蘑菇是動物還是植物？

如果你不能篤定地一口說出答案，請繼續(xù)往下看。讀完本文，你可以用更多關于蘑菇的有趣問題去考考你的同學或爸媽。

廣義的蘑菇不僅包括我們常吃的食用菇，還包括很多種不能吃的毒菇。

狹義的“蘑菇”通常指雙孢蘑菇，是世界范圍內(nèi)最常見的食用菇。

蘑菇是動物還是植物？

蘑菇既非動物，也不是植物，而是真菌。它們大多長著傘狀的菌蓋、支撐身體的菌柄，以及菌蓋下呈放射狀排列的菌褶。

小提示

本文所說的“蘑菇”指傘菌目下的各種真菌，屬于廣義上的蘑菇。

白色斑點紅色菌蓋的蘑菇是毒蠅傘，一種辨識度較高的毒蘑菇

你知道嗎？

蘑菇?jīng)]有葉綠體，不像植物那樣需要光照來進行光合作用。只要營養(yǎng)充足，蘑菇甚至不需要土壤，在腐木、糞堆或者馬路上的瀝青裂縫中都能生長。

蘑菇是怎么長出來的？

蘑菇通過孢子繁殖，孢子就相當于蘑菇的“種子”。當環(huán)境濕度變高時，蘑菇會從菌褶處釋放大量孢子到空氣中，孢子落在合適的環(huán)境中很快就會長成菌絲體。至少兩個菌絲體融合、繁殖后才能產(chǎn)生子實體，也就是我們看到的蘑菇。

蘑菇菌柄下端的白色絲狀物就是菌絲體

蘑菇都是傘形的嗎？

傘形的菌蓋是蘑菇的基本特征之一。但這些“傘”并非同一款式，可以細分為鐘狀、圓錐狀、漏斗狀、卵圓狀等。野外還有一些分類上不屬于傘菌目，但常被人們當成蘑菇的大型真菌，它們和蘑菇的外形有不小的差別，比如呈圓球狀的馬勃，呈網(wǎng)格狀的鬼筆、外觀像花一樣的地星等。

蘑菇能長多大？

蘑菇體內(nèi)沒有樹木那樣堅硬的木質(zhì)部來支撐身體，所以通常不會長得特別高大。但也有一些品種能長出讓人意外的個頭，比如一種巨大的口蘑，其菌柄能長到大約0.4 米高，菌蓋直徑能超過1米。

你知道嗎？

野外的很多有毒蘑菇在外觀上與食用菇十分相像，比如，含有致命劇毒的毒鵝膏就很像可食用的草菇。我們目前沒有任何百分百準確的方法確認生長于野外的蘑菇是否有毒。除了標準的實驗室化學成分分析法，其他所有方法都是不靠譜的！

即使子實體被摘除了，只要菌絲體不被破壞且環(huán)境條件合適，就能長出新的蘑菇。

絕對不要隨意食用任何野生蘑菇！

很多毒菇的毒素無法用常規(guī)烹飪手段去除，即使把它們煮爛、烤焦甚至燒成灰，依舊不能減輕其毒性！