汪李平

4 大棚春早熟栽培技術(shù)

4.1 品種選擇

菜豆大棚春早熟栽培宜選用早熟、耐低溫弱光、耐寒耐熱、抗病抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良品種。 長江流域可供選擇的優(yōu)良矮生菜豆品種主要有供給者、優(yōu)勝者、翡翠地豆、蘇菜豆7 號、上海矮箕黑籽、江戶川等；蔓生菜豆品種主要有特長無筋架豆王、圣龍（無筋架豆）、九粒青、正綠王中王、浙蕓3 號、麗蕓2 號、鄂菜豆1號、蕓豐623、七寸白菜豆、豐收1號（泰國白粒架豆）、西寧菜豆、南昌金豆、連農(nóng)無筋二號、高產(chǎn)架豆王、白豐、特長九號等。

4.2 播種育苗

菜豆種植有直播和育苗移栽2 種。 為了提早上市，大棚春早熟菜豆栽培多育苗移栽，因?yàn)椴硕垢翟偕芰^弱，傷根后不易發(fā)新根， 所以生產(chǎn)中多用小苗移栽，且應(yīng)用營養(yǎng)缽或穴盤育苗以保護(hù)根系，當(dāng)苗齡20～25 d、幼苗有3 片真葉（1 對單葉加1 片三出復(fù)葉）時即可移栽。

①播種期 一般按適宜定植期往前倒推20 d 確定播種期，長江流域大棚春早熟菜豆栽培可在2 月上中旬播種育苗，2 月下旬3月上旬定植。

②育苗方式 大棚春早熟菜豆栽培育苗有營養(yǎng)缽育苗和苗床育苗2 種，苗圃應(yīng)盡可能靠近定植地點(diǎn)，且要在大棚內(nèi)多層覆蓋保溫或加溫育苗。菜豆根系的木栓化程度高，根的再生能力弱，大棚春早熟菜豆栽培時應(yīng)采用營養(yǎng)缽或穴盤育苗保護(hù)根系。

③營養(yǎng)土配制 一般按無病菌蟲卵和雜草種子的干凈園土6份、充分堆制腐熟的農(nóng)家肥4 份的體積比配制營養(yǎng)土， 每1 m3培養(yǎng)土添加三元復(fù)合肥（15∶15∶15）1.0～1.5 kg，充分混勻并過篩后裝入營養(yǎng)缽（10 cm×10 cm、10 cm×8 cm）或穴盤（50、72 孔）中。營養(yǎng)缽填裝營養(yǎng)土或育苗基質(zhì)時不要裝得過滿， 高度應(yīng)比缽口低1.5～2.0 cm。有條件的也可直接利用市售的商品育苗基質(zhì)。

④種子處理 選擇粒大飽滿、不帶病蟲害的新種子， 每667 m2用種量矮生型為5.0～7.5 kg，蔓生型為2.5～4.0 kg。 播前2～3 d 要曬種，以利種子發(fā)芽和殺死種子表面的病菌、蟲卵。 菜豆種子播種前一般無需催芽。

⑤播種 播種前將填滿營養(yǎng)土或基質(zhì)的營養(yǎng)缽（穴盤）澆透水，待水滲下后，每缽（穴）播種2～3粒，然后覆蓋過篩營養(yǎng)土或育苗基質(zhì)2 cm 厚左右，并加蓋地膜保濕，扣上小拱棚保溫。

4.3 苗期管理

播種后要密閉大棚、 小拱棚，有條件的可采用電熱溫床，苗床溫度保持白天25～30℃， 夜間15～20℃。 幼苗出土后， 揭去地膜， 蓋厚0.3 cm 的過篩消毒細(xì)土；并開始通風(fēng)排濕，溫度降低到白天20～25℃，夜間12～15℃，以防幼苗徒長形成高腳苗；加強(qiáng)光照，保持充足的陽光，中午前后發(fā)生輕度萎蔫時澆1 次透水，不要小水勤澆，防止徒長。 當(dāng)?shù)? 對真葉展開時除去小拱棚進(jìn)行煉苗。 每缽留苗2 株。 定植前1 d， 澆1 次透水， 利于秧苗脫缽。 壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗齡20 d，苗高5～7 cm，子葉完好，第1 對真葉展開，第1 片復(fù)葉初展，葉片厚且葉色濃，下胚軸短、節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，無病蟲害。

