左相兵， 裴成江， 李 劃， 田維榮， 馬培杰， 孔祥波， 盧 敏

(1. 貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院草業(yè)研究所，貴州貴陽550006； 2. 普定縣畜牧服務(wù)中心，貴州普定562100； 3. 貴州省草地技術(shù)試驗(yàn)推廣站，貴州貴陽550012； 4. 安順魯黔農(nóng)牧科技有限責(zé)任公司，貴州普定562100； 5. 貴州陽光草業(yè)科技有限責(zé)任公司，貴州獨(dú)山558200)

肉兔養(yǎng)殖的飼料費(fèi)用占總成本的70%以上，科學(xué)合理搭配和使用飼料是充分發(fā)揮肉兔品種潛能、保證正常生長發(fā)育、降低飼養(yǎng)成本的有效方法[1]。因肉兔的消化特點(diǎn)，飼料中除玉米、豆粕、麩皮等常規(guī)原料以外，草粉添加比例較高。苜蓿草粉被廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖中，90%以上依靠進(jìn)口，價(jià)格最高可達(dá)3 000元/t，一些優(yōu)質(zhì)兔飼料的進(jìn)口苜蓿草粉添加比例在20%～30%，折算到肉兔飼料中，其成本達(dá)到500元/t以上，這也是導(dǎo)致肉兔飼料價(jià)格普遍比其他畜禽飼料高的原因。農(nóng)作物秸稈作為常規(guī)粗飼料資源，通常是指農(nóng)作物在獲取主要產(chǎn)物后剩留的莖葉或藤蔓等副產(chǎn)物，約占農(nóng)作物生物量的50%左右[2，3]。農(nóng)作物秸稈中含有大量纖維素、木質(zhì)素、半纖維素等非淀粉類大分子物質(zhì)，約65%～80%的干物質(zhì)能夠?yàn)閯?dòng)物提供能量，但目前飼料化的比例不高[4，5]。貴州作為農(nóng)業(yè)大省，常年農(nóng)作物種植面積約450萬hm2，年產(chǎn)秸稈約1 500萬t，飼料化利用潛力巨大[6]。長期以來，農(nóng)作物收獲后的主要副產(chǎn)物——秸稈資源利用多以就地焚燒、直接還田或飼養(yǎng)牲畜等較粗放方式為主，專門的飼料化、基料化、生物發(fā)電等資源化利用方式因缺乏合理利用技術(shù)，難以形成大規(guī)模的秸稈處理體系，很大程度上制約了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)[7]。開發(fā)利用本地優(yōu)勢農(nóng)作物副產(chǎn)品資源，替代部分或全部高成本的苜蓿草粉作為肉兔配合飼料，可以有效降低肉兔飼料成本，提高養(yǎng)殖效益，具有十分廣闊的應(yīng)用前景。本研究以貴州常見的農(nóng)作物副產(chǎn)物薏苡秸稈和油菜秸稈為主要原料，替代部分苜蓿草粉作為肉兔日糧，通過比較不同日糧組合的生長性能、健康狀況以及屠宰性能，綜合分析比較不同配方日糧的經(jīng)濟(jì)效益，為貴州肉兔產(chǎn)業(yè)節(jié)本增效提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物試驗(yàn)在安順魯黔農(nóng)牧科技有限責(zé)任公司養(yǎng)殖場進(jìn)行，選取體重相近的35日齡健康伊拉兔幼兔300只(公、母各半)作為試驗(yàn)動(dòng)物。

1.2 主要儀器全自動(dòng)樣品快速研磨儀(型號(hào)：Tissue lyser-24，上海凈信科技有限公司)、恒溫水浴鍋(型號(hào)：HH-4，常州國華電器有限公司)、肌肉嫩度計(jì)(型號(hào)：C-LM3B，北京天翔飛域科技有限公司)、熒光定量 PCR 儀(型號(hào)：ABI 7500，美國)、低溫離心機(jī)(型號(hào)：Eppendorf Centrifuge 5810R，德國)、移液器(型號(hào)：Eppendorf，德國)、紫外可見分光光度計(jì)(型號(hào)：UV-2450，日本島津)、色差儀(型號(hào)：CR-10，日本Minolta)、全自動(dòng)生化分析儀(型號(hào)：7020，日本日立)、pH計(jì)(型號(hào)：MP120，瑞士Mettler)、凱氏定氮儀(型號(hào)：UDK159，意大利VELP)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)將試驗(yàn)兔隨機(jī)分為A、B、C組(A組為對(duì)照組，B、C組為試驗(yàn)組)，每組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。試驗(yàn)日糧配制參照NRC(1977)家兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，其中消化能估值趨于一致(見表1)。試驗(yàn)組分別以不同質(zhì)量比例的薏苡秸稈粉、油菜秸稈粉替代苜蓿草粉。預(yù)試期7 d，正試期28 d。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì))

