李慶軍，杜秀芹，王聰明，李 慧，孫艷剛，張貴香，李秀岐

（1.山東濱州國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理服務(wù)中心，山東 濱州 256600；2.山東省無(wú)棣縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濱州 251900；3.山東省無(wú)棣縣馬山子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 濱州 251900）

沾化冬棗產(chǎn)業(yè)起步于1984年，當(dāng)時(shí)全縣資源普查，在農(nóng)家庭院發(fā)現(xiàn)了56棵散生的老冬棗樹，沉睡千年的冬棗從此被喚醒。現(xiàn)在冬棗已撐起一個(gè)林果產(chǎn)業(yè)，綠了一片魯北平川，也使沾化從國(guó)家級(jí)貧困縣發(fā)展到特色林果富民的典范區(qū)。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基本情況

沾化冬棗是山東省濱州市沾化區(qū)特有的珍貴資源，是果中珍品，被譽(yù)為“中華奇果”“世界第一果品”。沾化冬棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，含有多種微量元素和維生素，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有棗類中是不多見的。全區(qū)現(xiàn)有冬棗種植面積2萬(wàn)hm2，2020年沾化冬棗產(chǎn)量2.75億kg，實(shí)現(xiàn)銷售收入29.9億元，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值37.1億元，棗農(nóng)人均純收入1.07萬(wàn)元。

1.2 產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.2.1 生態(tài)條件得天獨(dú)厚

濱州市沾化區(qū)地處北緯37°的果樹黃金種植帶上，屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)。該區(qū)域月平均氣溫1月最低為-4.4℃，7月最高為26.3℃，年平均降水量575.5 mm，土壤屬濱海鹽化潮土，含鹽量在3‰以內(nèi)，礦物營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，特殊的地理位置，適宜的沿海氣候，造就了沾化冬棗這一神奇果品。

1.2.2 產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)

40多年來，作為冬棗原產(chǎn)地沾化一直引領(lǐng)著全國(guó)冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。尤其是新疆、陜西等地這幾年冬棗種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)異軍突起，技術(shù)和資源都源于沾化。20世紀(jì)80年代，在全國(guó)率先探索出冬棗抹芽、摘心、開甲、拉枝等豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)并隨冬棗樹栽培面積的擴(kuò)大推廣到許多省份。進(jìn)入新世紀(jì)，沾化冬棗實(shí)施了隔行間伐、設(shè)施栽培和病蟲害綠色防控等產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效系列技術(shù)和 “智慧棗園”建設(shè)。制定并執(zhí)行了《冬棗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《出口冬棗操作指南》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品沾化冬棗》等國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)。2020年沾化冬棗在連續(xù)出口東南亞國(guó)家基礎(chǔ)上，又通過美國(guó)182項(xiàng)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)成功出口該國(guó)。

1.2.3 品牌效益日漸彰顯

2019年，成功入選世界軍人運(yùn)動(dòng)會(huì)直供水果，同時(shí)榮獲第二十屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；2020年又通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記保護(hù)；在“2020中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布”活動(dòng)中，‘沾化冬棗’品牌價(jià)值56.11億元，位列第57位，棗類第一，連續(xù)3年榮膺區(qū)域品牌全國(guó)百?gòu)?qiáng)。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)鏈條完整

截至目前，全區(qū)有數(shù)10萬(wàn)人從事與冬棗相關(guān)的工作。全市棗農(nóng)人均因此增收8 000元。沾化冬棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從單一的種植發(fā)展到產(chǎn)、儲(chǔ)、加、物流、旅游等于一體的產(chǎn)業(yè)集群，現(xiàn)已成為富民強(qiáng)區(qū)、鄉(xiāng)村振興的特色支柱產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在已建設(shè)成規(guī)模的精品采摘園、開心農(nóng)場(chǎng)、星級(jí)農(nóng)家樂30余處。初步構(gòu)建起以冬棗生產(chǎn)銷售為核心、二三產(chǎn)業(yè)交叉融合的多元化、復(fù)合型產(chǎn)業(yè)體系。

