劉維維，侯卓成

（1.新疆塔城地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測中心，新疆塔城 834700： 2.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京 100000）

大多數(shù)庭院養(yǎng)殖蛋雞的產(chǎn)蛋持續(xù)時間約為12個月。根據(jù)品種和季節(jié)的不同，雞群在18～22周齡時就可開產(chǎn)。雞群在開產(chǎn)6～8周后，進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期，產(chǎn)蛋量迅速增加，產(chǎn)蛋率可達(dá)90%左右。12個月后，產(chǎn)量率逐漸下降至65%左右（李淑紅，2018）。

有很多因素會造成雞群產(chǎn)蛋量下降，因此，掌握雞群全程產(chǎn)蛋過程很有必要。影響蛋雞生產(chǎn)全過程的因素包括年齡老化、飼料消耗量（質(zhì)量和數(shù)量）、飲水量、光照時間、強(qiáng)度和持續(xù)時間、寄生蟲感染、疾病、日常管理和環(huán)境等，本文擬對這些因素進(jìn)行簡要分析。

1 非疾病因素對蛋雞的影響

1.1 年齡老化蛋雞可以存活很多年，并且可以連續(xù)產(chǎn)蛋。然而，大部分母雞在產(chǎn)蛋2～3年后產(chǎn)蛋量會顯著下降。不同品種的雞產(chǎn)蛋情況相差很大。雞群一般在產(chǎn)后有50～60周的換羽期。而那些年老體衰的母雞經(jīng)過換羽后，產(chǎn)蛋率急劇下降或幾乎全部停止產(chǎn)蛋（杜毅輝，2020）。

1.2 營養(yǎng)不良產(chǎn)蛋雞群需通過加強(qiáng)營養(yǎng)來維持其在整個產(chǎn)蛋期間所需能量。產(chǎn)蛋母雞缺乏營養(yǎng)會停止產(chǎn)蛋。特別是缺乏能量、蛋白質(zhì)或鈣時會導(dǎo)致停產(chǎn)。庭院養(yǎng)殖蛋雞如果整個產(chǎn)蛋期只喂谷物、菜稈和菜油渣會導(dǎo)致雞飲食不均衡或缺乏營養(yǎng)（周正，2022）。

營養(yǎng)不良常常還會引發(fā)其他問題，如產(chǎn)蛋雞在產(chǎn)蛋期間輸卵管脫垂，俗稱脫肛。當(dāng)一些產(chǎn)蛋雞過于肥大或產(chǎn)蛋過大、過多會造成脫肛 。輸卵管脫垂通常對產(chǎn)蛋母雞造成永久性損傷，還會引發(fā)其他疾?。合憧?021）。

1.3 飼養(yǎng)管理誤區(qū)

1.3.1 供料不足 產(chǎn)蛋數(shù)量減少與未進(jìn)食的時間有關(guān)。若產(chǎn)蛋雞好幾個小時不進(jìn)食，蛋產(chǎn)量可能會下降（羅時霞等，2021）。確保所有的蛋雞在產(chǎn)蛋期間都能進(jìn)食優(yōu)質(zhì)飼料，以滿足產(chǎn)蛋所需營養(yǎng)。儲存在農(nóng)場里超過2周的飼料可能會變潮發(fā)霉。如果飼料變潮發(fā)霉應(yīng)丟棄。此外，維生素的功效會隨著儲存時間的延長而降低。

1.3.2 蛋雞飲水量不足 水是機(jī)體最基本的營養(yǎng)元素。到目前為止，水作為單一物質(zhì)存在于機(jī)體中，一般約占體重的70%。飲水對蛋雞非常重要，蛋雞連續(xù)缺水幾個小時可能會導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降。蛋雞缺水比缺飼料更敏感。

所需的飲水量取決于環(huán)境溫度、相對濕度、日糧成分和產(chǎn)蛋率。蛋雞飲水量通常是采食量的兩倍，尤其是在炎熱的天氣里，飲水量變化很大（曹靖，2019）。

