油茶樹（Camellia oleifera）是我國重要油料樹種[1]，在廣西、湖南和云南等南部省份普遍種植。硒（Se）是生物體中重要的微量元素。對植物進(jìn)行外源施硒是一種安全有效的食品富硒辦法，能有效增加食用部分的硒元素含量，并且硒元素對農(nóng)作物生長與品質(zhì)有很大影響[2]。茶油作為日常食用油種，大多種植在土壤硒缺乏地區(qū)，增加茶油中硒元素含量不僅可提高茶油的經(jīng)濟(jì)效益和品質(zhì)，還可增強食用者抵抗力。已有研究表明，適量施用外源硒可提高葡萄[3]、櫻桃[4]果實產(chǎn)量，提高芒果[5]、桃子[6]等果實硒元素含量。該研究擬利用油茶開展施用硒肥試驗，明確施肥時間、硒肥濃度以及施肥方法，以獲得油茶富硒栽培施肥配方，給培育富硒油茶提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗地概況。試驗地設(shè)在廣西自治區(qū)來賓市興賓區(qū)維都油茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)內(nèi)，示范區(qū)位于來賓市興賓區(qū)鳳凰鎮(zhèn)雅江分場，低山丘陵地區(qū)，海拔80～120 m，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，土壤全硒元素含量0.81 mg/kg，其他土壤理化性質(zhì)見表1。

表1 試驗地土壤基本理化性質(zhì)

1.1.2 試驗材料。油茶樹品種為廣西岑溪軟枝油茶3 號，“康熙寶”有機(jī)硒肥（規(guī)格：250 mL/瓶×40 瓶/件；有機(jī)硒≥6 g/L，氮、磷、鉀的單一含量≥10 g/L，鉬、鋅、硼的單一含量≥2 g/L），購自廣西噴施寶股份有限公司。

1.2 方法

1.2.1 試驗設(shè)計。試驗地油茶樹于2009 年定植，油茶苗規(guī)格：2 年生實生苗、地徑約0.7 cm、高度70 cm 左右，株行距3.0 m×2.5 m；2021 年試驗選取樹齡15 年盛果期、長勢基本一致、樹高2.5 m 左右、地徑約5 cm 的油茶樹，采用正交試驗方法：L（934），具體試驗設(shè)計如表2。有機(jī)富硒肥以清水稀釋至3 個處理的噴施濃度（以Se 計）50 mg/L、100 mg/L、200 mg/L，每個處理 10 株標(biāo)準(zhǔn)樹（長勢相同），根據(jù)試驗安排日期，稀釋配制不同處理濃度的溶液各5 L，選擇天氣晴朗的上午噴施于每株油茶樹?！案浚~面”組合的施肥方式是把溶液平均分為兩部分，一部分噴施于葉面，另一部分澆灌于油茶樹根部（若遇雨天施肥日期可提前或延后2 d 左右），試驗地管護(hù)僅有除草作業(yè)。

表2 油茶有機(jī)硒肥施肥試驗設(shè)計

1.2.2 性狀測定。

（1）油茶果實性狀。2021 年10 月28 日采摘油茶果實，稱重后得出平均單果重，隨機(jī)選取鮮果50 個，剝出果仁計算出籽率，烘干測定果仁含水量；用游標(biāo)卡尺測定果實直徑和高度，則果形指數(shù)等于果高除以果徑。

式中，V 為油茶果體積（cm3），π 為常數(shù)（π=3.14），a 為果高（cm），b 為果徑（cm），近似取 b 等于 c。

（2）油茶果仁含油率。用索氏抽提法測定油茶果仁的含油量。

式中，m2和m1分別是索氏法提取前和提取后樣品質(zhì)量（g）。

（3）油茶果實中硒元素含量。將采摘的油茶果實樣品送到廣西貴港市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心委托檢測。

1.3 數(shù)據(jù)分析

運用WPS office 2010 軟件錄入、校對和整理數(shù)據(jù)，DPS 數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)9.01 版進(jìn)行統(tǒng)計分析，多重比較采用Bonferroni 方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 有機(jī)硒肥對油茶果實性狀的影響

從表3 可以看出，處理C8 的單果重量最大，與C1、C3之間差異顯著，當(dāng)硒肥濃度在100 mg/L 時油茶單果重量最大，可歸納為硒肥濃度過高或過低都不能促進(jìn)或抑制單果重量增長；C8 處理的單果重量促進(jìn)效果最好。由此可知，在油茶果實膨大階段施用適量濃度的硒肥對茶果單果重影響最明顯。對于茶果體積，處理C4、C6、C8 明顯高于其他處理，C1 處理的茶果體積最小。6 月中旬施用高濃度或低濃度的硒肥對油茶果體積增加作用明顯。所有處理都在一定程度上改變了果形指數(shù)，C1 處理果形指數(shù)1.19，油茶果呈長橢圓形，跟其他處理相比差異極顯著，其他處理的油茶果呈扁球形。C1、C2、C3 處理出籽率逐漸增加，即5 月份處理隨硒肥濃度增加茶果出籽率上升，6 月份各處理則隨著硒肥濃度增加出籽率降低，7 月初的各處理出籽率是先上升后下降。C8 處理和C4 處理出籽率分別是44.73%、44.47%，明顯高于其他處理。

