鄧玉萍，蔡明，張芳，范祺祺，鄧永強(qiáng)，廖后元

（湖南省郴州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，423000）

菜薹是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產(chǎn)品的一種特色蔬菜，又稱菜心[1]。 在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植， 是市場(chǎng)最暢銷的蔬菜品種之一[2]。但近年來(lái)，由于片面追求產(chǎn)量和效益，菜心產(chǎn)品質(zhì)量呈下降趨勢(shì)， 而且市場(chǎng)上的菜薹品種參差不齊，多、亂、雜，同一品種在不同氣候區(qū)表現(xiàn)不同。 引種栽培試驗(yàn)是農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選擇的品種是否對(duì)路，直接關(guān)系到作物產(chǎn)量的高低和品質(zhì)的優(yōu)良，關(guān)系到種植戶的切身利益[3～6]。因此， 筆者特引進(jìn)3 個(gè)菜薹品種采取常規(guī)田間方法進(jìn)行品種比較試驗(yàn)， 旨在篩選出適合湘南地區(qū)種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)并受市場(chǎng)歡迎的菜薹品種，對(duì)助力湘南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品融入粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”建設(shè)， 助推湘南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重大意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間和地點(diǎn)

試驗(yàn)于2021 年8～12 月在郴州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所馬頭嶺蔬菜科研示范基地進(jìn)行。

1.2 供試品種

供試品種為青蕓2 號(hào)、X21-10、17-18， 均由湖南省蔬菜研究所提供。 其中X21-10 與本地主栽品種表現(xiàn)較為相近，將其設(shè)置為對(duì)照。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)3 個(gè)處理，每個(gè)品種為1 個(gè)處理，3 次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組排列，四周設(shè)有保護(hù)行。 小區(qū)面積為54 m2，以1.5 m 包溝起壟，畦面寬1.0 m、溝寬0.5 m，壟長(zhǎng)36 m，株行距40 cm×40 cm，每小區(qū)種2 行，每行種90 株，每小區(qū)種180 株。 8 月23 日播種，9 月22 日移栽，施肥水平與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)生產(chǎn)相當(dāng)，陰雨天及時(shí)排除積水，適時(shí)除草松土，栽培管理按照常規(guī)進(jìn)行。

1.4 觀察記載項(xiàng)目

生長(zhǎng)過(guò)程中調(diào)查各參試品種的生育期； 于11月8 日， 每小區(qū)隨機(jī)抽取10 株進(jìn)行主薹性狀指標(biāo)測(cè)定，11 月18 日進(jìn)行側(cè)薹性狀指標(biāo)測(cè)定。 測(cè)定指標(biāo)包括薹長(zhǎng)、薹粗、薹葉長(zhǎng)、薹葉寬、單薹質(zhì)量等。整個(gè)采收期分批次統(tǒng)計(jì)各小區(qū)產(chǎn)量， 并折算667 m2產(chǎn)量；11 月15 日經(jīng)品嘗調(diào)查菜薹口感品質(zhì)，12 月1日進(jìn)行抗病性調(diào)查。

湘南地區(qū)2021 年11 月陰雨天較多， 菜薹采收期易發(fā)軟腐病和霜霉病， 于2021 年12 月1 日調(diào)查田間自然發(fā)病情況， 軟腐病和霜霉病病情分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)采用李錫香等[7]方法。 軟腐病分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下，0 級(jí)：無(wú)病癥；1 級(jí)：剛開(kāi)始有水浸狀；3 級(jí)：病斑直徑＜1 cm；5 級(jí)：1 cm≤病斑直徑＜2 cm；7 級(jí)：病斑直徑≥2 cm；9 級(jí)：病斑成片或全部腐爛。 霜霉病分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下，0 級(jí)：無(wú)病征；1 級(jí)：葉片上有稀疏斑點(diǎn)，不擴(kuò)散；3 級(jí)：葉片上有較多斑點(diǎn)，多數(shù)凹陷，無(wú)霉層；5 級(jí)：病斑連片，葉背面生少量霉層；7 級(jí)：1/2＜病斑占葉片面積＜2/3，葉背面較多霉層；9 級(jí)：病斑占葉片面積2/3 以上，葉背面大量霉層。 根據(jù)以上分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，軟腐病和霜霉病的病情分級(jí)≥5 級(jí)為病株，≤3 級(jí)為不發(fā)病植株，分別統(tǒng)計(jì)不同菜薹品種的病株率。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用WPS 和SPSS 23.0 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)及單因素方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試菜薹品種生育期比較

