滿江冰

奶牛高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)要點分析

滿江冰

（明水縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心黑龍江綏化151700）

為探索促進牧場奶牛高產(chǎn)的養(yǎng)殖管理技術(shù)要點，文章分析了高產(chǎn)奶牛的生理和生產(chǎn)特征，根據(jù)其生長發(fā)育所需的營養(yǎng)及護理，對奶牛高產(chǎn)的養(yǎng)殖技術(shù)進行了闡述。奶牛的品種選擇、牧場的牛群結(jié)構(gòu)、不同泌乳期的飼喂管理、飲水情況、環(huán)境管理情況、日常護理及擠奶操作均會對奶牛的產(chǎn)能造成一定的影響。高產(chǎn)奶牛的年泌乳量可達6 000 kg以上，年產(chǎn)奶量顯著高于普通奶牛（<0.05），合理控制牧場的牛群結(jié)構(gòu)、不同階段奶牛的飼喂管理情況，把握科學(xué)擠奶等養(yǎng)殖技術(shù)要點，可以有效提高奶牛的生產(chǎn)效率。

奶牛；高產(chǎn)養(yǎng)殖；技術(shù)要點

近年來，隨著我國的乳制品市場規(guī)模不斷擴增，消費者對于各類奶制品的需求量逐漸增長，奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景較好。為了進一步滿足人們對奶制品的需求，黑龍江綠野畜牧業(yè)有限公司依靠松嫩平原腹地的地理優(yōu)勢，投資1.7億元，爭取補貼資金0.91億元，組建愛牛牧業(yè)，建設(shè)投產(chǎn)9 000頭奶牛牧場，奶牛存欄量已達1萬多頭，成功躋身全省奶牛養(yǎng)殖領(lǐng)軍行列。奶牛的生產(chǎn)效率直接影響著養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益，為了進一步提高奶牛的生產(chǎn)效率，本文從奶牛的生產(chǎn)特點出發(fā)，通過嚴(yán)格把控養(yǎng)殖細節(jié)，提高牧場的飼養(yǎng)管理水平，降低養(yǎng)殖過程中各類疾病的發(fā)生率，以達到高產(chǎn)養(yǎng)殖的目標(biāo)，促進奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 奶牛的生產(chǎn)特點

奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率較高，奶牛對飼料中能量及蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率是肉牛的4倍～5倍[1]。當(dāng)前國內(nèi)奶牛的平均泌乳量在6 000 kg以上，管理水平較高的牧場，大部分奶牛可以一年產(chǎn)一次犢，并且使用胎次高達6次及以上，具有較高的經(jīng)濟效益。高產(chǎn)奶牛主要是指在305 d之內(nèi)，泌乳量能夠維持在6 000 kg以上的，并且乳脂率可以維持在3.5%以內(nèi)的品質(zhì)優(yōu)良的奶牛。不同于普通奶牛，高產(chǎn)奶牛的泌乳高峰期出現(xiàn)得較晚，通常出現(xiàn)在產(chǎn)犢后的40 d～50 d，有的奶?？赡苓€會后移10 d～20 d，且高產(chǎn)奶牛的泌乳量非常高，泌乳期長，采食量和飼料轉(zhuǎn)化利用率均比較高，其機體長期處于代謝旺盛的狀態(tài)，特別是在泌乳期內(nèi)其體溫、脈搏、血壓及呼吸頻率等生理指標(biāo)均高于普通奶牛。此外，高產(chǎn)奶牛的泌乳曲線呈較大的拋物線形，并且具有較小的傾斜角，表明高產(chǎn)奶?？梢猿掷m(xù)較長時間的高泌乳量，但是要提高泌乳量需要提供更多的營養(yǎng)元素。因此，高產(chǎn)奶牛對于營養(yǎng)物質(zhì)的需要量較普通奶牛更高。在養(yǎng)殖過程中，一旦出現(xiàn)營養(yǎng)物質(zhì)補充不及時或不平衡的情況，則將無法維持高產(chǎn)奶牛的生產(chǎn)所需，并會導(dǎo)致其能量喪失。如果奶牛出現(xiàn)能量負平衡的狀態(tài)，就會對奶牛的生產(chǎn)性能造成較大的影響。

