陳 磊,李嘉玲
(1.廣東省珠海市高新區(qū)唐家灣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心,廣東 珠海 519000;2.珠海市金灣區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心,廣東 珠海 519000)
蛋雞脂肪肝綜合征屬于營養(yǎng)代謝性疾病的一種,病雞肝細(xì)胞中有較多脂肪積存,從而使之患有脂肪肝疾病,會(huì)引發(fā)病雞肝出血癥狀,或?qū)е虏‰u體重異常升高,或降低其產(chǎn)蛋率,甚至?xí)蚋喂δ苷系K或肝破裂而導(dǎo)致病雞死亡。該病主要危害蛋雞,發(fā)病率及致死率均較高,對養(yǎng)雞場的危害較大。當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?;l(fā)展境況下,蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率不斷提高,該病具有多方面誘發(fā)因素,除了遺傳因素、環(huán)境因素外,激素、營養(yǎng)、有毒物質(zhì)等也可能誘發(fā)該病。
不同品種蛋雞在同一飼養(yǎng)環(huán)境及飼養(yǎng)方式下感染蛋雞脂肪肝綜合征的概率并不一致,說明該病可能是由遺傳因素導(dǎo)致。相關(guān)專家在對同一雞場的蛋雞展開脂肪肝綜合征遺傳分析時(shí)發(fā)現(xiàn),28%左右的病雞為相同公雞的后代,意味著遺傳因素是導(dǎo)致蛋雞感染脂肪肝綜合征疾病的主要誘因。通過肝臟脂肪含量測定發(fā)現(xiàn),不同品種蛋雞脂肪含量并不一致,脂肪含量最低的蛋雞為25.8%,最高者可達(dá)到49%[1]。同時(shí)不同品種蛋雞對17β-雌二醇的敏感性并不一致,且在養(yǎng)雞場蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)病時(shí),病雞多屬于同一品種,這也證實(shí)了遺傳因素是誘發(fā)蛋雞脂肪肝綜合征的主要原因之一。
1.2.1 應(yīng)激因素
營養(yǎng)攝入過低、光照不足、通風(fēng)狀況不佳等因素均可能導(dǎo)致雞出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。應(yīng)激發(fā)生時(shí),機(jī)體需要調(diào)動(dòng)大量能量抵御刺激,這會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生較強(qiáng)的分解代謝,會(huì)抑制其合成代謝的能力,如此會(huì)增大糖皮質(zhì)激素分泌量,且會(huì)促進(jìn)葡萄糖異生以及脂肪的合成。應(yīng)激會(huì)影響蛋雞的正常生長,會(huì)降低其轉(zhuǎn)化率,并加快其體內(nèi)脂肪沉積,從而誘發(fā)脂肪肝綜合征。一些地區(qū)在接種疫苗之后,也會(huì)出現(xiàn)蛋雞感染脂肪肝綜合征的現(xiàn)象,這是由于疫苗接種帶來了應(yīng)激反應(yīng),使蛋雞的機(jī)體脂肪代謝功能發(fā)生紊亂,因沉積了過多的肝臟脂肪,而使之患有脂肪肝綜合征。
1.2.2 環(huán)境溫度過高
環(huán)境溫度升高會(huì)增大蛋雞患脂肪肝綜合征的概率,并會(huì)導(dǎo)致蛋雞大量死亡。當(dāng)雞舍溫度比正常溫度高出20℃~30℃時(shí),蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率及死亡率會(huì)增高20%左右,因此,夏季高溫時(shí)節(jié)蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率最高,且會(huì)帶來較高的死亡率。高溫狀態(tài)下雞自身對能量的需求會(huì)有所降低,因而脂肪分解量會(huì)下降,且較高的溫度會(huì)促進(jìn)脂肪酸的合成,進(jìn)而會(huì)因脂肪堆積過量而誘發(fā)脂肪肝綜合征。
