符家平，郭鳳領(lǐng)，吳金平，周潔，齊傳東，焦春海

（1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所/蔬菜種質(zhì)創(chuàng)新與遺傳改良湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430064；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，武漢 430064）

細(xì)香蔥（Allium ascalonicum）是百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）多年生單子葉草本植物，又稱(chēng)小香蔥、北蔥、火蔥、四季蔥等，以嫩葉和假莖供食用［1-3］。鱗莖聚生，矩圓狀卵形、狹卵形或卵狀圓柱形，葉為中空的圓筒狀，向頂端漸尖。細(xì)香蔥風(fēng)味獨(dú)特，除含有多種維生素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸等物質(zhì)外，還含有豐富的具有殺菌功效的蔥辣素、具有抗氧化功效的谷胱甘肽等生物活性物質(zhì)，可以提高人體抵抗力，預(yù)防呼吸道疾病，是生活中常見(jiàn)的香辛調(diào)味品，也是中國(guó)主要辛香蔬菜出口品種之一［4，5］。

有關(guān)蔥屬植物在植物分類(lèi)系統(tǒng)位置的劃分，主要有3種觀點(diǎn)：1789年法國(guó)植物學(xué)家Jussieu根據(jù)雄蕊與子房的相對(duì)位置將蔥屬劃為百合科；1858年瑞典分類(lèi)學(xué)家Agardh縮小百合科范圍，因蔥屬類(lèi)植物的花序與石蒜科植物相似、而子房相對(duì)位置又與百合科植物相同，故將該類(lèi)植物從原百合科中細(xì)分出來(lái)，獨(dú)立為蔥科；1934年英國(guó)植物學(xué)家Hutchinson依據(jù)傘形花序和苞片組成的總苞特征將蔥族并入石蒜科［1］。本研究檢索《中國(guó)植物志》（2004年9月完成），沒(méi)有蔥科，蔥屬植物屬百合科。在蔥屬植物中，常用的調(diào)味品作物分為蔥和細(xì)香蔥2種，二者屬不同種，蔥可分為大蔥和小蔥，一般鱗莖單生，以種子繁殖［6］。細(xì)香蔥則鱗莖聚生，栽培條件下，分株繁殖，也可用種子繁殖。分蔥，別名冬蔥、凍蔥、科蔥、大官蔥、慈蔥等，原產(chǎn)于中國(guó)，栽培歷史悠久［7］，按《中國(guó)植物志》劃分，應(yīng)屬細(xì)香蔥。

本研究參與了近年的“第三次全國(guó)農(nóng)作物資源普查與收集行動(dòng)”，調(diào)查了湖北省恩施、黃岡、黃石、咸寧、荊門(mén)、隨州、襄陽(yáng)、神農(nóng)架等22個(gè)縣（市、區(qū)），收集到多份湖北省地方細(xì)香蔥品種［8］。目前，細(xì)香蔥常用分株繁殖來(lái)擴(kuò)大生產(chǎn)面積，生產(chǎn)上長(zhǎng)期使用同一品種，可能導(dǎo)致該品種種苗素質(zhì)下降、種性退化、病害加重等問(wèn)題的發(fā)生，影響細(xì)香蔥生產(chǎn)效益。為了對(duì)細(xì)香蔥優(yōu)良種質(zhì)資源進(jìn)行挖掘和保護(hù)，結(jié)合湖北省的地方消費(fèi)習(xí)慣，本研究將收集的18個(gè)細(xì)香蔥地方品種進(jìn)行田間比較試驗(yàn)，通過(guò)性狀考察，期望獲得適合湖北省當(dāng)?shù)卦耘嗟膬?yōu)良細(xì)香蔥品種，為生產(chǎn)上大面積推廣應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試細(xì)香蔥品種18個(gè)，均為湖北省地方品種，其中，金家店蔥已在當(dāng)?shù)胤N植2年，與當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種相近，設(shè)為對(duì)照（CK）。18個(gè)品種名稱(chēng)及具體來(lái)源地如表1所示。