4.4 定植

①定植前準(zhǔn)備 菜豆對土壤要求較嚴(yán)， 應(yīng)選土層深厚、排水良好的砂壤土至黏壤土種植。酸性土壤要施石灰中和后才可種植，堿性土壤不宜種植。 菜豆忌連作，應(yīng)選擇3 a 內(nèi)未種過豆類作物的田塊種植。菜豆根系較深，一般應(yīng)深耕25～30 cm，根據(jù)土壤有效養(yǎng)分含量和大棚菜豆目標(biāo)產(chǎn)量精準(zhǔn)配方施肥，一般情況下每667 m2施腐熟有機(jī)肥4 000～5 000 kg、 過磷酸鈣20～40 kg、草木灰50 kg 作底肥，再耕耙作畦。長江流域及其以南春夏多雨地區(qū)，宜作深溝高畦，一般畦寬80～100 cm， 畦溝寬30～40 cm，溝深20～25 cm。定植前15～20 d扣大棚膜，7～10 d 覆蓋地膜，以提升地溫。有條件的可膜下鋪設(shè)滴灌帶。

②定植方法 大棚春早熟菜豆應(yīng)選擇冷尾暖頭的晴天進(jìn)行定植。 定植時，先在挖好的穴中澆足定植水，水下滲后，取缽苗定植，覆少量營養(yǎng)土，使苗坨與膜面相平， 再培土壓嚴(yán)膜口，搭小拱棚，防寒保溫。

4.5 定植后管理

①苗期管理 從定植到6片真葉展開為苗期。早春大棚菜豆栽培，定植后成活前，應(yīng)密閉大棚，以提高地溫，促進(jìn)緩苗，棚溫白天25～30℃， 夜間15℃以上。 緩苗后應(yīng)適當(dāng)降低溫度，棚溫保持白天22～25℃， 夜間不低于15℃。 使土壤保持較干狀態(tài)，如土表發(fā)白，可適當(dāng)澆小水。 在施足底肥的基礎(chǔ)上，苗期一般不追肥。 連續(xù)2 次精細(xì)中耕（地面覆蓋薄膜的無需中耕）， 每次間隔7 d 左右。

②伸蔓開花期管理 從5～6片真葉展開至嫩莢果坐穩(wěn)為伸蔓開花期， 約20 d。 此期管理以控水、控溫、控肥為主，一般不澆水施肥，溫度保持白天20～28℃，夜間15℃。植株主蔓長至30～40 cm時，插架或吊繩引蔓。 可用竹竿搭“人”字形支架，一般架高2 m左右，引蔓向上生長和結(jié)莢。 也可在每行植株正上方預(yù)置距地面2 m 高的鐵絲，從鐵絲上垂下繩子，將繩子用活扣綁到莖基部，不斷順蔓繞蔓向上生長。植株現(xiàn)蕾時，除去第1 花穗以下側(cè)枝。

③結(jié)莢期管理 從嫩莢果坐穩(wěn)至采收結(jié)束為結(jié)莢期，矮生型約20 d，蔓生型40～60 d。此期管理以大肥、大水、較高溫度為主。 干花濕莢是菜豆?jié)菜瓌t。進(jìn)入結(jié)莢盛期要加大澆水量，使土壤水分保持在田間最大持水量的70%以上。進(jìn)入高溫季節(jié)采取輕澆、勤澆、早晚澆水的方法。每4～5 d 灌1 次水，每隔1～2次水，追施1 次速效性氮肥和鉀肥。 同時，還應(yīng)針對性噴施微量元素肥料防早衰， 可用0.2%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂+0.1%鉬酸銨混合液，或2%過磷酸鈣+0.3%硫酸鉀混合液。 棚溫保持25～28℃。主蔓長過竹竿或鐵絲20 cm時，及時落蔓并摘心。 生長過旺的植株還要摘除部分功能葉，減少養(yǎng)分消耗。中后期應(yīng)及時摘除下部老葉、病葉，改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲害孳生蔓延。

