范 婷，趙凱敏，劉明敏，楊迪迪，丁錦峰，朱 敏，李春燕，朱新開，郭文善

（揚州大學(xué)江蘇省作物遺傳生理國家重點實驗室培育點/糧食作物現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇揚州 225009）

0 引言

農(nóng)戶是中國土地生產(chǎn)的最小單位，也是土地的直接管理者和決策者。中國傳統(tǒng)種植農(nóng)戶的主要特征是土地分散生產(chǎn)經(jīng)營，因此學(xué)者們常通過問卷調(diào)查形式，基于農(nóng)戶的年齡分布、受教育程度、耕地面積、種植習(xí)慣和收入水平等個人因素和環(huán)境、政策、市場等外部因素，綜合分析農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)新技術(shù)需求意愿，結(jié)果表明農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的選擇和決策是個人因素和外部因素共同作用的結(jié)果，共同決定著小麥生產(chǎn)水平[1-4]。李后建[5]研究發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶的受教育程度和收入水平影響其對新型農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的采納意愿。姜參等[6]連續(xù)2年對江蘇省農(nóng)戶展開調(diào)研，農(nóng)技人員和農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)的缺失，限制了農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)技術(shù)的獲取和選擇。徐盼等[7]對江蘇省海安市241戶農(nóng)戶開展問卷調(diào)查，認(rèn)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性技術(shù)服務(wù)能夠彌補農(nóng)戶農(nóng)業(yè)經(jīng)營技能方面的不足，有助于增加產(chǎn)能和收益，農(nóng)戶對該項技術(shù)服務(wù)的需求意愿較高。此外，農(nóng)民文化水平不高，平均年齡偏大，也是傳統(tǒng)種植麥區(qū)與高質(zhì)量麥區(qū)形成產(chǎn)量差距的主要原因[8-10]。近幾年，江蘇省小麥平均產(chǎn)量為5800 kg/hm2左右，農(nóng)戶高產(chǎn)水平可達到6300 kg/hm2左右，農(nóng)戶間的產(chǎn)量差距為500 kg/hm2；當(dāng)前全省高產(chǎn)紀(jì)錄高達12413 kg/hm2，較農(nóng)戶平均產(chǎn)量高6613 kg/hm2，表明農(nóng)戶種植水平仍有較大的提升空間。以往的調(diào)查多集中在區(qū)域?qū)用妫瑢^(qū)域農(nóng)戶間小麥生產(chǎn)具體措施采用特征、產(chǎn)量水平與經(jīng)濟收益等分析較少，同時已有的研究也通常以一年的農(nóng)戶調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)進行分析，結(jié)果往往只能反映當(dāng)年農(nóng)戶生產(chǎn)水平，對區(qū)域內(nèi)技術(shù)的制定可借鑒性不高。

蘇中地區(qū)是江蘇省小麥主要生產(chǎn)區(qū)之一，定量化研究該區(qū)域農(nóng)戶小麥種植措施采用特征，對進一步提高小麥產(chǎn)量、縮小農(nóng)戶間的產(chǎn)量差距意義重大。本研究連續(xù)4年在蘇中的高郵市和興化市選擇不同種植規(guī)模的農(nóng)戶開展入戶生產(chǎn)調(diào)研，調(diào)研農(nóng)戶小麥生產(chǎn)措施采用特征，分析采用不同措施后產(chǎn)量與種麥效益差異，為農(nóng)戶間產(chǎn)量的提升以及制定農(nóng)業(yè)政策提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

所用農(nóng)戶數(shù)據(jù)來源于2016—2020年興化市和高郵市農(nóng)戶調(diào)查，總樣本數(shù)量為446戶，采用入戶問卷調(diào)查形式，于當(dāng)年11—12月進行，通過訪談了解并記錄農(nóng)戶生產(chǎn)的具體信息。

