劉 玲，彭 靜，主春福*

(1.山東省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校沂水縣分校，山東 沂水276400；2.沂水縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 沂水 276400)

沂水縣位于沂蒙山區(qū)北部，沂山山脈南側(cè)，屬暖溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，具有顯著的大陸性氣候特點(diǎn)，夏秋晝夜溫差大，積溫足，紫外光線強(qiáng)，能滿足果樹良好生長(zhǎng)的需要。沂水多為低山丘陵地形，土壤以棕壤土類為主，而且水資源豐富，素有“百庫、千塘、萬里渠”之稱，自然條件得天獨(dú)厚，水、氣、熱、土等條件適宜北方果樹的生長(zhǎng)結(jié)果，是北方果樹生態(tài)適宜栽培區(qū)之一。沂水縣現(xiàn)有果園總面積3.3萬hm2，其中三大主導(dǎo)樹種為桃、蘋果和大櫻桃，面積分別為1.6萬hm2、0.8萬hm2和0.2萬hm2，總產(chǎn)量76萬t，產(chǎn)值30億元，果品產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。沂水縣先后被評(píng)為全國果品百強(qiáng)縣、中國優(yōu)質(zhì)果品基地縣、全國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)30強(qiáng)縣。筆者總結(jié)了沂水縣果品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，并提出發(fā)展建議。

1 沂水縣果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 精品果業(yè)園區(qū)不斷涌現(xiàn)，建管水平顯著提高

近年來，沂水縣組織實(shí)施了果業(yè)振興計(jì)劃、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資金、高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)、技術(shù)推廣等果品類項(xiàng)目10余個(gè)，累計(jì)利用上級(jí)政策資金5 000余萬元。重點(diǎn)打造建成了天地合園區(qū)、四十里堡鎮(zhèn)長(zhǎng)虹園區(qū)、恒和農(nóng)場(chǎng)、諸葛鎮(zhèn)古村園區(qū)等10余個(gè)規(guī)模大、檔次高、效益好的蘋果、桃現(xiàn)代集約示范園，并配套立架設(shè)施、節(jié)水灌溉、道路硬化、塘壩加固、土地整理、農(nóng)業(yè)物理網(wǎng)、果園器械等基礎(chǔ)設(shè)施，打造了一批省內(nèi)聞名的現(xiàn)代栽培示范園。在沂水縣面上形成了諸葛鎮(zhèn)上古村、四十里堡鎮(zhèn)大趙家屯、泉莊鎮(zhèn)尹家峪、圈里鄉(xiāng)七箭、道托雙河、富官莊鎮(zhèn)漫流、楊莊鎮(zhèn)大羅張等一批蘋果、桃、大櫻桃、藍(lán)莓“一村一品”專業(yè)村，果品業(yè)逐漸成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

1.2 品牌意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，品牌知名度不斷提升

我縣先后有“沂水蘋果”“沂水綠茶”“沂水大櫻桃”3個(gè)產(chǎn)品獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，7個(gè)產(chǎn)品通過有機(jī)認(rèn)證，15個(gè)產(chǎn)品通過綠色認(rèn)證，8個(gè)產(chǎn)品通過無公害認(rèn)證，“百桃”牌蜜桃成為全國首個(gè)同時(shí)通過中國、歐盟、美國三方有機(jī)認(rèn)證的蜜桃品牌?！疤仆跎健碧O果、“金皇后”桃獲評(píng)“中華名果”；蒙山龍霧茶獲得第八屆中國林產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；“綠色沂品”蘋果榮獲第十一屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；沂水蘋果以17.56億元品牌價(jià)值排名2021年中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜第59位，成功入選“沂水十品”。

