段志坤

(湖南省隆回縣農業(yè)技術推廣中心，422200)

火龍果為仙人掌科量天尺屬多年生肉質蔓性攀爬果樹，有紅龍果、仙人掌果、青龍果、情人果、仙蜜果、神龍果等多種名稱，原產于中美洲熱帶、南亞熱帶沙漠地區(qū)，適應性廣，結果早，觀賞性強，采摘期長，耐粗放管理，高產穩(wěn)產高效，特別是其果實營養(yǎng)豐富，功能獨特，內含一般植物少有的植物性白蛋白、花青素和豐富的維生素、水溶性膳食纖維，具有降血壓、降血脂、潤肺、解毒、明目、養(yǎng)顏、利尿去火等保健功效，深受生產者和消費者歡迎?；瘕埞谖覈箨懙脑耘鄽v史較短，20世紀80年代才從臺灣省引進，隨后其露地栽培在海南、廣西、廣東、福建、貴州、云南等熱帶亞熱帶地區(qū)得到廣泛推廣。進入21世紀以來，火龍果設施栽培在我國湖南、湖北、江西、天津、浙江、黑龍江、山東、寧夏、甘肅、上海等華南以北地區(qū)逐步興起，并取得顯著的成效。本文對火龍果的生長特性及設施栽培技術作一介紹，以促進我國火龍果設施栽培健康發(fā)展，實現(xiàn)高產、優(yōu)質、高效。

1 生長特性

火龍果依果皮果肉顏色分紅皮白肉、紅皮紅肉、黃皮白肉、紅皮紫肉4類。生產上栽培的品種以紅皮白肉、紅皮紅肉為主，紅皮紅肉品種含糖量比紅皮白肉品種高，果肉細膩，味道更甜美，市場售價高，但其產量不及紅皮白肉品種。

火龍果為仙人掌科多肉植物，葉片退化，腋芽演化為刺座。莖(枝)深綠色，三棱形，處于肉質或半肉質狀態(tài)，承擔光合作用的功能，且莖(枝)易產生氣生根，在靠近墻壁或其他物體潮濕處，會產生大量的吸收毛根，便于攀爬生長，生產上可利用這一習性進行扦插繁殖。莖(枝)內部為管狀體，飽含黏稠液體的薄壁細胞，在雨季可吸收大量水分。莖(枝)上的刺座是混合芽，可以萌發(fā)出枝芽和花芽?；瘕埞禐轫毟?，無主根，大量側根分布在15～30厘米的淺表土層，在追肥時應特別注意不要傷及根系?；瘕埞岛脷庑詮姡彩杷?、肥沃、濕潤，但怕積水，不耐澇，在抗旱時要避免大水漫灌，也不可長時間浸灌和噴灌。

火龍果在栽后第2年開始開花結果，第3年后進入盛產期，畝產量2500～3000千克。火龍果在一年之中可多次形成花蕾、多次結果，其結果枝以上一年老熟枝條為主，枝條豐滿，結果就多?；瘕埞橄x媒花、兩性花，有“霸王花”“夜仙子”之稱，其花體碩大，長25～35厘米，花冠徑20厘米左右，雌雄同體，子房下位，于夜間開放，次日10：00前花謝、閉合，可自花授粉結實，但品種之間的異花授粉可以顯著提高坐果率。從現(xiàn)蕾到開花授粉需16～20天，花謝后30～40天果實成熟，氣溫高，成熟時間短，反之則延長?；瘕埞蚱涔麑嵧獗砣赓|鱗片似蛟龍外鱗而得名，果實圓球形或長球形，單果重400～800克，果肉顏色依品種而異，有白色、紅色或紫色，微甜，種子黑色，均勻分布于果肉中，每個果實有近萬粒具香味的芝麻狀種子，因此又有“芝麻果”之稱。在湖南地區(qū)，棚室火龍果于3月下旬至4月上旬萌芽，5—6月為其肉質莖旺長期，從5月下旬開始，陸續(xù)現(xiàn)蕾開花，每批次間隔15天左右，全年開花12～15次，整個花期可持續(xù)到10月上中旬，采收期從7月上中旬開始，到11月底結束。火龍果單果生長期短，而全樹生殖生長期長，一個植株上大果小果、紅果綠果、大花小花、花蕾花芽往往同時存在，營養(yǎng)生長與生殖生長的矛盾突出，生產上要通過修剪、疏芽、疏花、疏果、施肥等措施加以調節(jié)?；瘕埞_花結果期長，全年施肥要以有機肥為主，氮磷鉀三元復合肥均衡長期配合施用，并注意增施磷鉀肥和鎂肥，以保證養(yǎng)分均衡供應，提高產量、品質。