問卷設(shè)計：（1）農(nóng)戶基本信息，包括農(nóng)戶姓名、年齡、聯(lián)系方式、主要勞動力受教育水平、家庭人數(shù)及從事農(nóng)業(yè)勞動人數(shù)、農(nóng)田位置及耕地面積等。（2）小麥生產(chǎn)信息，包括當(dāng)年小麥單產(chǎn)、主體土壤類型、小麥品種、前茬作物、秸稈還田數(shù)量、種植方式、播種量、播種及收獲時間、出苗情況和肥料用量等。（3）種植成本核算，包括糧食總投入、當(dāng)年糧食價格和種植效益等。

1.2 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010建立數(shù)據(jù)庫并作圖進行數(shù)據(jù)分析，用DPS(7.05)進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)戶信息

受訪農(nóng)戶的年齡在31～80歲均有分布（圖1），其中51～60歲年齡段的農(nóng)戶居多，占總訪問人數(shù)的46.40%；其次為61～70歲的農(nóng)戶，占比約為24.13%；41～50歲年齡段的農(nóng)戶占比約為20.42%；31～40歲、70～80歲年齡段的農(nóng)戶較少，分別占比5.34%、3.71%。以上數(shù)據(jù)表明，從事小麥生產(chǎn)的勞動者總體呈現(xiàn)老齡化趨勢，主力軍為51～60歲的中老年勞動者，青壯年從事者僅占絕少數(shù)。

圖1 受訪農(nóng)戶年齡分布

受教育程度以初中學(xué)歷的農(nóng)戶數(shù)量最多（圖2），占受訪總?cè)藬?shù)的46.68%；其次為小學(xué)及以下，占比約26.77%；高中及中專學(xué)歷的人數(shù)占比為20.56%；大專學(xué)歷的樣本數(shù)量最少，僅占比6.00%。

圖2 受訪農(nóng)戶受教育程度分布

2.2 農(nóng)戶主要栽培措施采用特征

2.2.1 播期 兩地區(qū)小麥播種期在10月15日—12月05日均有分布（表1），不同播期的產(chǎn)量有顯著差異。10月15日—25日播種，僅有2.63%的農(nóng)戶能獲得7501～8250 kg/hm2的產(chǎn)量，60.53%的農(nóng)戶可以收獲6001～6750kg/hm2，有7.89%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量低于5250kg/hm2。當(dāng)播期在10月26日—11月5日時，有13.84%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量高達7501～8250 kg/hm2，有71.07%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量為6001～7500 kg/hm2，有6.92%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量低于5250 kg/hm2；當(dāng)播期在11月6日—15日時，有6.06%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量突破7500 kg/hm2，其中收獲最高產(chǎn)量高達8250 kg/hm2，69.70%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量為6001～7500 kg/hm2，仍有5.45%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量低于5250 kg/hm2；播期在11月16日—25日，有11.48%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量突破7500 kg/hm2，57.38%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量達到6001～7500 kg/hm2；有6.56%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量低于5250 kg/hm2；播期在11月26日—12月5日時，農(nóng)戶收獲產(chǎn)量均偏低，最高收獲產(chǎn)量不超過6750 kg/hm2，有50%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量為5251～6000 kg/hm2；有25.00%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量為6001～6750 kg/hm2，有25.00%的農(nóng)戶收獲產(chǎn)量低于5250 kg/hm2。

表1 不同播期下農(nóng)戶不同產(chǎn)量水平占比 %

以上數(shù)據(jù)表明，江蘇蘇中地區(qū)獲得高產(chǎn)的適宜播期在10月26日—11月15日。10月15日—25日的播期時段所獲得的產(chǎn)量大多穩(wěn)定在6001～6750 kg/hm2，獲得＞7500 kg/hm2更高產(chǎn)量的可能性不高；10月26日—11月5日、11月6日—15日的播期時段均可獲得7500kg/hm2以上的高產(chǎn)，其中11月6日—15日的播期時段極少數(shù)農(nóng)戶產(chǎn)量超過8250 kg/hm2；11月16日—25日的播期時段也能獲得較高產(chǎn)量，達到更高產(chǎn)的可能性要高于10月15日—25日的播期時段，但也有低于6000 kg/hm2的風(fēng)險；11月26日—12月5日的播期較晚，減產(chǎn)趨勢明顯（圖3）。

