●段秀珍（莒南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東 臨沂 27660）

莒南縣隸屬山東省臨沂市，總面積1752 km2，轄16個(gè)鎮(zhèn)街，266個(gè)行政村（社區(qū)），108 萬人口。在20 世紀(jì)50年代，“南茶北引”讓有著千年歷史的中國茶葉在莒南縣扎根發(fā)芽，逐步成為莒南縣重要的特色支柱產(chǎn)業(yè)之一。 為保障莒南茶葉快速、健康的發(fā)展，在日益激烈的市場競爭中立于不敗之地，必須以良種栽培為基礎(chǔ)，制定出臺(tái)莒南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策，加強(qiáng)品牌建設(shè)，大力推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展。通過對莒南縣茶業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，分析經(jīng)驗(yàn)做法，對莒南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議。

1 莒南縣發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢

1.1 具有較適宜的生態(tài)條件

莒南縣位于山東省東南部魯蘇交界處，東臨黃海，西北部有泰沂山系作天然屏障，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤大陸性氣候，年平均氣溫12.7℃，無霜期198 d，年平均光照時(shí)間為2458.9 h，年大于10℃的有效積溫4751.7℃，年平均降雨量856.7 mm，區(qū)內(nèi)山地丘陵占70%以上，土壤以棕壤為主，pH 5.5～6.4，森林覆蓋率達(dá)45%以上境內(nèi)生態(tài)良好，生物資源豐富，具備發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)較好的自然生態(tài)條件，是山東省各縣區(qū)里面最理想的種茶地域。

1.2 茶葉產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良

莒南境內(nèi)以丘陵為主，土壤肥沃，呈微酸性，空氣清新，水質(zhì)純凈，生態(tài)良好。莒南茶樹越冬期比南方長1～2個(gè)月，春季回暖慢，晝夜溫差大，使得茶芽的生長緩慢，有利于內(nèi)含物的積累。獨(dú)特的自然環(huán)境、優(yōu)越的地理?xiàng)l件和良好的空氣質(zhì)量孕育了莒南綠茶具有葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì)。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家測定，莒南綠茶中氨基酸、茶多酚含量分別為4.21%、21.08%，各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于南方茶，并且有益礦物質(zhì)極為豐富，硒含量是南方茶的6 倍多，茶多酚與水浸出物比值在40%～60%，是綠茶品質(zhì)的最佳比例。經(jīng)過60 余年的開拓發(fā)展，莒南綠茶以其獨(dú)特的品質(zhì)在茶葉市場中逐漸占有一定的份額，特別是在北方市場具有較高的人氣。

2 莒南縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 茶園規(guī)模

莒南縣是我國北方茶區(qū)最早實(shí)施“南茶北移”的縣區(qū)之一，自20 世紀(jì)50年代引種茶葉以來，經(jīng)歷了從零星到成片、從單一到多樣、從生產(chǎn)到加工、從散漫到規(guī)范的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。目前，全縣茶園面積達(dá)5000 余公頃，年產(chǎn)干茶38 萬千克，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.5 億元。在茶園種植上，以春季茶籽播種為主，采用黃山群體種和浙江鳩坑種茶籽。近年來，新發(fā)展茶園開始引進(jìn)無性系茶樹良種茶苗，品種主要有“福鼎大白”“中茶108”“中茶302”“鄂茶一號(hào)”“黃金芽”“金萱”等，按照集中連片、整齊劃一、設(shè)施先進(jìn)、技術(shù)領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化、現(xiàn)代化的示范園，起到了較好的示范帶動(dòng)作用。目前，全縣無性系良種茶園達(dá)到了300 多公頃。

2.2 茶葉加工與品牌

莒南縣茶葉產(chǎn)品主要以炒青綠茶為主，產(chǎn)量占比70%以上。近年來，茶葉加工企業(yè)積極學(xué)習(xí)茶葉加工技術(shù)，引進(jìn)新設(shè)備，提升制茶工藝，擴(kuò)展產(chǎn)品類型，產(chǎn)品由傳統(tǒng)綠茶加工逐漸向紅茶、白茶、烏龍茶延伸。其中，紅茶產(chǎn)量增長速度最快，占總產(chǎn)量的25%左右，白茶、烏龍茶產(chǎn)量相對較少。綠茶按季節(jié)分為春茶、夏茶和秋茶，春茶上市時(shí)間為4月中旬，秋茶可延續(xù)到9月底。2010年，“莒南綠茶”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，在國家、省、市組織的各類名優(yōu)茶評比活動(dòng)中，莒南茶葉先后獲得市以上獎(jiǎng)項(xiàng)262 項(xiàng)，其中國家級55 項(xiàng)、省級98 項(xiàng)，在山東省名列前茅。在近幾屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比活動(dòng)中，莒南茶葉共獲得11 項(xiàng)一等獎(jiǎng)和6 項(xiàng)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。全縣有13 家企業(yè)被評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，有3 家企業(yè)通過QS 質(zhì)量認(rèn)證，10個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，3個(gè)產(chǎn)品獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益情況

