董 科，劉 超，李 慧，朱慧敏，盧小燕

（句容市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心，江蘇 句容 212400）

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到人們?nèi)罕姷纳踩?，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展，處于十分重要的地位，受到全社會(huì)的高度關(guān)注。當(dāng)前農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)主要有儀器檢測(cè)法和快速檢測(cè)法兩種，儀器檢測(cè)法包括液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、氣象色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜法、液相色譜法等，主要采用的方法標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 20769、GB 23200．113、GB 23200．8、NY/T 761 等[1-5]。儀器檢測(cè)的準(zhǔn)確度和靈敏度高，但是前處理比較復(fù)雜，檢測(cè)耗時(shí)較長，不能滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管快速出結(jié)果的要求，為此，快速檢測(cè)技術(shù)法成為企業(yè)及基層農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管中主要運(yùn)用的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)。農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)法又稱為速測(cè)技術(shù)法，主要包括生物傳感器、光譜技術(shù)、微流控技術(shù)、酶抑制率快速檢測(cè)技術(shù)以及膠體金免疫層析快速檢測(cè)技術(shù)[6-7]。由于酶抑制率快速檢測(cè)技術(shù)的大量應(yīng)用，在監(jiān)管過程中已發(fā)現(xiàn)有規(guī)避該技術(shù)的行為，加之農(nóng)藥種類的不斷增加，目前已不能滿足現(xiàn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)的需要[8]，亟待開發(fā)應(yīng)用一種靈敏度高、測(cè)量結(jié)果精準(zhǔn)的檢測(cè)技術(shù)。

1 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)

1.1 生物傳感器法

生物傳感器是一種對(duì)生物活性物質(zhì)或者化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生特定選擇的裝置，其敏感部件與特定待測(cè)物會(huì)發(fā)生識(shí)別反應(yīng)，產(chǎn)生一種信號(hào)并轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，主要包括酶?jìng)鞲衅鳌⒚庖邆鞲衅?、微生物傳感器、組織傳感器等，采用酶?jìng)鞲衅骱兔庖邆鞲衅?，有研究表明，生物傳感器的檢出限高，達(dá)到了10～11 mol/L，加之其在檢測(cè)中受到各方面因素的影響，穩(wěn)定性和重現(xiàn)性較差。

1.2 免疫分析法

免疫分析法采用的是超微量測(cè)定技術(shù)，具有專一性、強(qiáng)親和力、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，根據(jù)檢測(cè)方法的不同，可分為酶抑制法、膠體金免疫層析法等。

1.2.1 酶抑制法

酶抑制法是目前主流方法，也是較為先進(jìn)的速測(cè)方法，較受市場(chǎng)主體的歡迎，其工作原理是通過對(duì)活性酶的抑制程度來判斷農(nóng)藥是否超出標(biāo)準(zhǔn)要求。通常情況下，活性酶一般使用膽堿酯酶，氨基甲酸酯類和有機(jī)磷對(duì)此酶有著較強(qiáng)的抑制作用，并按照吸光度測(cè)定度實(shí)施抑制率的計(jì)算，以此判斷氨基甲酸酯類農(nóng)藥和有機(jī)磷類農(nóng)藥是否超標(biāo)。酶抑制法受到底物和顯色劑的影響，極容易出現(xiàn)假陰性或假陽性，結(jié)果的準(zhǔn)確度無法確定，因此農(nóng)藥檢測(cè)中應(yīng)特別注意檢測(cè)因素的影響。

1.2.2 膠體金免疫層析法

該方法主要根據(jù)標(biāo)記對(duì)象成分的不同，實(shí)施不同的檢測(cè)，具體方法為：一是將樣品液滴加到標(biāo)記物墊子上；二是受毛細(xì)作用，樣品液向金標(biāo)墊層析出；三是標(biāo)記物復(fù)溶于溶液，移動(dòng)到T 線；四是被分析物中的小分子物質(zhì)與抗原競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合，而不能與T 線上物質(zhì)結(jié)合，導(dǎo)致不能產(chǎn)生標(biāo)記符號(hào)，即顯示為陽性標(biāo)記。反之，T 線上蛋白就會(huì)與樣品液產(chǎn)生結(jié)合，即顯示為陰性標(biāo)記。