圖3 2016—2020年不同播期對農(nóng)戶小麥產(chǎn)量的影響

2.2.2 播種量 根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年興化市和高郵市受訪農(nóng)戶的小麥播種量有明顯變化趨勢，播量最低為150 kg/hm2，最高超過390 kg/hm2。興化市受訪農(nóng)戶4年來播種量在211～240 kg/hm2的占比較高（圖4），2016—2018年占比超過50%，2018—2020年占比減少，分別為36.84%、29.31%；2019—2020年農(nóng)戶播種量在241～270 kg/hm2的占比最高為32.76%。2016—2017年播種量在150～180 kg/hm2的占比為7.02%，2017—2018年占比有所增加至12.24%，2019—2020年減少至3.45%；播種量在181～210 kg/hm2的占比逐年減少，從22.81%降至3.45%；播種量在241～270 kg/hm2、271～300 kg/hm2的占比也有所增加，分別從1.75%增至32.76%、4.08%增至17.24%；仍有超過5%的農(nóng)戶播種量偏高，超過360 kg/hm2。

圖4 不同年份農(nóng)戶小麥播種量變化趨勢

高郵市受訪農(nóng)戶播種量變化幅度較大，平均播種量顯著高于興化市。2016—2017、2017—2018年農(nóng)戶播種量變化幅度不大，均以播種量在211～240 kg/hm2的占比最高，分別為54.55%、49.06%；10%～15%的農(nóng)戶播種量在241～300 kg/hm2；且有10%以上的農(nóng)戶播種量超過360 kg/hm2。2018—2019年播種量在211～240 kg/hm2的占比顯著減少，占比僅為2.56%，而播種量在361～390 kg/hm2的占比顯著增加，高達55%。2019—2020年較上一年變化較大，播種量主要集中在241～270 kg/hm2，占比高達55%；有30%的農(nóng)戶播種量在271～300 kg/hm2，高密度種植的農(nóng)戶僅占3.33%。

綜合分析（圖5），小麥播種量在180～300 kg/hm2時，年際間小麥產(chǎn)量水平穩(wěn)定在6000 kg/hm2以上，生產(chǎn)條件好的年份可以獲得7000 kg/hm2左右的產(chǎn)量，當(dāng)播種量超過300 kg/hm2時，年際間小麥產(chǎn)量水平變異較大，產(chǎn)量的穩(wěn)定性較差。

圖5 播量對農(nóng)戶小麥產(chǎn)量的影響

2.2.3 播期和播種量 播種時間與播量共同影響著小麥產(chǎn)量（表2），播期在10月15日—25日，150～240 kg/hm2的播種量易獲得6750 kg/hm2以上的產(chǎn)量，播種量繼續(xù)增加則產(chǎn)量有降低的趨勢。播期在10月26日—11月5日，150～300 kg/hm2的播種量易獲得6400 kg/hm2以上的產(chǎn)量，超過300 kg/hm2的播種量，產(chǎn)量下降；播期在11月6日—15日，播種量241～300 kg/hm2播量，平均產(chǎn)量超過6500 kg/hm2；超過300 kg/hm2的播種量其平均產(chǎn)量為6495 kg/hm2；播期11月16日—25日，播量211～240 kg/hm2以及超高300 kg/hm2的播種量，產(chǎn)量基本穩(wěn)定在6500 kg/hm2；播期在11月26日—12月5日，各種播種量產(chǎn)量均較低，當(dāng)播種量超過300 kg/hm2，產(chǎn)量達6000 kg/hm2以上，說明，隨著小麥播種期的推遲適當(dāng)增加播種量有利于穩(wěn)定產(chǎn)量，播期遲于11月26日后播種，增密穩(wěn)產(chǎn)仍有一定效應(yīng)。