1.3 設(shè)施水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，增收效益顯著提高

近幾年隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展、生活水平的提高，人們對(duì)果品的需求趨于多樣化，設(shè)施水果栽培隨之悄然興起，加之經(jīng)濟(jì)效益可觀，果農(nóng)種植的積極性越來越高。目前我縣設(shè)施水果已發(fā)展到533.3 hm2，以草莓、桃、葡萄和大櫻桃為主。設(shè)施栽培通過技術(shù)手段調(diào)節(jié)果品上市時(shí)間，達(dá)到果品周年供應(yīng)，收購價(jià)格高，果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益高，而與之相對(duì)應(yīng)的投入成本也高。以設(shè)施大櫻桃為例，建造一個(gè)0.13 hm2地的冬暖式大棚大約需要20萬元，每畝(667 m2)需投入的物料成本約5 000元，人工成本約5 000元，銷售均價(jià)100元/kg，產(chǎn)量800 kg/畝(667 m2)，畝(667 m2)收入8萬元，純收入7萬元，而露天大櫻桃畝(667 m2)均純收入在6 500元左右，設(shè)施櫻桃增收效益明顯。

1.4 產(chǎn)銷體系初步形成，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)進(jìn)一步夯實(shí)

在初加工方面，主要以冷藏保鮮、分級(jí)包裝為主，全縣現(xiàn)有水果加工企業(yè)3個(gè)，各類果品保鮮庫40余座，年貯藏能力約3萬t。沂水林源農(nóng)業(yè)服務(wù)有限公司和沂水縣金龍山農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社被評(píng)為長(zhǎng)三角中心城市農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。沂水縣金龍山農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的“百桃”牌蜜桃以16元/kg的價(jià)格供應(yīng)深圳百果園。泉莊天地合園區(qū)主打的“黃金富士”蘋果，開創(chuàng)了臨沂市的先河，近幾年銷售異?；鸨鶅r(jià)10元/kg以上，而且一直供不應(yīng)求。

2 存在的問題

2.1 缺乏宏觀總體規(guī)劃，發(fā)展上存在隨意性

沂水縣的兩個(gè)近鄰：蒙陰縣主打蜜桃、沂源縣主打蘋果。與他們相比，我縣在果品業(yè)發(fā)展上缺乏宏觀的總體規(guī)劃，缺乏對(duì)群眾的有效引導(dǎo)，任由老百姓個(gè)人意愿去發(fā)展，造成了發(fā)展的盲目性、隨意性，樹種多、品種多、無法攥成拳頭，形成合力效應(yīng)。

2.2 缺乏精品示范園區(qū)，帶動(dòng)作用不明顯

長(zhǎng)期以來,以“重發(fā)展、輕管理”為導(dǎo)向產(chǎn)生的弊端逐漸凸顯，雖然近年來發(fā)展了一批規(guī)模較大、配套齊全的果品示范園，但不同程度存在標(biāo)準(zhǔn)化管理水平不高、精細(xì)化管理程度偏低、管理水平參差不齊等問題，導(dǎo)致果品整體品質(zhì)不高，優(yōu)質(zhì)果率偏低，在當(dāng)今不斷追求高品質(zhì)水果的市場(chǎng)中，沂水果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2.3 缺乏果品銷售配套，銷售上受制于人

其一，“缺龍頭企業(yè)”。 沂水縣只有3家從事果品加工的企業(yè)，加工的產(chǎn)品以蘋果脆片為主，不僅加工形式單一，而且加工能力非常有限，這對(duì)于沂水這個(gè)果品大縣來說是致命的瓶頸制約。其二，“缺冷庫”。與沂源幾乎村村有冷庫相比，我們沂水縣的果品冷藏庫數(shù)量，抵不過沂源縣的一個(gè)東里鎮(zhèn)。由于沒有冷藏庫，多數(shù)果農(nóng)則抱著“賣掉總比爛掉強(qiáng)”的無奈在地頭市場(chǎng)低價(jià)把果實(shí)賣掉。 其三，“缺采后處理”。采后處理意識(shí)不強(qiáng)，所產(chǎn)果品大多沒有進(jìn)行分級(jí)包裝，而是采取統(tǒng)果銷售，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高價(jià)。

2.4 缺乏經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，品牌營(yíng)銷力度小

首先，“缺少營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)”。農(nóng)民合作社多是“空殼子”，作用發(fā)揮不力，缺少專業(yè)的果品營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，對(duì)市場(chǎng)信息獲取能力不強(qiáng)，在銷售上處于被動(dòng)，坐等客商，造成銷售不暢。其次，“缺乏宣傳推介”。 蒙陰縣、沂源縣每年有專項(xiàng)資金用于蒙陰蜜桃、沂源蘋果的推介會(huì)。我縣舉辦和參加果品展銷會(huì)、推介會(huì)、博覽會(huì)較少，品牌營(yíng)銷力度欠佳，造成我縣果品品牌知名度低，影響力小。再者，“欠缺統(tǒng)一設(shè)計(jì)”。品牌建設(shè)上缺乏頂層設(shè)計(jì)和總體規(guī)劃，多而雜，無法形成整體合力。