如表1 所示，青蕓2 號(hào)、X21-10（CK）、17-18 屬于中晚熟栽培品種，生育期較長(zhǎng)，8 月23 日播種，11月初開(kāi)始采收，從播種到始收70～73 d，11 月中旬達(dá)到盛收期。其中以青蕓2 號(hào)綜合表現(xiàn)好，從播種到始收僅需70 d，比17-18 品種提前3 d 收獲，采收時(shí)長(zhǎng)達(dá)36 d，比X21-10（CK）長(zhǎng)4 d。

表1 各參試菜薹品種生育期比較

2.2 各參試菜薹品種性狀比較

如表2 所示， 青蕓2 號(hào)、17-18 這2 個(gè)品種的主薹長(zhǎng)均小于X21-10 （CK）， 主薹粗均大于X21-10（CK），表現(xiàn)為主薹矮壯。 青蕓2 號(hào)、17-18 的側(cè)薹長(zhǎng)均大于X21-10 （CK）， 側(cè)薹粗也均大于X21-10（CK）。 其中，青蕓2 號(hào)的主、側(cè)薹長(zhǎng)分別為27.4、32.3 cm，主、側(cè)薹粗分別為26.0、20.4 mm，薹葉比為1.10，較合理；17-18 的主、側(cè)薹長(zhǎng)分別為30.8、35.2 cm，主、側(cè)薹粗分別為26.8、21.7 mm，葉片較多，薹葉比僅為0.71，可食率低，顯著低于其他2 個(gè)品種。 在薹葉長(zhǎng)上， 青蕓2 號(hào)和17-18 顯著高于X21-10（CK）；在薹葉寬上，17-18 最大，顯著高于其他2 個(gè)品種，其次為青蕓2 號(hào)。

表2 各參試菜薹品種性狀比較

2.3 各參試菜薹品種產(chǎn)量及商品性比較

整個(gè)采收期對(duì)青蕓2 號(hào)、X21-10、17-18 進(jìn)行小區(qū)累計(jì)測(cè)產(chǎn)，3 個(gè)品種累計(jì)測(cè)產(chǎn)12 批次。 如表3 所示，17-18 產(chǎn)量最高， 小區(qū)產(chǎn)量為93.13 kg，667 m2產(chǎn)量1 150.33 kg。青蕓2 號(hào)產(chǎn)量次之，小區(qū)平均產(chǎn)量為73.68 kg， 折合667 m2產(chǎn)量910.08 kg， 但與17-18 差異不顯著。 X21-10（CK）產(chǎn)量最低，小區(qū)產(chǎn)量?jī)H28.56 kg，顯著低于其他2 個(gè)品種。 在主薹質(zhì)量、側(cè)薹質(zhì)量、單株產(chǎn)量上，均表現(xiàn)為17-18 最高，青蕓2 號(hào)次之。在口感上，青蕓2 號(hào)表現(xiàn)為脆、濃香，17-18 表現(xiàn)為微甜、軟，X21-10（CK）表現(xiàn)為微甜。

表3 各參試菜薹品種的產(chǎn)量及商品性比較

2.4 各參試菜薹品種抗病性調(diào)查

通過(guò)對(duì)田間自然發(fā)病情況的調(diào)查統(tǒng)計(jì)， 結(jié)果如表4，3 個(gè)品種均無(wú)霜霉病發(fā)生，X21-10（CK）田間軟腐病發(fā)生最為嚴(yán)重， 病株率為15.6%；17-18軟病病株率為10.6%；以青蕓2 號(hào)表現(xiàn)最好，沒(méi)有發(fā)生軟腐病。

表4 各參試菜薹品種抗病性調(diào)查

3 結(jié)論與討論

對(duì)參試的3 個(gè)菜薹品種的生育期特點(diǎn)、植株性狀、產(chǎn)量、抗病性及口感等調(diào)查的結(jié)果表明，青蕓2號(hào)綜合表現(xiàn)最好，667 m2產(chǎn)量達(dá)910.08 kg，側(cè)薹質(zhì)量83 g，側(cè)薹葉片數(shù)較少，薹葉比為1.10，分枝數(shù)較多，抗性強(qiáng)，商品性好，口感脆、濃香，適合在湘南地區(qū)進(jìn)行秋季中晚熟栽培。

17-18 雖然單薹質(zhì)量在100 g 以上，產(chǎn)量雖高，但是葉片數(shù)太多，薹葉比僅為0.71，可食率低，很難被市場(chǎng)接受。 X21-10（CK）薹葉比較高，達(dá)1.23，但是與青蕓2 號(hào)相比，植株生長(zhǎng)勢(shì)較弱，分枝較少，且側(cè)薹較細(xì)小，抗性相對(duì)較差。

生產(chǎn)中應(yīng)注意，需根據(jù)不同熟性菜薹品種采取相應(yīng)的栽培措施，加強(qiáng)管理，避免發(fā)生病蟲害，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益。