火龍果性喜溫暖潮濕，對土壤的要求不嚴，可適應各種土壤，但以中性或微酸(pH值5.5～7.5)的壤土最佳?；瘕埞鳛闊釒蟻啛釒С＞G果樹，其適應性廣，耐旱、喜光、抗病，耐高溫(40℃)，但不耐霜凍，冬季夜間溫度要求≥0℃，最好在8℃以上，低于0℃就會凍死，生長期溫度以20～35℃為適宜。在我國華南以北地區(qū)，其冬季絕對氣溫<0℃，生產上必須采用設施栽培，建立溫室大棚。

2 設施栽培技術

2.1 育苗

生產上多采用春季扦插繁殖。其做法是：將生長充實的肉質莖，截成長約15厘米的小段作為插條，待傷口風干后，將插條下端深插入沙床。扦插以后，不要立即澆水，保持土壤干燥。10天以后，在床面灑水并覆草保濕，15～30天可生根，根生長到3～4厘米時移植到苗床。移苗前要備好苗床，選擇通風向陽、土壤肥沃、排灌方便的地段作畦，畦寬100～120厘米，畦長依育苗多少而定。每畝施腐熟的畜(禽)糞1500～2000千克，摻入谷殼(或鋸末)1000千克、鈣鎂磷肥100～150千克，充分拌勻，結合整地施入畦面以下10～20厘米的土層中。按行株距3厘米×3厘米的密度移植，移苗后立即澆透水，并噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液預防病害。苗期注意加強肥水管理，間隔10～15天施1次氮磷鉀三元復合肥(多采用15-15-15三元復合肥，用量：5～7千克/畝)，待幼苗長出第1節(jié)莖肉飽滿的莖段，即可出圃。

2.2 建園

選擇背風向陽、地勢平坦、疏松肥沃、排水良好、地下水位1米以下且交通便利、周邊無污染源的地方建園，同時按南北朝向建立溫室大棚，建好排灌、通風設施，保證棚室通風透光良好，旱能灌，澇能排。在我國湖南以及冬季氣溫條件相近的江西、湖北等地區(qū)，多采用雙層鋼架塑料溫室大棚，內、外棚膜采用聚乙烯無滴膜。在東北、河北等北方地區(qū)，則應采用日光溫室大棚栽培。

(1)品種選擇。栽培品種以生育期較短、易成花結果的紅皮紅肉火龍果為主，為提高坐果率，可配置10%自花結實率高的紅皮白肉火龍果作為授粉品種。

(2)搭架?；瘕埞麩o發(fā)達直立主干，主干為木質部不發(fā)達的肉質莖，需搭建栽培支架，才可保持一定的樹形結構，生產上多采用單行籬架栽培。按行間距2.0～2.5米、柱間距2.5～3.0米埋設水泥立柱(橫截面8厘米×8厘米)，制作時在距柱底100、190厘米位置各打1個橫穿孔備用，打孔的方向與栽植行向相同；在距柱底150厘米位置打1個橫穿孔，打孔的方向與栽植行向垂直。柱高2.0米，埋土深50厘米，地上高150厘米。豎埋后，同一行立柱在距離地面50厘米位置設1道固蔓線，用8#鍍鋅鋼絲固定連接；在距離地面140厘米位置設連桿1道，用鍍鋅鋼管或10#鍍鋅鋼絲連接固定；在距離地面100厘米位置預留的橫穿孔中插入1條與栽植行向垂直、長80厘米的20#鋼筋作橫擔，并使鋼筋兩端對稱，在鋼筋的兩端焊接一小段鍍鋅鋼管，用10#鍍鋅鋼絲各拉1道與栽植行向平行的托枝線，以支撐火龍果下垂的枝條和果實。托枝線上每隔5厘米設固定扎線1道，長度應足以把側枝扣穩(wěn)固定為宜，確保枝條擺布均勻。栽植行中間每隔25～50厘米固定1根長150厘米、直徑1.0～1.5厘米的牽引桿(多用竹竿，基部涂以瀝青，防止腐爛)，與固蔓線和連桿相連。每行水泥立柱必須立在同一直線上，不可偏離，兩端的邊柱(橫截面10厘米×10厘米)要加設地錨，以確保生長架的牢固。