莒南縣茶園相比南方茶園經(jīng)濟(jì)效益較高，與傳統(tǒng)農(nóng)作物種植相比效益也高。茶籽播種或茶苗栽植后1～3年為幼齡期，4年以后進(jìn)入成齡盛產(chǎn)期，有效經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)20年以上。正常管理成齡茶園每667 m2可年產(chǎn)鮮葉200 kg，春季頭輪鮮葉價(jià)格一般在160～200 元/kg，春季后期鮮葉價(jià)格一般在30～40 元/kg，夏季和秋季相對便宜，鮮葉價(jià)格一般在16～30 元/kg。莒南縣90%以上茶農(nóng)以出售鮮葉為主，每年茶園每667 m2收入6000～8000 元，投入成本（茶園管理及采茶費(fèi)用）3000～4000 元，利潤可達(dá)3000～4000 元。

加工企業(yè)收購鮮葉或自采茶園鮮葉進(jìn)行炒制加工，平均2～2.5 kg 鮮葉可加工干茶0.5 kg，效益可增值一倍以上。早期春茶價(jià)格1200～1600 元/kg，后期干茶價(jià)格240～400 元/kg；夏茶和秋茶相對便宜，干茶價(jià)格100～300 元/kg。

3 莒南縣茶葉生產(chǎn)存在的主要問題

3.1 茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

莒南縣屬茶樹栽培次適宜區(qū)，自南茶北引以來，雖然經(jīng)過多年的栽培馴化，其抗旱性、抗寒性比原產(chǎn)地有所提高，但茶樹喜濕、喜溫暖的特性并沒有徹底改變。莒南縣茶園多分布在山地丘陵地區(qū)，地勢不平整，土地分散零碎，土壤養(yǎng)分匱乏，水、電、路、防護(hù)林網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，沒有打造良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)，水、肥、氣、熱、光等條件不能滿足茶樹良好生長，造成部分茶園長勢差，經(jīng)濟(jì)效益較低。特別是很多茶農(nóng)嫌麻煩再加上存在僥幸心理，越冬防護(hù)措施不到位，造成茶園每2～3年遭受1次凍害，嚴(yán)重時(shí)造成春茶絕產(chǎn)，影響茶農(nóng)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的積極性。

3.2 龍頭企業(yè)規(guī)模小，帶動(dòng)作用不強(qiáng)

盡管全縣有13 家茶葉企業(yè)被評為市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，但企業(yè)規(guī)模小，都是原來家庭小作坊通過多年積累逐漸壯大發(fā)展起來的，多數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人年齡較大，開拓創(chuàng)新意識(shí)不足。受銷售能力制約，大多龍頭企業(yè)每年茶葉加工量不過幾萬千克，除去企業(yè)自建基地提供鮮葉外，不足的再收購普通農(nóng)戶的鮮葉，輻射周邊茶園帶動(dòng)農(nóng)戶能力不強(qiáng)。其余茶葉加工企業(yè)多屬于家庭小作坊式，數(shù)量眾多，加工設(shè)備陳舊落后，加工環(huán)境不夠理想，廠房簡陋，多數(shù)是加工車間與住宅合二為一，加工場地狹窄，衛(wèi)生條件較差，加工水平低，加工量小，加工出來的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，難以生產(chǎn)出高質(zhì)量、高附加值的產(chǎn)品。

