吳小敏 曹益芳 呂夢(mèng)婷 朱華友

（浙江師范大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 浙江 金華 321004）

打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)不同以往為“新”，具備相應(yīng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模為“業(yè)”，呈現(xiàn)出能夠形成穩(wěn)定形態(tài)的趨勢(shì)為“態(tài)”，因此“新業(yè)態(tài)”即為在農(nóng)業(yè)功能上進(jìn)行橫向拓寬，在鏈條上縱向延伸，在價(jià)值上對(duì)一二三產(chǎn)業(yè)振興的發(fā)展形態(tài)[1]。近年來(lái)涌現(xiàn)的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，如鄉(xiāng)村生態(tài)轉(zhuǎn)化產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品會(huì)展業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品電商業(yè)等，都對(duì)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)多種要素進(jìn)行了重新配置。農(nóng)業(yè)“新模式”是指通過(guò)對(duì)農(nóng)業(yè)各種要素進(jìn)行整合和重組，從而形成高效并具有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力的農(nóng)業(yè)新發(fā)展運(yùn)行方式[2]。按照產(chǎn)業(yè)振興的主體來(lái)看，目前我國(guó)主要農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展的新模式包括專(zhuān)業(yè)大戶(hù)主導(dǎo)型、農(nóng)民合作社主導(dǎo)型、龍頭企業(yè)主導(dǎo)型等[3]。目前，比較常見(jiàn)的模式是農(nóng)民合作社主導(dǎo)型和龍頭企業(yè)主導(dǎo)型。農(nóng)業(yè)“新動(dòng)力”是指促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新型驅(qū)動(dòng)因素，我國(guó)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合出現(xiàn)的新動(dòng)力包括技術(shù)創(chuàng)新、制度創(chuàng)新等因素[4]。

浙江省在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興過(guò)程中，形成了頗具特色的村民和集群利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在這個(gè)機(jī)制作用下，形成了不同的新業(yè)態(tài)和新模式，促進(jìn)了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐馁Y源整合與結(jié)構(gòu)優(yōu)化。本文以浙江省松陽(yáng)縣石倉(cāng)村為例，對(duì)浙江省在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興過(guò)程中形成的不同的新業(yè)態(tài)和新模式進(jìn)行介紹，以期為其他地區(qū)的鄉(xiāng)村振興提供借鑒和經(jīng)驗(yàn)。

1 石倉(cāng)情況概述

石倉(cāng)位于浙江省西南部的麗水市松陽(yáng)縣，距離縣城約有20 公里。當(dāng)?shù)鼐用袷窃诿髑鍎?dòng)亂之后從福建上杭縣遷入的，以闕氏家族為主，合族而居，形成了石倉(cāng)地區(qū)的大型組合式建筑群。目前人口約6 000 人，自然風(fēng)景秀美，地形以中低山地丘陵為主，山地面積占比最大，耕地的面積較小，人均0.8 ～1 畝。主要經(jīng)濟(jì)作物為香榧、茶葉以及板栗，其中香榧和板栗的種植面積均為5 000 余畝，茶葉的種植相對(duì)較多，種植面積為8 000 余畝。團(tuán)隊(duì)于2020 年8 月和11 月兩次赴松陽(yáng)石倉(cāng)村考察了石倉(cāng)白老酒工坊、石倉(cāng)豆腐工坊以及鳴珂里·石倉(cāng)民宿，訪談了當(dāng)?shù)卮迕?0 余人次，相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)約10 人次。同時(shí)在有關(guān)部門(mén)獲取了相關(guān)文獻(xiàn)資料。

2 石倉(cāng)產(chǎn)業(yè)融合形成的新業(yè)態(tài) 新模式

2.1 石倉(cāng)白老酒工坊

2.1.1 新業(yè)態(tài)：糯稻種植+釀酒+養(yǎng)生旅游。工坊在第二產(chǎn)業(yè)釀酒方面，生產(chǎn)車(chē)間功能齊全，通過(guò)硅藻桶過(guò)濾、蒸餾、高溫滅菌、保溫等一系列步驟進(jìn)行特殊工藝制造，進(jìn)行包裝、出售。最原始的工藝是由客家人從福建帶過(guò)來(lái)的，但是在工藝演化過(guò)程中，工坊白老酒的釀造過(guò)程和銷(xiāo)售流程都得到了升級(jí)，產(chǎn)量也得到了很大提升。為了提高這種類(lèi)似米酒的當(dāng)?shù)靥厣频钠贩N，在第一產(chǎn)業(yè)方面，擴(kuò)大了原種糯稻的種植面積。同時(shí)將“居酒屋”作為白老酒工坊配套項(xiàng)目，為游客提供釀酒體驗(yàn)、品酒、休閑等服務(wù)。為留住游客，石倉(cāng)對(duì)以前留下來(lái)的“牛欄區(qū)”整體改造，打造民宿，形成“釀酒+旅游”的新業(yè)態(tài)。