(3)定植。定植前，要結合翻土、整地施足底肥，翻土深度要在30厘米以上，以改良土壤。每畝施腐熟畜(禽)糞2000～2500千克(或腐熟餅肥200～250千克)，加三元復合肥30～50千克、鈣鎂磷肥100～150千克，對pH值<5.5的強酸性土壤，還需增施生石灰50～100千克。生產上多采用南北向起壟栽培，即以埋設的水泥立柱行向為中線起壟，壟高30～40厘米，壟寬150厘米，工作行寬50～100厘米。棚室四周開挖50～60厘米深的圍溝，以利排水?；瘕埞嘣?—5月、9—10月栽植，要求種苗品種純正，莖肉肥厚，苗高40厘米以上，根系完整、發(fā)達，無病蟲害，栽植行距2.0～2.5米、株距25～50厘米，即按水泥立柱埋設的行向，每壟栽1行，在每個立柱和牽引桿旁各栽1株。連棟溫室大棚(肩高≥3米)要利用大棚天溝下的立柱種植1行，以提高土地利用率和單位面積產量。栽植深度以埋土3～5厘米即可，不可過深，也不需踩實。將苗莖綁縛在立柱或牽引桿上，使其緊挨立柱和牽引桿向上攀爬生長。栽后3～4天澆透定根水，對因澆水而裸露的根系應及時培土，并在地面覆以秸稈或鋸末、谷殼，以后注意保持土壤濕潤即可。

2.3 棚室溫濕度調控

春、夏、秋三季要適當澆水，土壤不干也不太濕，使其根系保持旺盛的生長，同時注意及時通風、排澇，避免感染病菌引起莖肉腐爛。土壤濕度保持在50%左右，空氣相對濕度保持在70%左右。溫度白天保持在20～35℃，晚上保持在15～25℃。春季棚外日平均氣溫穩(wěn)定在10℃以上時，揭去內層棚膜；穩(wěn)定在15℃以上時，將外棚兩端的門打開通風即可，不要揭掉外層棚膜，實行避雨栽培。夏季棚內溫度>35℃時，采取棚內加蓋臨時性遮陽網(遮陽率50%)、中午噴水降溫增濕，以防枝干發(fā)生日灼。晚秋，當棚外日平均氣溫降到20℃以下，要及時抹除新萌發(fā)的枝條，并適時對正在或已下垂的側枝進行摘心(打頂)，促使老熟健壯，提高抗寒力。冬季，棚外日平均氣溫降至10℃時，要封棚保溫，將棚兩端的通風門關閉；降至5℃時，要蓋上內層棚膜，關閉棚兩端的通風門，同時要嚴格控水，使土壤略干或處于受旱狀態(tài)，減緩生長勢，促進花蕾形成。晴天每隔15天左右，于10：00—15：00開棚通風排濕1次，陰天則盡量不揭棚，遇上嚴寒天氣，除緊閉棚門外，必要時應在棚內增設加溫設施，使棚內溫度控制在8℃以上最佳，最低不低于0℃，確保植株安全越冬。

2.4 土壤管理

(1)施肥。采用條溝法施肥，第1年從距莖干30厘米開始，挖深10～30厘米2條相對稱的施肥溝，做到追肥淺施(深10厘米左右)、基肥深施(20～30厘米)，以后隨植株擴大逐漸將施肥溝外移，施肥后要及時覆土、澆水，以擴大施肥面，促進根系吸收，提高肥效?；瘕埞晟L量比常規(guī)果樹小，但其生長期長，因此土壤追肥要做到薄肥勤施。幼年樹(1～2年生)以氮肥為主，生長季節(jié)每月施肥1次，一般從栽后20～30天開始施用液肥，每次每株采用0.2%尿素+0.5%三元復合肥+10%糞尿水淋施1～2千克，直至火龍果開花為止。成年樹(3年生以上)追肥以三元復合肥為主，春季開花前(3—4月)和夏秋季開花結果期(5—10月)可間隔20～30天施肥1次，每次每株25～50克。每批幼果形成后，對莖干、果實噴施0.3%硫酸鎂溶液+0.2%硼砂溶液+0.3%磷酸二氫鉀溶液1～2次，以提高果實品質。基肥于11月底采完最后一批果后施入，以溝施為主，也可結合園土淺翻撒施，每畝施腐熟畜(禽)糞2000～2500千克(或腐熟餅肥200～250千克)，加三元復合肥30～50千克、鈣鎂磷肥100～150千克。