2 奶牛高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)要點

2.1 選擇優(yōu)良的奶牛品種

不同品種的奶牛，其生產(chǎn)性能和乳品質(zhì)也有較大的差異。例如，當(dāng)前我國常選用的奶牛品種是荷斯坦牛，這類奶牛的原產(chǎn)地在荷蘭，通過與我國傳統(tǒng)的黃牛進行培育雜交繁育后，形成了中國荷斯坦牛。中國荷斯坦牛是一種泌乳量比較高的乳用型奶牛，在牧場飼養(yǎng)管理條件較好的情況下，其平均年泌乳量可達7 000 kg左右，日泌乳量可達28.73 kg/頭，其中乳蛋白含量約0.90 kg/頭，乳脂肪含量高達1.09 kg/頭[2]。此外，黑龍江省明水縣地處松嫩平原腹地，擁有豐富的黑土資源，土壤有機質(zhì)含量是黃土的10倍，并且地下水屬于天然弱堿水，適宜牧草生長，滋養(yǎng)了東北地區(qū)70萬畝的大草原，擁有發(fā)展奶牛養(yǎng)殖業(yè)的條件。

除了選擇優(yōu)良的奶牛品種以外，還需關(guān)注奶牛個體方面的差異。養(yǎng)殖人員可以根據(jù)DHI、體系外面、母牛的初配年齡及生產(chǎn)胎次等方面進行選擇。第一，根據(jù)DHI測定，主要是對奶牛的泌乳量、乳脂率及泌乳高峰期的持續(xù)時間3個指標(biāo)進行重點分析。第二，評價奶牛的體系外貌，主要根據(jù)奶牛的體形和外貌特征進行評估，一般情況下，高產(chǎn)奶牛的體格較為高大，其后肢部位強壯有力，表現(xiàn)為后軀深，前軀淺，整體呈現(xiàn)為三角形，同時奶牛的乳房發(fā)育結(jié)實，呈現(xiàn)為垂直的柱形，4個乳區(qū)分布較為均勻，且乳頭的大小適中。第三，根據(jù)奶牛的初配年齡及胎次進行評估，通常情況下，奶牛在8月齡～12月齡時就已達到性成熟，但尚未達到體成熟，配種過早容易導(dǎo)致奶牛的泌乳量降低，奶牛適宜的配種年齡一般為16月齡～18月齡，這一時期奶牛的體重已經(jīng)達到成年奶牛的70%左右，達到體成熟；另外，3～5胎次奶牛的生產(chǎn)性能最佳。

2.2 合理規(guī)劃牧場牛群結(jié)構(gòu)

為了保障牧場內(nèi)牛群實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定的高產(chǎn)，需要實時對場內(nèi)的牛群結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，使牛群結(jié)構(gòu)維持在合理狀態(tài)。通常情況下，牧場成年母牛（即初產(chǎn)后的母牛）比例控制在55%～60%，其中，包含40%左右1～2胎次的母牛、40%左右3～5胎次的母牛及20%左右6胎以上的母牛；青年牛（18～28月齡）的比例控制在13%左右；大育成牛（12月齡～初配）的比例為9%；小育成牛（6～12月齡）的比例控制在9%左右；犢牛（0～6月齡）的比例為9%。此外，奶牛牧場還應(yīng)及時淘汰年齡較大、胎次較高、體質(zhì)較弱及久病不愈的奶牛，將淘汰率控制在20%～25%為宜。

2.3 提高飼喂管理水平

充足的營養(yǎng)是奶牛高效泌乳的基礎(chǔ)條件，尤其是高產(chǎn)奶牛對營養(yǎng)的需求更高，若日糧搭配不當(dāng)，奶牛的營養(yǎng)水平攝入不足，則容易引發(fā)奶牛出現(xiàn)能量負平衡的情況，而營養(yǎng)的攝入量過多，又容易造成奶牛過于肥胖，嚴(yán)重影響奶牛的繁殖性能[3]。此外，在不同的生理發(fā)展階段，高產(chǎn)奶牛對營養(yǎng)的需求也不相同。因此，要維持奶牛的高效泌乳，需要根據(jù)奶牛的生理發(fā)展階段特征，科學(xué)合理搭配飼糧。

