李 瑋

山西職業(yè)技術(shù)學院，山西太原 030000

引言

現(xiàn)代學徒制是通過校企深度合作，由校內(nèi)任課老師和校外師傅聯(lián)合指導，對高職學生開展以技能培養(yǎng)為主的人才培養(yǎng)模式。在新旅游背景下，對高職旅游管理專業(yè)實施現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)，是保障旅游專業(yè)人才輸出質(zhì)量的關(guān)鍵，對旅游管理專業(yè)的課程進行合理的設(shè)置和改革，有助于實現(xiàn)國家“科教興旅”戰(zhàn)略。

一 高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

（一）高職旅游管理類專業(yè)設(shè)置情況

高職旅游管理類專業(yè)的類別很多，根據(jù)職業(yè)目錄進行劃分，可以涉及包括旅游管理、涉外旅游、導游、景區(qū)開發(fā)與管理、酒店管理、會展策劃與管理、歷史文化旅游、休閑服務(wù)與管理。這些專業(yè)的劃分與旅游管理專業(yè)的未來就業(yè)趨勢有一定的聯(lián)系，每個專業(yè)的側(cè)重點和就業(yè)方向也不相同，但是在高職旅游管理類專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，許多院校的培養(yǎng)精力主要分布在傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)上，對新興的行業(yè)缺乏關(guān)注，沒有及時根據(jù)市場的需求導向?qū)θ瞬排囵B(yǎng)的方向做大的規(guī)劃和調(diào)整。

（二）高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的特點

目前高職旅游管理專業(yè)大多采取的是類似“企校雙主體”培養(yǎng)模式，部分院校采用“企業(yè)文化導入、生涯發(fā)展引領(lǐng)、工學深度融合”模式，人才培養(yǎng)中雖然提及了企業(yè)與院校共同培養(yǎng)的方式，但是對于工學交替的方式、頂崗實習的具體要求以及學生應(yīng)當在預(yù)就業(yè)前所具備的能力的實際效果沒有明確的量化。

（三）高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)情況

從高職旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)情況來看，由于許多院校與企業(yè)開展了訂單式培養(yǎng)的校企合作方式，許多畢業(yè)生能夠在頂崗實習時順利進入企業(yè)開始工作，由于許多院校與省內(nèi)外優(yōu)秀的旅游公司都有合作，學生可以在合作企業(yè)得到充分的鍛煉，在就業(yè)時已經(jīng)積累了一定的專業(yè)實踐知識，優(yōu)秀的學生在畢業(yè)時可以和企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議，學生在就業(yè)時可以找到心儀的單位，從事所學專業(yè)相關(guān)工作。

二 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)新模式

現(xiàn)代學徒制在我國高職教育中已經(jīng)發(fā)展了許多年，“校企合作招生、共同開發(fā)課程、共同安排指導教師、共同管理”是其顯著特點。對于能夠開展現(xiàn)代學徒制的院校，必須具備一定的實踐條件，必須實現(xiàn)招生和招工能夠協(xié)同進行，以此來推動本專業(yè)學生同時兼?zhèn)鋵W生身份和學徒身份，而且對于人才培養(yǎng)的實施過程，應(yīng)當由企業(yè)和院校共同完成，這樣才能保證在學校的理論教學和在企業(yè)的實踐教學能夠同步，實現(xiàn)學生工學交替的培養(yǎng)過程。企業(yè)的師傅兼做學生的導師，企業(yè)對學生的成績考核占到學生實踐考核成績的一部分。基于以上基礎(chǔ)開展的現(xiàn)代學徒制，具有以下特點。

（一）現(xiàn)代學徒制強調(diào)專業(yè)的實踐性

現(xiàn)代學徒制是由企業(yè)師傅和在校教師共同培養(yǎng)學生的一種培養(yǎng)模式，對于能夠?qū)嵭鞋F(xiàn)代學徒制的專業(yè)而言，實踐性成為該專業(yè)學生采用學徒制培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。高職旅游管理人才培養(yǎng)的重要目標是提高學生知識應(yīng)用技能，讓他們畢業(yè)后更好地適應(yīng)工作崗位需要。而現(xiàn)代學徒制正好契合這種目標和要求，將其用于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)具有可行性與必要性。開展現(xiàn)代學徒制要與專業(yè)所具備的特色進行結(jié)合，這樣才能在人才培養(yǎng)上顯示出比其他同類院校相同專業(yè)的優(yōu)勢。