1.2.3 飼養(yǎng)密度過大
養(yǎng)殖場規(guī)?;l(fā)展過程中蛋雞常采用集約化飼養(yǎng)方式,這會(huì)給蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病帶來一定隱患,與采取地面平養(yǎng)方式的蛋雞相比,籠養(yǎng)蛋雞的發(fā)病率更高,這是由于籠養(yǎng)模式下蛋雞活動(dòng)空間不足,飼養(yǎng)密度過大,雞的運(yùn)動(dòng)量下降,未能產(chǎn)生較高的自由活動(dòng)能量消耗,導(dǎo)致存在過多剩余能量,這些能量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而囤積在肝臟之中。同時(shí)籠養(yǎng)雞無法自行攝取砂礫,采食成為了其補(bǔ)充營養(yǎng)的唯一途徑,加之運(yùn)動(dòng)量不足,導(dǎo)致雞胃的消化功能下降,進(jìn)而會(huì)削弱脂肪的合成代謝功能,導(dǎo)致蛋雞患脂肪肝綜合征。
1.3.1 能量攝入過多
相較于自由采食飼養(yǎng)模式而言,籠養(yǎng)蛋雞患有脂肪肝綜合征的概率更高,這是由于蛋雞飼養(yǎng)中所飼喂的飼料含有過多能量,因能量攝入過多導(dǎo)致能量過剩,機(jī)體能量平衡被打破。攝入碳水化合物較多時(shí),未被吸收的部分也會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪囤積于肝臟之中,會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞或血管壁變脆變薄,從而引發(fā)肝臟出血現(xiàn)象。經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,飼喂玉米型高能日糧與大麥型低能日糧時(shí),前者患有脂肪肝綜合征的概率更高,主要是其中能量含量過高所致。
1.3.2 能量蛋白比過高
蛋雞日糧中能量與蛋白的比例過高,也會(huì)導(dǎo)致雞患脂肪肝綜合征。實(shí)驗(yàn)分析發(fā)現(xiàn),為蛋雞飼喂能量蛋白比為66.94的日糧時(shí),患脂肪肝綜合征的概率高達(dá)30%,而能量蛋白比為60.92時(shí),并未引發(fā)脂肪肝綜合征[2]。這是由于脂肪需要在機(jī)體的肝臟內(nèi)合成,脂肪與蛋白結(jié)合后才會(huì)運(yùn)出肝臟。若飼料中的能量較高,蛋白含量較低,雖會(huì)合成較多的脂肪,但由于蛋白含量不足,難以與脂肪有效結(jié)合,便會(huì)導(dǎo)致脂肪大量沉積于肝臟內(nèi),進(jìn)而誘發(fā)脂肪肝綜合征。
1.3.3 能量來源差異
飼喂蛋雞的飼料來源途徑不一致,對蛋雞脂肪肝綜合征的誘發(fā)概率并不一致。以大麥、小麥或麥麩作為飼料能量來源,比以玉米為能量來源的蛋雞患脂肪肝綜合征的概率更低,這是由于谷物中多聚糖含量較高,對脂肪肝綜合征疾病有一定的抑制作用。而將玉米作為能量來源添加于蛋雞飼料之中則會(huì)導(dǎo)致蛋雞肝臟、腹部沉積大量脂肪,從而引發(fā)脂肪肝綜合征。與喂養(yǎng)玉米大豆型日糧的蛋雞相比,以玉米漁粉為日糧的蛋雞肝臟中的脂肪含量更高。而利用燕麥取代大豆可使籠養(yǎng)蛋雞的干重下降,也可降低其體內(nèi)脂肪含量,能夠降低肝出血的嚴(yán)重程度,且不會(huì)影響蛋雞的產(chǎn)蛋量,這說明日糧中能量及蛋白的來源是導(dǎo)致蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)生的原因之一。