2.3.1 干奶期的飼喂管理

奶牛的干奶期通常是指奶牛分娩前60 d左右不再產(chǎn)奶后到分娩前的時間，在此期間，養(yǎng)殖場可盡量減少精飼料的飼喂量，主要以飼喂粗飼料為主，但是在奶牛干奶后期需要提高飼喂的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以彌補上一個產(chǎn)奶周期所缺失的營養(yǎng)，同時也為奶牛下一個泌乳周期做好營養(yǎng)準(zhǔn)備。在奶牛的干奶期，牧場可以將干物質(zhì)的采食量控制在奶牛體重的（1.9±0.1）%，將飼糧中粗蛋白的含量以（11±1）%為宜，將粗纖維的含量提高至20%以上，這一階段飼糧的精粗比以（25～30）∶（75～70）為宜，此外還要保證奶牛每天的食鹽量不少于28 g/頭，同時還要多為奶牛提供優(yōu)質(zhì)的苜蓿等飼糧。

2.3.2 泌乳初期的飼喂管理

一般情況下，從奶牛分娩結(jié)束后到分娩后15 d為泌乳初期，在這一時期，由于奶牛剛經(jīng)歷過分娩過程，體質(zhì)和各項身體機能均比較弱，飼喂時主要以柔軟、易消化的飼糧為主。牧場可將干物質(zhì)的采食量控制在奶牛體重的（2.75±0.25）%，飼糧中粗蛋白的含量以（18.50±0.50）%為宜，而粗纖維的含量以（15.00±1.00）%為宜，同時，保證攝入食鹽的比例占體重的1.00%。奶牛生產(chǎn)結(jié)束后3 d可飼喂2 kg/d的玉米、麩皮等飼料，逐步減少青貯和青綠多汁飼料的飼喂量，可以有效預(yù)防奶牛乳房水腫。到奶牛產(chǎn)后8 d左右時可結(jié)合奶牛乳房的健康情況，逐漸提高奶牛精飼料的使用量，精粗飼料的比例控制在40∶60為宜[3]。在奶牛生產(chǎn)過后，要注意鈣磷等礦物元素的補充，保證奶牛每天鈣的攝入量不少于150 g/頭，磷的攝入量則應(yīng)維持在100 g/頭以上，以防止奶牛出現(xiàn)產(chǎn)后癱瘓等疾病。

2.3.3 泌乳盛期的飼喂管理

通常將奶牛產(chǎn)后的16 d～100 d定為泌乳盛期，奶牛在產(chǎn)后的4周～6周時可達到泌乳高峰期。這一時期的奶牛為了動員機體進行儲蓄產(chǎn)奶，每天需要消耗大量的營養(yǎng)，因此養(yǎng)殖場要盡量維持奶牛在泌乳盛期的營養(yǎng)與能量水平，并保持奶牛良好的食欲，提高其采食量。在這一階段奶牛采食干物質(zhì)的量宜占體重的3.50%，攝入的粗蛋白含量應(yīng)以（17.00±1.00）%為宜，而粗纖維含量應(yīng)保持在15.00%左右，奶牛攝入精粗飼料的比例應(yīng)為60∶40，同樣需要保證奶牛鈣磷的攝入量，保證奶牛每天攝入的鈣含量為130 g/頭～150 g/頭，磷的攝入量為50 g/頭～60 g/頭。養(yǎng)殖場可在奶牛分娩結(jié)束后的15 d起逐漸增加精飼料量，以每天增加0.45 kg/頭為宜，當(dāng)奶牛每100 kg體重進食（1.25±0.25）kg精飼料時，需停止增加精飼料量。此外，由于泌乳盛期的奶牛采食量較大，可在飼糧中混入適量的小蘇打，以維持瘤胃的最適pH值（6.2～6.8），促進奶牛的消化性能。

2.3.4 泌乳中期的飼喂管理

奶?？删S持較長時間的泌乳中期，泌乳中期通常是指奶牛產(chǎn)后的102 d～200 d，在這一階段奶牛的采食量會明顯增大，應(yīng)較前期飼喂較少的精飼料，逐漸增加奶牛粗飼料的飼喂量，并將精粗飼料的比例調(diào)整為45∶55。