（二）校企地位趨向于平等

我國的現(xiàn)代學徒制在許多三四線城市的院校培養(yǎng)中發(fā)展較好，因為這些城市有自己相應(yīng)的經(jīng)濟發(fā)展特色和重要的產(chǎn)業(yè)。在校企合作的發(fā)展過程中，大多數(shù)的情況是院校對合作非常熱衷，而企業(yè)則反應(yīng)平淡，但是隨著經(jīng)濟的發(fā)展和對人才質(zhì)量要求的提高，許多企業(yè)也意識到能夠?qū)υ谛ＩM行有針對性地培養(yǎng)，有利于企業(yè)在進行人才選擇的時候能夠選擇可以立即上崗的畢業(yè)生，校企進入實質(zhì)性合作階段。

（三）對學生的評定呈現(xiàn)多元化

學生的評定不再由任課教師進行最后的評定，在現(xiàn)代學徒制進行人才培養(yǎng)的過程中，學生在企業(yè)參加實踐，企業(yè)師傅對學生在崗位的實際表現(xiàn)更有發(fā)言權(quán)，現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)的考核方式由單一的學校考核向企業(yè)與學校共同考核的方式傾斜，考核的主體和比重發(fā)生了改變，企業(yè)對學生的實踐水平進行成果驗收，更看重學生的實踐能力而非理論成績。

三 高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)存在的問題

現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)突出了企業(yè)師傅在人才培養(yǎng)過程中參與職業(yè)教育的關(guān)鍵作用，這里的師傅既可以是企業(yè)的師傅，又可以是能夠帶動學生進行企業(yè)實踐的職業(yè)院校的教師，以“師傅”為現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的紐帶，通過對學徒的培養(yǎng)推動校企的深度有效合作。在培養(yǎng)的過程中，據(jù)專業(yè)特點的不同，所采取的學徒制教育方式會有所不同，因此，在高職旅游管理專業(yè)中開展現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)需要注意以下幾個問題。

（一）學校方學徒身份保障

在學徒制培養(yǎng)的過程中，如何采用更有效的方式保障學生在學徒過程中的合法權(quán)益，是在進行學徒制培養(yǎng)中需要注意的問題之一。學生在企業(yè)進行實踐的過程中，學生會學習相應(yīng)的職業(yè)技能，同時學生作為工作者也為企業(yè)創(chuàng)造了一定的價值，在學生學徒的實踐過程中，要注重保障學生的合法權(quán)益，能夠獲得合法的勞動收益、福利待遇等。

（二）導師考評機制有待完善

選擇具備一定標準和崗位能力的企業(yè)師傅作為學生在企業(yè)實踐中的導師，因為導師的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)技能也影響了學生在學徒期間的水平的提升。應(yīng)當對具備導師水準的師傅進行一定的崗位培訓，使這些企業(yè)導師既具備豐富的工作經(jīng)驗，又具備一定的教育教學基本功，幫助學生能夠更好地適應(yīng)崗位。

（三）企業(yè)在學徒制培養(yǎng)中的客觀問題

由于企業(yè)在現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)過程中占有主動地位，許多企業(yè)沒有非常主動積極的態(tài)度要與院校進行學徒制培養(yǎng)，企業(yè)主動承擔責任風險的意識不足，很多企業(yè)都是從學徒制培養(yǎng)能為企業(yè)創(chuàng)造多少利益的角度去考慮是否與院校開展相應(yīng)的合作?，F(xiàn)代學徒制的簽訂還需要考慮企業(yè)的實力，一些比較大的企業(yè)才能夠提供相應(yīng)數(shù)量的崗位供學生實踐，在后期就業(yè)方面，企業(yè)也擔心學徒制培養(yǎng)的學生是否在畢業(yè)后去其他單位工作，造成人才培養(yǎng)方面的流失。這些客觀因素的存在，在一定程度上阻礙了現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的發(fā)展。