1.3.3 光照時間短 蛋雞每天大約需要14 h的光照時間才能保證產(chǎn)蛋量。在日照時間較短的秋季或白晝較短的冬季，除非提供足夠的光照，否則蛋雞會出現(xiàn)產(chǎn)蛋量極少甚至停產(chǎn)的現(xiàn)象。當(dāng)未補(bǔ)充足夠光照時，蛋雞開始休產(chǎn)，同樣這批雞也需經(jīng)歷換羽這一階段，春季蛋雞只需自然光照就可恢復(fù)產(chǎn)蛋性能（李會洲，2018）。

1.3.4 雞舍室內(nèi)溫高 高溫環(huán)境對所有品種的家禽都會產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。在極高溫度條件下，采食量、產(chǎn)蛋量、蛋重和孵化率都會受到損害（鄂文艷，2021）。通過搭建蔭篷、加強(qiáng)通風(fēng)和噴霧加循環(huán)冷水等方式有助于防止熱應(yīng)激。

2 營養(yǎng)性疾病對蛋雞的影響

2.1 營養(yǎng)素缺乏

2.1.1 食鹽 食鹽是我們?nèi)祟惷刻毂仨殧z取的物質(zhì)，對人體內(nèi)循環(huán)起到很大作用。同樣，產(chǎn)蛋雞也需要補(bǔ)充食鹽，尤其是在產(chǎn)蛋期間，新陳代謝加快。飲食中缺乏食鹽會出現(xiàn)啄羽、啄肛、啄趾等惡習(xí)，同時產(chǎn)蛋量減少。大多數(shù)動物飼料中都添加食鹽，通常是以氯化鈉的形式存在。碘很少作為一種單獨的物質(zhì)來添加，通常使用碘鹽來作為添加物。還有一種添加鈷元素的食鹽，通常呈藍(lán)色，經(jīng)常用于豬和反芻動物的飼料中，同樣也適用于家禽，不會產(chǎn)生副作用（鄭天龍，2009）。

鈉是一種必需的營養(yǎng)元素，在調(diào)節(jié)體液平衡、血液pH和細(xì)胞內(nèi)外滲透壓中起重要作用。給產(chǎn)蛋雞長期飼喂低鹽飼料會出現(xiàn)食欲減退，甚至厭食等癥狀。飲食中缺鈉會對蛋白質(zhì)合成和能量代謝產(chǎn)生不利影響，并且可能導(dǎo)致生殖系統(tǒng)紊亂（王金波，2016）。

氯也是一種必需的營養(yǎng)元素，鹽酸由腺胃（真胃）分泌，在食物消化中起重要作用，同時氯在維持酸堿平衡和調(diào)節(jié)滲透壓方面也起著重要作用。蛋雞缺氯會出現(xiàn)特殊的神經(jīng)癥狀，對突然的噪聲會表現(xiàn)出類似痙攣的神經(jīng)癥狀（王金波，2016）。

2.1.2 鈣 蛋殼主要成分是碳酸鈣。在生長期，雞骨骼對鈣的需求量相對較低，但當(dāng)?shù)半u開產(chǎn)后，對鈣的需求量至少增加4倍，大部分鈣幾乎都用來形成蛋殼。鈣攝入不足會造成產(chǎn)蛋量和蛋殼品質(zhì)下降（李健等，2016）。

產(chǎn)蛋母雞的髓質(zhì)骨中可儲存鈣鹽，髓質(zhì)骨是一種能快速將鈣轉(zhuǎn)化為蛋殼的一種特殊骨骼。隨著貯存鈣的耗盡，骨骼會變得很脆。嚴(yán)重情況下母雞無法站立。此癥狀被稱為籠養(yǎng)疲勞癥（魏平，2022）?？稍诘孛婊蛟谏巴炼焉仙B(yǎng)，雞群通過采食糞便重新獲得鈣或磷，隨即籠養(yǎng)疲勞癥狀消失。

產(chǎn)蛋雞所需鈣可在飼料中添加石灰石或牡蠣殼來補(bǔ)充。石灰石或牡蠣殼的顆粒大小會影響鈣的吸收。通常顆粒尺寸越大，顆粒在上消化道保留的時間越長。這就意味著大顆粒鈣源從肌胃排出的速度較慢，這可能對持續(xù)形成蛋殼起至關(guān)重要的作用，特別是在黑暗環(huán)境下，雞群通常不采食。

