劉永昕

（無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，安徽無(wú)為 238340）

蓮藕屬蓮科植物根莖，微甜而脆，是一種既可食用又可藥用的植物。蓮藕在我國(guó)有3 000多年的種植歷史，種植范圍廣、面積大[1]。

1 劉渡鎮(zhèn)蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1.1 地域優(yōu)勢(shì)。無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)位于無(wú)為市西南部，南臨長(zhǎng)江，北枕西河，耕地面積0.3萬(wàn)hm2，水面面積0.08萬(wàn)hm2，人口4.5萬(wàn)人，屬典型深圩區(qū)，境內(nèi)水系眾多，水資源豐富，交通便捷，土壤肥沃，成土母質(zhì)為長(zhǎng)江沖積物，土壤結(jié)構(gòu)為團(tuán)塊狀。劉渡鎮(zhèn)屬于銅陵市國(guó)家級(jí)淡水豚保護(hù)區(qū)核心區(qū)，相關(guān)部門在2018年對(duì)長(zhǎng)江岸線和銅陵市國(guó)家級(jí)淡水豚保護(hù)區(qū)進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖整治后，域內(nèi)長(zhǎng)江岸線5 km內(nèi)無(wú)大型工業(yè)企業(yè)和規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖企業(yè)，無(wú)環(huán)境污染，非常適宜無(wú)公害和綠色蓮藕生產(chǎn)。

1.1.2 氣候優(yōu)勢(shì)。劉渡鎮(zhèn)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)氣候顯著，常年降雨量1 210 mm，常年有效積溫1 423℃，常年無(wú)霜期236 d，氣候條件適宜蓮藕種植。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

蓮藕在無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)有著較為久遠(yuǎn)的種植歷史，從20世紀(jì)60—70年代開(kāi)始，劉渡鎮(zhèn)就有人員外出從事挖藕工作。央視《舌尖上的中國(guó)》曾經(jīng)對(duì)劉渡鎮(zhèn)重興村人員在湖北省武漢市從事蓮藕產(chǎn)業(yè)進(jìn)行過(guò)專題報(bào)道，他們積累資金和技術(shù)后，先小面積承包水面發(fā)展蓮藕種植，后逐漸擴(kuò)大規(guī)模。

1.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020年底，劉渡鎮(zhèn)在全國(guó)各地承包湖泊種植蓮藕的人數(shù)逾1 300人，種植面積 2.1 萬(wàn) hm2（表1），產(chǎn)值達(dá) 15.8 億元[2]。

表1 無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)人在全國(guó)種植蓮藕分布

近年來(lái)，劉渡鎮(zhèn)黨委、政府經(jīng)過(guò)實(shí)地走訪、考察，引導(dǎo)在外的蓮藕種植大戶返鄉(xiāng)發(fā)展，劉渡鎮(zhèn)的蓮藕種植面積也開(kāi)始迅速擴(kuò)大，從2011年的70 hm2，發(fā)展到2020年的近400 hm2，且有逐步發(fā)展的趨勢(shì)，初步形成了蓮藕種植、初加工和銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈。種植區(qū)域主要分布在劉渡鎮(zhèn)重興村、農(nóng)林村、臼山村，其他村也有部分種植。目前，劉渡鎮(zhèn)已經(jīng)成立了蓮藕種植與銷售公司3家、專業(yè)合作社8家、家庭農(nóng)場(chǎng)16家、藕制品初加工企業(yè)2家，全鎮(zhèn)2020年蓮藕及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)3 500萬(wàn)元，蓮藕產(chǎn)業(yè)成為繼螃蟹產(chǎn)業(yè)后劉渡鎮(zhèn)又一支柱產(chǎn)業(yè)。2014年劉渡鎮(zhèn)重興村被評(píng)為蓮藕種植“一村一品”示范村，2015年劉渡鎮(zhèn)農(nóng)林村被評(píng)為蓮藕種植“一村一品”示范村。

1.4 蓮藕品種與產(chǎn)值

劉渡鎮(zhèn)種植的蓮藕以淺水藕為主，品種主要為3735等鄂蓮品種，還有部分泰國(guó)華奇蓮等。主要種植食用藕和種藕2種：食用藕產(chǎn)量約35 t/hm2，售價(jià)約2元/kg，產(chǎn)值約7萬(wàn)元/hm2；種藕產(chǎn)量約30 t/hm2，售價(jià)約2.4元/kg，產(chǎn)值約7.2萬(wàn)元/hm2。近年來(lái)，在無(wú)為縣源東蓮藕銷售有限公司等的示范帶動(dòng)下，采取藕池套養(yǎng)小龍蝦模式，可增加小龍蝦收入1.8萬(wàn)元/hm2，年純效益可達(dá)5.475萬(wàn)元/hm2。