(2)抗旱排澇?；瘕埞谂锸以耘鄺l件下，澆水應以不干不澆、澆即澆透為原則，切不可頻繁過量澆水。如土壤干旱，可選噴灌、滴灌或溝灌適度補水，有條件時可在植株兩側覆以秸稈或鋸末、谷殼，確保土壤不干，也不太濕。如造成土壤積水，則要及時排除，防止爛根。值得注意的是，采果前5天要停止?jié)菜?，以利糖分積累；每批花現(xiàn)蕾前10天以及開花授粉后5天內要嚴格控制土壤水分，以促進花芽分化和開花結實。

(3)除草。火龍果為淺根植物，人工除草以拔草為主，或采用割草機械定期刈割，勿深耕，以免傷根。有條件時，也可在植株兩側行間和人行道(排水溝)覆蓋無紡布，這樣既保水，又能抑制雜草生長。生長季節(jié)，禁止噴施草甘膦等化學除草劑除草。

2.5 整形修剪

(1)幼樹整形?；瘕埞麡湫尾捎锚汖堉鞲尚?，即培養(yǎng)1個主干，干高120～140厘米，頂端均勻分生10～12個側枝(結果枝)。其做法是：幼樹生長前期，每株火龍果只保留1個主莖作為主干培養(yǎng)，抹除主莖以外的全部側枝，隨著主莖不斷生長伸長，每隔30厘米用布條綁縛1次，以保證主莖沿著立柱和牽引桿向上健壯生長。待主莖生長高度超過架高(連桿)40厘米以上時，將主莖固定于連桿上，在140厘米高處加以平截定干，或將架高以上的枝條逐漸拉平后，按株距留25～50厘米長加以平截，再綁縛于140厘米高處的連桿上，以促其頂部向兩側均勻分生多個側枝，采取拉、吊、扭、綁等措施，引導枝條通過托枝線均勻向兩側下垂生長，下垂至距離地面50厘米高時將枝條加以摘心或短截，長度控制在70～100厘米，培養(yǎng)其成為強壯的結果枝。到盛產期，每株火龍果要培養(yǎng)10～12個側枝，以滿足均衡正常的掛果需要。整形期間，要及時疏除主干上的氣生根、徒長枝及多余的枝芽，以減少養(yǎng)分消耗；同時要加強肥水，確保側枝一步生長到位(不分段)。

(2)結果樹修剪。修剪上以冬剪為主，夏剪為輔。栽植的行間要始終保持50～100厘米寬的光道；株間枝條不交叉、不重疊，要擺布均勻；下垂的枝條距離地面高度要≥50厘米，以維持良好的樹形結構，增強通風透光，保證高產、穩(wěn)產。樹體衰老后，要充分利用根頸部長出的徒長枝，讓其替代主干，疏除老弱枝干，同時加強肥水，重新培養(yǎng)豐產樹形。修剪時要選擇晴天進行，修剪刀要鋒利，用酒精或高錳酸鉀消毒，操作要利索，這樣傷口風干快，易愈合，并可避免病菌侵入。

一是冬剪。又叫休眠期修剪，以疏枝為主，一般不進行短截。于11月底采完最后一批果以后，將樹上過密枝、病蟲枝、垂地枝、細弱枝和主干上的萌蘗枝以及結果后失去繼續(xù)結果能力的衰老枝疏除，以促發(fā)新枝。樹上留下健壯、分布均勻的側枝，安排2/3作為結果枝，實施長放，不要短截，讓其多結果；其他1/3的側枝作為營養(yǎng)枝，同樣不需短截，實行長放，以后抹掉全部花果，不讓其開花結果，以促其增粗增壯，同時貯備足夠的營養(yǎng)供植株開花結果，必要時在中心干頂端(連桿處)選留新的側枝，培養(yǎng)成強壯的預備結果枝。

二是夏剪。即生長期修剪，以摘心、抹(疏)芽為主。新的側枝下垂生長到距離地面50厘米高時，保留70～100厘米加以摘心或短截，不讓其繼續(xù)向下生長，以促進花芽分化。結果枝、營養(yǎng)枝上新萌發(fā)的枝條要全部抹掉，以保證果實發(fā)育的營養(yǎng)需求。