白云質(zhì)石灰石會定期提供給飼料廠。但白云質(zhì)石灰?guī)r（用于鋼鐵工業(yè)）禁止添加到家禽飼料中。白云質(zhì)石灰?guī)r中含有至少10%的鎂，這些鎂離子與鈣離子可形成配合物，或在腸道吸收時會產(chǎn)生拮抗。添加白云質(zhì)石灰?guī)r的后果會誘發(fā)鈣的缺乏（季衛(wèi)國等，2022）。

幼雛不應(yīng)飼喂高鈣飼料，會出現(xiàn)鈣、磷比不平衡，提高幼雛發(fā)病率或死亡率。

2.1.3 維生素D 維生素D是一種促進(jìn)鈣吸收和利用的必需維生素。如果飼料中維生素D不足，很快會導(dǎo)致鈣缺乏，產(chǎn)蛋量也隨之減少。飼料級維生素D包含兩種形式：分別是維生素D2和維生素D3。在大多數(shù)動物中，兩者的作用機(jī)制完全相同（孫劍利，2017）。但在家禽中，維生素D3明顯比維生素D2更有效。因此，在家禽飼糧中只添加維生素D3。

2.1.4 蛋白質(zhì) 在雞只對蛋白質(zhì)的需求實際上是對氨基酸的需求。體內(nèi)蛋白質(zhì)中有22種氨基酸，它們都是生理所必需的。家禽不能合成其中的一些，或者不能足夠快速地合成它們來滿足自身的代謝需求 。因此，這些氨基酸必須通過飼喂來提供（張磊，2010）。蛋雞對每種氨基酸的需要量因生產(chǎn)狀態(tài)（即生長階段、產(chǎn)蛋階段等）、年齡、品種和品系不同而存在較大差異。日糧常缺乏蛋氨酸，且蛋氨酸是家禽飼料中的第一限制性氨基酸。

當(dāng)?shù)半u開產(chǎn)時，為了產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雞蛋，蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的需要量增加。飼料蛋白質(zhì)過低或某些必需氨基酸不足會導(dǎo)致產(chǎn)蛋率和孵化率都下降。

2.1.5 油脂 日糧中的油脂是一種優(yōu)質(zhì)能量和亞油酸的來源，亞油酸是一種必需脂肪酸。亞油酸缺乏會對蛋雞生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。油脂也可以作為脂溶性維生素的“載體”，進(jìn)而促進(jìn)其吸收。如果日糧中缺乏脂肪，脂溶性維生素（A、D、E和K）很難被吸收（張雅嵐等，2020）。

2.2 營養(yǎng)素過量或中毒

2.2.1 食鹽中毒 雖然雞群對食鹽的需求量相對較低，但蛋雞在生長階段必須補(bǔ)充適量的鹽。蛋雞對食鹽的需求量必須控制在適量范圍內(nèi)。攝入過量的食鹽會出現(xiàn)嚴(yán)重腹瀉和脫水。一些飼料本身就含有高水平的鈉，如飼料中含有魚粉、玉米麩質(zhì)、肉粉、乳清粉和葵花籽仁粉等原料時，必須減少飼料中鹽（氯化鈉）的添加量（鄭天龍，2009）。

2.2.2 磷中毒 鈣磷元素相互依賴。兩者都是構(gòu)成骨骼的主要成分。日糧中鈣磷比例會影響這兩種元素的吸收；超過任何一種都會阻礙其吸收，并且會降低產(chǎn)蛋量、蛋殼質(zhì)量和孵化率。磷除了在骨骼中發(fā)揮作用，還在碳水化合物和脂肪代謝中起主要作用，同時有助于維持機(jī)體的酸堿平衡（李健等，2016）。

2.2.3 維生素D中毒 過量的維生素D3會增加機(jī)體對鈣的吸收，從而出現(xiàn)高鈣血癥，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降（孫劍利，2017）。

2.2.4 霉菌毒素中毒 霉菌會產(chǎn)生霉菌毒素，對雞蛋生產(chǎn)和健康產(chǎn)生不可逆的影響。它們可以干擾營養(yǎng)物質(zhì)的吸收或代謝。當(dāng)給產(chǎn)蛋雞投喂被霉菌毒素污染的飼料后，會出現(xiàn)鈣或維生素D3缺乏癥。另外，有些雞群還會出現(xiàn)內(nèi)分泌紊亂，從而導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降（鄭守學(xué)和阮國宏，2017）。