3 發(fā)展建議

3.1 抓規(guī)劃，走規(guī)?；l(fā)展之路

牢固樹立新發(fā)展理念，推進(jìn)果品業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，立足各鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、種植傳統(tǒng)、地形、土壤、水利等自然條件以及市場(chǎng)需求，統(tǒng)籌規(guī)劃沂水縣果品發(fā)展布局，努力實(shí)現(xiàn)“一鄉(xiāng)一業(yè)、一村一品”的發(fā)展目標(biāo)。要堅(jiān)持“抓示范、促發(fā)展”，以現(xiàn)有果品示范園為“點(diǎn)”，“以點(diǎn)串線、以線帶面”，打造特色鮮明的區(qū)域性、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)果品產(chǎn)業(yè)帶。

3.2 提品質(zhì)，走效益化發(fā)展之路

沂水果品產(chǎn)業(yè)要提質(zhì)增效，必須通過推廣果實(shí)免套袋栽培、化肥農(nóng)藥減量、土壤有機(jī)質(zhì)提升、省力化疏花疏果、果園智能化管理等果園管理技術(shù)，切實(shí)提升果園管理水平，提高果品質(zhì)量檔次。從果園建園入手，大力提倡梯改坡，提高果園機(jī)械化水平，減少生產(chǎn)成本，推動(dòng)沂水縣果品業(yè)提質(zhì)增效。

3.3 強(qiáng)鏈條，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路

一是突出招大引強(qiáng)。建議縣級(jí)層面出臺(tái)扶持果品加工企業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，在立項(xiàng)審批、土地指標(biāo)、稅收減免等方面給予優(yōu)惠，提高政策的吸引力，下大力氣引進(jìn)和培育一批果品龍頭企業(yè)、果品冷藏庫、交易批發(fā)市場(chǎng)，努力破解制約我縣果品業(yè)發(fā)展的首要瓶頸。二是培養(yǎng)營(yíng)銷人才，構(gòu)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。充分發(fā)揮合作社作用，以合作社為主體，培養(yǎng)果品經(jīng)紀(jì)人，組建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)。要建立果品產(chǎn)銷信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)信息共享，積極采取電子商務(wù)等現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷手段，不斷完善蘋果營(yíng)銷網(wǎng)路。三是加強(qiáng)品牌培育。堅(jiān)持“內(nèi)強(qiáng)品質(zhì)、外樹品牌”，突出抓好沂水蘋果、沂水大櫻桃、沂水綠茶3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌培育。要加大品牌推介力度，積極組織沂水蘋果、沂水綠茶、沂水大櫻桃等參加各級(jí)舉辦的果品展覽展銷會(huì)。

3.4 育主體，走集約化發(fā)展之路

落實(shí)好國家出臺(tái)的培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的政策措施，鼓勵(lì)新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化綜合服務(wù)體、專業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)組織發(fā)展，將分散的一家一戶果園通過合作社、龍頭企業(yè)等途徑聯(lián)合起來，提高標(biāo)準(zhǔn)化、集約化生產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)成本，提高果農(nóng)效益。積極開展果園托管、半托管等社會(huì)化服務(wù)方式，在果園中推行無公害、有機(jī)化理念，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化管理，解決果農(nóng)的實(shí)際管理難題，為合作社或果業(yè)企業(yè)節(jié)省流轉(zhuǎn)成本資金，讓果農(nóng)不再為果園管理、賣蘋果發(fā)愁；提升果品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，增加果農(nóng)收入，給果農(nóng)帶來實(shí)實(shí)在在的利益，實(shí)現(xiàn)合作社與果農(nóng)的雙贏，同時(shí)使全縣果品產(chǎn)業(yè)的整體水平得到有效提升。