蛋雞體內(nèi)的雌激素、生長激素、胰島素等激素含量的高低會(huì)對能量代謝能力產(chǎn)生影響,若激素含量過高會(huì)加快碳水化合物向脂肪的轉(zhuǎn)化,會(huì)促進(jìn)游離脂肪酸形成,且會(huì)對脂肪酸氧化反應(yīng)產(chǎn)生抑制、降低膜磷脂組成,導(dǎo)致蛋雞機(jī)體對致病因素具有更高的敏感性,從而會(huì)引發(fā)脂肪肝綜合征。對出現(xiàn)肝臟脂肪變性的蛋雞做血清檢查時(shí),可發(fā)現(xiàn)其中雌二醇濃度較正常雞更高,這說明雞脂肪肝綜合征會(huì)受到脂肪、能量二者間關(guān)系的影響。
1.5.1 霉菌及其他毒素
黃曲霉毒素會(huì)導(dǎo)致肝臟受損,并降低肝功能,且會(huì)抑制脂蛋白合成,進(jìn)而會(huì)使肝臟因代謝能力下降而出現(xiàn)大量脂肪沉積現(xiàn)象,或?qū)е赂闻K出血。飼料當(dāng)中黃曲霉毒素含量高于20 mg/kg,便會(huì)導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋量下降,會(huì)使蛋雞肝臟脂肪含量大幅提升,通??商岣?5%左右,并且蛋雞肝臟會(huì)腫脹變脆,且逐漸轉(zhuǎn)為黃色。如果蛋雞飼料中含有15%左右的菜籽餅,以此飼料飼喂蛋雞幾周后,蛋雞的肝臟會(huì)出現(xiàn)質(zhì)變現(xiàn)象,或發(fā)生肝臟出血,這是由于菜籽餅中含有芥子酸等毒素會(huì)導(dǎo)致蛋雞患脂肪肝綜合征。
1.5.2 藥物與毒物損傷
蛋雞服用某些藥物或受到化學(xué)毒素影響時(shí)也會(huì)患上脂肪肝,主要是由于這些藥物或化學(xué)毒素會(huì)對肝臟中蛋白質(zhì)的合成產(chǎn)生影響,使肝臟內(nèi)脂肪酸氧化率下降、降低蛋白合成量、提高甘油三酯生成含量,進(jìn)而導(dǎo)致蛋雞出現(xiàn)脂肪肝。其中脂肪肝誘發(fā)的主要藥物是四環(huán)素,作為抗合成代謝藥物之一,此藥物可對細(xì)菌蛋白質(zhì)合成產(chǎn)生影響,進(jìn)而起到抑菌功效,但同時(shí)也會(huì)抑制機(jī)體載脂蛋白合成,會(huì)削弱肝臟功能,進(jìn)而減少極低密度脂蛋白釋放量,使蛋雞肝臟內(nèi)出現(xiàn)大量的甘油三酯堆積。
蛋雞脂肪肝綜合征的主要發(fā)病群體是肥胖雞或重型雞,病雞患病時(shí)癥狀表現(xiàn)并不一致。初期發(fā)病的癥狀并不明顯,主要是體重有所增加,比正常雞體重高出25%左右。若飼養(yǎng)密度過大,或驅(qū)趕、捉雞時(shí)所應(yīng)用方式不適合,蛋雞會(huì)出現(xiàn)劇烈反應(yīng),進(jìn)而導(dǎo)致其病情加重,會(huì)在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)死亡。病雞發(fā)病時(shí)精神狀態(tài)不佳,常趴伏于地,腹部朝下,用手觸碰會(huì)發(fā)現(xiàn)腹部較為綿軟且下腹處存在脂肪厚度較大的組織結(jié)構(gòu),雞冠及肉簪會(huì)發(fā)紺,之后會(huì)逐步轉(zhuǎn)為黃色,并且會(huì)逐漸萎縮變小,發(fā)病后病雞的產(chǎn)蛋量會(huì)快速下降。正常狀態(tài)下,產(chǎn)蛋量高達(dá)60%~70%的病雞,患病后會(huì)下降至10%~40%,甚至出現(xiàn)絕產(chǎn)現(xiàn)象[3]。一些病雞發(fā)病后體溫并沒有較大改變,但會(huì)出現(xiàn)進(jìn)食量下降現(xiàn)象,排出水樣稀便,顏色為黃中帶綠。病情加重后,病雞較為貪睡或完全癱瘓,后期其雞冠及肉簪會(huì)由溫轉(zhuǎn)冷,腳部也會(huì)逐漸變涼,幾小時(shí)后便會(huì)死亡。