3.3 品牌知名度低，宣傳力度小，市場競爭力弱

莒南縣茶葉品牌較多，除個(gè)別品牌有一定的知名度，大多數(shù)茶葉品牌知名度低、缺乏市場認(rèn)可。盡管近年來舉辦了一些茶事茶藝活動(dòng)，宣傳推廣莒南茶葉，由于沒有連續(xù)性，效果不十分明顯?？v觀國內(nèi)名茶品牌，宣傳推介力度大，并且結(jié)合深厚的茶文化內(nèi)涵，產(chǎn)品溢價(jià)非常大。莒南縣名優(yōu)綠茶品質(zhì)不比南方某些名茶差，但品牌知名度低，難賣上高價(jià)。雖然“莒南綠茶”已于2010年獲得“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證”，但是“莒南綠茶”作為縣茶葉的公用品牌，沒有大力宣傳和強(qiáng)勢推介，茶企也沒有樹立“大品牌”意識(shí)，沒能形成合力推進(jìn)公共品牌和企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展，直接影響了莒南茶葉產(chǎn)品競爭力。

3.4 重視程度不夠，政策扶持力度小，缺乏資金支持

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，需要連續(xù)多年的培育和扶持。茶園建設(shè)前期投資較大，茶園管理需要農(nóng)民具有較高的技術(shù)素質(zhì)，加工銷售、品牌宣傳推介都需要政府政策扶持和大量的資金投入。現(xiàn)實(shí)是縣內(nèi)沒有產(chǎn)業(yè)扶持政策，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏有效獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。業(yè)務(wù)主管部門缺乏茶葉專業(yè)技術(shù)人員（全縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)僅有1 名茶葉專業(yè)技術(shù)人員），工作經(jīng)費(fèi)不足，難以對茶農(nóng)進(jìn)行系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，難以有效地推廣茶園管理和加工新技術(shù)。由于茶園種植見效慢，管理用工多，農(nóng)民發(fā)展茶園的積極性不高。近幾年，莒南縣茶園面積增長緩慢，而周邊縣市由于政策扶持力度加大，發(fā)展勢頭很猛，像嵐山區(qū)、東港區(qū)、黃島區(qū)等面積增長較快，其他地市如泰安、威海、濰坊等亦趨后來居上之勢。因此，在茶園基地建設(shè)、品牌創(chuàng)建、龍頭培育、宣傳推介等方面需要政策大力扶持。

4 莒南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 設(shè)立專門機(jī)構(gòu)

參照嵐山區(qū)、東港區(qū)的做法，設(shè)立“莒南縣茶業(yè)管理辦公室”，單列編制、單列經(jīng)費(fèi)，負(fù)責(zé)編制全縣茶葉發(fā)展規(guī)劃，加快茶葉基地建設(shè)、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，打造“莒南綠茶”公用品牌，組織茶葉企業(yè)參加各類博覽會(huì)，組織舉辦綠茶節(jié)、茶葉推介會(huì)，挖掘茶文化，組織實(shí)施新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、實(shí)驗(yàn)和推廣，技術(shù)培訓(xùn)等工作。

4.2 制定出臺(tái)莒南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策

把促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)列入對鎮(zhèn)街工作的考核內(nèi)容，每年縣財(cái)政安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專項(xiàng)資金1000 萬元，從新品種引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)、老齡茶園改造、新型經(jīng)營主體培育、三品認(rèn)證、品牌創(chuàng)建、宣傳推介等方面進(jìn)行扶持獎(jiǎng)勵(lì)。突出標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化，堅(jiān)持走質(zhì)量興茶之路，做好茶產(chǎn)品，做強(qiáng)茶品牌，做優(yōu)茶文化，做大茶產(chǎn)業(yè)，著力推進(jìn)茶葉特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展。

4.3 加大雙招雙引力度

一是引進(jìn)不同層次的茶葉專業(yè)技術(shù)人才，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高茶農(nóng)技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)茶葉加工水平。二是加強(qiáng)與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校合作，搭建茶葉產(chǎn)學(xué)研工作平臺(tái)，共建茶葉研究中心、茶葉研究院，打造科技孵化示范基地，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，建立科技支撐茶葉發(fā)展的長效機(jī)制。三是擴(kuò)大開放，吸引國內(nèi)外大企業(yè)、大公司，通過控股、參股、新建等形式合作，建立產(chǎn)業(yè)集群，充分利用合作企業(yè)資金、技術(shù)、人才優(yōu)勢和市場流通渠道，借力發(fā)展，實(shí)現(xiàn)基地和市場擴(kuò)張，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

4.4 依靠科技提升莒南茶葉內(nèi)在品質(zhì)