2 存在的問(wèn)題

2.1 投入成本高

當(dāng)前，劉渡鎮(zhèn)蓮藕種植、施肥及采挖等都以人工為主，一般需要人工120個(gè)/hm2，按每個(gè)人200元/d計(jì)算，用工成本約為2.4萬(wàn)元/hm2。

蓮藕種植肥料投入量大，種植戶傳統(tǒng)施肥以復(fù)合肥和尿素為主，一般用51%復(fù)合肥1.5 t/hm2、46%尿素0.5 t/hm2，肥料成本約為0.6萬(wàn)元/hm2。

2.2 加工技術(shù)落后

劉渡鎮(zhèn)蓮藕以初加工為主，產(chǎn)品主要有藕片、藕粉，產(chǎn)品種類比較少，對(duì)蓮藕還沒(méi)有進(jìn)行深加工。蓮藕中的活性成分沒(méi)有充分利用，蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈單一，產(chǎn)品附加值沒(méi)有得到體現(xiàn)。

2.3 沒(méi)有形成品牌效應(yīng)

鎮(zhèn)域內(nèi)雖然有部分蓮藕種植和銷售企業(yè)，但蓮藕產(chǎn)業(yè)規(guī)模普遍較小，沒(méi)有注冊(cè)蓮藕產(chǎn)品品牌。蓮藕產(chǎn)品的生態(tài)優(yōu)勢(shì)沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)。

2.4 種植模式單一

藕池套養(yǎng)小龍蝦模式雖然在部分企業(yè)有所發(fā)展，但沒(méi)有全面推廣。蓮藕種植模式單一，沒(méi)有與鄉(xiāng)村旅游、養(yǎng)殖業(yè)等有機(jī)結(jié)合起來(lái)，種植效益沒(méi)有得到充分發(fā)揮[1]。

2.5 相關(guān)支持政策亟待加強(qiáng)

政府給予蓮藕種植的相關(guān)補(bǔ)助較少，沒(méi)有對(duì)藕農(nóng)起到支持、引導(dǎo)的作用。同時(shí)，缺少土地流轉(zhuǎn)和資金扶持等相關(guān)政策，藕農(nóng)想擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模受到土地和資金的制約。本地藕農(nóng)普遍文化水平不高、受教育程度較低，蓮藕種植水平有待提高。由于缺少先進(jìn)的蓮藕栽培技術(shù)培訓(xùn)，蓮藕種植處于粗放狀態(tài)，導(dǎo)致蓮藕品質(zhì)參差不齊、經(jīng)濟(jì)效益不高[1]。

2.6 外銷渠道不暢

本地缺少專業(yè)的蓮藕批發(fā)市場(chǎng)和銷售商，主要通過(guò)種植戶自己聯(lián)系外地銷售商這種方式對(duì)外銷售。隨著蓮藕種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，本地市場(chǎng)消化量又相對(duì)固定，近年來(lái)時(shí)有蓮藕滯銷和價(jià)格下滑的現(xiàn)象出現(xiàn)，一定程度上影響了藕農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益和種植蓮藕的積極性[3]。

3 對(duì)策

3.1 降低種植成本

3.1.1 引進(jìn)淺水蓮藕種植機(jī)械。引導(dǎo)藕農(nóng)在蓮藕種植全過(guò)程使用機(jī)械化操作，藕田耕整可選用功率在15 kW以上的輪式拖拉機(jī)配旋耕機(jī)進(jìn)行作業(yè)。蓮藕施肥可采用無(wú)人機(jī)進(jìn)行操作，不但效率高，而且不受藕田地塊大小和形狀影響，肥料撒施更均勻，有效降低了人工成本。挖藕可采用浮筒式挖藕機(jī)或漂浮式水泵機(jī)組半人工采挖，食用藕可采用高壓水槍沖挖代替純?nèi)斯し?。高壓水槍沖挖不僅可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)效率，還能減少后期清洗用工。但是，高壓水槍采收蓮藕時(shí)容易導(dǎo)致蓮藕表皮損傷，不適宜種藕采挖[4]。