（四）校企共育的實踐缺乏規(guī)范機制

在校企共育的過程中，學徒具有雙重身份，如何在人才培養(yǎng)方案中對企業(yè)實踐課時與在校學習的理論課時進行合理的規(guī)劃，使對學生的考核更具有科學性，不僅應(yīng)當關(guān)注學徒在學徒崗位進行的實踐，同時也應(yīng)當關(guān)注其作為學生身份對于理論知識的積累運用。校企合作的深度需要加強，在課程實施方式上，要兼顧校企兩方，避免將理論課程與實踐課程完全分離。

四 現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的基本框架

高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式結(jié)構(gòu)，主要體現(xiàn)的是企業(yè)主導與校企協(xié)同的雙主體育人模式，在這種育人模式的促進下，需要對高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)方式、學習結(jié)果評價四個方面進行重新界定，以推動產(chǎn)教融合以及旅游管理專業(yè)人才的崗位綜合能力的形成，最終為培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游專業(yè)人才而進行不斷改革嘗試。

（一）高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)目標

在人才培養(yǎng)目標方面，應(yīng)當縱向考慮對旅游管理專業(yè)人才綜合能力的培養(yǎng)，他們不僅具有扎實的專業(yè)素養(yǎng)，具備熟練的專業(yè)基本能力，同時還應(yīng)當兼具高素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)技能。

（二）高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)內(nèi)容

在人才培養(yǎng)的內(nèi)容方面，基于現(xiàn)代學徒制所具有的校企合作模式，應(yīng)當將知識體系劃分為職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)模塊、專業(yè)技術(shù)技能模塊、崗位技術(shù)技能模塊以及職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展模塊，四大模塊涵蓋職業(yè)技能、崗位技能、職業(yè)生涯發(fā)展等多個方面。

（三）高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)方式

在人才培養(yǎng)方式方面，由企業(yè)導師和學校導師進行共同培養(yǎng)，企業(yè)師傅主要培養(yǎng)職業(yè)技能，學校教師主要進行專業(yè)課程理論知識的教授。

（四）高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制學習結(jié)果評價

在學習結(jié)構(gòu)評價方面，進行技能、學業(yè)以及德育三方面綜合評價，從各個角度展現(xiàn)學生的技能培養(yǎng)水平。

五 高職旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式的實施路徑

在高職旅游管理進行人才培養(yǎng)模式的改革和重構(gòu)，采用現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)方式，是現(xiàn)代新旅游背景下專業(yè)發(fā)展和人才發(fā)展的重要內(nèi)容，在實施路徑的選擇上，主要需要從對人才培養(yǎng)模式進行重新設(shè)計、充分發(fā)揮企業(yè)的主體作用、制定企業(yè)導師選拔的標準、構(gòu)建特色課程開發(fā)機制以及建立學徒制培養(yǎng)質(zhì)量保障機制等多個方面進行構(gòu)建。

（一）對人才培養(yǎng)模式進行重新設(shè)計

對人才培養(yǎng)模式的重新設(shè)計的目的是使旅游管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才能夠滿足旅游企業(yè)的人才需求，使人才培養(yǎng)能夠適應(yīng)企業(yè)與院校、師傅與老師、學徒與學生之間的關(guān)系，使學生能夠在新模式的培養(yǎng)下更好地發(fā)展自己，找到適合自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提升高職院校旅游管理專業(yè)的辦學質(zhì)量，使專業(yè)在同類院校更有競爭力。企業(yè)應(yīng)當參與到院校人才培養(yǎng)的制定過程中，開發(fā)一批高質(zhì)量的貼近崗位實際的優(yōu)質(zhì)實踐課程，使學生能夠更早地接觸崗位，熟悉崗位工作內(nèi)容。

（二）充分發(fā)揮企業(yè)的主體作用

應(yīng)當根據(jù)當?shù)氐慕?jīng)濟特色和旅游產(chǎn)業(yè)，發(fā)現(xiàn)可以依托開展現(xiàn)代學徒制的企業(yè)。在合作企業(yè)的選擇上，應(yīng)當制定一定的標準，使人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)點能夠拔高，同時發(fā)揮企業(yè)在現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的關(guān)鍵作用，借助企業(yè)優(yōu)秀的管理模式和管理方式，對學徒進行全方位的崗位訓練。邀請企業(yè)參與到專業(yè)人才的招生中，從人數(shù)設(shè)置、招生標準等方面融入企業(yè)意見和建議。在培養(yǎng)的過程中，邀請企業(yè)參與到人才培養(yǎng)的全過程中，從教學計劃的編制、專業(yè)課程標準的制定以及實習實訓要求等多個方面進行全方位的參與。

