河南省農(nóng)學(xué)會(huì) 孫紅艷

荊芥,又名香荊芥、假蘇等，為唇形科荊芥屬一年生草本植物，主要食用其葉與嫩莖，最常見(jiàn)的食用方法為涼拌或作為佐料。荊芥味道辛香，口感較好，并具有一定的藥用價(jià)值?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等醫(yī)書(shū)對(duì)其藥用價(jià)值都有詳細(xì)記載。由于其獨(dú)特的辛香氣味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前，荊芥已發(fā)展成為一種綠色、保健型蔬菜。

一、生長(zhǎng)習(xí)性

荊芥生長(zhǎng)適應(yīng)能力特別強(qiáng)，為喜陽(yáng)性植物，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，在疏松、肥沃、排水性好的沙性土壤中生長(zhǎng)較好，在板結(jié)性土壤中生長(zhǎng)較差。荊芥種子萌發(fā)最適溫度為15～20 ℃，幼苗能耐0 ℃左右低溫，適宜生長(zhǎng)溫度為25 ℃，低于12 ℃則生長(zhǎng)緩慢。忌干旱和積水。

二、品種選擇

荊芥按葉形分圓形荊芥與尖葉荊芥2 種。圓形荊芥與尖葉荊芥相比，圓形荊芥莖粗、節(jié)短，葉片肥大，纖維少、口感好，抗逆性強(qiáng)，植株高度適中，產(chǎn)量高，辛香味更為濃烈，商品價(jià)值更高，種植更為廣泛。

三、栽培管理

（一）地塊選擇

荊芥種植應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、排灌較好的弱堿性沙質(zhì)土壤。荊芥連作易減產(chǎn)，種植過(guò)荊芥的土地，可輪歇1 年。

（二）整地施肥

荊芥播種密度較大，生長(zhǎng)期不適宜施肥，因此基肥應(yīng)施足。一般每667 m2施腐熟的農(nóng)家肥1500～2000 kg。將農(nóng)家肥均勻撒施在地表，進(jìn)行翻耕，深度25 cm 左右，然后細(xì)耙整平，粉碎土塊，根據(jù)地勢(shì)做成平畦或者高畦，澆足底水，待水滲透后播種。

（三）播種

荊芥以種子繁殖為主。播種方式分為條播和撒播2 種。條播，每667m2播種量約0.75 kg；撒播，每667 m2播種量1～1.5 kg。播種時(shí)間因各地氣溫不同稍有差異，河南省的播種時(shí)間一般是3 月底到9 月初。一般來(lái)說(shuō)，荊芥春播品質(zhì)好于夏秋播品質(zhì)。播種前先對(duì)土地進(jìn)行耙鋤，耙鋤深度5～6 cm，播種前1 d 對(duì)種子進(jìn)行浸泡。播種時(shí)可摻拌適量細(xì)土，將種子均勻播撒在田地中，覆蓋1～2 cm 細(xì)土，用腳稍踏實(shí)，再用鐵耙耬平，保證種子與土壤充分接觸。荊芥出苗時(shí)間因當(dāng)?shù)貧鉁氐牟煌兴町?，溫?1～25℃時(shí)7～10 d 內(nèi)即可發(fā)芽；氣溫較低時(shí)，荊芥種子發(fā)芽時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。

（四）間苗、定苗與施肥

當(dāng)荊芥苗長(zhǎng)高至8～10 cm 時(shí)，要間苗，除去過(guò)密的弱苗、小苗，保留壯苗。間苗后進(jìn)行第1 次追肥，每667 m2追施氮肥10～15 kg 。當(dāng)荊芥苗長(zhǎng)高約15 cm時(shí)，按株距、行距均為10 cm 左右進(jìn)行定苗，定苗后及時(shí)澆水，并進(jìn)行第2 次追肥，每667 m2追施鉀肥10～15 kg。如果發(fā)現(xiàn)有缺苗斷壟現(xiàn)象，陰天帶土移栽，移栽后及時(shí)澆水緩苗。當(dāng)荊芥長(zhǎng)高約30 cm 時(shí)，進(jìn)行第3 次追肥，每667 m2追施腐熟的有機(jī)肥100 kg 左右。

（五）中耕除草

結(jié)合間苗和定苗分別進(jìn)行2 次中耕除草，要?jiǎng)澋販\鋤，以節(jié)水保墑，穩(wěn)定地溫。荊芥進(jìn)入生長(zhǎng)期后，要經(jīng)常中耕除草，保持田間土松無(wú)雜草。一般荊芥封行后不再進(jìn)行松土，以免傷根。

（六）病蟲(chóng)害防治

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針。荊芥具有辛香刺激性氣味可以趨避有害昆蟲(chóng)，故蟲(chóng)害發(fā)生種類較少。常見(jiàn)的蟲(chóng)害主要有地老虎、螻蛄、銀紋夜蛾等。常見(jiàn)的病害有根腐病、立枯病、莖枯病等。

1.地下害蟲(chóng)的防治。低齡地下害蟲(chóng)為害植物的地上部，取食子葉、嫩葉，造成缺棵或葉子孔洞。中老齡地下害蟲(chóng)晚上取食近土面的嫩莖，使植株枯死，造成缺苗斷壟，甚至毀苗重播。可選用稻草或麥稈扎成草把，下加竹竿，插于田間引誘成蟲(chóng)產(chǎn)卵，每隔5 d 更換1 次，并將草把集中燒毀滅卵。也可用2%噻蟲(chóng)嗪顆粒劑摻拌腐熟有機(jī)肥施入土壤進(jìn)行防治。

2.銀紋夜蛾的防治。銀紋夜蛾幼蟲(chóng)為害葉片，將葉片吃成孔洞，并排泄糞污染菜株，影響其商品價(jià)值?？衫贸上x(chóng)的趨光性的特點(diǎn)，用黑光燈誘殺。藥物用2.5%功夫乳油2000～3000 倍液，或20%蟲(chóng)酰肼懸浮劑1500 倍液于幼蟲(chóng)初發(fā)期進(jìn)行噴施，每隔15 d 噴施1次，連續(xù)噴施1～2 次。

3.根腐病的防治。控制田間濕度，增施有機(jī)肥調(diào)節(jié)土壤pH。荊芥播種前每667 m2用70%敵克松1 kg處理土壤。根腐病發(fā)病初期用五氯硝基苯200 倍液灌根預(yù)防。

4.立枯病的防治。選擇荊芥抗病品種。荊芥播種前用2.5%咯菌腈懸浮劑拌種。立枯病發(fā)病初期用50%甲基托布津1500 倍液防治。

5.莖枯病的防治。控制田間濕度，增施磷肥、鉀肥，用50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液，或用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000 倍液噴霧防治，每隔7 d 噴施1 次，連續(xù)噴施3 次。

四、采收

春播荊芥于當(dāng)年8—9 月收獲，夏播荊芥于當(dāng)年10 月收獲，秋播荊芥翌年5 月下旬至6 月上旬收獲。一般荊芥播種后，40～50 d 即可采收。當(dāng)荊芥穗上部分種子變成褐色，頂端的花尚未落盡時(shí)視為成熟，采收時(shí)距離地面8～10 cm 處割下，留下莖基2～3 個(gè)側(cè)芽。