3.1.2 優(yōu)化施肥模式，降低肥料成本。無(wú)為市農(nóng)技推廣中心土肥站和無(wú)為市劉渡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心2019年在劉渡鎮(zhèn)重興村開(kāi)展了蓮藕種植肥料對(duì)比試驗(yàn)。該試驗(yàn)比較了施蓮藕配方肥和傳統(tǒng)施肥2種施肥模式下的蓮藕產(chǎn)量、肥料利用率及經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，即3種施肥方式（表2），每個(gè)處理3次重復(fù)，得出傳統(tǒng)施肥平均產(chǎn)量46 428.6 kg/hm2、施配方肥1平均產(chǎn)量48 047.6 kg/hm2、施配方肥2平均產(chǎn)量53 983.8 kg/hm2，不施肥平均產(chǎn)量41 635.2 kg/hm2。結(jié)果表明，施配方肥蓮藕產(chǎn)量高于傳統(tǒng)施肥，且施配方肥成本低于傳統(tǒng)施肥成本，建議基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)積極推廣使用配方肥。

表2 2種施肥方式的肥料種類與用量

3.2 發(fā)展蓮藕深加工，提高蓮藕附加值

蓮藕產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)就必須發(fā)展藕制品加工產(chǎn)業(yè)，只有具備了一定的藕制品加工能力，才能有效解決蓮藕的銷路問(wèn)題，更好地推動(dòng)蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展。蓮藕價(jià)格受市場(chǎng)影響明顯，這就要求提高蓮藕深加工能力，包括蓮藕保鮮加工、熟食加工，精裝藕粉、荷葉茶的深加工，開(kāi)發(fā)蓮子、藕帶等副產(chǎn)品，充分提高藕產(chǎn)品的附加值[3，5]。

3.3 加快蓮藕產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)

鼓勵(lì)蓮藕種植、銷售和加工企業(yè)創(chuàng)建品牌，同時(shí)積極申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，逐步形成區(qū)域性知名品牌，發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，突出藕產(chǎn)品的綠色、生態(tài)等地方性特色。

3.4 推廣藕漁綜合種養(yǎng)模式

以無(wú)為縣源東蓮藕銷售有限公司等企業(yè)為重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面引導(dǎo)廣大藕農(nóng)大力發(fā)展藕池養(yǎng)泥鰍、藕池養(yǎng)小龍蝦、藕池養(yǎng)魚等藕漁綜合種養(yǎng)模式，積極探索綠色、生態(tài)、高效的新種植模式，提高綜合效益[1]。

3.5 完善產(chǎn)業(yè)支持政策

3.5.1 注重農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。集合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，制定相關(guān)政策，加大土地流轉(zhuǎn)力度，支持龍頭企業(yè)和種植大戶集中發(fā)展生態(tài)蓮藕產(chǎn)業(yè)。

3.5.2 鼓勵(lì)發(fā)展蓮藕深加工。政府可加強(qiáng)用地、貸款貼息等方面的政策支持，培育或引進(jìn)蓮藕深加工企業(yè)。發(fā)展蓮藕深加工不但可以解決農(nóng)村勞動(dòng)力就地務(wù)工問(wèn)題，還可以有效提高蓮藕的利用率。

3.5.3 滿足農(nóng)民對(duì)技術(shù)的需求。邀請(qǐng)蓮藕種植專家開(kāi)展蓮藕種植技術(shù)培訓(xùn)；基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)組織基層技術(shù)人員深入田間地頭，推廣蓮藕新品種，指導(dǎo)蓮藕栽培[1]。

3.6 加強(qiáng)信息平臺(tái)建設(shè)，培育經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍

發(fā)展蓮藕產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)問(wèn)題是關(guān)鍵。蓮藕的銷售渠道是否暢通、需求訂單是否增加，直接影響蓮藕的銷售和藕農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，這就需要政府引導(dǎo)與外地商會(huì)、經(jīng)銷商對(duì)接，加強(qiáng)信息平臺(tái)建設(shè)，同時(shí)組建一支強(qiáng)有力的蓮藕專業(yè)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，著力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境[3]。

3.7 三產(chǎn)融合，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游

編制蓮藕產(chǎn)業(yè)生態(tài)園生態(tài)旅游規(guī)劃，加大招商引資力度，結(jié)合劉渡鎮(zhèn)水系發(fā)達(dá)、溝渠多的實(shí)際情況，在主要道路兩側(cè)溝渠種植觀賞性蓮藕，在蓮藕種植集中區(qū)建設(shè)集種植、加工、藕文化展示、農(nóng)事體驗(yàn)、美食等于一體的現(xiàn)代化蓮藕產(chǎn)業(yè)中心，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益雙贏[1，3]。