蛋雞飼喂要足量按時(shí)飼喂,不可將受潮發(fā)霉或發(fā)生突變的飼料喂食給蛋雞,日常飼養(yǎng)中要加大蛋雞運(yùn)動(dòng)量,盡可能降低應(yīng)激因素,確保飲水的充足性,并保證每日蛋雞可接受到充足光照,且應(yīng)做好飼養(yǎng)環(huán)境的通風(fēng)處理,及時(shí)將雞舍內(nèi)的氨氣等有害氣體排出,降低雞舍附近的噪音,加強(qiáng)雞舍內(nèi)溫濕度的合理調(diào)控,控制好飼養(yǎng)密度,防止因過于擁擠、環(huán)境溫度過高等因素導(dǎo)致雞出現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng),進(jìn)而誘發(fā)蛋雞脂肪肝綜合征。
3.2.1 應(yīng)用限制飼喂方法、防止能量攝入過多
若蛋雞體重高于同日齡蛋雞,或是比標(biāo)準(zhǔn)體重高出許多,應(yīng)對此部分蛋雞的飼喂量加以限制,以防蛋雞患上脂肪肝綜合征。應(yīng)以蛋雞所處產(chǎn)蛋階段為依據(jù),結(jié)合環(huán)境溫度情況引入階段性飼喂方式,應(yīng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測處于育雛階段及育成階段蛋雞的體重變化情況,一旦發(fā)現(xiàn)蛋雞體重高于標(biāo)準(zhǔn)體重5%,應(yīng)及時(shí)采取限制飼喂方法。蛋雞飼養(yǎng)中盡量不采取無限制自由采食方法,而應(yīng)對其飼料量加以控制,以使之體重科學(xué)增長。產(chǎn)蛋高峰來臨前的雞群,要降低其飼料限制,產(chǎn)后則可加大飼喂限制力度。限制飼喂方法通常應(yīng)于雞達(dá)到120日齡后開始,限制量應(yīng)控制在8%~12%[4]。通過雞體整齊率、體重達(dá)標(biāo)率控制,可增強(qiáng)蛋雞飼養(yǎng)效果,提高蛋雞產(chǎn)蛋量,同時(shí)也能有效防控脂肪肝綜合征。已經(jīng)患有脂肪肝綜合征的蛋雞,應(yīng)維持原有飼喂次數(shù),但可適當(dāng)降低各次飼喂量,每日總飼喂量的降幅應(yīng)控制在20%~25%。
3.2.2 做好多種營養(yǎng)元素添加、設(shè)置合理的能量蛋白比
3.2.2.1 科學(xué)搭配日糧
結(jié)合不同品種蛋雞的產(chǎn)蛋率高低,合理調(diào)配蛋雞的日糧,確保能量與生產(chǎn)性能比不超出合理范圍。蛋雞產(chǎn)蛋量若高于80%,雞飼料的蛋能比應(yīng)控制在60左右,若產(chǎn)蛋率低于80%、高于65%,蛋能比應(yīng)以54為宜。日糧的總能水平應(yīng)為10.46~11.30 MJ/kg,如此可預(yù)防脂肪肝綜合征疾病,且蛋雞產(chǎn)蛋量并不會(huì)發(fā)生改變。此外,可將飼料中部分玉米替換為麩皮,替換量應(yīng)控制在5%~10%,既能降低飼料能量水平,也可有效降低蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病概率。
3.2.2.2 合理添加營養(yǎng)元素
處于產(chǎn)蛋高峰期的蛋雞或是夏季高溫時(shí)節(jié),蛋雞的飼料中蛋氨酸的含量應(yīng)控制在8 g/kg,添加1 g/kg的氯化膽堿,同時(shí)VE及VB12的含量也應(yīng)保持在20 IU及0.012 mg/kg,以此降低蛋雞患上雞脂肪肝綜合征的概率。已患有該病的病雞,其飼料中蛋氨酸的含量應(yīng)調(diào)整為10 kg/kg,且應(yīng)在其飼料中添加氯化膽堿20 g/kg、VE100 IU以及VB120.12 mg/kg,病雞的營養(yǎng)元素添加時(shí)長應(yīng)持續(xù)14~28 d。蛋雞超過112日齡后,在其產(chǎn)蛋率未達(dá)到5%之前,日糧中應(yīng)添加2%~2.5%的鈣元素,產(chǎn)蛋率高于5%以后,再更換為正常的蛋雞飼料[5]。
