□賈艷瓊

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院，北京 102442）

1 茶文化空間營造的意義

1.1 茶文化發(fā)展與鄉(xiāng)村旅游的融合

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，擁有深遠的茶文化。茶，從庶民百姓到文人雅士，從城市到鄉(xiāng)村，從南到北滲透深入，人們以茶待客、以茶會友、以茶雅志，茶與人們的生活有種自然的親和關(guān)系，與茶相關(guān)的詩歌、小說、書畫、茶禮、茶俗等種類豐富。習近平總書記在講話中不止一次談到發(fā)揚中華傳統(tǒng)文化，“中華傳統(tǒng)文化是我們最深厚的軟實力”。茶文化作為中華傳統(tǒng)文化的一部分，具有一定的群眾基礎(chǔ)及傳播能力，近年來在我國政府的推動下，茶文化事業(yè)蓬勃發(fā)展。

為了傳播茶文化，增加鄉(xiāng)村旅游的文化內(nèi)涵，使旅游者更好地理解茶文化，把茶文化與鄉(xiāng)村旅游相融合，以鄉(xiāng)村旅游景區(qū)、體驗活動、農(nóng)產(chǎn)品推介會、節(jié)事活動等為載體充分展示茶文化、帶動茶產(chǎn)業(yè)，增加鄉(xiāng)村旅游文化內(nèi)涵[1]。

1.2 茶文化空間的內(nèi)涵

茶文化空間是指具有茶文化內(nèi)涵的室內(nèi)或室外，由茶文化元素構(gòu)成的空間。既包括靜態(tài)的大自然、庭院、裝飾、陳設(shè)等，又包括動態(tài)的茶會活動、茶藝表演、沖泡服務(wù)、教學培訓、參觀展覽等內(nèi)容。茶文化空間為飲茶之人、游憩之人、商旅會議之人、學習培訓者等提供獨立的專有空間，也為人們營造自然、舒適、淳樸、雅靜的人文環(huán)境。我國自古以來就有茶室，古人不愿囿于一室之內(nèi)，從《明人煮茶圖》中就可以看到在墨竹芭蕉下烹茶的場景，唐寅的茶畫也是與晚明茶人所主張的“茂林修竹、課花責鳥、小院焚香、清幽奇觀、名泉怪石”的品茗環(huán)境相契合。

1.3 茶文化空間的演變

茶文化空間概念是從日本茶室、中國臺灣茶空間逐漸演變來的，但是其理念又有別于他們。日本茶室講究清寂，并把日本茶道精神融入其中，茶室既包括內(nèi)部榻榻米空間，也包括外部庭院空間，對空間及茶具的擺放也有嚴格的要求，要體現(xiàn)茶道的清修和禪宗的佛教思想。我國臺灣的茶空間所表達的是一種生活理念，更多體現(xiàn)在文人茶室的藝術(shù)空間，表現(xiàn)出和敬清寂的茶德精神。有些茶空間與書結(jié)合、有些茶空間會整面墻擺設(shè)茶具，既大隱隱于市又充滿生活氣息。

茶空間由于茶歷史演變、地方茶俗的不同、品飲種類的差異，空間更加多樣化、內(nèi)容更有地域性。比如，成都的茶文化空間是以茶館為基底，北京茶文化空間是老舍筆下的茶館文化，福建人又以功夫茶室作為茶文化空間，這些地域的茶文化色彩是我國茶文化空間豐富的內(nèi)涵和表現(xiàn)形式。我國茶文化空間既有文人茶空間的藝術(shù)氣息，又兼具地方茶俗特色，具有人情味，生活化功能更突出。

1.4 茶文化空間營造對鄉(xiāng)村旅游的意義

茶文化承載著中華傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵，品茶代表著一種生活方式，也是一種審美行為[2]。在創(chuàng)造當代茶文化空間的同時，要積極探索茶文化，將文人傳統(tǒng)的生活方式運用到室內(nèi)空間的營造中，通過飲茶修身養(yǎng)性，從而間接調(diào)節(jié)和提升自我，營造茶文化氛圍。

營造茶文化發(fā)展空間最重要的就是能貼近自然，享受社會生活，從點滴生活中了解我國茶文化的歷史，在品茗中體會人與自然的和諧相處。因此，在茶文化空間的構(gòu)建中，應(yīng)著力探索茶的文化內(nèi)涵。結(jié)合當?shù)氐臍v史文化特色創(chuàng)造空間，可以有效提升鄉(xiāng)村旅游的文化層次、增加茶藝體驗活動[3]。

