陳德朝 連江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局敖江鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 福建連江 350501

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者生活水平不斷提高，對(duì)消費(fèi)物質(zhì)的品質(zhì)要求也在不斷提高， 國(guó)家也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求提高， 消費(fèi)者要求上餐桌的動(dòng)物產(chǎn)品具有無(wú)抗、無(wú)藥殘、口感風(fēng)味好等特點(diǎn)?，F(xiàn)就筆者“科特派”指導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)豬企業(yè)為例，闡述生產(chǎn)高品質(zhì)生豬產(chǎn)品的經(jīng)驗(yàn)及注意事項(xiàng)。

1 飼料供給多樣性及益生菌的利用

規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的生豬飼料雖然是經(jīng)過(guò)全程高度營(yíng)養(yǎng)化、全面調(diào)配的，但缺少天然食材，使畜禽象機(jī)器似地在造肉，動(dòng)物機(jī)體的免疫力、抵抗力下降，肌肉組織結(jié)構(gòu)松軟。應(yīng)逐漸增加生豬飼料的多樣性，生豬生長(zhǎng)到65~75 kg 時(shí)，可逐漸將飼喂的全價(jià)飼料改成飼喂農(nóng)副產(chǎn)品下腳料（主要有豆渣，蔬菜種植場(chǎng)和加工場(chǎng)的菜葉及其他農(nóng)副產(chǎn)品下腳料），另加麥麩和玉米粉等， 同時(shí)利用益生菌等產(chǎn)品拌料發(fā)酵后飼喂生豬（水分控制70%，攪拌均勻，壓緊壓實(shí)，密封于容器中發(fā)酵3 d 以上，有曲香味和酸香味）。 益生素為微生物飼料添加劑，取自天然，無(wú)毒、無(wú)副作用、安全，是目前養(yǎng)殖行業(yè)替代抗生素的首選。2017 年，連江縣某生豬養(yǎng)殖場(chǎng)選擇福建某生物科技有限公司生產(chǎn)的生豬益生素系列產(chǎn)品，對(duì)機(jī)體不但不產(chǎn)生危害，還能起到改善生豬腸道微生態(tài)平衡的作用， 增加腸道有益菌群量、抑制有害微生物菌群量，促進(jìn)生豬細(xì)胞免疫和體液免疫，提高生豬機(jī)體自身免疫力，幫助生豬腸道對(duì)飼料的消化利用， 提高飼料轉(zhuǎn)化率約10%。 特別是新生仔豬的腸道正常微生物菌群還處于不斷變化的階段， 益生素等產(chǎn)品對(duì)其影響更為顯著，可減少生豬糞便量、糞便臭味及糞便中有害菌群量，減少生豬機(jī)體接觸有害菌群量，改善生豬養(yǎng)殖環(huán)境空氣質(zhì)量，從而讓生豬少發(fā)病、少用藥或不用藥，生豬產(chǎn)品無(wú)抗、 無(wú)藥殘。 所指導(dǎo)服務(wù)養(yǎng)豬場(chǎng)的做法是， 這些發(fā)酵過(guò)的料、 未發(fā)酵過(guò)的料分別按10%~30%、90%~70%比例調(diào)配攪拌后喂豬，適口性好。 大豬低檔次飼料也可用同樣的方法進(jìn)行調(diào)配飼喂，以提高飼料利用率、節(jié)省養(yǎng)殖成本。

2 改善養(yǎng)殖環(huán)境條件

增加生豬運(yùn)動(dòng)量，改善養(yǎng)殖環(huán)境空氣質(zhì)量，增強(qiáng)生豬體質(zhì)，提升生豬產(chǎn)品口感風(fēng)味。原來(lái)的養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)牢化（過(guò)于集約化、活動(dòng)空間?。?，使生豬失去相對(duì)自由活動(dòng)的條件，由于生豬缺少活動(dòng)，使生豬體質(zhì)下降、導(dǎo)致亞健康體質(zhì)，如有些商品豬出欄時(shí)，短時(shí)間急趕就有可能倒下。 筆者"科特派"指導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)豬場(chǎng)，增加商品大中豬單個(gè)欄舍的養(yǎng)殖面積、降低養(yǎng)殖密度，改善養(yǎng)殖欄舍運(yùn)動(dòng)條件，增設(shè)養(yǎng)殖欄舍外的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所；生豬體重達(dá)65~75 kg 時(shí)，白天定期或不定期將生豬放到欄舍外的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所， 吸收野外新鮮空氣，通過(guò)日常戶外運(yùn)動(dòng)的生豬，不但增強(qiáng)生豬體質(zhì)，同時(shí)增強(qiáng)生豬肌肉含氧量、 改變生豬產(chǎn)品肌肉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，生豬產(chǎn)品品質(zhì)更有口感風(fēng)味。最為明顯的效果就是降低生豬呼吸道疾病的發(fā)生。 同時(shí)還可采食部分野外食材，與欄舍內(nèi)養(yǎng)殖的生豬對(duì)比，生豬生長(zhǎng)速度、肉料比均差異。

3 利用好生豬雜交優(yōu)勢(shì)