一是制定落實(shí)技術(shù)規(guī)程。研究制定茶葉栽培地方標(biāo)準(zhǔn)，將無公害、綠色及有機(jī)食品生產(chǎn)程序納入茶葉栽培、生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)程，確保莒南茶葉生態(tài)、綠色生產(chǎn)。二是推廣無性系良種苗木建園技術(shù)。引進(jìn)“福鼎大白”“中茶108”“龍井43”等無性系良種，建立無性系良種示范園，逐漸實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)良種化。三是狠抓名優(yōu)茶加工。將“名優(yōu)綠茶機(jī)械化加工技術(shù)”列為名優(yōu)綠茶生產(chǎn)的新支撐點(diǎn)，新引進(jìn)的殺青機(jī)、揉捻機(jī)、烘焙機(jī)、名茶多用機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、扁茶成形機(jī)、分級機(jī)等茶葉生產(chǎn)專用機(jī)械。四是注重產(chǎn)品多元化研制。注重開發(fā)多元化產(chǎn)品，加快具有地方特色的“紅茶”“烏龍茶”等茶類研制步伐，產(chǎn)品由過去的普通炒青向松針、翠芽、綠箭、菊花等多品種、高檔化、系列化發(fā)展。

4.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)效益

一是大力支持企業(yè)自主品牌建設(shè)。牢固樹立質(zhì)量興茶、品牌興業(yè)的理念。鼓勵(lì)支持企業(yè)注重品牌策劃、品牌打造、品牌宣傳，提升企業(yè)形象，提高企業(yè)知名度，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。積極組織重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)參加各種博覽會(huì)和名優(yōu)茶評比。近年來，先后獲得市級以上獎(jiǎng)勵(lì)262 項(xiàng)，其中國家級55 項(xiàng)，省級98 項(xiàng)，擴(kuò)大了莒南茶葉的外在影響。二是按照“政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲、合力推進(jìn)、面向市場”的思路，大力實(shí)施市場化建設(shè)，全力拓展莒南茶業(yè)發(fā)展空間。建立健全省內(nèi)外銷售專營網(wǎng)絡(luò)，在整合資源的基礎(chǔ)上，先后在北京、大連、上海、濟(jì)南、青島等地開設(shè)莒南茶葉專賣店及經(jīng)銷處。三是利用現(xiàn)代傳媒提高知名度。近年來，積極組建“香沁沂蒙”“沂蒙綠茶節(jié)”“沂蒙之夏——莒南綠茶展示會(huì)”“沂蒙玉芽”茶文化節(jié)暨海峽兩岸茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、電視融媒節(jié)目——《茶人故事》等大型茶技、茶藝宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳展示莒南茶葉。“莒南綠茶 ”作為北方茶葉的代表，品牌效益進(jìn)一步凸顯，市場份額大幅提高，影響力逐年提升，發(fā)展?jié)摿薮?、市場前景廣闊。

4.6 大力推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展

在抓好傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展茶葉精深加工和服務(wù)業(yè)，把茶產(chǎn)業(yè)同旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈條橫向延伸。建設(shè)金龍湖生態(tài)茶園、玉芽茶文化苑等集茶葉種植、采摘體驗(yàn)、茶園觀光、茶文化展示、休閑度假功能為一體的綜合示范基地，提升了茶產(chǎn)業(yè)綜合效益。打造莒南茶溪川田園綜合體，計(jì)劃用3年左右時(shí)間，投資20 億元，建設(shè)以“茶、溪”兩大元素為主題的宜居宜業(yè)宜游現(xiàn)代鄉(xiāng)村公園，打造鄉(xiāng)村振興的齊魯樣板、沂蒙好例、莒南模式。通過規(guī)劃“一環(huán)、一河、四心”的空間布局，圍繞金龍湖打造茶溪川田園景觀大道；圍繞洙溪河打造一河清水環(huán)繞，兩岸綠樹成蔭的生態(tài)休閑觀光長廊；打造凈埠子書茶小鎮(zhèn)、金龍湖原茶小鎮(zhèn)、葛家山儒茶小鎮(zhèn)、洙溪河禪茶小鎮(zhèn)四個(gè)核心。按照國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、生態(tài)文化旅游區(qū)、花園式智慧創(chuàng)新城區(qū)“三區(qū)同建”，生產(chǎn)生活生態(tài)“三生同步”，一二三產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”，茶葉文化旅游“三位一體”的發(fā)展思路，探索新常態(tài)下可復(fù)制可推廣具有持久生命力的鄉(xiāng)村振興新模式。