表1 供試細(xì)香蔥品種來(lái)源地

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

田間試驗(yàn)于2019年10月至2020年3月在湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所蔬菜試驗(yàn)基地（武漢）進(jìn)行。小區(qū)隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，18個(gè)參試品種隨機(jī)排列，3次重復(fù)，共54個(gè)小區(qū)。小區(qū)廂寬1.2 m，廂長(zhǎng)6.0 m，小區(qū)面積7.2 m2。行株距20 cm×15 cm，小區(qū)間走道0.5 m。每小區(qū)施用武漢潤(rùn)土生物科技有限公司生產(chǎn)的有機(jī)肥（有機(jī)質(zhì)≥45%，總養(yǎng)分N＋P2O5＋K2O≥5.0%）20 kg，進(jìn)行土壤耕翻、整地。2019年10月22日定植，選健壯的種苗分株繁殖，每穴3?4株，深3?5 cm，栽后及時(shí)澆定植水。返苗后，追施尿素90 kg/hm2、氯化鉀75 kg/hm2，翌年開(kāi)春后，2月8日左右再追肥一次，用量同上。細(xì)香蔥根系分布較淺，不耐旱澇，視土壤墑情，整個(gè)生育期保證水分供應(yīng)。生長(zhǎng)期中耕除草2次。注意防治病蟲(chóng)害，常見(jiàn)病害有霜霉病、銹病等，霜霉病可用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍稀釋液噴霧防治，銹病可用18%三唑酮粉劑800倍稀釋液噴霧防治。常見(jiàn)蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)和薊馬等，蚜蟲(chóng)可用2.5%阿維菌素乳油1 500倍稀釋液噴霧防治，薊馬可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 500倍稀釋液噴霧防治［9］。

1.3 調(diào)查方法

在細(xì)香蔥最佳食用期（2月28日左右），參照國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源平臺(tái)《蔥種質(zhì)資源描述規(guī)范》，每小區(qū)取10株細(xì)香蔥，分別調(diào)查株高、株幅、分蘗數(shù)、單株葉數(shù)、葉片長(zhǎng)、葉橫徑、假莖長(zhǎng)、假莖橫徑、葉節(jié)緊密度、假莖色、假莖基部形狀、假莖彎曲度、葉面蠟粉、葉色、單株重。每個(gè)小區(qū)測(cè)產(chǎn)，計(jì)算每個(gè)品種單產(chǎn)。細(xì)香蔥香味、抗逆性測(cè)定參照胡元呈等［10］的方法進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010、SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。選擇S-N-K進(jìn)行多重比較顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 細(xì)香蔥資源品種生育期比較

由表2可知，在移栽期相同的條件下，各資源品種返苗期差別不大，但適收期差異明顯，金家店蔥（CK）、羅圈蔥、劉葉蔥、丁家河蔥和豹兒洞蔥適收期較晚，張秀九蔥、武山寨蔥和武山蔥適收期最晚。

表2 細(xì)香蔥資源品種生育期比較

2.2 細(xì)香蔥資源品種主要農(nóng)藝性狀比較

由表3可知，貓兒觀蔥株高最高，為71.82 cm，其次為武山寨蔥，株高58.56 cm，金家店蔥株高中等，武山蔥株高最低，為39.50 cm。各品種株幅差異較大，甲馬池蔥株幅最大，達(dá)41.23 cm。豹兒洞蔥分蘗數(shù)最高，為49.6個(gè)，其次為武山蔥，達(dá)26.0個(gè)，分蘗數(shù)最少的為劉葉蔥，只有2.5個(gè)。各品種間單株葉數(shù)存在差異。葉片長(zhǎng)和葉橫徑是細(xì)香蔥產(chǎn)量構(gòu)成的重要因素，武山寨蔥的葉片最長(zhǎng)，為46.90 cm，金家店蔥（CK）葉長(zhǎng)中等偏上，武山蔥的葉片最短，為24.34 cm。古水蔥的葉橫徑最大，為1.32 cm，甲馬池蔥的葉橫徑最小，為0.42 cm。細(xì)香蔥的假莖俗稱(chēng)“蔥白”，貓兒觀蔥的假莖最長(zhǎng)，為21.86 cm，金家店蔥（CK）的假莖較長(zhǎng)，甲馬池蔥的假莖最短，為6.54 cm。閔家河蔥的假莖橫徑最大，為1.15 cm，武山蔥的假莖橫徑最小，為0.40 cm。