2 茶文化空間與鄉(xiāng)村民宿經(jīng)濟的關(guān)系

2.1 茶文化空間與鄉(xiāng)村旅游的關(guān)系

為加快推動休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游提檔升級，北京市陸續(xù)印發(fā)《關(guān)于加快休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的意見》，提出要不斷擴大北京市休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模，堅持農(nóng)耕文化為魂、美麗田園為韻、生態(tài)農(nóng)業(yè)為基、傳統(tǒng)村落為形、創(chuàng)新創(chuàng)造為徑，促進農(nóng)業(yè)與旅游、教育、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，推動休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游提檔升級和健康發(fā)展。

茶文化空間將原有的鄉(xiāng)村旅游中不同形態(tài)的茶室、茶座、茶攤重新整合、轉(zhuǎn)型，豐富其文化內(nèi)涵。使鄉(xiāng)村旅游的轉(zhuǎn)型升級逐漸從民宿住宿、采摘、餐飲到茶旅融合，為人們營造自然、舒適、淳樸、雅靜的環(huán)境[4]。

2.2 茶文化空間與鄉(xiāng)村民宿經(jīng)濟的關(guān)系

習近平總書記在《中央城鎮(zhèn)化工作會議》中號召：“要依托現(xiàn)有山水脈絡(luò)等獨特風光、讓城市融入大自然；讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁?！泵袼藿?jīng)濟正是基于此迅速發(fā)展起來，讓城里人在不降低生活品質(zhì)的情況下回歸鄉(xiāng)村。民宿既要有舒適雅致的環(huán)境，又要注意保護傳統(tǒng)民居和民俗，同時還需要結(jié)合當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品和村莊特色，展現(xiàn)農(nóng)村的農(nóng)耕文化、民俗文化、傳統(tǒng)文化，賦予其更多文化內(nèi)涵。茶文化是中華傳統(tǒng)文化最重要的部分，也是搭起人與自然之間最和諧的橋梁，在鄉(xiāng)村的民宿中營造一壺茶，一點裝飾，一個舒適的坐席，一方詩意空間，放下浮躁，足夠愜意與安靜。

通過茶文化空間的橋梁，傳播中華傳統(tǒng)文化，陶冶情操、凈化心靈，拉近人與人之間的距離，建立和諧的關(guān)系，同時推動民宿經(jīng)濟發(fā)展及提升民俗品質(zhì)。民宿經(jīng)濟開發(fā)最重要的是能貼近自然享受生活。茶是人與自然的媒介，從點滴生活中了解茶文化的歷史淵源，由故事傳說中了解茶文化。鄉(xiāng)村也正是給人們提供了這樣的場所，鳥語花香、蒼山翠竹，廣闊的田野和連綿的山脈，大自然的饋贈在鄉(xiāng)村中體現(xiàn)得淋漓盡致，讓茶文化空間隱于其間，從而提升民宿品質(zhì)、為民宿注入傳統(tǒng)文化內(nèi)涵[5]。

3 鄉(xiāng)村民宿經(jīng)濟在發(fā)展過程中存在的問題

3.1 民宿打破鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境平衡

民宿經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展在很大程度上促進了鄉(xiāng)村資源的利用和開發(fā)，但許多經(jīng)營者只注重經(jīng)濟效益，忘記了環(huán)保理念。在現(xiàn)實中，一些民宿經(jīng)營者只關(guān)注收入，忽視了保護生態(tài)環(huán)境和人文環(huán)境，民宿改建缺乏規(guī)劃、鄉(xiāng)村民俗文化缺乏傳承，在經(jīng)營過程中產(chǎn)生大量垃圾及廢水等。一些民宿經(jīng)營者為了滿足民宿的主題風格、特殊功能等方面的設(shè)計要求，大肆改造原建筑。修建缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，拆墻打洞、私搭亂建的現(xiàn)象十分普遍，損害了村落遺產(chǎn)的真實性和完整性。其中部分民宿經(jīng)營者并非原村民，對當?shù)卮迓涞拿袼孜幕跎?，對遺產(chǎn)和傳統(tǒng)缺乏敬畏感和傳承精神。在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾、廢水、噪聲等污染影響當?shù)卮迕竦恼Ｉ睿迕駥γ袼蕻a(chǎn)生意見，降低了對民宿的認同程度，影響民宿經(jīng)濟發(fā)展[6]。

