李躍東 董立強 隋國民* 柴振軍 徐婷婷

（1遼寧省水稻研究所，沈陽 110101；2燈塔市農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，遼寧 燈塔 111399；第一作者：daozuosuo@126.com；*通訊作者：guomin666@126.com）

在資源環(huán)境壓力持續(xù)加大的今天，降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率和肥水利用效率、保持耕地持久豐產(chǎn)能力等成為水稻生產(chǎn)中亟待解決的問題[1-4]。在保障產(chǎn)量的前提下，以現(xiàn)有栽培模式為基礎(chǔ)，改進生產(chǎn)措施，進一步提高光能利用效率、肥水利用效率、機械化耕作效率和生物質(zhì)能轉(zhuǎn)化利用效率，成為遼寧水稻可持續(xù)發(fā)展的重要手段[5-10]。本研究以遼寧省3個水稻生產(chǎn)區(qū)（中部平原稻區(qū)、濱海鹽堿稻區(qū)及東部山區(qū)稻區(qū)）為研究對象，于2020年水稻春耕前和秋收后，通過走訪254家水稻生產(chǎn)主體，對14個水稻種植面積較大的縣（市）的水稻生產(chǎn)情況進行了調(diào)查，并對比了傳統(tǒng)栽培模式和優(yōu)化栽培模式的應(yīng)用效果，最后歸納了水稻栽培的優(yōu)化途徑，以期提升遼寧水稻耕地質(zhì)量和水稻生產(chǎn)水平，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 數(shù)據(jù)來源和調(diào)查樣本

調(diào)研累計回收問卷254份，涉及12 704.93 hm2水稻種植面積，調(diào)查樣本基本特征見表1。

表1 調(diào)查樣本基本特征

本次除了對經(jīng)營者的基本特征進行調(diào)查外，還對經(jīng)營者的經(jīng)營目標、當前生產(chǎn)存在問題、經(jīng)營提升助推作用環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)問題以及對未來發(fā)展期望進行調(diào)查統(tǒng)計，問卷涉及的內(nèi)容以多選擇題為主。

2 當前遼寧省水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 經(jīng)營者主要經(jīng)營現(xiàn)狀

由圖1可知，當前遼寧水稻生產(chǎn)面臨的最主要問題是勞動力問題，占調(diào)查樣本數(shù)的38%；其次是產(chǎn)品銷售和綜合收益問題，分別占22%和11%；最后是稻米品質(zhì)改善問題、水稻產(chǎn)量提高問題和機械化生產(chǎn)問題，分別占7%～9%不等。這表明人口結(jié)構(gòu)老齡化已導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)勞動力不足的情況。種植者對當前生產(chǎn)最大的收獲期望為經(jīng)濟效益的提升，約占30%；其次為產(chǎn)量提高、品質(zhì)改善及稻田生態(tài)的保護，分別占25%、24%和20%。表明水稻生產(chǎn)者已從單純追求產(chǎn)量轉(zhuǎn)變?yōu)榧骖櫘a(chǎn)量和品質(zhì)，逐步增加優(yōu)質(zhì)稻米的增收份額。此外，隨著生態(tài)文明建設(shè)的推進，種植者對稻田生態(tài)環(huán)境保護的意識也逐漸增強。

圖1 經(jīng)營者主要經(jīng)營現(xiàn)狀

2.2 經(jīng)營者主要銷售現(xiàn)狀

對單一水稻生產(chǎn)和稻田共作經(jīng)營者的銷售盈利方式及收益組成進行了調(diào)查。從圖2可見，單一水稻生產(chǎn)的銷售方式主要為稻谷銷售，這一部分樣本主要來源于追逐高產(chǎn)型水稻生產(chǎn)經(jīng)營個體；其次為稻米自營銷售、稻米散戶銷售、稻米電商銷售，分別占22%、20%和18%，這一部分樣本主要為優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)個體，他們主要以年度穩(wěn)定的訂單銷售、周邊散戶銷售、電商銷售以及新興的“帶貨”直播銷售為主。相對于單一水稻生產(chǎn)，稻田共作生產(chǎn)方式的收益組成更加豐富，遼寧省稻田共作主要包括，以盤錦為代表的稻田養(yǎng)蟹和稻田養(yǎng)蝦，以遼寧東部山區(qū)為代表的稻田養(yǎng)鴨，以沈陽沈北新區(qū)為代表的稻田觀光，此類模式匯集了環(huán)境因子、文化底蘊和經(jīng)濟效益，產(chǎn)生了多邊收益模式。