3.2.2.3 加強(qiáng)日糧中油脂類成分添加
蛋雞日糧中添加不同種油脂對蛋雞的體脂形成具有一定的調(diào)控作用,并可有效抑制體脂沉積。適宜添加在蛋雞日糧中的油脂類為含有不飽和脂肪酸的紅花油、亞麻油等。飼喂添加油脂類成分的日糧后,即便蛋雞含有較高的脂肪含量,也可有效抑制脂肪的形成,并能降低血清膽固醇含量,控制甘油三酯含量升高,對蛋雞脂肪肝綜合征發(fā)病有良好的預(yù)防效果。
3.3.1 添加適量抗氧化劑
肝臟脂肪不具備較高的抗氧化功能,VE、黃酮類化合物對氧化應(yīng)激損傷有預(yù)防效果,且可防止出現(xiàn)因脂質(zhì)過氧化導(dǎo)致的肝纖維化現(xiàn)象。因此將這些抗氧化劑添加到蛋雞日糧之中,對其脂肪肝的產(chǎn)生有明顯的防控效果。在日糧中添加適量二氫吡啶,可加快蛋雞體內(nèi)脂肪的調(diào)動(dòng)與分解,降低其肝臟脂肪的沉積量,利于防止自由基損傷肝臟,對蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病產(chǎn)生有效控制作用。
3.3.2 合理添加甜菜堿
甜菜堿中含有一定的甲基成分,可對肉堿及氨基酸的合成產(chǎn)生促進(jìn),利于加快細(xì)胞線粒體中游離脂肪酸的氧化反應(yīng),使機(jī)體重新分配或者降低體脂含量??衫锰鸩藟A取代飼料中的膽堿或DL蛋氨酸,加快脂肪代謝速度,并節(jié)約飼料成本。通過分析發(fā)現(xiàn),相較于飼喂膽堿的蛋雞而言,飼喂甜菜堿的蛋雞肝臟脂肪量更低,并且蛋雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量更高。同時(shí),將0.03%的甜菜堿添加于飼料當(dāng)中,能夠有效降低雞的腹脂率,也可使之肝脂率下降,從而有效預(yù)防脂肪肝綜合征的發(fā)生。
在機(jī)體脂肪代謝功能調(diào)節(jié)方面,中草藥具有顯著作用,并且可有效預(yù)防脂肪肝綜合征的發(fā)生。采用中醫(yī)方法治療脂肪肝,應(yīng)以疏肝解郁為基礎(chǔ),并做好活血化瘀,且同步采用解毒化熱、滋養(yǎng)肝腎等其他方法。如針對患有脂肪肝綜合征的海蘭白蛋雞,以山楂、姜黃、首烏等多種中草藥作為治療藥物,病雞的血清載脂蛋白含量會(huì)顯著增加,且膽固醇可明顯降低。同時(shí)中草藥在蛋雞脂肪肝出血綜合征的預(yù)防與治療方面也有明顯效果,主要應(yīng)用藥物為白芍、生地、當(dāng)歸、龍膽草等,這些藥物對蛋雞血清中的鈣含量及肝脂含量有明顯的降低效果,并可使蛋雞的高血清、高密度脂蛋白水平得到提升,利于降低血清總脂及甘油三酯的水平。
蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病原因較多,除了遺傳因素之外,應(yīng)激因素、飼養(yǎng)溫度過高、飼養(yǎng)環(huán)境不佳等環(huán)境因素也會(huì)誘發(fā)此病。另外,飼養(yǎng)過程中,飼料能量攝入過多、能量蛋白比過高或能量來源存在差異也會(huì)導(dǎo)致蛋雞患有脂肪肝綜合征。激素因素、毒物因素也是主要的發(fā)病原因。針對該病的預(yù)防與控制,要注意科學(xué)調(diào)配飼料,并應(yīng)用限制性飼喂方法,且要強(qiáng)化飼養(yǎng)管理效果,同時(shí)應(yīng)注意做好飼料中營養(yǎng)元素、油脂類成分、抗氧化劑、甜菜堿等成分的添加,也可通過中草藥預(yù)防與治療脂肪肝綜合征。飼養(yǎng)實(shí)踐中應(yīng)對這些防控方法進(jìn)行科學(xué)選擇與合理應(yīng)用,進(jìn)而降低蛋雞脂肪肝綜合征的發(fā)病率。