2.2.5 肉毒梭桿菌中毒 肉毒桿菌中毒是一種由食用肉毒桿菌產(chǎn)生的神經(jīng)毒素引起的急性中毒。它通常存在于雞群腐爛的尸體、飼料或其他腐爛的有機(jī)物質(zhì)中。池塘和其他死水水源有腐爛物質(zhì)的區(qū)域通常也可能含有這種毒素。

2.2.6 其他中毒癥 大部分植物自帶不同程度的毒性，若雞群啃食這些有毒植物的根、莖、葉或種子部分，可能會導(dǎo)致使蛋雞產(chǎn)蛋量、孵化率、生長速度和存活率降低（籍成仁，2016）。典型的有毒植物有野百合屬、龍葵、咖啡草、棉籽、鷹嘴豆、野豌豆和許多觀賞植物。其他包括殺蟲劑、除草劑、消毒水、化肥、農(nóng)藥、抗生素和其他化學(xué)品（油和防凍劑），都有潛在毒性。

3 寄生蟲病對蛋雞的影響

寄生蟲包括體外寄生蟲和體內(nèi)寄生蟲。體外寄生蟲是一種以寄生于宿主體外并暫時性吸取營養(yǎng)的寄生蟲。包括北方羽螨、雞羽虱、雞跳蚤等；體內(nèi)寄生蟲是一種在寄生在宿主體內(nèi)的寄生蟲，包括線蟲、絳蟲等（孫芳，2021）。

3.1 體外寄生蟲

3.1.1 北方羽螨 北方羽螨（林禽刺螨）是最常見的雞螨，是一種伏在雞體上晝夜吸血的寄生蟲?？梢允沟半u出現(xiàn)貧血、采食量減少、產(chǎn)卵率降低，抗病能力減弱等病癥（王海杰，2019）。

3.1.2 雞羽虱 可以看到有多種雞羽虱寄生在雞體表上，尤其喜歡寄生在庭院養(yǎng)殖的雛雞身上。雞羽虱主要嚙食皮膚上的鱗屑、痂皮或羽鞘（林智，2009）。當(dāng)雞羽虱寄生在體表時，其口器和腳緊緊吸附在皮膚上，對皮膚有一定損傷。持續(xù)的啄癢會使雞變得騷燥不安，出現(xiàn)皮膚損傷、羽毛脫落等現(xiàn)象。受感染的蛋雞群的產(chǎn)蛋量可能下降10%，感染嚴(yán)重的雞群可導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降20%。

3.1.3 雞跳蚤 有時雞跳蚤會對庭院養(yǎng)殖蛋雞產(chǎn)生嚴(yán)重危害，一旦吸附到宿主皮膚上很難剝離，這對防治或根除雞跳蚤造成了一定的難度。成年雌性跳蚤吸附在體表和頭上會引起嚴(yán)重的機(jī)械性刺激，并釋放出毒素，感染嚴(yán)重時會導(dǎo)致失明（潘勝先，2015）。

3.2 體內(nèi)寄生蟲

3.2.1 線蟲 線蟲以蛔蟲為主，似蚯蚓狀，圓柱形，為雌雄同體體內(nèi)寄生蟲。有許多種類的蛔蟲，每種蛔蟲都寄生在胃腸道的特定區(qū)域內(nèi)（王強(qiáng)，2018）。

3.2.2 絳蟲 絳蟲（扁形動物門的絳蟲綱）是白色或黃色帶狀分節(jié)的扁形蟲。其體長從0.43cm到30.48cm不等。雖然絳蟲不會產(chǎn)生大量的毒素來損傷腸道，但會掠奪雞只體內(nèi)營養(yǎng)。絳蟲無消化器官，靠體表從宿主體內(nèi)吸收養(yǎng)分。相反，用它的頭節(jié)來破壞腸壁的完整性，其囊尾蚴隨消化物質(zhì)流動移行，再被宿主吸收之前吸取營養(yǎng)物質(zhì)（劉麗，2021）?？蓮墨F藥經(jīng)銷商處購買驅(qū)蟲藥，可有效根除雞體內(nèi)的線蟲和絳蟲。