表2 播期、播量對小麥產(chǎn)量的影響kg/hm2

續(xù)表2

2.2.4 肥料用量 興化市農(nóng)戶氮肥平均施用量為308.28 kg/hm2，高郵農(nóng)戶施氮水平281.22 kg/hm2（表3），均在2019—2020年施用量最高，當(dāng)年平均施用量分別為 337.64 kg/hm2、291.78 kg/hm2，單個農(nóng)戶最高施用量達420.00～549.00 kg/hm2，總體有逐年增加趨勢。興化市農(nóng)戶磷、鉀肥平均施用量分別達81.83 kg/hm2、84.00 kg/hm2，高郵市農(nóng)戶以上2個數(shù)據(jù)分別達114.96、115.32 kg/hm2。興化市單個農(nóng)戶磷、鉀肥最高施用量均為202.50 kg/hm2，高郵市單個農(nóng)戶磷、鉀肥最高施用量分別為202.50、220.50 kg/hm2。兩市磷肥最低施用量僅為14.40 kg/hm2，較最高施用量減少92.89%～93.47%，鉀肥最低施用量僅為35.70～56.25 kg/hm2，較最高施用量減少76.49%～82.37%。2016—2018年，小麥產(chǎn)量隨著施氮量的增加而降低（圖6）；2018—2019年，產(chǎn)量隨施氮量的增加先增后降，在250～300 kg/hm2時產(chǎn)量最高，這是由于該年度小麥播種量增加，施氮量也隨之增加，但最高施氮量不超過300 kg/hm2，表明適當(dāng)增施氮肥可以提高小麥產(chǎn)量；2019—2020年，農(nóng)戶播種量明顯增加，產(chǎn)量隨施氮量的增加先增后降，盡管施氮量高于350 kg/hm2時產(chǎn)量較高，但仍以250～300 kg/hm2時產(chǎn)量最高，表明當(dāng)施氮量增加到一定水平時，繼續(xù)增施氮肥會降低產(chǎn)量，因此播量過高時應(yīng)適當(dāng)降低氮肥施用量。

表3 農(nóng)戶肥料總施用量概況 kg/hm2

圖6 施氮量對小麥產(chǎn)量的影響

2.3 農(nóng)戶產(chǎn)量及農(nóng)戶間產(chǎn)量差值

2016—2020年調(diào)研的農(nóng)戶樣本中（表4），興化市的平均產(chǎn)量變化范圍在5950.66～6992.24 kg/hm2，高郵市的平均產(chǎn)量變化范圍在6532.50～7036.32 kg/hm2。不同農(nóng)戶種植的小麥產(chǎn)量水平存在較大差異。興化市和高郵市農(nóng)戶間最高產(chǎn)量與最低產(chǎn)量平均差值分別為2270.36 kg/hm2、1611.75 kg/hm2。不同年際間，2 個試驗點產(chǎn)量差的變化范圍為771.70～1474.34 kg/hm2、775.77～1489.12 kg/hm2。興化市農(nóng)戶最高產(chǎn)量達8400.00 kg/hm2，農(nóng)戶最低產(chǎn)量為 4500 kg/hm2，最高與最低產(chǎn)量差距為3900 kg/hm2。高郵市農(nóng)戶最高產(chǎn)量為 8400.00 kg/hm2，最低產(chǎn)量為 3750 kg/hm2，最高產(chǎn)與最低產(chǎn)的產(chǎn)量差距為4650 kg/hm2，略高于興化市農(nóng)戶產(chǎn)量差距。