1.4 飼養(yǎng)管理各組均在同一兔舍飼養(yǎng)，管理水平和衛(wèi)生條件相同，采光、溫濕度、通風(fēng)等環(huán)境條件一致。試驗(yàn)兔采用籠養(yǎng)方式，每籠飼養(yǎng)2只，飼喂由配合日糧制成的全價(jià)顆粒飼料(制粒長度1～2 cm)，早(7：00)、晚(19：00)定時(shí)投料，自由采食和飲水，各組均不補(bǔ)飼青飼料。定期對(duì)兔舍及料槽等進(jìn)行清洗消毒，并記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.5 指標(biāo)測定

1.5.1 樣品采集分別在正試期第1、7、14、21、28 d，每組收集5籠體重相近試驗(yàn)兔(10只)的糞樣200 g 混合。試驗(yàn)結(jié)束后宰前禁食12 h，每組選取6只體重相近的試驗(yàn)兔進(jìn)行屠宰測定。

1.5.2 檢測指標(biāo)與方法

1.5.2.1 生長性能測定分別在正試期的第1 d和第28 d早晨空腹稱重作為始重和末重，每天記錄各組投料量和剩余料量。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各組的日增重、料重比、日耗料量。(1)日采食量=(總投料量-剩余料量)÷飼養(yǎng)天數(shù)；(2)日增重=(末重-始重)÷飼養(yǎng)天數(shù)；(3)料重比=(總投料量-剩余料量)÷(末重-始重)；(4)日耗料量=(總投料量-剩余料量)÷飼養(yǎng)天數(shù)。

1.5.2.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率測定(1)試驗(yàn)期結(jié)束前，連續(xù) 3 d 采用四分法收集飼料樣品，65 ℃干燥 48 h，室溫放置24 h，粉碎后過40目篩，密封保存冰箱中。測定日糧的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、粗脂肪、鈣、磷。酸不溶灰分測定方法參照《飼料中鹽酸不溶灰分的測定》(GB/T 23742—2009)。以酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑計(jì)算各營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率。(2)試驗(yàn)結(jié)束前 3 d，采用 24 h 全收糞法將收集的糞樣存于滅菌管中充分混合，每 100 g 糞樣加硫酸 10 mL，全部糞樣-20 ℃保存。營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率=100 - [糞樣中營養(yǎng)成分含量(%)×日糧中酸不溶灰分含量(%)]÷[糞樣中酸不溶灰分含量(%)×日糧中營養(yǎng)成分含量(%)]×100%。

1.5.2.3 健康狀況指標(biāo)測定腹瀉率=(每組腹瀉兔數(shù)量×腹瀉天數(shù))÷(每組兔總數(shù)×試驗(yàn)天數(shù))×100%；死亡率=每組死亡兔數(shù)量÷每組兔總數(shù)×100%。

1.5.2.4 屠宰性能測定參照《肉兔屠宰》(DB 51/T 159.7—1992)方法計(jì)算各屠宰指標(biāo)。屠宰稱量胴體重、全凈膛重、半凈膛重，計(jì)算屠宰率、全凈膛率、半凈膛率。屠宰率=屠體重÷宰前活重×100%；全凈膛率=全凈膛重÷宰前活重×100%；半凈膛率=半凈膛重÷宰前活重×100%。

1.5.2.5 肉品質(zhì)指標(biāo)測定參照孫玉民等編著的《畜禽肉品學(xué)》方法，對(duì)pH值、肉色(亮度L*、紅度a*、黃度b*)、剪切力指標(biāo)進(jìn)行檢測。(1)pH 值：用pH計(jì)分別測量胸肌、腿肌的pH值，時(shí)間分別在屠宰后45 min、24 h、48 h。每個(gè)肌肉樣品測量3次，取平均值。(2)肉色：屠宰后立即用肉色測定儀測量胸肌、腿肌光滑面的肉色值，分別為L*、a*、b*。選擇不同部位測量3次，取平均值。(3)剪切力：將胸肌、腿肌除去筋膜、脂肪組織后，放入75 ℃恒溫水浴鍋中，當(dāng)其中心溫度達(dá)到65～75 ℃時(shí)，取出涼至室溫，沿肌纖維方向截取寬度1.5 cm的肉條(保持寬度一致)，放入剪切力測定儀中，每個(gè)肌肉樣品測量3次，取平均值。

1.5.2.6 經(jīng)濟(jì)效益分析統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)期內(nèi)各組的飼料投入成本和增重收益，計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)采用Excel 2016統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。使用SPSS 17.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，Dun-can氏法進(jìn)行多重比較，分析各組數(shù)據(jù)的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長性能由表2可見：B、C組日增重均低于A組，日耗料量均高于A組，差異不顯著(P>0.05)；B、C組料重比均高于A組，差異顯著(P<0.05)。說明在保證日糧蛋白質(zhì)和能量水平的條件下，用薏苡秸稈或油菜秸稈替代價(jià)格較高的苜蓿草粉不影響肉兔的生長性能，但飼料轉(zhuǎn)化效率相對(duì)較低。

表2 各組肉兔生長性能指標(biāo)統(tǒng)計(jì)

2.2 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率由表3可見：除C組磷表觀消化率略高于A組外，B、C組其他營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率均低于A組，各組間差異不顯著(P>0.05)。 印證了上述B、C組飼料轉(zhuǎn)化效率比A組低的結(jié)果。

