”。