2 存在問題及制約因素

2.1 抗自然災(zāi)害能力小

設(shè)施種植面積小，靠天吃飯的狀況沒有得到改變，遇到風(fēng)、雨、雹等自然災(zāi)害，很容易造成大的損失；露天種植在9-10月份集中上市，市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間短促，不利于產(chǎn)品價(jià)值的釋放和提升。［1］

2.2 良種比例偏低

主栽品種品質(zhì)退化嚴(yán)重，如‘沾冬二號(hào)’超過1.6 m的結(jié)果枝就會(huì)失去節(jié)間短、果個(gè)大、含糖量高、果實(shí)渣少脆爽的特性。市場(chǎng)占有率下滑，‘沾冬2號(hào)’等新品種推廣面積小、栽培占比偏低。

2.3 小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)發(fā)展活力不足

以家庭為單位的小面積分散種植仍占冬棗經(jīng)營(yíng)模式的主體地位。每家種植的棗園在0.3 hm2以下的占70%多，種植0.6 hm2以上的不足6%。經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，對(duì)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、機(jī)械化生產(chǎn)帶來較大難度。產(chǎn)業(yè)垂直化發(fā)展程度低、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、經(jīng)營(yíng)主體協(xié)同效應(yīng)不顯著，缺乏完善的合作機(jī)制，農(nóng)戶無(wú)法真正分享冬棗產(chǎn)業(yè)帶來的利潤(rùn)。

2.4 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇

近幾年，新疆憑借其適宜的氣候，打造中國(guó)和世界上最大的優(yōu)質(zhì)棗生產(chǎn)基地，冬棗產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大；更有陜西省大荔縣，背靠黃土高原、面朝滾滾黃河，光照時(shí)間長(zhǎng)、雨量較少、晝夜溫差大，為冬棗的生長(zhǎng)營(yíng)造了得天獨(dú)厚的條件。［2］再加上大荔縣80%的棗園為保護(hù)地栽培，將冬棗的成熟時(shí)間從之前的8月底提前到7月上中旬。除沾化外，全國(guó)冬棗種植面積已達(dá)11.3萬(wàn)余hm2，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)日益嚴(yán)峻。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 抓品牌建設(shè)帶產(chǎn)業(yè)壯大

緊緊圍繞山東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“優(yōu)質(zhì)、高效、綠色、安全”的目標(biāo)，通過農(nóng)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和信息化，探索農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新道路，將冬棗產(chǎn)業(yè)打造成為山東省農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)、全國(guó)冬棗產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)、鄉(xiāng)村振興齊魯樣板示范區(qū)，為山東省乃至全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展注入新動(dòng)能、新活力。堅(jiān)持高點(diǎn)定位，將打造“中國(guó)第一棗鄉(xiāng)”作為堅(jiān)定目標(biāo)；堅(jiān)持科技引領(lǐng)，建立“棗鄉(xiāng)人才智庫(kù)”，讓沾化的棗業(yè)科技持續(xù)領(lǐng)跑；堅(jiān)持資本拉動(dòng)，借助財(cái)政、信貸、金融等手段加大投入力度，以大投入，推動(dòng)大發(fā)展；堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)支撐，打造現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈條，培育和引進(jìn)一批品牌企業(yè)，形成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)良好局面。抓品牌建設(shè)促產(chǎn)業(yè)提升與全國(guó)一流的品牌建設(shè)團(tuán)隊(duì)合作，策劃制定“沾化冬棗”品牌發(fā)展戰(zhàn)略、管理辦法、宣傳方案；規(guī)范地標(biāo)標(biāo)志授權(quán)使用管理，嚴(yán)格使用和保護(hù)制度，組建冬棗質(zhì)量安全聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，維護(hù)品牌聲譽(yù)和價(jià)值；強(qiáng)化媒體宣傳，加大與中央和省融媒體合作，不斷提升沾化冬棗影響力；鼓勵(lì)冬棗龍頭企業(yè)、合作社和家庭林（農(nóng)）場(chǎng)申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證；在成功舉辦第二十二屆沾化冬棗節(jié)的基礎(chǔ)上，每年創(chuàng)新舉辦以文旅活動(dòng)、賽園賽棗、創(chuàng)業(yè)大賽、招商引資、品牌評(píng)選、宣傳直播等為主題的“濱州沾化冬棗節(jié)”，進(jìn)一步擦亮沾化冬棗名片。

