劉貴蓮，楊為敏，孟玉學(xué)

（1.泌陽縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，河南駐馬店 463700；2.汝州市中等專業(yè)學(xué)校，河南汝州 467599）

巴馬小型脂肪豬被認(rèn)為是一種脂肪在細(xì)胞中過度沉積的慢性病態(tài)豬。巴馬小型豬脂肪分布和血液生化指標(biāo)的改變可引發(fā)多種慢性疾病，嚴(yán)重影響飼料利用率和養(yǎng)殖效益。研究表明，過去10年，大多數(shù)歐洲人的脂肪增加10%～40%，這與豬的體脂增厚有很大關(guān)聯(lián)（相磊等，2019）。豬只體脂分布和血液生化指標(biāo)的變化引起公眾關(guān)注，但目前的相關(guān)研究較少，更加劇了人們的擔(dān)憂（王根輩等，2012）。

研究人員通過構(gòu)建動物表型來模擬由能量代謝不均衡引發(fā)的脂肪增厚癥狀。豬從遺傳學(xué)角度看最接近于靈長類動物，是研究靈長類動物疾病的最佳動物模型。研究發(fā)現(xiàn)，飼喂高脂高糖飼料后衍生的變異類型分別表現(xiàn)出與人類相似的高脂血癥（汪晶等，2017）。

1 豬模型的應(yīng)用現(xiàn)狀

當(dāng)代家豬在連續(xù)采食大量脂肪和膽固醇后（喬鵬飛等，2020）可以成為巴馬小型豬脂肪分布的一個很好的模型，研究人員已經(jīng)成功地將該模型擴(kuò)展到多種試驗(yàn)研究中（胡虹等，2020）。哥廷根、尤卡坦和奧薩巴目前正在做高糖高脂飼料的研究測試（黃杏秀等，2020）。在這些豬中，巴馬小型豬是一個突出的標(biāo)本。在圈養(yǎng)和高糖高脂飼料飼喂的條件下，其體脂比所有泌乳動物均高，即使它們在沒有提高脂肪日糧的情況下，也能演變成病態(tài)的脂肪型。飼喂高脂肪、高膽固醇飲食的巴馬小型豬同時表現(xiàn)出胰島素抵抗、高脂肪含量、高脂血癥和肥胖癥。最新研究發(fā)現(xiàn)，脂肪層、脂肪因子生物利用度及與代謝疾病相關(guān)的各種因素均會隨著時間的變化表現(xiàn)出高糖高脂飼料的癥狀。

2 試驗(yàn)材料與方法

2.1 試驗(yàn)動物及日糧試驗(yàn)選取14只河南省某種豬養(yǎng)殖場8月齡的巴馬小型豬，體重均為25～26 kg，試驗(yàn)組8只，飼喂北京某生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的飼料，其中高糖高脂飼料選用貨號為D12451的DIO飼料（含豬油10%，蔗糖35%，基礎(chǔ)飼料55%），對照組6只，飼喂常規(guī)飼料，貨號為D10012G的AIN-93G標(biāo)準(zhǔn)飼料，飼喂時間均為30周。

2.2 試驗(yàn)儀器荷蘭PHILIPS飛利浦64排螺旋CT、東芝120型全自動生化分析儀。

2.3 試驗(yàn)方法試驗(yàn)組8頭巴馬小型豬，飼喂30周的高脂高糖飼料（貨號為D12451的DIO飼料。對照組6頭飼喂常規(guī)飼料（貨號為D10012G的AIN-93G標(biāo)準(zhǔn)飼料），飼養(yǎng)至第30周后，測量體重、體長、胸圍、腹圍等，并計算有關(guān)試驗(yàn)參數(shù)。

使用荷蘭PHILIPS飛利浦64排螺旋CT掃描，記錄小豬的各項(xiàng)試驗(yàn)參數(shù)，比較常規(guī)飼料飼喂和高脂高糖飼料對小豬體脂和組織脂肪含量，分析巴馬小型豬胰腺大小。

血清生化指標(biāo)：對巴馬小型豬前腔靜脈采血，將采集的血液置于促凝離心管中，將分離出的血清通過東芝120型全自動生化分析儀分析，檢測并記錄巴馬小型豬血液的各項(xiàng)生化指標(biāo)。

3 試驗(yàn)結(jié)果

3.1 對巴馬小型豬體型的影響由表1可知，試驗(yàn)組與對照組體重和身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）有顯著性差異（P＜0.05），其他指標(biāo)無顯著差異（P＞0.05）。