指導(dǎo)服務(wù)的養(yǎng)豬場(chǎng)以杜洛克×（長(zhǎng)白×大白）三元組合生產(chǎn)商品代生豬，即俗稱的“杜長(zhǎng)大”，“杜長(zhǎng)大” 是廣大畜牧工作者應(yīng)用生物技術(shù)培育出來(lái)的優(yōu)良成果。長(zhǎng)大二元母豬具有雜種母豬產(chǎn)仔多、哺乳能力強(qiáng)等特點(diǎn)，提高初生仔豬窩重和斷乳窩重。長(zhǎng)大二元母豬再與杜洛克公豬進(jìn)行三元雜交又獲得來(lái)自不同父本生長(zhǎng)和生活方面的基因優(yōu)勢(shì)， 生產(chǎn)出的三元雜交商品豬，綜合了來(lái)自三個(gè)不同父本、母本的優(yōu)勢(shì)基因組合，使生產(chǎn)出的三元雜交豬具有生長(zhǎng)速度快、抗病力高、生活力強(qiáng)、飼料轉(zhuǎn)化率好、瘦肉率高等特點(diǎn)，不但深受養(yǎng)殖企業(yè)的歡迎，也深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4 做好疫病防控

4.1 制定規(guī)范的生豬疫病免疫接種實(shí)施方案 養(yǎng)豬場(chǎng)生豬免疫程序：（1）1~3 日齡補(bǔ)鐵和偽狂犬病疫苗滴鼻；（2）5~7 日齡注射喘氣病疫苗；（3）12~14 日齡注射圓環(huán)病毒病和藍(lán)耳病疫苗；（4）21 日齡豬瘟疫苗首免；（5）45 日齡注射偽狂犬病疫苗；（6）55 日齡豬瘟疫苗二免；（7）65 日齡口蹄疫疫苗首免；（8）110 日齡口蹄疫疫苗二免；（9）種豬：口蹄疫疫苗3~4 個(gè)月免疫1 次；豬瘟疫苗4 個(gè)月免疫1 次；偽狂犬病疫苗3 個(gè)月免疫1 次； 藍(lán)耳病疫苗4 個(gè)月免疫1 次； 圓環(huán)病毒病疫苗4 個(gè)月免疫次； 每年3 月和9 月各注射1 次細(xì)小病毒病疫苗和乙型腦炎疫苗；每年10 月、12 月及次年1 月各注射1 次傳染性胃腸炎疫苗，并根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔閷?shí)際情況，實(shí)時(shí)調(diào)整生豬相關(guān)疫病免疫接種實(shí)施方案， 并及時(shí)做好免疫接種工作。

4.2 嚴(yán)格執(zhí)行場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)外日常消毒工作制度 養(yǎng)豬場(chǎng)每周均進(jìn)行1 次全場(chǎng)全面消毒，運(yùn)輸飼料、生豬等往來(lái)車輛均在場(chǎng)外經(jīng)嚴(yán)格消毒后方可進(jìn)場(chǎng)作業(yè)，特別是運(yùn)輸生豬的車輛， 必須由場(chǎng)內(nèi)專用車輛經(jīng)嚴(yán)格消毒后轉(zhuǎn)運(yùn)到場(chǎng)外裝豬臺(tái)進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，嚴(yán)禁場(chǎng)內(nèi)車輛、人員與場(chǎng)外的車輛和人員接觸， 嚴(yán)禁外來(lái)無(wú)關(guān)人員入場(chǎng)，以防場(chǎng)外病菌傳入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，減少相關(guān)生豬疫情發(fā)生的概率，保證生豬健康生長(zhǎng)發(fā)育，避免疫情發(fā)生而增加相關(guān)藥物使用量。

5 注意事項(xiàng)

1）益生素主要起到保健和提高動(dòng)物機(jī)體免疫力的作用，但當(dāng)發(fā)生相關(guān)動(dòng)物疾病時(shí)，還是要及時(shí)使用其他藥品進(jìn)行針對(duì)性治療。

2）要根據(jù)微生物的宿主特異性，選擇相對(duì)應(yīng)的益生素種類才能發(fā)揮其最好的效果。 其他動(dòng)物適用的益生素，用于生豬就不能發(fā)揮其最大的效果。

3）飼養(yǎng)管理中要及時(shí)清理養(yǎng)殖場(chǎng)所的糞污等污染物，改善養(yǎng)殖環(huán)境。污染物分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)會(huì)污染養(yǎng)殖環(huán)境空氣， 應(yīng)減少因空氣污染而引發(fā)動(dòng)物呼吸道疾病。

4）不管使用何種方式方法對(duì)生豬進(jìn)行保健、提高動(dòng)物機(jī)體免疫力等， 加強(qiáng)生豬相關(guān)疫病的免疫接種還是非常有必要的。

5）加強(qiáng)生豬活動(dòng)，是讓生豬自由放松活動(dòng)，但活動(dòng)強(qiáng)度要控制在合理范圍內(nèi)，不能快速趕著生豬跑，以免過(guò)度活動(dòng)、消耗體力，影響生豬生長(zhǎng)速度、降低料肉比、影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

6）利用動(dòng)物雜種優(yōu)勢(shì)進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，要進(jìn)行配合力測(cè)定后方可進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。

7）推行全進(jìn)全出的養(yǎng)殖模式。 本批次商品生豬完全出欄后， 養(yǎng)殖場(chǎng)所須經(jīng)全面徹底消毒滅菌后方可進(jìn)行下一批次養(yǎng)殖生產(chǎn)， 以切斷上一批次生豬疫病傳播至下一批次生豬。