3.2 民宿“同質(zhì)化”現(xiàn)象普遍

大多數(shù)民宿主題不突出，特色不明顯，缺乏地方村落文化特色，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。隨著民宿熱潮，民宿經(jīng)營者盲目跟風，缺少理念，部分經(jīng)營者通過收購農(nóng)民舊宅再改裝后直接運營，事實上已經(jīng)失去了休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的真諦。部分民宿經(jīng)營者不了解當?shù)剜l(xiāng)村的民俗文化、村史概況，生硬引入城市文化，與鄉(xiāng)村整體格格不入，導致農(nóng)業(yè)資源浪費、鄉(xiāng)土氣息缺失，影響當?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)的發(fā)展。例如，北京房山區(qū)、懷柔區(qū)的部分民宿就是參照安徽地區(qū)白墻灰瓦的風格建造，與傳統(tǒng)北方院落民居風格出入較大，顯得很突兀。鄉(xiāng)村民宿突出個性化，一村一種風格，甚至是一院一景，如果整齊劃一就與鄉(xiāng)村酒店、度假村標準化雷同。民宿存在同質(zhì)化嚴重、故事缺失、失去人情味、地方性消失、村莊喪失等突出問題。

民宿經(jīng)營要突出鄉(xiāng)土氣息，與當?shù)剜l(xiāng)村生活習俗、生態(tài)資源和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)深度融合在一起，在冰冷建筑上增加人文溫度和活動內(nèi)容，通過體驗柴火蒸饅頭、編制竹筐子、繪制葫蘆畫等農(nóng)家活動，讓民宿有裊裊炊煙升起。民宿經(jīng)營者也可以帶著客人圍爐一起聽村里的故事，坐在空場聽秧歌戲，趕集去挑選當?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)品，這些有溫度的內(nèi)容才是民宿最本真的內(nèi)核。讓人們?nèi)谌氲洁l(xiāng)村生活、民俗文化中，才是民宿經(jīng)濟有生命力的表現(xiàn)和可以持續(xù)發(fā)展的源源動力[7]。

3.3 民宿缺乏文化內(nèi)涵

民宿的發(fā)展要讓居民望得見山、看得見水、記得住鄉(xiāng)愁，民宿既要融入現(xiàn)代元素，更要保護和弘揚傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，延續(xù)歷史文脈。不少鄉(xiāng)村民宿經(jīng)濟缺乏對于當?shù)剞r(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品、村莊特色的結(jié)合，僅僅把民宿的功能定位在住宿、餐飲、觀光、休閑等，并沒有賦予其更多的文化內(nèi)涵。有的企業(yè)或個人通過對農(nóng)村閑置房租賃改建為民宿，有的甚至將原居民遷移，僅僅把老房子盤下來發(fā)展鄉(xiāng)村民宿。同時，民宿建設(shè)缺少規(guī)劃、系統(tǒng)性，沒有繼承和挖掘當?shù)氐娜司迎h(huán)境保護和文化內(nèi)涵。還有許多民宿主人認為民宿就是走高端路線，過分注重民宿的包裝設(shè)計，將原本極具個性化的民宿按照酒店的管理方式，聘請專業(yè)酒店管理團隊或?qū)γ袼薜目头?、餐廳硬件設(shè)施進行酒店化改造，按照酒店規(guī)格配齊各種用品或干脆推倒重建，過分強調(diào)設(shè)計感，喪失了民宿的人文內(nèi)涵。

4 營造茶文化空間，提升鄉(xiāng)村民宿品質(zhì)

4.1 營造歸隱田園的居住環(huán)境

民宿是茶空間最好的載體，民宿經(jīng)濟在鄉(xiāng)村，具有自然田園風光，隱居山水正是茶人所追求的品茗環(huán)境。黨的十九大報告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略；產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的總體要求，也是推進鄉(xiāng)村振興的根本任務(wù)。產(chǎn)業(yè)興旺不僅要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展，還要豐富農(nóng)村發(fā)展業(yè)態(tài)，促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

民宿是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的豐富業(yè)態(tài)之一，近幾年呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢頭。在交通便利、民風淳樸、環(huán)境優(yōu)美、基礎(chǔ)設(shè)施健全、自然風光優(yōu)美的鄉(xiāng)村，民宿經(jīng)濟迅速發(fā)展，莫干山、大理、杭州、北京等地的民宿如雨后春筍般蓬勃而生。

不管是柴米油鹽醬醋茶，還是琴棋書畫詩酒茶，我國的茶總是代表一種煙火氣息的生活方式，把茶空間融入到民宿中，營造自然意趣、修身養(yǎng)性、禪修意境的內(nèi)容，自營造然人在草木間的和諧環(huán)境氛圍。