表1 對巴馬小型豬體型的影響

3.2 CT掃描結(jié)果由圖1、2可知，試驗(yàn)組動物體脂顯著高于對照組（P＜0.05，P = 0.035），試驗(yàn)組內(nèi)臟脂肪極顯著高于對照組（P＜0.01，P = 0.0028），CT掃描試驗(yàn)組與對照組胰腺體積差異無顯著差異（P＞0.05，P = 0.57）。

圖1 試驗(yàn)組巴馬小型豬的CT掃描圖

3.3 對巴馬小型豬血液生化指標(biāo)的影響由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn)組巴馬小型豬空腹血糖水平明顯升高，胰島素水平、胰島素抵抗指數(shù)極顯著升高（P＜0.01），總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和低密度脂蛋白也有顯著變化，其中血清中總膽固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯分別極顯著提高1.89、2.69、1.03、3.16倍 （P＜0.01），尿酸和尿素極顯著提高（P＜0.01），血清蛋白和肌酸酐顯著提高（P＜0.05），表示腎功能出現(xiàn)損傷。

表2 對巴馬小型豬血液生化指標(biāo)的影響

4 討論

研究表明，巴馬小型豬體脂分布和血液生化與血脂異常非常接近。研究人員對不同品種的豬進(jìn)行脂肪分布、肌肉發(fā)育、骨礦物質(zhì)密度、腿長等指標(biāo)的研究，試驗(yàn)處理4周后空腹血糖顯著升高，5周后胰島素水平也有所升高；8周后，血液中膽固醇含量明顯提高；飼喂第10周血液中的4項(xiàng)常規(guī)測量指標(biāo)全部升高，表明此時的巴馬豬已經(jīng)被誘導(dǎo)成脂肪樣本豬（王根輩等，2012）。在本研究中，巴馬小型豬用高糖高脂飼養(yǎng)30周后，其體型和身高身長均有明顯變化，體重和BMI均高于對照組（P＜0.01）。研究結(jié)果表明，飼喂高糖高脂飼料后，小型豬也出現(xiàn)了胰島素抵抗、血脂異常和腎損傷。因此，高糖高脂飼料的外部能量會降低低脂肪豬的脂肪存儲含量，使其體脂分布和血液生化和代謝綜合征發(fā)生改變。

圖2 巴馬小型豬CT掃描結(jié)果分析

在本試驗(yàn)中，飼喂高糖高脂日糧30周后，胰島素明顯升高，HOMAR指數(shù)增加，表明已經(jīng)出現(xiàn)脂肪堆積（相磊等，2019）。腹部脂肪的增加削弱了葡萄糖的新陳代謝，胰島素的生物學(xué)效應(yīng)降低，糖原合成能力下降，機(jī)體分泌大量胰島素以維持體能和葡萄糖平衡，由于胰島p細(xì)胞的缺乏和胰島素分泌受損，最終發(fā)生脂肪層增厚。研究發(fā)現(xiàn)，這與脂肪釋放水平密切相關(guān)。分析巴馬小型豬的總脂肪發(fā)現(xiàn)，高糖高脂飼料使小豬總脂肪量增加（P＜0.05），隨之內(nèi)臟脂肪也增加（P＜0.01）。血脂異常是由于體內(nèi)脂蛋白代謝受損，腹圍與總腹部脂肪、內(nèi)臟脂肪和皮下脂肪組織增加有關(guān)。此外，脂肪組織釋放的游離脂肪酸（FFA）可以通過血液和IKK-beta（ikc）在肌肉細(xì)胞和IKKbeta中 升 高，導(dǎo) 致IRS激 酶、IKK-beta蛋 白、α-PI3K蛋白減少。試驗(yàn)結(jié)果表明，在小豬體內(nèi)持續(xù)攝入大量的糖和脂質(zhì)會減少脂肪損失，但也會影響脂肪攝入，這與目前關(guān)于其體脂分布和血液生化指標(biāo)之間聯(lián)系的發(fā)現(xiàn)相似。

5 結(jié)語

綜上所述，高糖高脂飼料對巴馬小型豬體脂有較大影響，可以促使其皮下脂肪層和內(nèi)臟脂肪層增厚，胸圍增大，對體長、體重、體重指數(shù)也有一定影響；其還可以使巴馬小型豬腎臟惡化，進(jìn)而引發(fā)血液生化指標(biāo)的變化，使血液中胰島素、血清蛋白、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、肌酸酐及尿酸、尿素等明顯增高。由此說明，高糖高脂飼料可以誘發(fā)巴馬小型豬的體質(zhì)變化，使其體脂分布和血液生化和代謝綜合征發(fā)生改變。