2.3.5 泌乳后期的飼喂管理

通常將奶牛產(chǎn)后的201 d直到干乳期的這段時間定為泌乳后期，這一生長階段的奶牛容易將飼料轉(zhuǎn)化為體脂，養(yǎng)殖工作人員可逐漸降低精飼料的飼喂量，增加粗飼料的使用比例，將精粗飼料的比例調(diào)整為40∶60，保證奶?？梢赃m時干乳，防止奶牛出現(xiàn)過于肥胖的情況。此外，飼喂奶?？梢赃x用的優(yōu)質(zhì)粗飼料的種類較多，如玉米青貯、苜蓿、燕麥草、象草、花生秧和稻草等均可作為奶牛理想的粗飼料，飼喂這些飼料可以為奶牛提供較為充足的蛋白質(zhì)，同時還可以提高奶牛的采食量，幫助牛群減少熱應(yīng)激等刺激因素，進而促進牛群的健康生長。

2.3.6 為奶牛提供充足的飲水

水分是牛乳的重要組成部分，牛乳中的含水量約87%，為奶牛提供充足的飲水量可以使泌乳量提高6%～19%，特別是在夏季，應(yīng)保證每頭奶牛的飲水量為100 kg/d～150 kg/d，而冬季的飲水量則應(yīng)維持在50 kg/d～70 kg/d，條件允許的情況下養(yǎng)殖場可以安裝自動飲水器以保障奶牛充足的飲水。此外，應(yīng)注意保持養(yǎng)殖場的水源清潔，可選擇不被污染的河水或井水等，進行嚴(yán)格的沉淀、消毒后再行使用。

2.4 注重牛舍的建造

奶牛只有在優(yōu)質(zhì)的飼養(yǎng)環(huán)境中生活，才能更好地發(fā)揮其生產(chǎn)能力，進一步提高奶牛的泌乳量。在建造牛舍的過程中，應(yīng)盡量選擇建造在背風(fēng)向陽、地勢較高、遠離居民區(qū)的開闊地區(qū)。保持牛舍良好的通風(fēng)條件，使牛群能夠得到充足的光照，并控制好奶牛的飼養(yǎng)密度，以4 m2/頭為宜，同時還應(yīng)為奶牛配備足夠的運動場地，合適的飼槽和水槽等，為牛群的運動、采食和飲水提供便利的條件。

2.5 控制好牛舍的溫濕度

由于奶牛對于高溫非常敏感，特別是當(dāng)夏季天氣較為炎熱時，會影響到奶牛機體的熱平衡機制，導(dǎo)致奶牛發(fā)生熱應(yīng)激，嚴(yán)重影響奶牛的生產(chǎn)繁殖性能，同時還會對奶牛的免疫機能造成損傷，增加奶牛患病的概率。奶牛飼舍的溫度以12 ℃～15 ℃為宜，飼養(yǎng)場應(yīng)密切關(guān)注奶牛生長環(huán)境的溫度，可使用全程數(shù)字化監(jiān)控程序?qū)崟r監(jiān)測奶牛生長環(huán)境的溫度，以便于及時進行溫度調(diào)控。當(dāng)環(huán)境溫度超過32 ℃時，可使用噴淋器進行灑水降溫，噴淋器的水壓應(yīng)控制在0.2 MPa，強度控制在3.6 mm/s，噴嘴最好距離奶牛背部約60 cm，每次噴淋降溫的時間可控制在10 min左右[4]。對于奶牛的運動場地，可增設(shè)遮陽棚等裝置。