2.1.2 新模式：母品牌延伸與作坊加盟。工坊對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行現(xiàn)代化改造后，不僅酒的品質(zhì)更有保障，產(chǎn)量也得到了大幅度的提升。在農(nóng)戶(hù)自釀酒的品質(zhì)符合要求的情況下，進(jìn)行作坊加盟，按照訂單量去生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)工坊的加工檢驗(yàn)后，貼牌銷(xiāo)售。即進(jìn)行母品牌的延伸，用已經(jīng)樹(shù)立口碑的石倉(cāng)工坊母品牌，為“百姓釀酒”的子品牌帶來(lái)免費(fèi)效應(yīng)。

2.2 石倉(cāng)豆腐工坊

2.2.1 新業(yè)態(tài)：豆制品文化+制作體驗(yàn)+研學(xué)。石倉(cāng)豆腐工坊的車(chē)間分布按照生產(chǎn)工藝流程分為原料準(zhǔn)備區(qū)、浸泡磨漿區(qū)、煮漿定型區(qū)、炸制攤晾區(qū)、包裝儲(chǔ)藏區(qū)和品嘗區(qū)六個(gè)功能區(qū)。基于客家文化，在生產(chǎn)工藝方面進(jìn)行了細(xì)化升級(jí)，提升了油豆腐的品質(zhì)，增加了油豆腐的品種。為了獲取穩(wěn)定可靠的原料來(lái)源，工坊加強(qiáng)了產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，與當(dāng)?shù)攸S豆種植合作社形成了密切的合作。為加強(qiáng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，擴(kuò)大品牌影響，工坊將豆制品加工參觀、制作體驗(yàn)、研學(xué)等活動(dòng)融于一體，引領(lǐng)了當(dāng)?shù)氐亩垢a(chǎn)業(yè)發(fā)展，并推動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。

2.2.2 新模式：強(qiáng)村公司+村股份經(jīng)濟(jì)合作社+工商資本+農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社。在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和村民的支持下，石倉(cāng)豆腐工坊構(gòu)建了以強(qiáng)村公司、村股份經(jīng)濟(jì)合作社、工商資本以及農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社四方共同參與的新發(fā)展模式，其中，強(qiáng)村公司認(rèn)繳了50%的股份，村股份經(jīng)濟(jì)合作社認(rèn)繳了16.67%的股份，工商資本認(rèn)繳了25%的股份，農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社認(rèn)繳了8.33%的股份。

2.3 鳴珂里·石倉(cāng)民宿

2.3.1 新業(yè)態(tài)：古建筑觀光+民宿+非遺手工藝體驗(yàn)+餐飲。石倉(cāng)第一產(chǎn)業(yè)方面以香榧、茶葉、板栗等經(jīng)濟(jì)作物種植為主，第二產(chǎn)業(yè)依托客家非遺傳統(tǒng)手工藝，制作和出售特色荷包、特色竹編籃等松陽(yáng)手工藝品。第三產(chǎn)業(yè)依托當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境與客家文化，如當(dāng)?shù)氐墓沤ㄖㄅ荞R樓、古宅等30 多座明清時(shí)期的建筑，且設(shè)有寬闊的庭院，其中一些古建筑被重新裝修，作為民宿使用，鳴珂里民宿、水墨石倉(cāng)民宿在當(dāng)?shù)叵碛惺⒚?。與此同時(shí)，民宿內(nèi)還開(kāi)設(shè)有特色荷包、特色竹編籃、手鞠球等手工藝?yán)C品制作公益課，這些手工藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2.3.2 新模式：村落古建筑+ 民舍。石倉(cāng)居住著6 000 多位客家人，承襲了300 多年閩西客家人的生活習(xí)俗，保留著獨(dú)特而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的客家文化古韻。鳴珂里·石倉(cāng)民宿就隱于30 多座氣勢(shì)宏偉的明清古建筑群中，這些古民居多為清末民初的夯土老屋。民宿采取村集體組織、村民自愿參與的形式，形成“村落古建筑+民舍”的特色民宿開(kāi)發(fā)的新模式。