4.6 采收

矮生型自定植后40～50 d始收，采收期20 d 左右；蔓生型自定植后50～60 d 始收，采收期40～60 d。 大棚早春栽培的菜豆一般開花后10～15 d 可采收嫩莢。 采收標(biāo)準(zhǔn)：當(dāng)豆莢顏色由綠轉(zhuǎn)為淡綠、外表有光澤、種子略微顯露時要及時采收。 采收過遲，纖維多，品質(zhì)差，種子發(fā)育需消耗大量養(yǎng)分，不利植株持續(xù)生長和結(jié)莢，容易落花落莢。 采摘時手要輕，盡量保護(hù)幼莢和花朵不受損傷。

5 大棚秋延遲栽培技術(shù)

5.1 品種選擇

應(yīng)選用適應(yīng)性強(qiáng)，生長前期抗病、耐熱， 生長后期較耐寒、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種， 如特選西寧菜豆、 連農(nóng)無筋2 號、綠龍架豆、雙豐架豆、 泰國架豆王、白玉豆、豐收1 號、長白7 號、碧豐、秋抗6 號、秋抗19 號、 秋紫豆、四季無筋、優(yōu)勝者等。

5.2 播期確定

長江流域大棚菜豆秋延遲栽培播種期在8 月底9 月初， 其標(biāo)準(zhǔn)是在當(dāng)?shù)爻跛谇?00 d左右。播種過早，易受臺風(fēng)暴雨或高溫、干旱天氣影響，且結(jié)莢期提前，容易早衰， 達(dá)不到延遲栽培的作用；播種太晚， 有效積溫不夠，產(chǎn)量下降，效益較低。

5.3 整地播種

大棚菜豆延秋栽培一般采用直播。如土壤較干燥，播前5 d左右灌水造墑， 待水下滲后整地作畦， 如土壤干濕適宜，整地后應(yīng)立即播種，不需澆水。 整地前施足基肥，精細(xì)整地，深溝高畦，畦面成龜背形，畦寬（連溝）1.2～1.4 m。穴播，每穴4～5 粒種子。矮生型菜豆每畦種4行，穴距30 cm；蔓生型菜豆每畦種2 行，穴距20～25 cm。播種后覆細(xì)土2.0～2.5 cm，并在畦面上覆蓋碎稻草降溫保濕。在前茬作物拉秧很晚而不能直播的情況下，也可以育苗移栽，但必須采用營養(yǎng)缽或穴盤保護(hù)根系， 育苗方法同大棚春早熟栽培。

表2 菜豆常見蟲害及推薦使用藥劑

5.4 定苗

一般大棚秋延遲栽培播種后3～4 d 即可出苗，出苗后清除秧苗上方的稻草， 子葉展開、真葉開始顯現(xiàn)時間苗， 每穴留苗2～3 株。 發(fā)現(xiàn)有缺株，應(yīng)在陰天全天或晴天傍晚補(bǔ)苗，并澆水保苗。 育苗移栽的，子葉展開后要及時定植， 邊定植邊澆定根水，畦面蓋稻草，并在大棚上覆蓋遮陽網(wǎng)，降低溫度促進(jìn)緩苗。

5.5 田間管理

①中耕除草培土 夏秋季溫度高、雨水較多，雜草生長快，且雨后土壤易板結(jié)，出苗后或澆緩苗水后封壟前應(yīng)多次中耕除草，結(jié)合中耕每隔7～10 d 培土1次，一般培土2～3 次。

②水肥管理 定植緩苗后或定苗后輕施1 次速效氮肥（尿素5 kg/667 m2），促進(jìn)快速生長；植株開花時，應(yīng)控制澆水，幼莢伸長肥大后， 可每隔7～10 d 澆水1 次，保持土壤濕潤。進(jìn)入開花結(jié)莢期后，在第1 批嫩莢2～3 cm時再輕追1 次復(fù)合肥，每667 m2施三元復(fù)合肥（15∶15∶15）10 kg；進(jìn)入盛莢期， 重施追肥，667 m2施三元復(fù)合肥（15∶15∶15）20 kg。10 月中下旬以后， 棚內(nèi)溫度降低，應(yīng)停止追肥，減少澆水。