2.6 花果管理

(1)人工授粉。火龍果采用棚室設施栽培，缺乏蜜蜂等昆蟲傳粉，人工授粉可明顯提高結實率。生產上多采用點授花粉的方法授粉。具體做法是：下午用紙杯套在授粉品種紅皮白肉火龍果即將開放的花冠內，輕彈花冠，使花粉自然落入紙杯，將收集的花粉陰干，于晚上花開時，或次日10：00前，用毛筆將花粉涂到紅皮紅肉火龍果等主栽品種的雌蕊柱頭上。授粉后避免立即噴水、噴藥，3天后觀察子房是否膨大，將子房未膨大的果實剪掉，以免浪費養(yǎng)分。

(2)疏花疏果。火龍果現(xiàn)蕾后8天內，要及時疏花，同一批次每個結果枝留3～5個強壯花蕾，營養(yǎng)枝上的花要全部疏除。謝花后，當幼果橫徑達2厘米時開始疏果，先疏去病、蟲、傷、弱果和畸形果，然后對坐果多的枝條進行人工疏果，同一批次每個結果枝留1～3個果，果間距在30厘米左右，多個果靠得太近只保留1個，以集中養(yǎng)分，促進果實生長，保證果品質量和下一批次花正常開花結果?；瘕埞颗位ㄆ谥g大約相隔15天，生產上可采取隔批次留花(果)的方法，即改每個月生產2批次果為1批次果，以錯開成熟期，增加大果率，提高果實品質和售價。

(3)防果蜜污染?；瘕埞F(xiàn)蕾后會分泌一種似蜂蜜的果膠，我們稱其為果蜜。在大棚覆膜栽培條件下，由于沒有雨水的淋溶，也很少有昆蟲的吸吮，這種果蜜長時間黏附在果皮及鱗片上，久而久之就會漸漸發(fā)霉、變黑，從而影響火龍果外觀品質。生產上可從現(xiàn)蕾后開始的整個花果期，利用噴灌或噴頭孔徑較大的噴霧器多次噴淋果實，將果蜜沖洗掉，以保證果實外表潔凈光亮。

(4)采收與貯運。火龍果以果皮由綠色開始轉紅(紅皮白肉、紅皮紅肉、紅皮紫肉品種)或轉黃(黃皮白肉品種)后5～10天，果頂蓋口出現(xiàn)皺縮或輕微裂口，果皮顏色鮮艷，有光澤，肉質鱗片完全展開且軟化反卷時為采收適期。采收時要分批次進行，避免過早、過遲。采取“兩剪法”采果，即在果實著生部位的上側剪1刀，下側剪1刀，略帶莖肉剪下果實，切不可傷害果肩，這種帶果梗的果實比較耐貯，同時可避免碰撞擠壓造成的機械損傷。采收時間以清晨較好，高溫時段不要采收。果實采下后，做到輕拿、輕放、輕裝、輕卸、防雨、防曬，按大小進行分級，逐個套上果蔬專用保鮮袋，然后裝入塑料箱或泡沫箱、紙箱，運往各地銷售點，長途運輸?shù)膭t需采用溫度1～10℃、空氣相對濕度90%左右的冷藏車?；蛑糜跍囟?～10℃、空氣相對濕度90%左右的冷庫中貯藏，保鮮期在40天以上。采收前1天對果實點噴0.1%高錳酸鉀溶液，可起到殺菌作用，從而進一步延長貯藏期。

2.7 病蟲害防治

火龍果是一種綠色、環(huán)保水果，在設施栽培條件下，從開花到果實成熟，病蟲害極少，生產上一般只需對炭疽病(褐斑病)、蝸牛、蚜蟲加以噴藥防治。對枝干上的炭疽病(褐斑病)，輕微的將病斑刮除即可，嚴重的則剪除病枝，并對枝干噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或15%粉銹寧可濕性粉劑1000～1500倍液等內吸殺菌劑，效果良好。對蝸牛，除人工摘除外，可采用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液，或20%氰戊菊酯乳油2000～3000倍液，或90%晶體敵百蟲800～1000倍液等具觸殺、胃毒作用的殺蟲劑，噴灑地面及枝干加以消滅，或在植株周圍撒施石灰粉、草木灰加以驅滅，也可在蝸牛大量上樹前，于傍晚在地面撒施毒土(用量：6%四聚乙醛顆粒劑500～600克/畝，拌20～30倍干細土)防治。對蚜蟲，可結合蝸牛噴藥兼治，或掛黃板誘殺。冬季修剪后至春季發(fā)芽前，注意徹底清園，將園中雜草、落果、果皮及剪下的枝條集中深埋，并對植株枝干及地面均勻噴1次45%晶體石硫合劑300倍液或0.5波美度石硫合劑，以降低病蟲基數(shù)。