唐麗萍，肖秀屏，何廣仁

（通化市園藝研究所·吉林通化·134001）

東風(fēng)菜（Aster scaber Thunb）又名“大耳毛、山蛤蘆、鉆山狗、白云草、草三七、盤龍草、山白菜等”是一種藥食兩用的山野菜，近年來隨著人們生活水平的不斷提高以及對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)，尤其對(duì)無污染無任何添加、營養(yǎng)豐富、口感好的環(huán)保食品更加青睞，東風(fēng)菜作為符合人們需要的藥食兩用的山野菜引起了人們的極大的興趣和廣泛的關(guān)注。其含豐富的葫蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)人體免疫力，并有袪風(fēng)止痛、清熱解毒的功效。既可以作為中藥材為人們治病防病，又可以成為家庭餐桌上一道不可多得的美味佳肴。由于近年來野生資源采挖比較嚴(yán)重，造成了資源的大量破壞，我們通過對(duì)東風(fēng)菜生長習(xí)性的了解，探索出人工種植東風(fēng)菜的技術(shù)要求及病蟲害防治，以解決生產(chǎn)應(yīng)用的供不應(yīng)求并有效地保護(hù)了我地區(qū)的野生資源。

1 特征特性

東風(fēng)菜為多年生菊科草本植物，根系發(fā)達(dá)，高1.5米左右，莖直立、圓形，基部光滑、葉呈心形，邊緣有鋸齒，頂端略尖，中部葉較小，有微緣毛。長10～15厘米，寬6～15厘米，頭狀花序徑18～23厘米，呈疏松的傘房狀，邊緣的舌狀花白色，中央的管狀花黃色。其根部有橫向生長的白色小茸毛，種子細(xì)小褐色。

2 對(duì)環(huán)境條件的要求

東風(fēng)菜比較喜歡濕潤陰涼氣候，耐陰并且有較強(qiáng)的抗寒性，主要生長在闊葉林或草地和灌木叢中。生長比較適宜的溫度為15～20℃左右，高于25℃或低于15℃會(huì)造成植株生長緩慢、細(xì)小，在高溫下極易出現(xiàn)纖維物資增多，在陽光充足的條件下生長良好迅速，低溫和長日照有利于苞芽形成，在其生長期需要有充足的水分，如缺少水分也會(huì)導(dǎo)致纖維物資增多，從而造成東風(fēng)菜口感下降，影響東風(fēng)菜的品質(zhì)，嚴(yán)重降低東風(fēng)菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3 施肥整地

選擇土松地肥，土層深厚的中性土壤，通風(fēng)性好且利于灌溉的空地資源，避免田間易于積水地塊，清除枯枝雜草、翻耕后打碎石頭，做細(xì)土質(zhì)、將地塊清理干凈，摟凈摟平提高土地通透性。此項(xiàng)作業(yè)是苗全苗壯的關(guān)鍵時(shí)期，根據(jù)土地的土肥情況適當(dāng)增加農(nóng)家肥，畝施農(nóng)家肥1.5噸。 施足基肥是東風(fēng)菜獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，因此要求土壤營養(yǎng)齊全，富含有機(jī)質(zhì)和無病菌、蟲、卵，盡量使用腐熟的有機(jī)肥，少量使用或不使用無機(jī)復(fù)合肥。

4 播種

春播是在4月中旬將備好的種子與3倍細(xì)沙混勻，均勻的撒在床面上，覆蓋1厘米厚的細(xì)土，澆透水蓋上草簾保濕。秋播在10月末封凍前進(jìn)行。4月末至5月初幼苗基本出齊，撤去草簾，苗期保持床面無雜草，干旱時(shí)根據(jù)土壤情況適時(shí)澆水，并進(jìn)行遮蔭，6月上旬待幼苗長至7厘米左右時(shí)進(jìn)行移栽。

4.1 定植

移栽前整地施肥，做床前將腐熟的農(nóng)家肥翻入床下20厘米，床寬100厘米、高10厘米，灌足底肥從苗床起出幼苗后開始定植，株距5厘米，行距5厘米，每穴3～4株。

4.2 查苗補(bǔ)苗

當(dāng)幼苗基本出齊后，即應(yīng)進(jìn)行查苗補(bǔ)苗，在查苗同時(shí)找出缺苗原因，如因病腐爛，應(yīng)把腐爛病苗連同周圍的土壤全部挖掉，以防止擴(kuò)大感染。

4.3 田間管理

定值后苗期容易缺水，一定要適時(shí)進(jìn)行澆水，生長季保持床面無雜草，松土2～3次，并且用遮蔭網(wǎng)進(jìn)行遮蔭，翌年當(dāng)植株長至10厘米時(shí)適時(shí)澆水，應(yīng)不干不澆，切忌澆水過多，造成葉面發(fā)生病害。同時(shí)保持床面整潔，注意及時(shí)除草，保持良好的土壤通透性，雨季及時(shí)排水，降低田間濕度，定時(shí)除草松土，土壤及水分充足有利于植株品質(zhì)優(yōu)良，為翌年增產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

4.4 病蟲害防治

東風(fēng)菜的抗病性很強(qiáng)，極少發(fā)生病蟲害，但遇降雨頻繁、溫度高的年份單靠藥劑防治有一定困難，因此應(yīng)徹底消除田間越冬病原菌，注意保持田間衛(wèi)生，及時(shí)防治病蟲害，加強(qiáng)田間管理對(duì)減少病蟲害有很大的幫助。東風(fēng)菜有時(shí)會(huì)有白粉病發(fā)生,白粉病多在高溫與高濕交替出現(xiàn)，發(fā)病初期多見于5月中旬至6月初，6月下旬達(dá)到發(fā)病旺期，其主要危害植株的葉片和新梢，病菌一般從幼葉開始侵染，在葉面背面開始出現(xiàn)針刺狀的斑點(diǎn)，其上逐漸覆蓋白粉，嚴(yán)重時(shí)擴(kuò)展到整個(gè)葉片，病葉由綠變黃，向上卷縮并枯萎脫落，危害十分嚴(yán)重，因此要加強(qiáng)栽培管理，注意植株的合理分布，改善通風(fēng)透光條件，發(fā)病初期及時(shí)剪除發(fā)病植株，集中燒毀或深埋，減少病菌的侵染來源，并適當(dāng)增加磷、鉀肥的比例。從而提高植株的抗病能力，提前預(yù)防，如有發(fā)病，初期可用甲基托布津、多菌靈、三唑酮、等殺菌劑或噴藥防治，病害消失后植株即可恢復(fù)正常生長態(tài)勢(shì)。東風(fēng)菜偶見有蚜蟲病發(fā)生，其主要危害葉片，多發(fā)于高溫、高濕季節(jié)，在蚜蟲發(fā)病初期開始噴灑農(nóng)藥，可選抗毒豐、病毒1號(hào)、植病靈、83號(hào)增抗劑，連續(xù)防治2～3次。

5 留種及采收

選擇生長健壯、葉片肥厚的優(yōu)良植株作為種株，當(dāng)年播種的苗不可當(dāng)年采收，翌年待幼苗長到10～20厘米可采收，可收兩到三茬。采收時(shí)要選擇晴朗的天氣進(jìn)行，割取植株時(shí)切勿將刀割入土中，防止傷害根莖和越冬芽，也不可連根拔出，以免影響再生。將采收回來的植株放置陰涼通風(fēng)處陰干，等種子干后，首先用小木棍將種子敲打在塑料布上，然后用細(xì)小的篩網(wǎng)過濾出雜草及小木棍，最后將過濾篩選好的種子裝入袋中保管備用即可。