分析結(jié)果表明，不同年際間、不同地區(qū)農(nóng)戶產(chǎn)量水平差異明顯，對比高產(chǎn)農(nóng)戶水平，低產(chǎn)農(nóng)戶仍有較大的增產(chǎn)空間，提高低產(chǎn)農(nóng)戶產(chǎn)量可以有效縮減農(nóng)戶間的產(chǎn)量差距，全面提高蘇中地區(qū)小麥平均產(chǎn)量水平。

2.4 農(nóng)戶種麥效益

2016—2020年，高郵市農(nóng)戶糧食平均投入和平均收益均高于興化市（表5），高郵市農(nóng)戶對糧食的平均投入為13004.64元/hm2，較興化市增加4614.65元/hm2；平均種植收益為5882.69元/hm2，較興化市提升1113元/hm2。4年來兩市種植收益最高達16394.40元/hm2，最低為虧損3255元/hm2。從農(nóng)戶種植規(guī)模獲得的經(jīng)濟效益結(jié)果來看（表6），當(dāng)種植規(guī)模小于6.67 hm2時，農(nóng)戶獲取的經(jīng)濟效益較高；種植規(guī)模超過6.67 hm2時部分農(nóng)戶有收益，部分農(nóng)戶出現(xiàn)虧損，且單位面積小麥經(jīng)濟效益降低。

表5 農(nóng)戶經(jīng)濟效益調(diào)研概況 元/hm2

表6 農(nóng)戶種植規(guī)模對應(yīng)的經(jīng)濟效益占比 %

2016—2017年，超過74%的農(nóng)戶種植規(guī)模小于6.67 hm2（表6），之后逐年下降，2020年已下降至41%。種植規(guī)模6.67～20 hm2以及20～33.3 hm2的占比由14.81%和6.49%逐年上升至36%和11%，超過33.3 hm2的種植規(guī)模由4.64%上升至12%。不同種植規(guī)模獲得的經(jīng)濟效益不同，2016—2020年種植規(guī)模小于6.67 hm2的農(nóng)戶均能獲得較高收益，平均14.79%的農(nóng)戶收益超過8000元/hm2；當(dāng)種植規(guī)模在6.67～20 hm2時，單位面積收益超過8000元/hm2的平均占比僅為1.49%，有部分農(nóng)戶無收益；33.3 hm2以上規(guī)模的農(nóng)戶虧損占比高，有收益的農(nóng)戶單位面積種麥效益偏低，最高收益不超6000元/hm2。

3 討論與結(jié)論

3.1 討論

在實際生產(chǎn)中，農(nóng)戶自身因素、社會因素、環(huán)境因素和栽培因素等共同作用影響了小麥生產(chǎn)水平。農(nóng)戶性別、年齡、受教育程度等因素影響其對生產(chǎn)技術(shù)的選擇和決策，受教育程度和種植規(guī)模影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率[11-12]。盧華等[13]對江蘇省揚州市、徐州市和淮安市農(nóng)戶的家庭情況、種植面積和生產(chǎn)措施等開展問卷調(diào)查，建立利潤函數(shù)和技術(shù)非效率模型，結(jié)果表明隨著農(nóng)戶年齡的增大，其種植經(jīng)驗有所提升，田間管理技能得到提高，對農(nóng)業(yè)技術(shù)的接受意愿也相應(yīng)增強。朱利群等[14]對江蘇、浙江和安徽省共計596個農(nóng)戶的問卷數(shù)據(jù)進行了分析，農(nóng)戶種植年限越久，施肥經(jīng)驗越豐富，對采用施肥新技術(shù)的意愿就越高；農(nóng)戶受教育年限增加，愿意采用新技術(shù)的農(nóng)戶比例也越高，產(chǎn)能和效益增加。年齡偏大的農(nóng)戶因種植糧食是其重要的經(jīng)濟來源，為獲得更高的經(jīng)濟收入，學(xué)習(xí)新技術(shù)的意愿更強烈[15-17]。本研究連續(xù)4年對江蘇省揚州市和興化市農(nóng)戶進行追蹤調(diào)研，數(shù)據(jù)表明蘇中地區(qū)從事小麥生產(chǎn)的勞動者年齡集中在51～60歲，種麥農(nóng)戶呈現(xiàn)老齡化趨勢；從受教育程度來看，近50%的受訪農(nóng)戶為初中學(xué)歷，27%的農(nóng)戶為小學(xué)及以下學(xué)歷，大專以上學(xué)歷僅占6%，說明目前農(nóng)戶整體有迫切需要高水平生產(chǎn)技術(shù)的意愿，但技術(shù)掌握程度偏低。