表3 各組肉兔營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率統(tǒng)計(jì) %

2.3 肉兔健康狀況由表4可見：各組在預(yù)試期均未出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。正試期內(nèi)A組有3只腹瀉，累積腹瀉15 d，試驗(yàn)?zāi)┢谒劳?只；B組有5只腹瀉，累積腹瀉18 d，試驗(yàn)?zāi)┢谒劳?只；C組有5只腹瀉，累積腹瀉17 d，試驗(yàn)?zāi)┢谒劳?只。各組的腹瀉率和死亡率都較為接近，與養(yǎng)殖場內(nèi)使用其他配合飼料的腹瀉情況以及死亡率相比屬于正常水平，說明薏苡秸稈或油菜秸稈對(duì)肉兔的健康無明顯影響。

表4 各組肉兔健康狀況統(tǒng)計(jì) %

2.4 屠宰性能由表5可見：B、C組的屠宰性能比A組低，差異不顯著(P>0.05)。說明用薏苡秸稈或油菜秸稈替代肉兔日糧中的苜蓿草粉對(duì)肉兔屠宰性能影響較小。

表5 各組肉兔屠宰性能指標(biāo)統(tǒng)計(jì)

2.5 肉品質(zhì)由表6可見：B、C組和A組之間各肉質(zhì)指標(biāo)存在差異，但差異不顯著(P>0.05)。說明用薏苡秸稈或油菜秸稈替代肉兔日糧中的苜蓿草粉對(duì)肉品質(zhì)沒有影響。

表6 各組肉品質(zhì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)

2.6 經(jīng)濟(jì)效益經(jīng)統(tǒng)計(jì)核算，用薏苡秸稈、油菜秸稈替代苜蓿草粉配制營養(yǎng)水平相近的肉兔日糧，飼料成本有較大幅度降低。由表7可見：B、C組飼料成本投入比A組分別降低12.49%、8.52%。B、C組和A組的增重收益相差不大，但是經(jīng)濟(jì)效益有了較大幅度提高，分別比A組提高12.50%、10.68%。

表7 各組經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)計(jì)

3 結(jié)論

本試驗(yàn)表明，在平衡肉兔日糧中的能量和蛋白質(zhì)水平前提下，用質(zhì)量比例25%薏苡秸稈或22.3%油菜秸稈替代日糧中20%苜蓿草粉，肉兔的平均日增重、料重比、健康狀況、飼料利用率、肉品質(zhì)無顯著影響，飼料成本分別降低12.49%、8.52%，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分別提高12.50%、10.68%。

4 討論

4.1薏苡秸稈適口性好，營養(yǎng)價(jià)值高，含有多種活性成分，如薏苡素、黃酮類等，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫的作用，對(duì)家兔的腸道微生物菌群具有調(diào)節(jié)與穩(wěn)定作用[8～16]。薏苡秸稈中含有多種動(dòng)物生長所需的營養(yǎng)成分，纖維組分更接近家兔的營養(yǎng)和消化生理需要，銅、鋅、錳元素含量較苜蓿秸稈高，氨基酸組成更平衡[12]，是1種優(yōu)質(zhì)的飼草料資源。油菜秸稈的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，可滿足家畜營養(yǎng)需要[17]。本試驗(yàn)用薏苡秸稈、油菜秸稈替代肉兔日糧中的苜蓿草粉，對(duì)兔的日增重、腹瀉率、死亡率、屠宰性能無顯著影響；對(duì)肉兔的生長性能試驗(yàn)結(jié)果與其他報(bào)道使用薏苡飼喂蛋雞、奶牛、肉兔的結(jié)果相似[18～20]。說明在平衡能量和蛋白質(zhì)水平條件下，用薏苡秸稈或油菜秸稈替代肉兔日糧中的苜蓿草粉并不影響肉兔生長性能。

4.2開發(fā)利用新的飼草資源、優(yōu)化飼草結(jié)構(gòu)是促進(jìn)貴州山地生態(tài)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵之一，不僅能提高飼草資源的利用價(jià)值，同時(shí)可以降低草地等生態(tài)環(huán)境的壓力[21～23]。本試驗(yàn)中各飼料養(yǎng)分的表觀消化率差異不顯著，表明用薏苡秸稈、油菜秸稈替代日糧中的苜蓿草粉對(duì)生長肉兔的消化力及日糧的消化利用率沒有影響。薏苡秸稈和油菜秸稈營養(yǎng)豐富、平衡性較好[12，13]，而薏苡中的活性成分黃酮類、酚酸、生物堿、多酚類可刺激胃腸道發(fā)育，改善腸道微生態(tài)系統(tǒng)[9，12，14～16，24]。關(guān)于油菜秸稈組磷表觀消化率較高的原因目前尚不清楚，有待進(jìn)一步研究。

4.3用薏苡秸稈、油菜秸稈替代苜蓿草粉配制營養(yǎng)水平相近的肉兔日糧，飼料成本有較大幅度降低，經(jīng)濟(jì)效益有較大幅度提高。這對(duì)于降低家兔飼糧成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益具有重要現(xiàn)實(shí)意義。