表3 不同處理對油茶果實性狀的影響

2.2 有機(jī)硒肥對油茶果仁性狀的影響

從表 4 可以看出，從 C1、C2、C3、C7、C8、C9 處理茶籽含水率數(shù)據(jù)變化可得，5 月和7 月施用不同濃度硒肥，油茶籽含水率是先隨硒肥濃度增加而增加，后隨硒肥濃度增加而降低；6 月施肥處理C4、C5、C6 油茶籽含水率則隨硒肥濃度增加而增加。C2 處理油茶籽含水率最高，為63.13%；C4 處理油茶籽含水率最低，為46.88%。5 月份C1、C2、C3 處理油茶果仁含油率隨著硒肥濃度增加而降低，6 月份C4、C5、C6 處理油茶果仁含油率先隨硒肥濃度增加而增加，后隨硒肥濃度增加而降低，7 月份C7、C8、C9處理油茶果果仁含油率隨著硒肥濃度增加呈上升趨勢。

表4 不同處理對油茶果仁指標(biāo)的影響

從表4 可以看出，C8 處理茶油中硒元素含量最高，達(dá)0.19 mg/kg，茶油中硒元素含量最低的是C4 處理；5 月和7月處理茶油中硒元素含量先隨硒肥濃度增加而增加，后隨硒肥濃度增加而降低，6 月份的處理茶油中硒元素含量是隨硒肥濃度增加而逐步增加。C5 處理茶麩中硒元素含量最高，為0.27 mg/kg，C2 處理茶麩中的硒元素含量最低；5 月和7 月份處理茶麩中硒元素含量先隨硒肥濃度增加而降低，后隨硒肥濃度增加而增加；6 月的處理茶麩中硒元素含量先隨硒肥濃度增加而增加，后面反而降低。

3 結(jié)論與討論

研究中施用有機(jī)硒肥的濃度未燒傷葉片，一方面表示有機(jī)硒肥稀釋后的濃度在合理范圍內(nèi)，另一方面可能油茶葉片較厚，承受力強。通過權(quán)重比較，施肥方法相比施肥時間和硒肥濃度對試驗結(jié)果影響較弱，縱觀所有處理結(jié)果，“根部+葉面”組合施肥方法效果最好。

研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)溶劑萃取的茶油中仍然含有硒，這直接證明了有機(jī)硒在茶籽中存在，并且可以用有機(jī)溶劑萃取。從油茶果實相關(guān)指標(biāo)分析結(jié)果看，茶麩中硒元素含量并不總是高于茶油；從所有處理來看，C3 和C5 處理的茶麩中硒元素含量較高，7 月初用低濃度及高濃度硒肥茶麩中硒元素含量都較高，而只有施用適宜濃度的硒肥才能使茶油中硒元素含量增加，6 月施肥處理是有機(jī)硒肥濃度增加而茶油中硒元素含量增加，5 月施用有機(jī)硒肥表現(xiàn)和7 月現(xiàn)象一致。

該研究各處理對油茶果實經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)影響趨勢與胡玉玲等[7]研究結(jié)果趨勢一致，但茶油和茶麩中硒元素含量最大值不同，即茶油中硒元素含量最高值0.19 mg/kg、茶麩中硒元素含量最高值0.27 mg/kg 都要高于胡玉玲等[7]的研究結(jié)果（茶油中硒元素含量最高值0.11 mg/kg、茶麩中硒元素含量最高值0.24 mg/kg）。出現(xiàn)此類現(xiàn)象的影響因素可能是施用的外源有機(jī)硒肥品種不同，前人研究表明施用不同類型有機(jī)硒肥差異明顯[8]，也可能是試驗地在富硒土壤地區(qū)，興賓區(qū)是廣西壯族自治區(qū)劃定的21 個優(yōu)質(zhì)富硒土地縣（市、區(qū)）之一，富硒土壤中種植的農(nóng)產(chǎn)品硒元素含量顯著高于非富硒土壤[9]。

研究發(fā)現(xiàn)施硒肥時間對油茶果實經(jīng)濟(jì)性狀的影響最明顯，硒肥濃度的影響次之，影響最小的是噴施方法。有機(jī)硒肥施用時間對單果重、體積和果形指數(shù)有極顯著影響，硒肥濃度和噴施方法對果形指數(shù)有顯著影響。在實際生產(chǎn)當(dāng)中施用不同的硒肥對硒富集程度的影響有很大差異，今后會將研究方向著重放在哪種硒肥最適合油茶，探究油茶對硒肥反應(yīng)閾值以及茶油油脂形成機(jī)制過程中硒元素的作用。