3.2 抓科技引領(lǐng)促產(chǎn)業(yè)增效

3.2.1 研發(fā)推廣新品種

在沾化冬棗研究所、黃河三角洲（濱州）國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)設(shè)立20 hm2的新品種試驗(yàn)示范基地，加快新品種研發(fā)力度，形成長(zhǎng)效機(jī)制。研發(fā)“新一代冬棗優(yōu)良品種選育”和“倍性嵌合體‘沾冬2號(hào)’純化開發(fā)”冬棗育種項(xiàng)目，選育沾化冬棗新品種1～2個(gè)，2025年實(shí)現(xiàn)培育早、中、晚熟品種5個(gè)以上。［3，4］

3.2.2 實(shí)施設(shè)施栽培工程

設(shè)施栽培既能預(yù)防風(fēng)、雨、雹、霧、霜等自然災(zāi)害；又能減少病蟲害防治次數(shù)，提升冬棗品質(zhì)，是沾化冬棗綠色可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。出臺(tái)冬棗全額貼息“大棚貸”政策，并設(shè)立“大棚貸”服務(wù)機(jī)構(gòu)，實(shí)行“一站式”代辦服務(wù)，利用5 a時(shí)間，推廣設(shè)施栽培面積達(dá)50%。

3.2.3 實(shí)施智慧冬棗工程

依托“智慧城市”建設(shè)，大力推進(jìn)“智慧冬棗”平臺(tái)的建設(shè)，在沾化冬棗研究所、知恩原生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)等示范園區(qū)、加工企業(yè)、旅游景區(qū)，安裝集成傳感器、監(jiān)控視頻頭、小型氣象站等智能化自動(dòng)化設(shè)備，對(duì)沾化冬棗各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行智能監(jiān)控，為棗農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后信息服務(wù)，形成沾化冬棗質(zhì)量追溯體系，真正實(shí)現(xiàn)沾化冬棗的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、數(shù)字化和信息化，加快農(nóng)業(yè)智慧化進(jìn)程，為冬棗產(chǎn)業(yè)插上科技騰飛的翅膀。

3.2.4 加快輕簡(jiǎn)化高效栽培管理技術(shù)的推廣

改造提升傳統(tǒng)栽培模式，按照“輕簡(jiǎn)化”和“提質(zhì)增效，減肥減藥”技術(shù)規(guī)程，因地制宜，推進(jìn)成方連片寬行密植標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)。推廣有機(jī)肥替代化肥和棗園生草，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，培肥地力。推行“省力化、機(jī)械化”施肥方式，推廣水肥一體化技術(shù)，提高肥料利用率。［5］

3.3 抓鏈條延伸促產(chǎn)業(yè)融合

3.3.1 強(qiáng)化適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)

持續(xù)推廣我區(qū)重點(diǎn)培育的大下洼村生源冬棗專業(yè)合作社模式、大流村張亦明家庭農(nóng)場(chǎng)模式、鏟頭李村企業(yè)適度規(guī)模流轉(zhuǎn)模式；創(chuàng)新推行“黨支部＋冬棗合作社”“黨支部＋冬棗協(xié)會(huì)”等模式，強(qiáng)化群眾“組織起來闖市場(chǎng)”的能力；鼓勵(lì)在外青年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，建立人才回歸供求信息平臺(tái)，推廣泊頭鎮(zhèn)、下洼鎮(zhèn)支持年輕人回鄉(xiāng)兼任“第一書記”“第一主任”的經(jīng)驗(yàn)做法，引領(lǐng)冬棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，也為冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入青春力量。