4.2 提升民宿的傳統(tǒng)文化氛圍

民宿的設(shè)計既要與當?shù)卮迩f、自然田園相統(tǒng)一，又要凸顯出特色和差異性。營造茶文化空間正是彰顯民宿特色。在民宿中營造茶文化空間，要充分結(jié)合當?shù)氐娜宋摹夂?、生態(tài)和環(huán)境。比如，利用自然光線或用玻璃房營造出陽光茶室，巧妙利用屋頂瓦片和大側(cè)窗將自然光引入室內(nèi)。也可以結(jié)合外部、室內(nèi)的材料、顏色、風格等，盡可能與室外景色相一致，使民宿的室內(nèi)和室外能夠自然地連接和過渡。選擇盡可能貼近自然的材料，如竹子、茶樹、石頭、木紋等，聞絲竹、品茶香，正是古代文人墨客的雅事，可通過營造民宿茶空間，巧妙體現(xiàn)人與自然的和諧關(guān)系。

在民宿中增設(shè)中國茶文化的元素。在茶文化發(fā)展理念研究背景下，很容易聯(lián)想到儒家思想文化、道家傳統(tǒng)文化、茶樓聽戲等。尤其是宋朝，蘇軾詩中寫道：“禪窗麗午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自潔?！彼⒉杵?、自然景色、人、茶，缺一不可。明代文人注重飲茶空間的雅致化，書齋邊要有一間茶室，供品茗、清坐之用，飲茶空間中還要有相配的花木、奇石、茶果、掛畫、焚香等。增加與我國茶文化相關(guān)聯(lián)的元素，可讓客人有耳目一新的感覺，能讓民宿更具藝術(shù)性和文化性[8]。茶文化是清素淡雅的文化，民宿的設(shè)計應(yīng)盡量簡約，充分體現(xiàn)清素淡雅的意境。

4.3 提升民宿主人文化

民宿經(jīng)濟在發(fā)展的過程中，已經(jīng)不僅限于出售客房，受眾越來越需要有溫度、有感情的民宿。如何打造有溫度的民宿，需要在民宿與客人之間搭建起一座溝通的橋梁，而茶正是架起溝通的橋梁。為了有效提高民宿質(zhì)量，在營造茶文化空間的同時需要提升民宿經(jīng)營者的茶文化素質(zhì)，使其深入了解茶文化，找到茶文化與傳統(tǒng)文化之間的聯(lián)系。

首先，民宿經(jīng)營者要尊重并認同我國茶文化，積極主動地接受茶藝學習和培訓，能為客人介紹茶或沏泡茶，通過學習不斷提高自身的品位，讓茶成為搭建主客關(guān)系之間的媒介。

其次，在弘揚和傳播茶文化的過程中，要注意不能簡單地模仿或直接照搬文化元素，應(yīng)充分理解茶文化所蘊含的歷史知識，了解茶具、茶席、茶葉的發(fā)展歷程，在關(guān)注時代特征的基礎(chǔ)上，充分利用室內(nèi)空間，通過掛畫、擺花、布置茶點營造氛圍。民宿經(jīng)營者應(yīng)具備一定的文化素養(yǎng)，掌握茶文化內(nèi)涵的關(guān)鍵因素，并通過一定的藝術(shù)手法將其轉(zhuǎn)化為室內(nèi)元素。

再次，在營造茶文化空間的過程中，還應(yīng)做到與室外環(huán)境相得益彰，促使室內(nèi)空間的特點和周圍的地域環(huán)境更加協(xié)調(diào)，有效提升民宿品質(zhì)[9]。

5 結(jié)束語

隨著我國鄉(xiāng)村旅游的快速發(fā)展，民宿經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。在這種大背景下，將營造茶文化空間巧妙融入到民宿室內(nèi)環(huán)境營造中，提高了民宿品質(zhì)，吸引了更多游客，既能為游客提供良好的居住生活體驗，又能給鄉(xiāng)村增加實際收益。隨著茶文化的發(fā)展，我國社會對茶文化的研究和應(yīng)用并不局限于飲茶和茶文化，而是與各行業(yè)緊密結(jié)合，極大地影響了各領(lǐng)域消費者的消費心理。將茶文化所蘊含的審美元素和審美理念與民宿緊密結(jié)合，可提升民宿的審美情趣和人文內(nèi)涵，實現(xiàn)茶文化與民宿空間設(shè)計的完美結(jié)合，從而豐富民宿經(jīng)濟的內(nèi)涵。