柏雪梅，師旭明，林成斌，趙蕓君*，丁 軍，祖熱古麗·那斯?fàn)柖?，臧長(zhǎng)江

（1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830091；2.新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所，烏魯木齊830011；3.新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院綜合試驗(yàn)場(chǎng)，烏魯木齊830013）

辣椒原產(chǎn)墨西哥，明朝末傳入我國(guó)，隨后在我國(guó)大量種植[1]。據(jù)報(bào)道，我國(guó)目前已成為全球辣椒產(chǎn)量最高的國(guó)家，且每年不斷增加。新疆是辣椒高產(chǎn)量區(qū)，辣椒粕是辣椒提取紅色素后的產(chǎn)物。每年新疆有數(shù)量巨大的辣椒粕產(chǎn)出[2]，其具有粗蛋白性?xún)r(jià)比較高的特點(diǎn)，但由于辣椒粕含有辣椒堿從而限制了其在反芻動(dòng)物上的合理應(yīng)用，長(zhǎng)期堆積發(fā)霉變質(zhì)后被丟棄處理，造成資源浪費(fèi)。研究表明，辣椒堿具有抗炎抑菌、抗氧化、增強(qiáng)機(jī)體抗病力等功能[3-5]，在動(dòng)物日糧中適宜添加辣椒堿可對(duì)動(dòng)物產(chǎn)生正性影響[6，7]，但如日糧中辣椒堿添加水平過(guò)高，會(huì)引發(fā)咳嗽等癥狀，影響健康狀況及采食。本研究通過(guò)在肉羊日糧中添加不同水平的辣椒堿，研究其對(duì)肉羊采食行為及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響，以期為辣椒堿及辣椒粕在肉羊生產(chǎn)中合理應(yīng)用提供借鑒與參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

辣椒堿購(gòu)于西安豐足生物科技有限公司，有效成分含量98%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

選擇體況良好，年齡、體重相近的育肥肉羊32只（♀），采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，分為試驗(yàn)Ⅰ（對(duì)照組）、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，添加水平依次為0、50、100、200 mg/kg，每組8只。日糧按《肉羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T816-2004）配制見(jiàn)表1，精粗比6∶4，試驗(yàn)期56 d，其中預(yù)試期10 d，正試期46 d。在飼喂期間，每天日糧剩量保持在喂料量的5%～10%。試驗(yàn)動(dòng)物自由采食飲水，圈舍定期消毒，每天打掃料槽，每周清洗水槽兩次。每天早上9：00和下午7：00飼喂兩次。

表1 基礎(chǔ)日糧及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 樣本的采集

1.3.1 采食行為的觀察

正試期期間每天觀察動(dòng)物的采食及飲水情況，未采食時(shí)觀察反芻行為及靜臥行走時(shí)間有無(wú)異常。

1.3.2 飼糧及糞便樣本的采集

每組隨機(jī)選取6只羊進(jìn)行分欄單獨(dú)飼喂，待動(dòng)物適應(yīng)后，正試期第39～42 d進(jìn)行4 d的消化試驗(yàn)。每天11：00、16：00對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行直腸采糞，每只羊收集糞便100 g/d（如發(fā)現(xiàn)采集的糞便樣品中有羊毛雜質(zhì)，需及時(shí)清除），采集后加入10%的10 mL稀硫酸進(jìn)行固氮處理，將每只羊4 d的糞便樣品混合均勻，-20℃保存。收糞前一天開(kāi)始，用四分法每天采集飼料樣本1 kg，-20℃保存。試驗(yàn)結(jié)束后，將飼糧及糞便樣本置于65℃烘箱中烘干至恒重，粉碎過(guò)40目篩，用于常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、鹽酸不溶灰分的測(cè)定。

1.4 指標(biāo)測(cè)定

飼糧及糞便樣本中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、粗灰分（Ash）、鹽酸不溶灰分（AIA）及總能（GE）指標(biāo)依據(jù)《飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》[8]進(jìn)行測(cè)定。根據(jù)DM和Ash的含量計(jì)算有機(jī)物（OM）的含量。

以AIA作為指示劑，采用內(nèi)源指示劑方法計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率:

式中:a為飼糧中該養(yǎng)分的含量(%)；b為糞中該養(yǎng)分的含量(%)；c為飼糧中AIA的含量(%)；d為糞中AIA的含量(%)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