1.3 液體工作站檢測(cè)法

隨著農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目的增多和精度要求的提高，對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)提出了更高的要求，為滿足檢測(cè)要求，將酶抑制劑法與液體工作站結(jié)合，通過精確控制移液過程，實(shí)現(xiàn)高效、準(zhǔn)確的農(nóng)殘快速檢測(cè)。研究表明，機(jī)械的移動(dòng)取代人工移液操作，不僅可以節(jié)約人員成本，還能減少移液檢測(cè)實(shí)驗(yàn)誤差，數(shù)據(jù)穩(wěn)定性更好，可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化的移液操作，進(jìn)一步滿足高流通中農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)需要。

2 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用中的問題

2.1 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)存在局限性

農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)還存在一定的局限性，主要表現(xiàn)為：①可檢測(cè)的農(nóng)藥種類少，主要為有機(jī)磷和氨基甲酸酯類，隨著農(nóng)藥品種的增多，禁用農(nóng)藥的停止使用，急需要研發(fā)新的快速檢測(cè)技術(shù)。②樣品組織內(nèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)程度低，檢測(cè)的準(zhǔn)確度不高，蔥、蒜等蔬菜檢測(cè)結(jié)果假陽性較高，導(dǎo)致農(nóng)藥快速檢測(cè)技術(shù)不能直接判定農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。③快速檢測(cè)檢測(cè)限偏高，不能作為判定依據(jù)，還需要進(jìn)行儀器檢測(cè)，因此，不能作為執(zhí)法和仲裁依據(jù)。

2.2 快檢站點(diǎn)檢測(cè)能力欠缺

當(dāng)前，基層檢測(cè)站的檢測(cè)能力水平較低，主要表現(xiàn)為：①檢測(cè)人員多為兼職，數(shù)量少、流動(dòng)性大，多數(shù)檢測(cè)人員還負(fù)責(zé)單位的其他工作，對(duì)于檢測(cè)工作，處于應(yīng)付的態(tài)度，工作執(zhí)行力不夠強(qiáng)，完成質(zhì)量不高。②基層缺乏獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境簡陋，工作條件差，由于要在產(chǎn)品上市前進(jìn)行檢測(cè)，多設(shè)置在生產(chǎn)基地，工作開展比較困難。③檢測(cè)人員專業(yè)水平低，多數(shù)人不是檢測(cè)專業(yè)出身，通過簡單的培訓(xùn)就上崗，專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐能力欠缺，不能滿足檢測(cè)工作的需要。④檢測(cè)經(jīng)費(fèi)不平衡，目前絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均落實(shí)了檢測(cè)經(jīng)費(fèi)和監(jiān)管經(jīng)費(fèi)的保障，但保障不充分不平衡的矛盾始終存在，有的資金投入還不足，不同程度阻礙了安全監(jiān)管工作高質(zhì)高效地開展。⑤生產(chǎn)者的質(zhì)量安全意識(shí)淡薄，未認(rèn)識(shí)到農(nóng)藥殘留檢測(cè)的重要性。

3 農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用建議

3.1 設(shè)置監(jiān)管經(jīng)費(fèi)，保障檢測(cè)工作

《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》中對(duì)于經(jīng)費(fèi)保障有著嚴(yán)格的要求，各級(jí)政府要嚴(yán)格落實(shí)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)要求，設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)確保各級(jí)監(jiān)管工作的正常展開，對(duì)于相關(guān)勞務(wù)補(bǔ)助和考核獎(jiǎng)補(bǔ)的資金要落實(shí)到位，除了鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關(guān)補(bǔ)助外，縣市還可以配套相關(guān)資金補(bǔ)助，千方百計(jì)調(diào)動(dòng)相關(guān)人員工作能動(dòng)性。

3.2 加強(qiáng)人員業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)

定期對(duì)檢測(cè)人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高其專業(yè)水平。同時(shí)也要做好相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)和實(shí)踐操作知識(shí)培訓(xùn)，在農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和檢測(cè)過程中可以及時(shí)為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者服務(wù)。

4 結(jié) 語

綜上所述，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)的推廣，對(duì)于新時(shí)代做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作意義重大，各級(jí)各部門必須堅(jiān)持產(chǎn)、管兩條線抓好落實(shí)，要適應(yīng)市場(chǎng)需要，不斷增加綠色農(nóng)產(chǎn)品的供給，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全要堅(jiān)持屬地管理責(zé)任，堅(jiān)持綠色生產(chǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管的精準(zhǔn)化，不斷提升監(jiān)管人員的履職素質(zhì)，以能力的提升確保群眾“菜籃子”工程的質(zhì)量安全。