圖2 經(jīng)營者主要銷售情況

在本調(diào)查中，復(fù)合種養(yǎng)經(jīng)營者主要收益組成中以優(yōu)質(zhì)米銷售為主，約占總收益的1/3；其次為共生生物的產(chǎn)出，約為29%；稻谷銷售僅占調(diào)查樣本中收益組成的25%，相對于單一稻作生產(chǎn)出的稻谷，本模式的稻谷價格每kg要高出0.4～1.0元，這也提高了一部分沒有加工鏈的復(fù)合種養(yǎng)種植者的積極性；調(diào)查中8%的收益來自于其他方面，例如觀光旅游、稻田認養(yǎng)等；調(diào)查者中，普通稻米銷售僅占6%，這也說明復(fù)合種養(yǎng)是優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)出的重要途徑。

3 優(yōu)化栽培模式

新形勢下，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式面臨諸多挑戰(zhàn)，水稻生產(chǎn)必須從“高產(chǎn)型”向“高質(zhì)量、高效率”的方向發(fā)展，不斷優(yōu)化種植方式，進行新技術(shù)、新機型、新模式的更迭，實現(xiàn)高效工廠化育苗、秸稈高留茬還田、雜交粳稻葉齡診斷、密植減肥、多病蟲協(xié)同防治、稻蟹生態(tài)種養(yǎng)優(yōu)化、高光效寬窄行機械化栽植和水稻輕簡化栽培等技術(shù)的創(chuàng)新和示范應(yīng)用[11-20]。

對經(jīng)營者近年來產(chǎn)業(yè)提升的方式比例進行調(diào)查的結(jié)果見圖3。在調(diào)查的樣本中，經(jīng)營者認為科學(xué)技術(shù)的引領(lǐng)是過去5年內(nèi)產(chǎn)業(yè)提升的最主要因素，約占總體的29%；機械化水平的提高和政策扶持分別位居第二、三位，分別占27%和26%；抗逆減災(zāi)技術(shù)的支持占17%，其他因素為1%。同時，政策的扶持帶動了機械化水平的提高和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，后兩者的發(fā)展又進一步鼓勵了經(jīng)營者的積極性，三者相輔相成，形成良性循環(huán)。此外，抗逆減災(zāi)支持，不僅降低了經(jīng)營者生產(chǎn)風險憂患，還使經(jīng)營者在收益穩(wěn)定的基礎(chǔ)上可實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的目標。

圖3 經(jīng)營者近年產(chǎn)業(yè)提升的方式比例

4 優(yōu)化途徑與發(fā)展建議

4.1 經(jīng)營者發(fā)展期望相關(guān)性分析

對254份樣本經(jīng)營者的經(jīng)營規(guī)模、面對的生產(chǎn)問題和對未來經(jīng)營發(fā)展的期望進行了相關(guān)性分析。結(jié)果（表2）表明，經(jīng)營規(guī)模與機械化水平的相關(guān)性最大，達到極顯著正相關(guān)，這表明在人口結(jié)構(gòu)老齡化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動力不足的背景下，生產(chǎn)規(guī)模擴大高度依賴于機械化；稻田生態(tài)保護與抗逆減災(zāi)的應(yīng)用呈極顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)最大，說明為了保護稻田生態(tài)環(huán)境，在生產(chǎn)中采取了多種高效的抗逆減災(zāi)措施；勞動力用工問題與抗逆減災(zāi)的應(yīng)用呈極顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)最大；機械化生產(chǎn)和品質(zhì)改善均與水稻產(chǎn)量的提高呈極顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)最大；產(chǎn)量提高又與綜合收益的提升呈極顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)最大；政策扶持和科技引領(lǐng)均與抗逆減災(zāi)的應(yīng)用呈極顯著正相關(guān)，且相關(guān)系數(shù)最大。

表2 經(jīng)營者發(fā)展期望相關(guān)性分析

綜上結(jié)果，在政策扶持和科技引領(lǐng)大背景下，經(jīng)營者的經(jīng)營規(guī)模不斷增大，但由人口結(jié)構(gòu)老齡化引起的勞動力問題使經(jīng)營者對機械化生產(chǎn)提出更高的要求，同時稻田生態(tài)保護和抗逆減災(zāi)措施使水稻傳統(tǒng)生產(chǎn)模式發(fā)生改變，引起經(jīng)營者觀念的轉(zhuǎn)變，從單一追求水稻高產(chǎn)到兼顧水稻產(chǎn)量提高和品質(zhì)改善，其發(fā)展導(dǎo)致綜合收益提升。