（三）制定企業(yè)導師選拔的標準

在企業(yè)導師選拔的標準裁定上，不僅要根據(jù)師傅所具備的專業(yè)技能進行選拔，同時要提高師傅職業(yè)技術(shù)知識水平。企業(yè)師傅要擔負著對學徒進行專業(yè)技能培養(yǎng)的主要責任，在企業(yè)導師選擇的時候應(yīng)當明確選拔條件以及企業(yè)導師應(yīng)當擔負的職責，對有潛質(zhì)的師傅進行培養(yǎng)，使其能夠經(jīng)過培養(yǎng)之后達到企業(yè)導師的標準。建立企業(yè)導師對學徒直接考核制度，將企業(yè)導師對學徒的實踐技能培養(yǎng)考核作為學生成績的重要組成。

（四）構(gòu)建特色課程開發(fā)機制

對應(yīng)不同的旅游企業(yè)，每個企業(yè)都有自己的特色，應(yīng)當針對性地結(jié)合各個企業(yè)所具有的特點以及企業(yè)在旅游行業(yè)中的優(yōu)勢，構(gòu)建特色課程，為學生建立一條符合學生發(fā)展的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃的道路。課程開發(fā)要遵循“高等性”和“職業(yè)性”的開發(fā)原則，滿足職業(yè)院校技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的需要，同時要考慮到企業(yè)員工培訓、晉級提高的需求，提高課程的利用率。現(xiàn)代學徒制課程體系應(yīng)當以高職旅游專業(yè)學生的崗位需求為原則進行開發(fā)，使學生通過課程的學習能夠了解企業(yè)對應(yīng)的品牌理念及服務(wù)流程方式。

（五）建立學徒制培養(yǎng)質(zhì)量保障機制

為了對現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)效果進行考核，以考量人才培養(yǎng)的質(zhì)量是否滿足企業(yè)用人需求，應(yīng)當建立綜合評價體制，從學徒自我評價、企業(yè)導師評價、校內(nèi)教師評價等多個角度對學徒制培養(yǎng)的質(zhì)量進行評分，評價方式也可以參照國家對于旅游行業(yè)的評價標準，對考察合格的專業(yè)人才頒發(fā)相應(yīng)的合格證書，使學徒在畢業(yè)的時候能夠獲得職業(yè)院校的學歷證書及勞動部門職業(yè)資格鑒定部門頒發(fā)的相應(yīng)的職業(yè)資格證書，最終實現(xiàn)雙證融通的人才培養(yǎng)模式。評價考核的結(jié)果可以反過來影響學徒制培養(yǎng)的過程，對于學生掌握不佳的實踐環(huán)節(jié)，可以根據(jù)難易程度選擇學生易于掌握的方式進行適當?shù)恼{(diào)整。

六 結(jié)語

現(xiàn)代學徒制的學習方式與傳統(tǒng)的教學方式有很大的區(qū)別，學生需要花大量的時間在實踐的企業(yè)，身臨其境地感受工作環(huán)境和工作內(nèi)容，在校期間理論知識通過在企業(yè)的實踐過程中進行提煉和積累。旅游人才的發(fā)展不僅僅是要依靠院校來培養(yǎng)，重要的也是需要通過企業(yè)實踐達到人才質(zhì)量的提升，在教學過程中，為了配合企業(yè)生產(chǎn)，對接職業(yè)資格標準，院校應(yīng)當將課程劃分為不同的模塊，結(jié)合學生在企業(yè)的實踐過程，對課程教學時間進行靈活布置，使課堂教學內(nèi)容有針對性，在實踐過程中的鍛煉更具有操作性。探索新旅游背景下的高職旅游管理專業(yè)的現(xiàn)代學徒制教學改革，有助于推動校企合作，對探索具有特色的專業(yè)發(fā)展具有重要的意義。