2.6 科學(xué)擠奶

奶牛的健康情況對泌乳情況有著較大影響，尤其要避免奶牛發(fā)生乳房炎等疾病。牧場工作人員在進行擠奶之前，首先，需要將使用的器具進行無菌處理，并使用干燥清潔的毛巾將奶牛的乳頭部位擦拭干凈，清除掉其表面的糞污雜物等。其次，要做好乳頭、乳房的消毒工作，可使用濃度為2%的碘甘油溶液藥浴乳頭，有效殺滅奶牛乳頭表面的病原微生物，防止致病原入侵造成感染，在消毒過程中，需要對乳頭周邊及乳房基部等部位進行徹底消毒。在消毒結(jié)束30 s后應(yīng)使用無菌干燥的毛巾對4個乳頭由遠及近進行擦拭，一次結(jié)束后反轉(zhuǎn)毛巾再擦拭一遍，注意每頭奶牛需單獨使用1塊毛巾，以防出現(xiàn)交叉感染的情況。然后，在正式擠奶之前，需要將奶牛的前3把奶棄掉，并仔細觀察所擠出的奶品質(zhì)，如果在其中發(fā)現(xiàn)有乳凝塊，則需繼續(xù)擠奶直至第9～10把，如果此時仍然存在凝乳塊，則可初步診斷為奶牛乳房炎，此時應(yīng)立即停止擠奶，并對奶牛進行治療。此外，在正式擠奶之前還應(yīng)仔細檢查奶牛的乳房、乳頭等部位是否存在外傷，使用擠奶器等一定要調(diào)節(jié)好使用的壓強和頻率，避免吸入空氣，出現(xiàn)抽空、漏氣或者過度擠奶等情況，以防對奶牛乳房和乳頭造成損傷。最后，擠奶結(jié)束后需進行消毒，在奶牛擠奶結(jié)束后仍需使用濃度為2%的碘甘油溶液對乳頭進行浸泡消毒，同時使用無菌干毛巾進行擦拭，此后再將奶杯用清水沖洗干凈，浸入濃度為0.3%的氯酸鈉溶液當(dāng)中進行消毒處理，以防發(fā)生交叉感染的情況。

2.7 加強奶牛的日常護理

為防止奶牛出現(xiàn)過于肥胖的情況，有助于維持奶牛更高的繁殖生產(chǎn)效率。在養(yǎng)殖過程中需要保證奶牛充足的運動量，每天奶牛至少保證運動1 h以上，降低奶牛的隱性發(fā)情及持久黃體等疾病的發(fā)生率。有報道稱，圍產(chǎn)期的奶牛在每天的上午9點和下午4點各進行1h的3 km/h以下速度的運動，可以有效緩解高產(chǎn)奶牛能量負平衡的發(fā)生率[5]。此外，還要保持牛體的清潔，養(yǎng)殖場工作人員需要經(jīng)常為奶牛進行牛體刷拭，以促進奶牛機體的新陳代謝，同時還可保持奶牛體表的清潔。

3 結(jié)語

奶牛高產(chǎn)養(yǎng)殖會受到多方面的影響，包括品種、個體健康狀況、飼養(yǎng)管理水平、飼糧營養(yǎng)供應(yīng)情況、飲水健康、擠奶及日常的護理情況等，養(yǎng)殖人員需明確奶牛高產(chǎn)養(yǎng)殖的各項技術(shù)要點，并增強自身工作的責(zé)任心，為奶牛營造舒適、干凈的生長環(huán)境，進而提高奶牛的生產(chǎn)能力，并延長奶牛的使用年限。

[1]吉木斯,奧力格爾瑪,哈斯其木格.高產(chǎn)奶牛的選擇及飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].內(nèi)蒙古畜牧科學(xué),2002(6):49-52.

[2]張夢華,尤震晨,魏趁,等.新疆地區(qū)中國荷斯坦牛和新疆褐牛生產(chǎn)性能影響因素分析[J].中國畜牧雜志,2021,57(5):246-252.

[3]沈國春,崔明珠.高產(chǎn)奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)[J].養(yǎng)殖與飼料,2007(4):17-18.

[4]楊潤,阿衣努爾·阿不力孜,帕熱克·愛尼娃爾.奶牛高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)要點分析[J].中國乳業(yè),2021(12):70-73.

[5]江婧,馬莉,駱巧,等.產(chǎn)前運動對圍產(chǎn)期奶牛生理代謝指標(biāo)的影響[J].中國畜牧獸醫(yī),2021,48(9):3183-3190.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.06.11

S823

A

2095-1205(2022)06-32-03

滿江冰（1977- ），女，漢族，黑龍江明水人，本科，高級畜牧師，研究方向為畜牧業(yè)推廣。