4.2 優(yōu)化途徑與發(fā)展建議

針對遼寧中部平原稻區(qū)生產(chǎn)規(guī)模相對較大和專業(yè)程度相對較高等優(yōu)勢，采用高光效栽植方式并配合密植減肥，可在穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上靠肥水耦合管理方式做到節(jié)肥減藥，最終達到節(jié)本增效的目的。從密植高產(chǎn)的品種基礎(chǔ)上篩選養(yǎng)分高效的資源和品種，從水肥耦合理論基礎(chǔ)上探索和建立水肥一體化及水肥同步化技術(shù)，尋求突破性共性理論和實用性關(guān)鍵技術(shù)，加快破解增產(chǎn)不增效、豐產(chǎn)不豐收的難題。

遼寧濱海鹽堿稻區(qū)生態(tài)種養(yǎng)具有歷史悠久、水稻產(chǎn)量高、稻田綜合收益高的特點，可在生態(tài)種養(yǎng)的基礎(chǔ)上合理配置單元網(wǎng)格化進行生產(chǎn)，使人力資源和生態(tài)資源配置處于最佳狀態(tài)，通過栽培手段優(yōu)化稻田共作生物棲息環(huán)境，可降低生產(chǎn)成本，同時增加凈收益。關(guān)鍵技術(shù)試驗研究與本地生態(tài)結(jié)合，為集成技術(shù)模式創(chuàng)造條件；集成技術(shù)參數(shù)依照關(guān)鍵技術(shù)試驗進行調(diào)整，更加貼近示范地區(qū)生產(chǎn)實際。

遼寧東北山區(qū)稻區(qū)依靠其優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)的歷史傳承及得天獨厚的山區(qū)優(yōu)質(zhì)綠色環(huán)境，通過適當改擴建規(guī)模，提高機械化生產(chǎn)作業(yè)水平和開展抗逆減災(zāi)技術(shù)應(yīng)用三種方式，可在優(yōu)質(zhì)高食味稻米上實現(xiàn)經(jīng)濟效益的提高。引導(dǎo)種植大戶通過試點優(yōu)化生產(chǎn)與對照的差異，堅定對優(yōu)質(zhì)高食味水稻生產(chǎn)的應(yīng)用信心，既著眼于當前產(chǎn)量的提高，又著眼于規(guī)模化種植效益提升，并兼顧稻米品質(zhì)的持續(xù)改善。

在種植個體層面適當?shù)牧鬓D(zhuǎn)和托管土地，使其形成規(guī)?；a(chǎn)，以降低投入和經(jīng)營成本。專業(yè)合作社層面應(yīng)加強新技術(shù)新模式引入，提高機械化水平，使得規(guī)?；a(chǎn)投入轉(zhuǎn)變?yōu)橐?guī)模化凈收益，同時作為遼寧省水稻生產(chǎn)的主力軍應(yīng)兼顧生態(tài)效益，傳承好“藏糧于地、藏糧于技”。同時，科學(xué)合理利用耕地資源，為“十四五”守住管好“天下糧倉”。水稻企業(yè)文化層面要宣傳水稻文化和稻米文化，定期開展稻田畫、稻田游和稻米博物館等文化宣傳活動，弘揚新時代的奉獻農(nóng)業(yè)精神，講好稻米故事。社會層面需加強地區(qū)引導(dǎo)和示范推廣，同時因地制宜地開展、強化及革新科學(xué)的栽培方式，讓新技術(shù)落地開花。

5 未來發(fā)展

要繼續(xù)探索不同稻區(qū)優(yōu)化技術(shù)研究與逐步示范推廣構(gòu)建一體化實施的方法，完善單一種植個體、專業(yè)化合作社、大型水稻從業(yè)企業(yè)和政府社會多方面協(xié)調(diào)生產(chǎn)的機制，改變以往農(nóng)業(yè)科研成果束之高閣的窘境，解決當前區(qū)域內(nèi)種植管理提升的困境，實現(xiàn)遼寧省水稻產(chǎn)業(yè)綠色、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展目標。