使用Excel 2020對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理后，采用SPSS26.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，進(jìn)行多重比較。數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）表示，P＜0.01表示差異極顯著，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加辣椒堿對(duì)肉羊采食行為的影響

由表2可知，各試驗(yàn)組的羊采食開(kāi)始時(shí)間及反芻時(shí)間均一致；試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組羊的采食持續(xù)時(shí)間、采食量及飲水量相差不大，其中試驗(yàn)Ⅲ組的采食量、飲水量均為最高；試驗(yàn)Ⅳ組采食量、采食持續(xù)時(shí)間及飲水量均低于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組。

表2 日糧添加辣椒堿對(duì)肉羊采食行為的影響

2.2 日糧添加辣椒堿對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

由表3可知，試驗(yàn)Ⅳ組的粗蛋白消化率顯著低于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（P＜0.05），并極顯著低于試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組（P＜0.01），各試驗(yàn)組間的粗脂肪、粗灰分、干物質(zhì)、有機(jī)物、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、總能量表觀消化率均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表3 日糧添加辣椒堿對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

3 討 論

3.1 日糧添加辣椒堿對(duì)肉羊采食行為的影響

動(dòng)物的采食行為主要由飼料的精粗比例、粗料料草的切割長(zhǎng)度、適口性及營(yíng)養(yǎng)成分等因素決定，它影響動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量及生產(chǎn)水平[9]。本試驗(yàn)各處理組間羊的采食開(kāi)始時(shí)間、反芻行為以及靜臥行走時(shí)間未見(jiàn)差異。研究表明，在單胃動(dòng)物日糧中添加辣椒堿或含辣椒堿的物質(zhì)可使其干物質(zhì)采食量顯著提高[10]。本試驗(yàn)中試驗(yàn)Ⅲ組的采食量及采食持續(xù)時(shí)間較Ⅰ組增加，但增加幅度較?。煌瑫r(shí)由于采食量的增加及辣椒堿具有辛辣味，使試驗(yàn)Ⅲ組的飲水量也隨之增加，而試驗(yàn)Ⅳ組的辣椒堿添加水平過(guò)高，導(dǎo)致其采食量及飲水量顯著下降。辣椒堿添加水平在200 mg/kg之內(nèi)對(duì)肉羊的呼吸道未造成影響，未出現(xiàn)咳嗽癥狀。該試驗(yàn)結(jié)果表明，在肉羊日糧中添加一定水平的辣椒堿會(huì)起到增進(jìn)食欲的作用，但超過(guò)一定水平會(huì)帶來(lái)采食量降低的副作用。

3.2 日糧添加辣椒堿對(duì)肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率可反映日糧中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化吸收程度和日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低，消化率越高，動(dòng)物的生長(zhǎng)性能越好。目前，關(guān)于辣椒堿對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的研究較少，本試驗(yàn)各試驗(yàn)組間的EE、Ash、DM、OM、NDF、ADF、GE表觀消化率均無(wú)顯著差異（P＞0.05），但試驗(yàn)Ⅳ組的EE、Ash、OM、NDF、ADF、GE消化率較Ⅰ組分別降低4.56 %、5.22 %、2.35 %、7.37 %、12.27 %、1.75 %；試驗(yàn)Ⅲ、Ⅳ組的CP表觀消化率較Ⅰ組分別降低2.23 %（P＞0.05）、8.75 %（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅱ組較Ⅰ組升高1.95 %（P＞0.05）；綜上可知辣椒堿添加水平為200 mg/kg時(shí)導(dǎo)致肉羊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率降低，而添加水平為50、100 mg/kg時(shí)并未對(duì)消化率產(chǎn)生顯著影響。

4 結(jié) 論

本試驗(yàn)條件下，日糧中添加50、100 mg/kg辣椒堿未對(duì)肉羊采食量、飲水量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率造成顯著影響，但添加100 mg/kg時(shí)其采食量及飲水量稍有增加，而添加200 mg/kg辣椒堿時(shí)對(duì)其采食行為及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均產(chǎn)生負(fù)面影響。綜合考慮，在本試驗(yàn)條件下，建議肉羊辣椒堿適宜耐受水平為50 mg/kg。