表3 細(xì)香蔥資源品種主要農(nóng)藝性狀比較

2.3 細(xì)香蔥資源品種植物學(xué)性狀比較

細(xì)香蔥各資源品種間植物學(xué)性狀存在差異，由表4可知，葉節(jié)緊密度有中和疏2種。假莖色有綠白、紫紅、乳白和土黃4種。假莖基部形狀有雞腿狀、近紡錘和直筒3種。假莖彎曲度是重要的商品性狀，有微彎和中度彎曲2種，金家店蔥（CK）為微彎，其他大多數(shù)品種也為微彎。葉面蠟粉有少和中2種。葉色有黃綠、深綠和綠3種，金家店蔥（CK）葉色為黃綠，其他大多數(shù)品種葉色為綠。

表4 細(xì)香蔥資源品種植物學(xué)性狀比較

2.4 細(xì)香蔥資源品種主要經(jīng)濟(jì)性狀比較

對(duì)18個(gè)細(xì)香蔥資源品種的主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行多重比較分析，結(jié)果（表5）表明，品種間存在顯著性差異。閔家河蔥單株重最高，產(chǎn)量較高，香味濃，但抗逆性弱，貓兒觀蔥產(chǎn)量較高，同樣抗逆性弱。金家店蔥（CK）單株重較低，產(chǎn)量較高，香味濃，抗逆性較強(qiáng)。古水蔥單株重適中，產(chǎn)量最高，且香味濃、抗逆性強(qiáng)，為最佳品種。遂莊蔥、武山寨蔥、金溝蔥、老君山蔥產(chǎn)量中等，但抗逆性弱，不宜在當(dāng)?shù)赝茝V。豹兒洞蔥、武山蔥、甲馬池蔥等其他品種單株重較低，產(chǎn)量較低，其中，豹兒洞蔥單株重最低，甲馬池蔥產(chǎn)量最低，但這些細(xì)香蔥品種香味濃、抗逆性較強(qiáng)，可作為品種資源長(zhǎng)期保存。

表5 細(xì)香蔥資源品種主要經(jīng)濟(jì)性狀比較

3 小結(jié)與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在栽培密度相同的條件下，古水蔥單株重適中，產(chǎn)量最高，且香味濃、抗逆性強(qiáng)，商品性狀好，主要農(nóng)藝性狀佳，如株高、分蘗數(shù)、假莖長(zhǎng)等，古水蔥優(yōu)于金家店蔥（CK），可作為本地推廣品種。遂莊蔥、武山寨蔥、金溝蔥、老君山蔥4個(gè)品種產(chǎn)量一般，且抗逆性弱，不宜在本地推廣。

本試驗(yàn)收集的18份細(xì)香蔥資源品種，無(wú)論在主要農(nóng)藝性狀上，還是在主要經(jīng)濟(jì)性狀上存在顯著性差異，遺傳基礎(chǔ)豐富，為細(xì)香蔥品種選育提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。如豹兒洞蔥單株重最低，但分蘗數(shù)最高，且香味濃，抗逆性強(qiáng)，甲馬池蔥單株重較低，產(chǎn)量最低，但香味濃，抗逆性較強(qiáng)，是很好的資源品種，應(yīng)予保存。本試驗(yàn)中，由于統(tǒng)一種植密度，相對(duì)部分需要密植的細(xì)香蔥品種而言，可能影響產(chǎn)量潛力的發(fā)揮。