由于農(nóng)戶間的生產(chǎn)決策差異，不同種植田塊形成了一定的產(chǎn)量差距[18-20]。華北平原農(nóng)戶冬小麥平均產(chǎn)量與農(nóng)戶最高產(chǎn)量差距為1800 kg/hm2；河北省農(nóng)戶平均產(chǎn)量與農(nóng)戶最高產(chǎn)量差距為1900 kg/hm2[21-22]。江蘇省農(nóng)戶平均產(chǎn)量和農(nóng)戶最高產(chǎn)量差距達4015 kg/hm2。產(chǎn)量形成差異的因素主要在于農(nóng)戶的種植方式，即對播期的選擇、播種量和施肥量的確定[23-25]。李忠武[26]等研究表明，傳統(tǒng)農(nóng)戶的化肥和農(nóng)藥投入是高產(chǎn)麥區(qū)的5～6倍，最終獲得的小麥產(chǎn)量低于高產(chǎn)麥區(qū)，肥料的高成本降低了收益。張嘉琪[27]對江蘇省揚州市、宿遷市362個農(nóng)戶種植規(guī)模的調(diào)研數(shù)據(jù)表明，水稻種植面積在0.67～3.33 hm2的農(nóng)戶可以獲得較高的種植效益，種植面積在3.33 hm2以上的農(nóng)戶由于成本投入的增加，種植效益有所減少。郅尚[28]研究表明，河北省農(nóng)戶最適的小麥種植面積為1.33～20 hm2，在此區(qū)間能夠獲得較高的栽培技術(shù)效率和生產(chǎn)水平。本研究得出蘇中地區(qū)農(nóng)戶高產(chǎn)產(chǎn)量和平均產(chǎn)量分別為8732 kg/hm2和5690 kg/hm2，產(chǎn)量差為3042 kg/hm2，平均產(chǎn)量與高產(chǎn)紀(jì)錄的產(chǎn)量差距達6000 kg/hm2以上，表明該區(qū)域農(nóng)戶間小麥種植水平高低不一，產(chǎn)量有較大的提升空間。調(diào)查結(jié)果表明蘇中麥區(qū)氮肥施用量在280～300 kg/hm2，可以獲得較高產(chǎn)量；施氮量高于350 kg/hm2時，產(chǎn)量不增反降。農(nóng)戶種植面積在6.67～20 hm2時能獲得較高收益，種植面積在33.33 hm2以上時肥料成本增加，收益顯著減少。因此，要加強對種植農(nóng)戶小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)的培訓(xùn)，特別是在播期、播種量、施肥量與科學(xué)施肥方法的選擇與確定，種植規(guī)模要適度合理，可以實現(xiàn)小麥增產(chǎn)農(nóng)民增收。

3.2 結(jié)論

蘇中稻茬麥區(qū)從事小麥生產(chǎn)的勞動者年齡集中在51～60歲，受教育程度以初中為主，對高產(chǎn)栽培技術(shù)的接受能力和決策能力有待加強。種植小麥規(guī)模20 hm2左右，采用播期10月26日—11月15日、播種量200～240 kg/hm2、施氮量為250～300 kg/hm2的生產(chǎn)措施可以獲得較高產(chǎn)量和收益。建議在蘇中地區(qū)推廣使用。