3.3.2 強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈條完整

培育現(xiàn)有本土冬棗企業(yè)，盡快形成一批實(shí)力強(qiáng)、成長(zhǎng)性好的本土冬棗產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)全區(qū)冬棗產(chǎn)業(yè)持續(xù)向好發(fā)展；引進(jìn)成長(zhǎng)性好的冬棗深加工龍頭企業(yè)，強(qiáng)化產(chǎn)品研發(fā)、市場(chǎng)開拓和品牌建設(shè)，做大做強(qiáng)棗木雕刻、冬棗盆景、棗芽茶、棗花蜜、凍干冬棗、生物質(zhì)燃料等附屬產(chǎn)品的開發(fā)，發(fā)展包裝、塑框、棚膜、立柱、農(nóng)機(jī)、肥料等配套加工項(xiàng)目，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益；加強(qiáng)與省農(nóng)科院的深入合作，開展沾化冬棗功能性保健酒、棗核煙熏液研發(fā)，提高產(chǎn)業(yè)附加值；提高沾化冬棗采后精細(xì)加工水平，建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，探索微凍保鮮技術(shù)，延長(zhǎng)冬棗保鮮期達(dá)3個(gè)月以上。［6］

3.3.3 強(qiáng)化新型市場(chǎng)開拓

一要開拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。大力開展沾化冬棗“進(jìn)百城、入千市、惠萬(wàn)民”活動(dòng)，鞏固老市場(chǎng)、開辟新市場(chǎng)，占領(lǐng)更大的市場(chǎng)份額。冬棗上市期間，每年到全國(guó)重點(diǎn)城市進(jìn)行宣傳推介，5 a內(nèi)不少于100個(gè)城市。二要開拓國(guó)際市場(chǎng)。加大對(duì)出口基地和出口企業(yè)扶持力度，不斷擴(kuò)大出口棗園備案登記數(shù)量，繼續(xù)做好冬棗出口的文章。在已經(jīng)出口新加坡、泰國(guó)、馬來西亞、美國(guó)等國(guó)家的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)攻關(guān)歐盟、日韓等高端國(guó)際市場(chǎng)，進(jìn)而開拓跨境電商市場(chǎng)的發(fā)展，讓沾化冬棗成為全球性水果，到2025年實(shí)現(xiàn)年出口3萬(wàn)t目標(biāo)。三要開拓電商市場(chǎng)。大力推廣電商、微商、京東、天貓等新興銷售模式，在各大網(wǎng)站上開通沾化冬棗旗艦店；通過淘寶、抖音、快手等直播帶貨模式，拓展冬棗銷售渠道；通過咱小區(qū)、考拉精選、每日一淘等社區(qū)電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)冬棗的快速分銷。［6］利用5 a時(shí)間，實(shí)現(xiàn)沾化冬棗新型銷售模式占比達(dá)50%。四是強(qiáng)化生態(tài)旅游發(fā)展。打造“智慧旅游”板塊，開通智慧型旅游采摘微信公眾號(hào)，設(shè)置優(yōu)質(zhì)采摘園一鍵導(dǎo)航功能，智能推介采摘園周邊的吃、住、行、游、購(gòu)、娛等旅游要素；按照“一片二線”的總體布局，以國(guó)家4A級(jí)景區(qū)——沾化冬棗生態(tài)旅游園為基礎(chǔ)，進(jìn)一步建設(shè)沿海天大道和永館路兩條冬棗采摘長(zhǎng)廊，豐富旅游資源，實(shí)現(xiàn)全域旅游新格局，到2025年實(shí)現(xiàn)旅游年收入10億元。