3 浙江省松陽(yáng)石倉(cāng)地區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制

在石倉(cāng)地區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的新模式和新業(yè)態(tài)不同，但是催生它們的新機(jī)制相同，表現(xiàn)為“村集體和村民利益共享”的聯(lián)結(jié)機(jī)制。石倉(cāng)白老酒工坊采用“村集體入股+社會(huì)資本入股”的形式，由集體經(jīng)營(yíng)公司牽頭成立合作社，成立股份公司，村集體公司由村干部負(fù)責(zé)籌資貸款入股，村民和社會(huì)資本自愿入股，形成經(jīng)濟(jì)混合所有制。石倉(cāng)豆腐工坊項(xiàng)目則是采用政府引導(dǎo)和扶持的形式，加強(qiáng)村集體參與、農(nóng)民入股以及工商資本的運(yùn)營(yíng)結(jié)合。同時(shí)通過(guò)技術(shù)革新，解決了當(dāng)?shù)丶彝プ鞣幻媾R的產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題，提升了傳統(tǒng)豆腐制作的工藝品質(zhì)。鳴珂里·石倉(cāng)民宿項(xiàng)目發(fā)揮農(nóng)民女企業(yè)家的作用，由婦女創(chuàng)業(yè)模范導(dǎo)師創(chuàng)辦鳴珂里·石倉(cāng)民宿，統(tǒng)一規(guī)劃經(jīng)營(yíng)，村民和社會(huì)資本自愿入股，按照股份分紅。

4 新機(jī)制推動(dòng)下浙江省松陽(yáng)石倉(cāng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的效益分析

“村集體和村民利益共享”的聯(lián)結(jié)機(jī)制催生了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的新業(yè)態(tài)和新模式，形成了新的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在經(jīng)濟(jì)效益方面，石倉(cāng)白老酒工坊通過(guò)現(xiàn)代化生產(chǎn)線取代原先村民的生產(chǎn)小作坊，同時(shí)當(dāng)?shù)叵嗬^成立糯稻和黃豆種植合作社，形成集種植、加工、觀光于一體的產(chǎn)業(yè)鏈，提升了經(jīng)濟(jì)效益。石倉(cāng)豆腐工坊依托工坊打造、產(chǎn)業(yè)合作社，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村旅游的發(fā)展，還推動(dòng)了當(dāng)?shù)囟怪破樊a(chǎn)業(yè)以及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)及特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在生態(tài)效益方面，促進(jìn)了綠水青山向金山銀山的轉(zhuǎn)化。如石倉(cāng)白酒工坊和豆腐工坊通過(guò)技術(shù)改造和組織創(chuàng)新，取代了村民的生產(chǎn)小作坊，減少了村民生產(chǎn)和生活污水廢渣的排放，加強(qiáng)了對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。在社會(huì)效益方面，表現(xiàn)為就業(yè)增加和非物質(zhì)文化的傳承。如鳴珂里團(tuán)隊(duì)和大東壩鎮(zhèn)合作成立婦女司機(jī)及廚娘團(tuán)隊(duì)，承接鳴珂里游客接送、游覽和飲食業(yè)務(wù)，增加了婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。同時(shí)，民宿內(nèi)開(kāi)設(shè)特色荷包、特色竹編籃、手鞠球等手工藝?yán)C品制作公益課，使得這些非物質(zhì)文化得以繼續(xù)傳承。

5 浙江省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興對(duì)其他地區(qū)的啟示與借鑒

浙江省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興的新機(jī)制及其催生的新模式，為其他地區(qū)農(nóng)村發(fā)展提供了一定的借鑒。一是如何建立村集體和村民利益共同體。松陽(yáng)石倉(cāng)的三個(gè)項(xiàng)目都建立了“集體和村民利益共享”的聯(lián)結(jié)機(jī)制，也正是這種集體和村民共贏的聯(lián)結(jié)機(jī)制催生了新業(yè)態(tài)，形成了新模式，實(shí)現(xiàn)了良好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。二是地方特色如何有效利用、產(chǎn)業(yè)資源要素如何整合問(wèn)題。由于發(fā)展前期投入具有較高的風(fēng)險(xiǎn)和不確定性，政府引導(dǎo)就顯得特別重要，表現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、融資支持等方面。

但是未來(lái)發(fā)展在一些方面需要加強(qiáng)，一是新技術(shù)的應(yīng)用。特別是“互聯(lián)網(wǎng)+三農(nóng)”技術(shù)的應(yīng)用，因?yàn)榛ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)滲透農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)的方方面面，需要搭建良好的技術(shù)服務(wù)、金融服務(wù)、生產(chǎn)資料服務(wù)以及電商銷(xiāo)售等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中消息堵塞和服務(wù)體系缺乏的問(wèn)題。二是農(nóng)村投資環(huán)境問(wèn)題。有條件的政府可以以市場(chǎng)為導(dǎo)向，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，將該基金投入到技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)域，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)發(fā)揮財(cái)政資金的杠桿作用，有序引導(dǎo)工商資本下鄉(xiāng)。三是需要強(qiáng)化人才創(chuàng)新機(jī)制，推動(dòng)農(nóng)村創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)升級(jí)，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興提供源源不斷的動(dòng)力。