③植株調(diào)整 當(dāng)植株主蔓長至30～40 cm 時， 蔓生菜豆在植株抽蔓后應(yīng)及時插架或吊繩引蔓?？捎弥窀痛睢叭恕弊中沃Ъ芑虻趼?，并及時引蔓向上生長。

④大棚管理 10 月中旬后，氣溫下降，大棚應(yīng)及時覆蓋薄膜保溫，白天保持20～25℃，夜間不低于15℃。如果白天溫度超過30℃，應(yīng)及時通風(fēng)。 11 月中旬以后，矮生菜豆在大棚內(nèi)搭建小拱棚， 可維持較適宜的溫度條件，延長采收期。若保溫條件好，溫度管理得當(dāng)，采收期可延遲到11月底12 月初。

6 病蟲害防治技術(shù)

大棚菜豆主要病害有銹病、炭疽病、 細(xì)菌性疫病、菌核病、枯萎病、根腐病、病毒病，主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、豆莢螟、斑潛蠅等。 應(yīng)根據(jù)大棚菜豆病蟲害的發(fā)生規(guī)律及為害特點(diǎn)，本著“預(yù)防為主， 綜合防治” 的原則，優(yōu)先采用物理防治，協(xié)調(diào)利用生物防治、 農(nóng)業(yè)防治，科學(xué)合理使用化學(xué)防治， 安全、經(jīng)濟(jì)、有效地防控病蟲害。

①農(nóng)業(yè)防治 實(shí)行合理輪作， 要與非豆科作物輪作3 a 以上；因地制宜選用抗（耐）病品種；深翻土地和改良土壤；播種前對種子、苗床、培養(yǎng)土、育苗容器進(jìn)行消毒； 苗期注意控溫控水，防高腳苗，苗齡應(yīng)適當(dāng)，培育無病壯苗；使用腐熟的農(nóng)家肥作底肥；合理密植；發(fā)現(xiàn)病株立即拔除銷毀，并在病窩內(nèi)撒生石灰或殺菌劑消毒； 科學(xué)肥水管控，膜下滴灌，測土配方施肥，施充分腐熟的有機(jī)肥， 增施磷肥、鉀肥及中微量元素肥料；雨季及時清溝排水防漬， 嚴(yán)防棚內(nèi)積水；及時摘除老葉、黃葉，發(fā)病后要及時摘除病葉、病莢，并集中處理；及時搭架吊蔓、引蔓，改善大棚通風(fēng)透光條件，控制好大棚內(nèi)溫濕度； 及時清除田間雜草，保持田園清潔。

②物理防治 覆蓋防蟲網(wǎng)（24～30 目）阻隔害蟲；利用黑光燈、 頻振式殺蟲燈進(jìn)行誘殺；利用黃板、藍(lán)板或性趨化劑等對成蟲進(jìn)行誘殺；利用曬種、溫湯浸種等對種子進(jìn)行消毒處理；夏季休閑期高溫悶棚。

③生物防治 積極保護(hù)利用天敵，如釋放瓢蟲、捕食螨等捕食性天敵，以及釋放赤眼蜂、麗蚜小蜂等寄生性天敵防治蚜蟲、潛葉蠅、白粉虱等害蟲，推廣應(yīng)用阿維菌素等生物農(nóng)藥防治紅蜘蛛、蚜蟲等；噴灑植物源農(nóng)藥1%苦參堿2號可溶性液劑1 200 倍液或0.5%印楝素乳油800 倍液防治蚜蟲等。利用木霉菌（真菌類）進(jìn)行土壤處理、拌種、移栽前根部處理、發(fā)病前或初期噴霧等防治枯萎病、根腐病。

④化學(xué)防治 可用于病蟲害發(fā)生初期。 大棚菜豆應(yīng)按照《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393-2020）選擇綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥，并嚴(yán)格按農(nóng)藥標(biāo)簽說明控制施藥量、施藥次數(shù)和安全間隔期。菜豆生產(chǎn)常見病蟲害及農(nóng)藥使用方法和要求見表1、2。

表1 菜豆常見病害及推薦使用藥劑