4 傳染性疾病對蛋雞的影響

4.1 雞痘雞痘是一種病毒性疾病，其特征是在無毛的皮膚、口腔或咽喉部黏膜上形成痂皮。感染雞痘病毒后雞只增重緩慢、食欲減退和產(chǎn)蛋量急劇下降（軍那斯·科布加沙爾，2022）。雞痘可以危害各年齡段的雞群。雞痘是通過直接接觸病雞或蚊子傳播的。

4.2 雞傳染性支氣管炎雞傳染性支氣管炎是一種高度傳染性呼吸道疾病。本病毒對環(huán)境抵抗能力弱，可被常見的消毒藥殺滅（余榮珍，2022）。

雞傳染性支氣管炎只發(fā)生在雞身上。所有年齡段的雞都容易感染傳染性支氣管炎。蛋雞的癥狀是呼吸困難（喘氣、打噴嚏、咳嗽）和產(chǎn)蛋量顯著減少。雞蛋質(zhì)量也會受到影響，蛋品質(zhì)下降和蛋殼變形（軟殼或畸形），這些癥狀可能在爆發(fā)后會持續(xù)相當(dāng)長的一段時間。患有傳染性支氣管炎的雞，尤其是在出生后的第一周無任何前驅(qū)癥狀。

4.3 雞新城疫（雞瘟）雞新城疫是由一種病毒引起的疾病。該病毒的致病性不同，可分為緩發(fā)型（輕度毒性）、中發(fā)型（中度毒性）和速發(fā)型（強(qiáng)毒性）。

新城疫的特點是突然發(fā)病并迅速傳播。非成年蛋雞的臨床癥狀為精神萎靡，食欲不振，飲水量減少，產(chǎn)蛋量急劇下降，可能還會停產(chǎn)。雞瘟的病程為10～14 d，但產(chǎn)蛋雞在5～6周內(nèi)不能完全恢復(fù)生產(chǎn)（查修峰和陳慧，2021）。

5 影響蛋雞產(chǎn)蛋的其他因素

5.1 抗球蟲藥物抗球蟲藥（為防治球蟲病的一類藥品）通常用于母雞、肉雞和飼養(yǎng)在沙土堆上幼雛雞的飼料中。一般情況下，抗球蟲類藥物禁用于商業(yè)產(chǎn)蛋雞，但在很多地方的庭院養(yǎng)殖蛋雞飼料中可能添加有抗球蟲藥物，如尼卡巴嗪或莫能菌素（徐云鵬，2021）。

尼卡巴嗪是一種抗球蟲藥物，在蛋雞或種雞飼料中添加適量抗球蟲藥后，蛋黃膜變薄，導(dǎo)致蛋黃膜出現(xiàn)破裂，孵化率下降（季衛(wèi)國等，2022）。

莫能菌素是最成功的抗球蟲藥物。當(dāng)莫能菌素或其他聚醚類抗生素與低蛋白日糧配合使用時會減少蛋雞產(chǎn)蛋量。

5.2 動物因素庭院養(yǎng)殖蛋雞還有一些動物方面的因素也可能會導(dǎo)致產(chǎn)蛋量明顯下降。如有些食肉動物、蛇等可能會混入雞群，偷吃雞蛋；雞群中的母雞可能啄食自己產(chǎn)的雞蛋或其他母雞的雞蛋，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，母雞不將雞蛋產(chǎn)在蛋巢中，導(dǎo)致雞蛋破損等（孟莉，2018）。

6 小結(jié)

綜上所述，對于庭院養(yǎng)殖的蛋雞而言，年齡老化、營養(yǎng)不良、飼養(yǎng)管理等非疾病因素和營養(yǎng)性疾病、寄生蟲病、傳染病等疾病性因素都會對產(chǎn)蛋有明顯影響。只有在養(yǎng)殖過程中不斷觀察、分析、總結(jié)，充分了解各種影響因素，并采取相應(yīng)措施，才能確保庭院養(yǎng)殖的蛋雞高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。